本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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$ {% ?8 c$ r/ F" M2 ltvboxnow.com tvboxnow.com% r& e' C0 V6 s& D
大理石起司蛋糕( j2 p% m5 }: K" e
【材 料】
9 u% |1 `" C/ i; l$ \3 J% R$ w" P公仔箱論壇餅乾底:
9 s! F5 l1 I j0 j& h消化餅乾 tvboxnow.com2 H3 Y- a, a& f+ g! I: W6 o# U
146公克tvboxnow.com: D* Y# D# g# @! R
牛奶
5 z) E9 ~4 T5 H" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
; f! a3 Q# c8 a5 F+ a糖粉 公仔箱論壇" ?. \; @0 ]& h0 ^
10公克
+ V" C' m$ k3 T, p公仔箱論壇杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb5 l& o. M3 W0 X W1 A& k* f
30公克tvboxnow.com* B7 j# E7 ^1 X/ b- m
奶油 tvboxnow.com d9 e% }5 {- j! [' v
30公克
/ h2 r* C* o2 n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb起司餡:tvboxnow.com8 P. R' P. e0 i' A
奶油乳酪
6 R" W4 _$ p& i" O/ ~. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ M, K, x: `, a# T
細砂糖 公仔箱論壇2 S5 b& E3 u' R0 G2 B; l) L
110公克
' c/ U, }+ B' }全蛋液
6 g1 q, z( i. c. ~239公克
4 P( `4 Q! O q4 otvboxnow.com奶油 tvb now,tvbnow,bttvb% R7 q Z2 k% l4 _; n `2 A
24公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a D, y; `+ r7 ]
玉米粉
; S- I0 Z6 ], R: H/ w1 vtvb now,tvbnow,bttvb19公克
: L: F( G( g4 L% O" D. @3 _柳橙汁
w `# O2 z* Y4 d7 x* Qtvb now,tvbnow,bttvb10公克
6 E; c1 x& k$ g$ m/ O8 l2 vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 x O+ Z8 ?5 M4 _% V- t
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" g, d' D+ D, `6 P$ U! L }
熱水 公仔箱論壇% w3 L5 q! B' G i- u$ @. w6 i. \& @/ {1 e
20公克1 m4 j4 N' E3 v4 f
. K0 S# o+ a+ X) L4 o公仔箱論壇【做 法】
" L& I" X3 ~& n7 x, F. _* `1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 |3 B' I, _6 M G c2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 k: G8 f) J, B& q$ p2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。8 S% T8 i# A1 w- K
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- c5 _* \) d8 D9 ]
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvboxnow.com% G; E5 V- T' i5 n$ V, i8 F3 O
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
8 x$ P2 I4 A7 x. T【備 註】- [7 z5 W1 @8 b* Z$ N. X
份量:6吋2個
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咖啡千層派
' `9 Z+ o; V6 w" a' ktvboxnow.com【材 料】
0 l; Y8 K+ W( L6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮:: e; q3 _! u7 b. N
奶油 75公克
: p# ~$ ]7 r. q- y0 X5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
' D3 u1 {# {, S) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(1) 245公克tvboxnow.com$ W3 v1 b9 n7 ?* k. Q
低筋麵粉 220公克tvboxnow.com7 q6 \+ H/ T3 A4 g, M3 i3 ?
全蛋(2) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 n7 k3 t' x9 e
牛奶 580公克公仔箱論壇# K5 [1 [6 A7 g+ I" p
即融咖啡粉 25公克
( ?+ f: E/ ? N9 \8 I+ |! o2 V香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 q5 b- g. {$ K* O3 e8 h& e6 {
咖啡布丁餡:公仔箱論壇2 [1 V( A# K* T/ Q3 x/ J7 M" u
咖啡酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb Z- c1 W2 u" }% {
鮮奶(1) 500公克
. y& G+ n! f# F; y5 R# V北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 \% u' H' F% A* O
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇9 y' R3 s3 Y: C1 `* s
蛋黃 70公克
5 E' o w9 y3 k( E; v細砂糖 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 ~0 g" k* \& s: q- t
鹽 少許
5 J1 m2 P0 d$ o4 ^ p8 Utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
% Z# [/ i) G: O7 E5 T. y公仔箱論壇低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb: |' x0 \2 W% w
奶油 25公克
3 b9 Z) y; h5 A& ]4 \6 U: k公仔箱論壇鮮奶油 300公克
4 |' }0 z: ?5 k t8 mtvboxnow.com公仔箱論壇! {# a+ K0 b# R8 y% J: T$ A; q- I: c
【做 法】
9 p! [. O0 ^: X6 H) Y5 b# s' ] CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# M, x. L- f# x
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
+ r: i5 Q3 d9 d4 e3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。7 E. Z/ U- r5 t& c( [# u- x
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。tvboxnow.com: W6 \3 @. u- V5 T9 W
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
' ]1 C- U+ H5 P/ F8 U& q- g7 t6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
7 U+ ]- s: c: k. f6 ttvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |