香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇" k4 P0 z- W! |7 |# ]
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
. l% b, _# g, T8 v6 x* c作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb& G0 c; m7 C1 J
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傳統雞排醃汁
! x7 l; v% C: N1 @0 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvboxnow.com) E; F9 K4 Y# z! x7 R: V; G* s
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇7 T; {2 ^# P! x: z6 m- t8 o
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0 U4 ?, Z( H% r梅子醬
; V# k$ z+ }% I4 L2 h+ P8 u4 btvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' ^# U7 R" G3 X/ m, V; R6 M1 L& g作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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* m9 N9 `% d# b公仔箱論壇
, C9 X8 |+ N0 v. J; h, M7 o* [tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
" N1 h7 d- |5 N, c公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許, c" \5 u2 f! Q- s& j
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。2 j4 e* z! E @1 W3 h0 s( ~* G' l1 f
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# x4 V& d( [) W9 p# T公仔箱論壇甜辣醬' I6 {! B$ b0 U0 G
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙% z b# z# d1 `, ^% ^
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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tvboxnow.com* v' b9 n, _8 W8 X
炸醬麵醬
) W2 Z# A8 d' T% X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) q: Q0 c; u& Q$ N! n作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
( H9 S |4 u n/ n公仔箱論壇
/ ^4 E, l& j2 C. v+ G" m6 F, P- ]) p- Ctvboxnow.com C! X, N" f. b0 ` k
南瓜醬公仔箱論壇+ w% D$ q$ \5 D. L4 F& Z
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvboxnow.com3 G6 l1 ]: J( s( g
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
6 e( Y, {7 k: e8 [6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
0 Y0 |' ] B- } Y* `/ I8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- v7 _* z5 ]2 a/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. k9 S# d) v* |- b6 F- b, L8 _2 V
樹子辣醬
3 a" e8 g+ p/ ^材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙1 W! I+ B7 @* U4 G6 \( b; P
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvboxnow.com ?7 Z. y: U# Y. T. h! h* W3 H' A
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb) g, [) p1 v0 H- U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* P4 t3 l7 Y! u6 ]- G& v; L0 y( B
薄荷醬4 g! _/ ^. H- v9 T x, `
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvboxnow.com* x/ Y: K! k4 z. k9 w$ o% \/ l
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
8 W( \' ~) X5 ^tvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 r" k. s! t& e* k
: l! l. S7 Z, z0 l1 T公仔箱論壇tvboxnow.com0 T% H7 g$ k6 R) B/ X
豆乳泥辣醬
, q- N3 m y% B D. r; x( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 W$ A Q$ V9 J- Z/ Z; y! j
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V' g/ y1 s3 r
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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7 |/ |) y8 P& a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
! Z+ U- I t* K8 O* \公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb" u7 d8 N- p$ C4 T5 ^ ~. c
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇3 C/ }5 A& p# P _
沾油炸食物、青菜，或作湯底。/ m3 ? |5 m P- X8 W( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 \- F) o! X, d' \
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蒸魚梅子醬) `8 B* i1 c, |- w" i
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
& ^/ b2 u0 ?' v5 v7 Y: ltvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) A7 U+ v0 M6 @8 c3 [8 s0 ytvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ ?* v& U& _" T6 t$ O* ^
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蘑菇醬
/ C3 W5 I* V% f! J, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 X7 Y4 G$ a; N, C作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. ~: G/ E/ X: l) U; ^8 D8 etvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvboxnow.com0 ^+ ` A3 ?2 |; A$ P3 ?- y
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" r; k4 S3 Q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
' U4 O& a2 [. ]0 C' L' q材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙& y5 a' a+ l5 ^5 K9 C( c
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
6 Z6 U: A7 U J( Y- ?如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvboxnow.com# W8 m8 [& F- C6 q9 s+ i
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/ O9 F( i' [" m* F( G' N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬2 ^4 Y3 `) E, h; [8 d7 z; Q
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5 I# \4 r4 U7 A, P- F
作法 將所有的材料調勻煮開即可。3 o9 A3 v" ]3 u! G0 ^
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
8 e* S/ j% b& g, k5 {" t5 Utvboxnow.com公仔箱論壇1 O+ w5 Y+ \- H8 ~. Q2 Q, A
& T" \4 \5 k% X& X1 ]8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
7 E, F9 \/ I; \# D8 T' y# }* Dtvboxnow.com材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇" {4 U* u% j- ]/ |2 M
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
, G' S% Q; j/ e _4 ~# Y+ ]. x公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
9 \# C6 W- c4 l" x$ I+ V6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 \/ u7 ^& o- S! y' |8 Q) {
6 O8 q$ q& h; \2 c$ f6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
/ [$ Q3 W7 t' W j' t v3 E$ P2 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% l' x& G& X1 ]6 h1 L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙( c# Q# j. Z/ @2 R" v! w* N
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇/ I. `. m2 U! ~3 N0 O2 E) @
甜不辣、油炸物沾醬用。tvboxnow.com; H' k6 F. \. V1 |' K
1 I. k8 G) ?" j- p1 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- R6 Y/ h: B8 }
糖醋醬8 ~8 T- C% v, @* S* u: x! X
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5 m* ?! w- ?1 \1 n: V8 f
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 k1 U3 a8 v5 e- Z
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
