香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 O4 p: \5 R c材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
/ A+ p0 m( t7 A! P. m公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
0 C% p1 t8 w5 o }. ~- f公仔箱論壇
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/ ^$ f3 U" k5 V B+ t- w傳統雞排醃汁公仔箱論壇7 w; o" i( O1 k( V* z: u Y
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 L- V& p- W& O+ R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
' ]' B1 A% f4 ?" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 s T, G# {8 j7 }" d
公仔箱論壇3 L/ r7 N( |, A) l
梅子醬
, \0 K# G4 a8 h- u% W7 E$ j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
3 R9 t" Y0 D" C: O; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。0 W2 U% B8 y( t, M
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( y- B2 r1 {+ \- F蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb" w1 O, r% v7 O
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb" g, L' k7 ^- _( w" P
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvboxnow.com' s8 Q* w0 k9 ?: V; d c7 I) ^
# e. l) R) E) C2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; Y& ?5 X) n& Y: }' \9 R# |
甜辣醬
1 s, k3 C, D# a9 Jtvboxnow.com材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" t6 T6 T9 j
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。& A0 e$ C7 r( [) G6 B* I4 o
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炸醬麵醬
2 T- V$ {! o" P1 P2 D. d; b材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇3 W6 N! ^. G9 A% _8 T& d; h
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvboxnow.com" v9 Z1 B- ~( C" |# \
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南瓜醬
! p/ ?1 c, t8 w" R) c [2 ?/ N公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 i6 x+ M; _8 j% ^) {9 {tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。, c, g8 W6 S. q( w5 v8 |. i3 p8 W
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
0 P* @& b: I. g# A! dtvboxnow.com材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇' M$ o9 t& N, [4 q' j
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% h& u9 \& \8 y! @9 I9 _5 j( @2 Htvboxnow.com蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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( N7 n# }# M8 \9 ]! ]7 B4 g* Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# p! s/ z" p7 h
薄荷醬3 H' }- B( H& \& l
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: m0 Y" u( F
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
) J! p4 I0 y! S! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
% m$ m, b) i4 F6 G! h( [* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 U2 D7 j% [3 }- D1 k* A+ Y
公仔箱論壇$ M: }8 j) | g0 s- a* n4 _2 ^+ }
豆乳泥辣醬
/ p6 ~4 D5 }6 `0 q4 {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
6 p8 H2 \% B, R0 r, {: a- Ytvboxnow.com作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇, ]' S3 H* p) z9 L
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) b2 s+ }" E. z* T; [; W
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2 e* f! |( N% _- S3 k/ r# ~tvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
1 M+ F- W- Z2 q; e4 [3 o) k& A材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
" x8 b4 O" _$ c9 utvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvboxnow.com4 [& S$ [8 {8 D- y2 D' h7 j
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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8 q, o3 R4 Q+ r t! z0 i8 P3 E0 m公仔箱論壇蒸魚梅子醬) G; r" k4 A- N
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvboxnow.com/ R+ c. }5 D0 i1 M
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。1 M* R; Z0 c% Y" e& F
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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7 S2 o# Y7 { }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M! s. x3 x8 k, J蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb+ a# G7 R5 v; o: f0 h# U
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 ?% b& S# ]; ^作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvboxnow.com2 _$ U! K7 \4 o0 L
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb) H/ ~ T5 E2 |5 U
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- ^ i8 |; v: g6 p" |酪梨醬
/ D8 j/ |2 G2 g2 V材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙( J% N! u2 L2 e$ e1 ]* d$ e# g
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; O( Z: f3 }- ~# ]如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇& m8 Z* d5 O+ d, A% E
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2 j9 `9 k# ] x% p7 vtvboxnow.com鵝肉扁沾醬/ ^. f0 A. h w/ W: Q6 d" _6 w* C7 ]
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
- e2 Z' K1 A- X$ |( p3 c% ]( Ltvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。
/ w! Z0 o. @* n( {4 h6 C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
6 B! P3 G4 A* o% P" G+ J公仔箱論壇
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炸雞塊酸辣醬, B3 O; a# S/ S! Y0 q9 R0 ?0 I0 ]
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙); h) O& k4 c3 v# U/ O- |, T) K
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。. E2 d7 { h+ K ^, O
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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4 F! n @ g6 Z! T0 y) ~tvb now,tvbnow,bttvb8 }# K0 c F0 i; z
關東煮沾醬
3 u6 j a! a, S; ]% q5 [材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
s* L+ Y" D7 u% z. \勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' Z1 g! b. [5 a8 {9 D作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* m3 |1 }& K/ ]0 Z3 o1 ~3 I- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
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& s- v! x4 o$ M; {& y2 k! Ktvboxnow.com公仔箱論壇: Y0 o! U# M6 K! D9 X
糖醋醬
: ?7 `& ^" n: I }7 o( O) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb: Q' C$ J$ ]! U& Z8 d& e6 b
