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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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7 w! m2 D' C) y' ~日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
5 t, y$ X+ n. e' Y/ D1 I) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( C8 k+ d; [6 z
对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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! S" s# y: s" U; s/ [* Z' Vtvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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1 P% t) h: s: O2 n pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.tvboxnow.com! I+ f8 [1 q8 q% M6 T
$ N+ o% z7 } H公仔箱論壇怀石料理的来源：
5 h5 u; P3 R; ^$ \6 z+ c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _" q2 o, K- ^! K& @1 e8 f+ q公仔箱論壇怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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6 h- U, I6 q) r怀石料理的特色：
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, u& w: F. a: v. H; ktvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……7 J$ n- i9 o: ~* X g; g
0 y" o7 ~( Y0 Z7 G o. _公仔箱論壇怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb) O7 u2 h# r# R0 r& a4 P# N
& P8 O" L5 z! D2 y; S: @) Ltvb now,tvbnow,bttvb“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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# a0 r0 \3 o9 C+ ~5 z前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。公仔箱論壇! ]: t: Z7 [/ b$ b0 P* W
# c; l0 a0 {5 Q xtvb now,tvbnow,bttvb汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。! w/ P8 ^3 Q t5 G# i$ ?/ Q; [8 N! G
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烤品：一般用应季的鱼来烤。公仔箱論壇/ d* P% x6 Z1 _2 l' Z g* L0 w
/ O& i8 o7 k; {9 b3 q [* l9 Q公仔箱論壇小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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# t/ G( E; }7 K( Utvboxnow.com主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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, z( k: t+ u/ Y5 p. {锅品：煮菜，放在带盖的锅里。tvb now,tvbnow,bttvb3 p) T: [! o" S: [/ d
) i# W7 |, Z6 v- J9 B4 C( v饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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/ Q. N% N7 [ u+ f5 @0 H. h& G甜品：喝抹茶之前的甜点。
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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