! g' ~* i' o" ~公仔箱論壇& g! H) [" \ E% {9 z( n
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 R5 g; v& X4 D d! n ktvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
6 c3 t" g0 Q7 y- j1 S U- t作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvboxnow.com! L+ E: A/ [! F
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
) I" W( V6 r6 k+ M公仔箱論壇 tvboxnow.com$ l( c' A; D) l$ ]2 V4 L9 L
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桂花醬
& C" j0 {2 a* Q" J2 Xtvboxnow.com材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
2 c9 o1 P) V" ]7 o/ c3 ^% J7 y) Mtvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇" h. V* s7 d' u( ]
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均& B+ x& f) p' w- j
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日式照燒醬
5 z$ R" b. e. q% E公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 n4 ^& k) P) [
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvboxnow.com0 Q' T# N; i) s( e& T4 B# v
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 w' C* a/ _6 L8 j
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公仔箱論壇" u6 N$ q0 v I* Z( t4 J- j" }& U
桑椹醋醬
, q0 g' `8 _: ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙0 n g) T2 [/ L& x
作法 與所有材料拌勻即可使用。
+ ^! P8 j3 H3 m: e( X! U作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
" A4 p; ~+ Z5 w F$ k! S8 ]1 ?- f公仔箱論壇- ^, V( l+ K# E# c9 ^3 X6 O% c4 V3 d
1 I2 T: y4 }$ U2 A( ^0 z; o9 x; G4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬5 N; p: D$ l( C f0 Z
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許2 s. P8 _. W4 r: {/ T# j, F( F
作法 把所有材料混合調勻即可。
8 I' q' d) {- q* g- L9 rtvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
) ?7 j- t7 e2 P4 k+ htvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: M/ |/ j: u* a' M" w" u) Q
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蠔油乾麵醬
0 I8 j' V3 Q# c: d6 z, x. W# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvboxnow.com4 M; G2 J2 A% a E. O- B! p
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 g, C. g. h6 V; `3 H; H$ \
用於拌乾麵或水煮青菜。tvboxnow.com8 Y# g8 n2 P+ _# L2 O% V; q4 e
) t# R9 l% y8 R/ H, y7 y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ v' H) G) S9 ?6 V3 h
叉燒烤肉醬' E8 n+ z/ j7 u$ N6 Z6 a
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; w# W5 g/ l0 j, A% g9 k! Jtvboxnow.com作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。! b. E2 n# J* x( c' {: z
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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A& F2 _2 m8 [6 q南洋風味烤肉醬tvboxnow.com- H% E- `/ U, t: e
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 k, G/ _+ p2 _$ b6 w公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用$ g; h0 l: i. H1 v
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1 f4 k2 }- ]$ v r3 s5 Q3 {羊肉爐沾醬
/ o T( i& n8 a% ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇. Z6 ]1 {6 F9 x G. Z" I" i1 ~
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- R/ [3 P, p
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
8 {% b* p s" [6 y! G8 a( Mtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com9 Q) @, V$ t8 e: y
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& b- z7 r0 U: P9 |0 Z' t
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvboxnow.com! ?: U2 h- ]- Z M( C [. O
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; p" i# A2 C/ A. } {) ftvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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3 V4 ?8 K7 P8 F. j2 w' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q$ j/ M M5 W+ K( t# y/ N貝類海鮮沾醬
" E) q n0 C: _# ?tvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, c+ Y! x7 h4 l, E: L作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬 [0 k- r' C D( \
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙3 l* I$ M* N; L" g* W9 S
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
% z D$ S. ]6 Z& w" ~$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( j6 S0 X# C- I! O* l. t
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紅油抄手醬: [+ x' ?, H1 Z b
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)& F$ B2 r: N5 x3 j) `! B
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！. c$ @; F3 {! ]& h6 X& M. R& Q; R
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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4 s) d9 {) `! I8 H2 n- qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! L. U/ X W% C% _" |1 ~
四川涼麵醬公仔箱論壇% v$ @# d2 s9 I$ f
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ y1 C/ \- C4 t8 m公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvboxnow.com4 w# D6 r( T& H9 Z3 m; v, r
+ c$ i+ P2 T$ ` ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 j7 X2 t& c6 {
肉圓、碗粿沾醬
' x7 z; ^& P8 w! S4 k) O6 e5 B; z( xtvboxnow.com材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇+ W9 q8 t4 H' D; k2 |% h$ ^6 Z
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇) Z* z6 b; [1 p* `" k2 g6 o
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& E. Y9 u& P4 M5 K
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5 Y* `% g2 h1 ]; y5 m京醬牛肉炒醬
7 }& O1 s u) I/ {# B7 ^* Wtvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
0 G# `& U4 c9 N4 e3 ]9 ?% Q4 f公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' l$ x1 @+ n, S生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 G, g% A7 w u$ N2 j
4 h, p% L# N/ W) `3 K6 F. d公仔箱論壇2 f* {) Y) Q: D b1 {: y
紅酒磨菇醬
- ^9 [6 z- ~/ f9 A公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 ]* a' T/ {; b" A" Ntvboxnow.com作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上* p# Y5 j5 z. l6 `7 N3 `
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2 {/ A l6 S( Ptvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁
$ [9 B) u& F: A) \公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇/ {! c, [ M+ Y' x0 G1 ?* K
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇; R0 @ e3 M# A. D- ~) b7 \
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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