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。3 ?( i; y& g/ q0 q4 W# i4 i
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
0 A" N* c- h c) J; v, j8 ^公仔箱論壇
]4 l8 ?& g' y. m8 ^7 l4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. ^% ?, _' E( n2 s
清蒸螃蟹沙蝦沾醬6 u5 ] l) a0 G
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
7 I/ }4 X5 A/ y& a) B5 Ktvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
/ [& w" Y5 R% g) \6 G公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
5 t) e' M2 F' L5 L' itvb now,tvbnow,bttvb
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+ N' C! @5 i0 {. c: k+ F0 Y桂花醬
# j4 b* N+ z8 A9 h公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
" U. K+ i6 V& E9 g, c9 A, f; dtvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvboxnow.com& l3 p( o' d# x. ?* F8 i( F
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
2 x( }5 `7 z$ F, d; X公仔箱論壇 - x! {1 v0 g% Z! t! I
) _4 r2 A4 C$ e& A `6 Z7 J* xtvboxnow.com日式照燒醬
$ ~/ R) k2 l! d材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ e+ Z. M2 u. r2 g. b7 F9 C
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb# z3 R: o) W: R/ L; z
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb* }. g$ t. A; g8 d3 u+ J
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公仔箱論壇2 D( f: x9 R6 T- f8 p* n5 M6 a
桑椹醋醬
' c) w, D# D, r8 w, n G公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙4 |; g9 i. k' R K
作法 與所有材料拌勻即可使用。tvboxnow.com& X2 p3 m8 i6 A% r p% i
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
6 r) Q0 M' n* q: E3 [# c5 R- }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- J/ w+ @6 L( |/ p# u% E: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ x, [" z( t, c4 w# P1 X
炸花枝沾醬
* B# T7 P" V4 y" y0 ]6 |( f# U: J' c公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- t0 G! D0 Y4 w8 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。tvboxnow.com v6 D3 P& Z: l' n% p
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( P) ~: S+ ~ @
公仔箱論壇0 V3 W6 y' g/ u' N5 S" c6 o4 B
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蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 n a a# S1 N% N3 G
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙& p) a% `( a) S; t# `; p" Z* a
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
3 o% g1 p" ]0 wtvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。! [( w1 p0 s. Y
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1 Q8 m; \* d" D) t/ Z9 r8 Q: f% G叉燒烤肉醬
. K( x2 B9 h5 } @ o) Q, O公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb# m0 l; M3 T# x) f/ S5 d
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇4 ~! v7 y, s* d+ M
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
\- [2 p C" S; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, K( y2 n/ D. [( L" o Ttvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
( s" \5 Y% M( n( s. c, A; f ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a: V+ B. w# a( L# n) |* l: I
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
& c6 h$ W- c! K+ H, A# S公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
+ n/ |' P& m4 `tvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvboxnow.com, U; { y) b" ?7 j7 ^9 L2 X
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvboxnow.com* g7 A6 l8 K! @& a3 ?8 e6 {% j
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! Q7 I" Z" A' y( a/ O2 s
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! T6 T4 t, m. r- x$ J公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb s. q% C4 I0 C* y
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貝類海鮮沾醬& ]+ ^/ Y3 D) T l5 j
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) T5 q7 F9 @7 `
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
+ r) c" h2 F& \* v公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' q d& d: v2 \. X9 \4 X* ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬tvboxnow.com5 j* Y1 L- W l M" n5 w+ v# [
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇8 w: D. a" ^& Q4 ~4 Q
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
6 j' ^3 c* w& F; k3 ^% C: r公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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: g8 J7 x* m" e% P; g: x. a公仔箱論壇
: H6 T3 E/ ?5 e/ _- g4 G. g公仔箱論壇四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: m( U& ]7 J P( u. ~- M
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 b! O' Q& X. Q7 ]9 n( @公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可7 G6 a e. J( n% K, q0 ]- w% n% G
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! N: z _. V9 x1 s% k" t' d- ktvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvboxnow.com2 L5 J4 E, \7 P( H5 `+ I
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙+ N& J2 V! `3 A5 {3 a
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。* m$ h( z, B% h1 G( g- W$ E7 x
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇2 l% ?5 B5 V) K4 [. b) h
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2 Z4 H% _7 S ` @京醬牛肉炒醬
6 v6 L) z3 @# R% M1 c! T% M/ [& jtvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
) s0 f9 }( E2 |9 [- ~作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇* m2 N2 w) k7 N; O% [
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb6 _) p" S2 ~: D' _, H
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紅酒磨菇醬tvboxnow.com* L& s& d- A ]1 W3 {
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇( X' V- o8 u% E
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb" V& i4 _5 {! j8 u( g" F1 m5 {! E
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎7 K+ ^( n" F9 r/ O4 C# B
作法 把所有材料混合均勻即可。
6 h& a6 ^1 w- `註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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