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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯, Q% f5 N! n* ?. A
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯tvb now,tvbnow,bttvb* j1 R, r; C  n& ]( V# ~
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯公仔箱論壇* N% I( ^1 F6 R5 A3 E" z/ T
7.香菜魚塊湯4 ]" _8 [0 U. e! `2 n) L+ Z1 C
8.福菜肉片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 \, a( |" h4 g. u
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯公仔箱論壇/ y4 H0 J% `8 H
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# r! G( Y" p' U  L8 x$ \
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯tvboxnow.com! z( m/ T8 y& }9 T% t
16.芙蓉絲瓜羹公仔箱論壇" n0 v; |6 z7 Y. g+ A6 n
17.干貝竹笙雞湯tvboxnow.com) p4 h. ]2 r0 K4 B$ I
18.洋芋排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 n5 ?$ D. R" P2 |
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯
22.紅蘿蔔茸湯1 R0 N5 N& U3 g. W" C
23.酥皮海鮮湯; M1 Q7 s+ r8 X4 h8 g& i
24.綠花椰乳酪湯tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 s) V& z: O# E( C# k; b; S( i: r' m
25.豆茸湯tvb now,tvbnow,bttvb7 O  y% w$ ?7 t' ?% b/ D9 u- P5 M
26.匈牙利牛肉湯$ f) E1 L9 O+ R& a
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚. \: }" I4 N; [
29.藥燉烏骨雞公仔箱論壇7 z( N$ ?9 s* J
30.蘋果海帶排骨湯5 c. c0 u3 o# L) A& P: f& L
31.鮮蝦美顏湯tvb now,tvbnow,bttvb1 A: `2 s! E# k; b7 n( p" P
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb! ?" G) S. ~" U, \, N+ D
34.紅豆烏骨雞湯公仔箱論壇- b/ z  u' U5 Y  Y0 W! t  M; ?1 N
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯5 s1 T3 P6 W* n) m* }- n
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯4 S& L4 K) ?- \8 y0 n' Z
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S0 e, ^; h2 k' W
45.黃瓜海帶芽排骨湯6 z0 _1 b% N# S1 F' o; f$ P& y9 |/ J
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯tvb now,tvbnow,bttvb' ~% w6 _% w& \% ?
48.長豆乾燉煮排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ B* R/ |( a& x4 x/ V
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯tvboxnow.com6 h6 x) e4 s# g/ i5 _2 G3 B
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯公仔箱論壇; @0 z$ [; F& i. R3 @1 ]0 L
56.麻油蕃茄豬肝湯公仔箱論壇% K6 y: U5 q: J; @( l3 g4 l
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 `9 H+ P" N
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯% l- L8 ]8 k" d" W" s# W
64.越式魚酸湯
tvboxnow.com) k, v9 a9 j1 M$ ^, U$ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】公仔箱論壇7 i; q! C( j+ ?$ s# f
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 6 L! Z$ U; B; o) L5 {, c- p
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克 . v* e/ }9 A+ w* Y5 h' B; e

【做　法】公仔箱論壇7 b3 C& T  X# ~: E3 f$ r& \6 d, L8 B
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。tvboxnow.com4 I: ^$ L% l  H" p9 X
tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 A( E( v* x8 ?% ^7 f% N0 C# |
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com( G- ^# K9 A! o; I$ ^& v/ g% a1 C
雞腿塊  300g
香茅  30g 公仔箱論壇  }" g/ [, K# |3 u0 t) S
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒 " c0 l) g* ]$ G1 u
洋蔥  1/4個
高湯  650cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: u4 _0 I4 F8 O' I" L4 ]& I
【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙 0 M8 ]6 F6 Y8 z" d: A  ~  W
奶水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* A0 n7 P& o4 X

【做　法】 # _  e& P* U) x, @* B: `) J9 B
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
tvboxnow.com0 K  Q9 s# C, F1 N
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 3 K% c. V- o( ~; Q
波菜  150g 6 l9 u1 ^: ]: B  Q" E
南瓜  50g 8 D1 r% {. s- C* S  m0 P" @0 \7 ~
大黃瓜  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) J1 c( _0 g' G
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g tvboxnow.com( D! q+ \) p5 @$ n9 J6 @
乾辣椒  2條公仔箱論壇% }# z# a; R% E/ M3 e! H5 Z  d
小辣椒  2條 & A* B2 H. f# ~8 }
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g
高湯  550cc + Q5 W1 N6 ?6 R0 ^1 e5 F1 @* D2 L
白胡椒粒  2g tvb now,tvbnow,bttvb5 P& _+ ?& q; e0 v. S2 q: |$ d
' ~; ]8 t% s/ {( c+ j8 p% a
【調味料】公仔箱論壇4 f9 d2 f) H; t4 N- p' R7 C
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙 8 p3 P4 |  f6 c0 J
0 Z5 P9 |4 c* b
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
9 B/ x; z9 P$ z; s
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g 7 G% E8 p+ r: J" X  o
豬絞肉  100g 公仔箱論壇( U/ J. u/ O5 Z! i  n
高湯  900CC tvboxnow.com- F' N+ \- K- H7 f
蒜酥  少許
* [8 M* M2 _* ^) D6 ^1 z! n7 u
【調味料】 & h% k: }7 f+ V9 H
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇& z8 f% k" U8 F8 ^- z! J, c
雞粉  1/2茶匙 & _. J3 W6 @- s
香油  少許
公仔箱論壇2 A0 h+ Y( i. x, I- R
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( X/ X0 Q( c, A, E1 K8 Q* e
胡椒粉  少許公仔箱論壇# K7 w6 j2 k# @$ K3 u& U
鹽  少許 tvboxnow.com% W$ r2 W0 N, Q# v2 d, z' w
雞粉  少許公仔箱論壇% A7 f% A# [) S$ q( u* |

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; c3 Z, w% H& Y% @  M4 L$ q' a3 a
公仔箱論壇8 r! |* v1 f* H9 l
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸tvboxnow.com, Z6 x, ]3 P! {: j; ]
公仔箱論壇# g3 D3 Y. H$ }, r. L% }3 \
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 n- w! m2 F& Q
湯底：
香茅 30g tvboxnow.com" x, e$ {2 q$ ]* s$ d. ^3 X' e2 ~
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g tvboxnow.com6 h, o7 m3 F* v- Y& {' U# `
小番茄  3粒
草菇  70g tvboxnow.com9 n0 }4 @* }, p6 }' p
洋蔥  1/4個
高湯  600cc
海鮮：
花枝片 115g
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個   m. U7 t4 e& ]& V# L, P' s
香菜葉  少許
公仔箱論壇' ^* F& R$ N3 p: B( Z' e
【調味料】
檸檬汁  3大匙 0 o6 V0 b4 ^2 `" w* ^+ p
魚露  2大匙
糖  3茶匙公仔箱論壇3 \' S  }% q: b1 v( B# b1 a
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙
tvboxnow.com  w0 R8 n# K  F- n; ~
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半
公仔箱論壇0 G- V5 [9 X' W0 k+ ^% o
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾公仔箱論壇% e% U, s$ v" Y5 @, Z5 J
; i( N' E9 |7 @5 [, I
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com% [4 i6 _  `; Y; ]
黃豆芽  100公克 : s  g% m0 X- Y4 d% x
蛤蜊  100公克   q  A) T  J. j2 ^  a# `
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! S% V0 Q6 a, Y' B
水  500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k( _- \$ F/ n1 [
魚露  2小匙公仔箱論壇5 v) I" S3 y6 h. I: `
柴魚精粉  2小匙公仔箱論壇- v+ m8 I$ u6 O; X
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。4 v, T2 |+ _, M% f: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& T  l$ Z6 ^
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇+ \: e/ ~& V# j1 i' T$ e
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克 tvboxnow.com5 I  U2 A9 `2 C; i
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! N9 ~/ F6 S: T: Y* B- O# m$ {- Z
鹽  1/2茶匙 tvboxnow.com. ~! B1 v& A' v/ g
酒  1茶匙 tvboxnow.com& c: N7 D; ^" t
糖  1/4茶匙 1 G) Q7 ]9 K7 S: z
水  5杯
$ `. P9 \4 N9 l" }  n6 }' x$ i
【做　法】 tvboxnow.com7 l9 Q! G1 C! D4 o
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。1 V2 v( Q9 v/ @# d- A

