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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條$ W4 v* _% N7 m5 R
2.貓耳朵tvboxnow.com: y! r' ?- E6 r9 m% H# ~
3.油撒子公仔箱論壇3 Z- u5 |( k/ ]& }
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆tvboxnow.com" M5 z$ D0 c; M, m2 S
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇+ `: X7 j7 `7 F8 j& E
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜# U# K& @, m& Z
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲& h% r" }- r  x, |7 S' q+ [8 J
16.雙鮮涼拌豆芽公仔箱論壇+ C& D- v6 f: |
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb( M/ U" F0 e. f  i* U% g+ r- d/ Q
19.香椿豆腐8 E, t- W. ]% k4 P9 }" A
20.白玉翡翠& \2 `1 D$ R+ Q  x0 U3 K5 Q4 v
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 K( ?# {( T. @: [
23.梅醬彩椒( n- h+ Z$ q3 @; q" n
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝! O0 m0 _0 q* K, `
27.和風春筍佐芝麻味噌醬  ?& y% M* ^8 X% T* V
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲5 ^" \7 q2 }4 Q& S- g( e
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- p# y4 k# x* j4 H8 N, D
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇9 H9 m* g% B: b( U
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜tvboxnow.com  [0 Q5 |- c" N: r; g( N
40.菱角炆梅肉公仔箱論壇5 d$ k2 z/ K6 L( |6 k6 R% a1 b8 a
41.香根紅糟鮮菇tvboxnow.com/ u# @! M0 _$ S4 S/ P4 U
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅公仔箱論壇1 T4 p: q  E! c& |
44.南瓜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb5 E( t% L* m7 {" ^$ N* M9 g) P+ x
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲  M6 e% _4 T6 G/ D( g
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲公仔箱論壇9 R0 q, s6 E7 E" @
52.味噌佛手茄' D" x' m) [+ v: N( Z1 d6 ?" a
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋9 e* f5 Y3 h' I; M$ n
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子; G. l# X5 S* O" A5 c
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅& i, Q9 v) W8 S4 {
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 r: T* ~# v
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁tvb now,tvbnow,bttvb* g0 l6 }3 h# S

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
, f; T: u% G" l$ B% `; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# F7 {& `3 y, ?$ `; C% y
【材　料】
馬鈴薯 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% k, N) @# K: m9 n" N2 _, `
低筋麵粉適量公仔箱論壇* f6 p9 F) H  l9 v) H
蔥 1支
蒜頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb; q5 c( F, D/ n, q7 D) V& S8 A* u) d
乾辣椒 1支 7 l; d& g( P) w: c8 _) c
【調味料】公仔箱論壇4 X# O% b" [$ \- C
鹽少許
胡椒粉適量 * a. u  h1 o8 h
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。公仔箱論壇) W; }4 z% I. p. W+ e0 x- j: r
公仔箱論壇3 `2 r* q' _+ \$ {: p
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。tvboxnow.com' e/ j% W% L0 r; [
tvboxnow.com5 t6 {% J! M8 s0 E1 Y1 W7 d7 t
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。7 u4 b: f5 y* N/ a* A, D3 G+ x  U
公仔箱論壇7 Y" W# T) ?( j! t. Q2 V) A1 E5 f
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com1 Y0 @& R. L8 f, V2 z- A& B
冷水麵糰  100公克公仔箱論壇/ t/ b0 V- z) {5 \
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w' X8 I: J$ C
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 % k/ r8 A+ ]2 [5 s, C
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 {" ?: B( m  r' K5 g1 V
辣油  2大匙   `% G# I* O4 J  v; z
花椒粉  少許公仔箱論壇# q6 _  S0 c6 w0 z) Z/ O% j) C
涼開水  2茶匙
【做　法】 tvboxnow.com1 ~, x' V+ ^& W$ t- C, [; i
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* s5 G% U% {8 f+ m! h  {
  t. N5 k, y6 B5 `3 b( ?5 n! z
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
tvboxnow.com, A: _' g1 \* G( h- H& M& a
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
9 |: V8 c( i! \- J1 J# ?tvboxnow.comah ha..new recepit..thx andy.

