本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
0 z) ?; x4 D( V) w9 {tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb, r! T) {4 t+ \ O+ I& a
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: W7 F0 U' r1 _) g; y" {" H. y5 wtvboxnow.com 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇# G9 V$ W8 o0 v4 C2 K
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火, k9 M6 K# }! q7 s! [: m6 ~
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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) B! F. Y# Q* V; Gtvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 Y7 T* I2 o, ~: L/ \
师傅正在为猪猪洗油身$ b/ ?5 Q9 U) M
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; U7 _' g: N" c( | }* j 撒上炒香的白芝麻完成这个工序1 x; `. ^4 V" ^9 T* z, w& I- e
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvboxnow.com$ ^0 ~/ R, d3 }: H, M \
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, z5 |. w$ X+ v; s" a+ a; g, htvboxnow.com
: G! @3 F' A6 @' n3 Y9 L8 Q 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvboxnow.com" J( K, q; s/ s7 T5 m' ~7 ^
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 D5 V3 o& ?& c- e2 q8 S
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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8 V* t1 S4 m& {1 L [4 c% d公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 P/ Y! d! v3 g, F
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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p$ {- r7 B1 {0 w5 A4 j; @ 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvboxnow.com0 S6 q3 ]9 m( I2 e
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4 ~) y# O1 U9 }% ], Etvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb, [# g4 D' V# @/ K
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$ \! z# k4 N9 e9 s 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( P- K1 e4 M4 P4 x# A2 l 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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% f6 X( y& o! G8 @9 ]* r. I, Stvboxnow.com 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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1 Z% K0 g8 p5 c% t 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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4 c7 J$ }. q6 p) C# s% p4 i0 l公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb* b7 _6 @0 S4 y- R; Q1 E0 d
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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8 B/ z6 a7 m" `/ H. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一/ ~0 b' r* ^* c2 s+ d; d
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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: {8 k) @: f, j, [+ [* M8 g 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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- g! ]7 J4 Z3 W# _公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇! ^7 Q! n1 J$ |2 C, | H
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- Y1 r2 r+ y2 S% J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦* Z. G1 o7 J9 D6 @( w
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇/ C: `% g8 q: @# s* B9 H2 B
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+ O" U( n' t6 E3 F# w7 K公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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# Y2 w Q9 l6 @) c公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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