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。公仔箱論壇( X3 I7 Z" I7 M# ~

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克 4 ~2 E) S/ Q4 y* P2 A" d& E: R
福菜  120公克 tvboxnow.com& L: k3 `; t* M$ ~
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ @: i* S7 z" O
高湯  1000㏄

【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙公仔箱論壇: V( o0 N  Z$ z% V5 h
米酒  1大匙公仔箱論壇9 S0 H1 Z# E' ?5 x# S, N# [

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 l8 ?& v0 O( R
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。0 ?6 m% u& ?* n0 v1 c9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' j+ P* Q# E8 M, R
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克
山藥  300公克公仔箱論壇( _+ N1 L6 M+ N, h: N
清水  1500c.c.
枸杞  10公克
薑片  20公克 tvboxnow.com! z7 J, S2 q+ z( y; |% Y& C9 s

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ a! b7 u# W% M+ y9 K8 r
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  g: p1 i2 X" C' \
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙

【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% o. K9 Y# h' w0 [5 T5 r

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。, M0 h8 d) u" G5 c* g2 v, A
tvboxnow.com# b$ k+ P: X7 {5 a$ J6 `
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 + U& ?. _' i. S+ c
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" f2 F0 x# y: r$ }, d, q/ \. y
豆腐  115公克 tvboxnow.com  f- H' ^2 P) d+ \
粉絲  28公克 + s  [- \: ^( r
草菇  10朵 tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ }% t( R1 x, q3 K0 m
蔥花  1/2大匙
香菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' b' b; N  [" o& l& P; D
高湯  2杯
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Y) n5 [% J# q, \
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量 4 F" m+ H; q" d5 l

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根 6 `5 ]; b' M% T; o9 |1 K
檸檬葉  4片 ( ~* ?3 V1 y6 u1 g6 x# a
南薑  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 T: ?2 }  q. S. C4 c
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量
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【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯 " H0 P: a1 [  }% G
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量 8 n- d& W3 w9 j' G6 T
　魚露  適量 - a. J' e8 Z. s1 A# k9 ?
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【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。公仔箱論壇( P2 _" P3 Z( h, z" z; _: A

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。% U. x) W1 e* @% [) ~' b! Z

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ }- @- D" x4 {
公仔箱論壇! y7 g  g& ~0 S1 o8 L/ k& F
4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n% N4 J) A& Q) S
竹筍  適量 . P, Y4 T8 |1 \
肉絲  適量
tvb now,tvbnow,bttvb: u; p, J1 z5 q- G' M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! u. S) N# @; b/ z1 o) V3 Y* f
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量公仔箱論壇4 M8 Z- L8 @$ ^
公仔箱論壇5 w* N* ~' X; e, K
【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' o; `8 p1 K/ c7 |! o" |- ?
香油  少許 % i' H' N+ l6 m% M- C4 i- C; F
太白粉  1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# S; w7 B! Z. X" e  ^+ C
【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5 j, h# [3 k/ Q* D& t
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 ' |9 E' {/ ?- B- A: ?1 x; c8 Q1 ~
玉米  1條
香菜  少許
水  1500cc
tvboxnow.com9 A/ Q; |4 c4 V3 M2 k
【調味料】 , ?0 f6 E  M# i& N; L/ u" ]
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! J3 l3 Z- ~. P1 J3 n$ {( r! D. D
雞粉  少許
胡椒粉  少許
) ~  ]8 @% a5 K7 ?
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ y/ P, I7 f2 ]% b' N, P

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。$ K6 m! K, g: B
* u6 x, O" p8 b; d
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
* H5 W/ z6 i) _+ a( ]$ i' l
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克 tvboxnow.com# z' E# ?- i6 V, E$ D. I" ^
薑片  20公克   S2 W1 j+ G3 E' S7 j
藥材：
何首烏 20公克 5 a7 R: n$ z6 e% n& N
枸杞  15公克公仔箱論壇9 `; o3 \  J; p1 l0 d# I. v; T3 c
玉竹  8公克 : s& x! {7 A! N- X* s' D; ^
黃耆  10公克 ' ^0 N% ~2 S% e1 D9 J  @
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【調味料】 tvboxnow.com' j+ `/ ?; v6 u" b  i
鹽  2茶匙
米酒  2大匙

【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。tvboxnow.com3 X8 y. p0 P" p9 ?& Z( K

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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