本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
& W4 I+ K( c. x8 C: m) t9 T 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvboxnow.com" Y8 m0 T, I; l+ k; }
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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1 m$ z2 T# i9 B/ O& Rtvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 j% \) T" C/ }) h( f% k; K 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇* l$ t. X8 [* H
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序, c$ E/ u. W5 \1 D9 w
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# U" O/ Z6 i8 {2 ttvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' C8 \9 |, O! ~: }
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇- c8 Y8 W) m4 ^8 m9 {8 h7 Z) D* p8 g7 ~
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: s/ Y: \. W. e2 ?* l: D, ?' Ptvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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( J) B+ b5 _) V$ _. N 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了) j1 G; R0 l4 Y) [
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvboxnow.com& w! }1 b/ K" Z: z1 N" Y) I" r
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍$ i9 @& y( [3 o1 f- c
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$ i, @0 y! n% j$ K: w! Jtvboxnow.com 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍& c @7 L7 p8 r4 S. F# U# y- j! N3 z
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; Y+ ~6 `7 D* n4 s* t 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 k' ?& x, z2 _) G4 @9 k: x' p
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; }1 P; Z; i9 Y 趁热吃上新鲜出炉的猪肉7 G* [; r% }% `# r
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvboxnow.com- n" D7 S" R6 @- ^
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦8 s+ w7 k% R2 H; z1 z* b
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉" A2 V: W* s' K8 z7 @0 m
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦) z0 R. L+ o8 d2 ]0 e+ d
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvboxnow.com0 V8 C1 k/ k3 K/ T' y1 \
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一* K v1 S1 Z: V1 T) {1 b# J
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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5 g2 T( j7 g' A8 k, O+ Q2 P 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇- c- ]* ]& q9 A
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4 q4 o7 M0 S$ t# _1 u 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# u$ ]6 E& n0 d3 L
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香，但俺们已经没心思吃介个了. t" Z5 t. Q9 O o4 d, C4 x
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦2 ?" H; T+ H1 b. ~ J
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7 C5 q0 r+ a# V( ~tvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足( n4 G+ b, w5 {: f+ s! g( Z
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | ?4 ?+ ]( V$ s% O6 v8 s. l2 }: J
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; W9 }& ~) \6 W8 F' @6 f( z: q 肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ {# E4 w5 B+ B& d
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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