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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇( S8 i; @+ [8 U @
+ L/ z' m. ^: E4 j {( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……! O3 _" I0 A! x" V
* x8 `+ M, B- Z0 J/ o) g趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈., R0 X* V2 D1 j o) c
# q7 ?# K" Q" @9 I6 Stvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的来源：- J P+ C! ~5 b" g! ?. o0 A
5 ~! C8 v& ]# u: G8 k怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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( R" S' Z. I8 ]2 K: J公仔箱論壇怀石料理的特色：
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) z) m( o% U% utvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……+ F' B1 }4 C0 K, {# x
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怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
- {( v6 | U0 k' p; b# @2 A1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ?7 H! E/ a4 m9 Q
前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ h2 f" I6 { N
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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, v# O/ L- ?7 D. {/ {$ }. y' d烤品：一般用应季的鱼来烤。
F: a+ J0 n, O/ N) y& b# rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ {0 [% g1 T
小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。tvboxnow.com: U3 {. w; N p- K8 o; t
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。tvboxnow.com9 ]% {; R3 {) @! [- y1 s8 s8 F7 M
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。0 I5 D: p, l# u4 y4 X$ u
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。tvboxnow.com# h( Q7 h: g8 u* B% V
/ Z7 Q M: K. G/ x7 t9 itvb now,tvbnow,bttvb甜品：喝抹茶之前的甜点。
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6 o L$ f% }7 h2 o+ ], b) F( k( a" E抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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