tvboxnow.com3 R B" t, P( e% K, z

ALWAYS WELCOME

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MagicAndy

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5 \+ H* b5 k$ |% V2 e
高筋麵粉  200公克公仔箱論壇' t" a) R( t$ `
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 5 m+ t" b6 u( u# I
【做　法】   p" ?. l( L+ q; {& m3 T8 D
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 @  _" P9 z. W  A8 g! u
$ l, \& S5 M# Z, G# f" f! l4 _
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 # y) l/ ^2 h! e5 v' [
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】 ( k* ]' e! b) D
素高湯  50㏄ tvboxnow.com3 a, I/ O7 n0 F$ K; {, y
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 tvboxnow.com  {) T, _; X. u% a2 N
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 ]0 m4 [6 W! ^# o
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
tvboxnow.com2 U/ ~' E$ K- k& v* f6 S
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。0 n( P* c+ ^3 F) u
公仔箱論壇$ F8 Q$ ?; K' |3 u* x. @# i  R
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。tvboxnow.com9 A7 M2 u. K2 @$ ]* _8 E( ?7 l, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 s4 @5 g- l6 g6 h1 N
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( g/ Q& B& ~1 b8 n$ \8 _7 W
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 " ~6 t5 T# o2 y! N3 f
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& W8 Z+ k' a/ k" h& L6 m
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克公仔箱論壇- K5 ?4 Y+ l* W5 N3 ]/ c
　水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U6 r+ P6 H  `% H  g0 d
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。
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2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克公仔箱論壇1 q% a7 M6 Y6 j* F8 z/ S
腐皮  5張 2 e, @* T; c8 A+ o# M% V
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X+ m7 g0 A9 y
水  70公克公仔箱論壇# W- J1 i4 Z% c$ L2 o8 O1 b0 s9 ?
麵粉  15公克 tvboxnow.com8 {4 y, h% H: D' U) Z: w5 z: w
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 Y3 e6 i9 P
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" g. I" L7 Y" c! o7 y

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 - T8 ^. i# y  @4 T1 N# `: m+ k
四季豆  300公克 1 a. d2 a* c/ \% Q3 `
木耳  2朵
竹筍  75公克 6 C+ _, V+ C: n& ~9 [, c
胡蘿蔔  50公克 tvboxnow.com/ S$ ?0 S; I+ Z  Z' {- r& A
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 tvboxnow.com1 l3 Y6 Z5 K) W/ u8 G
辣椒  1條公仔箱論壇" ~! O* x* w- g2 I
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】公仔箱論壇& t. }: G+ F& m. `& e  }% c! m
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。; K3 U, J: X/ c( T2 ^# E9 t
公仔箱論壇/ {! v6 y8 q9 J
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f  H7 Z7 b% q  b

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。
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6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。. S8 s" d1 d0 J; K$ b& G

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com" l! `" s4 x! \
絲瓜  300公克
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb. l% h& o$ U# Z$ U, `
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙公仔箱論壇4 i  z2 U* l+ w
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇- H; E4 }# ?1 R& c
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】公仔箱論壇9 K7 L% j3 r3 I, j
鹽  1/4茶匙 , S' i8 `6 }1 G  o+ i/ }6 p9 G* H
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' E. g) _- G) o- k
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
tvboxnow.com: o" l/ x3 m5 h$ r3 W' M  ~
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。tvboxnow.com6 I' |* l  l+ \; m

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
- f# T! y# u/ P8 X0 x5 t
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ G" m# t9 G& a: u' G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! f. }9 o/ d- l( _2 G
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 Q, \' A" T. _+ X
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F* m- q2 @5 x; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ W: @' `+ |; S2 O! y& E2 c
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。公仔箱論壇5 ~! ?3 j; L3 @" [  Z9 A! y+ q3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 p+ A! o: b2 r0 S/ F
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙 6 h2 v; y+ v6 N2 K
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。公仔箱論壇) {- k8 R% K% B% q5 t$ m: d  S) N

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。公仔箱論壇) y4 X. ^( K4 q" N9 Z$ V( I/ p

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 6 w; q( G: u/ `* I' I
胡蘿蔔  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: I1 X& W" Q! M5 m0 p+ f( e% M
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙公仔箱論壇& V+ ~# y' N7 n1 g8 g0 a# _
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 t% t3 k+ w) H7 e8 A

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! Q2 c2 a2 T2 ~. ?; ~* o# C
素肉燥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s. z! p3 _7 ~. H! |
乾香菇  120公克 . Z% v( Q# p: G: z0 p
沙拉油  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" L/ J2 v6 O: x. A
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 ) h0 t0 e' }0 G0 ~: V/ |
五香粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* j, L: L) Y) Z0 w; S: a
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】公仔箱論壇9 T* b3 H9 N3 A( w
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb: G( t/ o% u! q+ y- s9 _- B0 d
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
3 E3 e% S" ?6 f- |0 A$ p$ [
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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