Inspected: Reply 第一招:
9 }2 s A( d1 c9 J; C' s浸泡：
( h3 r! ^1 [+ D1 d1 C1 |9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
. }0 R7 c3 p: w. Y }+ W5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- g1 l( y [4 N' [' k8 S3 G& }
第二招:
+ a: ~2 M3 W4 ~! n1 E2 g. W. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水下鍋：
& ~1 }' ?. `, T4 e9 j) X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。) y; f" p' v% K+ b& Y" u$ W
3 G% V0 w( y8 o; e, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三招:
5 [2 i- K0 c- y E; Itvboxnow.com火候：
& n( S% U6 c) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！tvboxnow.com' ?6 ]' L: t9 c$ S5 U. F& [% P
- u2 |) m, b. s( W+ A* R3 e! F! f第四招:2 b; N- Z W$ ^7 k& k; a
攪拌：' L( D. H$ F z# M6 R/ `# D
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
, M6 y- D- ~: z) C6 p b! g3 L; ktvb now,tvbnow,bttvb
. U( @( G6 k7 j& d5 N! o9 o第五招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 |) g5 |$ |3 O- h. Y- k
點油：
! y4 Z. r' x" p& P. O/ htvboxnow.com煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
/ Z( z- T! \& i0 f; S4 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 u8 @5 |. s9 U
最後一招:
7 \4 }* d A! U7 _1 G( u公仔箱論壇底、料分煮：
! @! c' D1 @+ o: T, h大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2009-5-12 01:32 AM
| 
