無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。; x% j' B3 m" J5 u$ P0 d
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！tvb now,tvbnow,bttvb' o/ f% u2 Q2 L0 g4 n1 d
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（一）聞氣
8 r( z& {3 i! z) c% M公仔箱論壇 聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。
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（二）觀形
# B G- j5 @- ] 形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。
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$ D. [- v' |: L5 \公仔箱論壇（三）品色 P, Z( ?( t) P; ^4 R3 G1 R
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6 W# Q0 [. g' L8 Z) L7 [tvb now,tvbnow,bttvb 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的 tvboxnow.com( l" J% ?9 v$ m5 r) B
7 ]( f6 L# U. p由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？5 {+ l* V l* b
3 t- h, L7 M( O) G0 `1 ktvboxnow.com（一）防蛀蟲
( t" J# K. Z/ _: c! h; i) I5 k公仔箱論壇 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。" x' }3 F! E+ L; k9 E4 V. C( o
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
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$ H% Z( @5 @" C9 O" [0 x& Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）防潮濕公仔箱論壇, g, G8 k( m6 \' z5 }& C
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。# Q0 e# v9 C" k6 S: n; l6 q& q
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3 T4 L; j7 K: Q, E. H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
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% b U/ K. T( ztvb now,tvbnow,bttvb（三）防黴菌
3 K h- j1 a/ W! P2 `4 k3 K: E& D公仔箱論壇 空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。
/ P- s+ u( {! `4 Ttvboxnow.com 一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i" n2 r; y: u1 p1 }. }8 e; b: h4 u
. t8 X' d% d j/ O, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ 公仔箱論壇% ~7 k6 z# X! l
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【日常保健茶】
( S8 d* c6 E7 e功效 提升免疫力、明目益氣。tvboxnow.com1 j1 d5 Y- a$ y9 }4 J- [" l9 a3 q
材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
% L m. Y" |/ T2 }5 I* }tvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: M' c: {( v' V+ Y$ C, N7 i
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
# e; q/ |) N! V( ^1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |" }2 r+ `+ N* N& H2 p* |# `; o) Y【加味四物湯】
2 G1 c" a% J5 Z/ ?- B8 w: _功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。tvboxnow.com8 J( [1 o* J" X8 c l& ?1 r9 j" m# Y
材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。
; ]% {3 [. k, r3 r/ `tvboxnow.com作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。tvb now,tvbnow,bttvb) i' E! Z1 S5 L/ k# l7 D9 _5 Q2 {7 }
喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
8 `+ o% i" h! F8 |+ D公仔箱論壇PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！公仔箱論壇& l( G, n# j! j
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【寧神茶】
. E& A5 z2 L! }0 {公仔箱論壇功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。8 {: ^, a5 V9 p4 ]* y( W) N
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。6 G6 {1 Z% U: W5 z
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* M3 Y8 h0 @% T: Q; X1 B
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
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7 |% r$ D1 n: G1 b6 v, Mtvboxnow.com【減壓茶】
/ \) J- k$ m- E5 U' q1 i# Rtvboxnow.com功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
/ _) T; G- z# d" [$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。$ M2 o7 K+ {- x1 R
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。 t2 d Z# V# m& |: Z1 a* U
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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