
% t; h! z% N& J. N" w$ U6 Y" w舒芙蕾乳酪蛋糕
& @; p0 T& g' m* n9 X! k【材 料】
9 v" i2 Z! l Q1 K9 X- ]9 k7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全蛋
. c9 N3 u: B# z0 H0 c10個9 p% ?8 ]- g( ^1 ~' I1 N5 `& n
砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb& g, m& ^7 B, E
250公克
8 n# y6 w* \: e3 ~' q& @0 E 低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ z6 q5 t& y$ c! C9 g
190公克公仔箱論壇) |4 u6 ]& i$ t9 p& L7 ]
沙拉油
2 S! `3 j% T8 E9 v5 j# s60公克tvboxnow.com# }$ M! J$ W$ F
全脂鮮奶 tvboxnow.com7 R- c( {7 d5 _4 j
60公克8 }7 `% |1 K. i. c4 s- n! p
B.奶油乳酪
" Z: |) b1 P7 @- v+ Atvb now,tvbnow,bttvb375公克
! L8 L q# _: F: z+ b8 q W0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 無鹽奶油
' B, ], d# B Y8 L2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
6 }" L5 A' e1 O( |# S0 `9 A& | 全脂鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb3 x" X' t; ~+ t/ l$ c5 [. q+ F: i
330公克
6 ~2 H4 m6 g6 s$ @2 C: ^tvboxnow.com 低筋麵粉
( [2 n! ~3 F. C, U55公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 a2 d B u3 t
玉米粉 ! E0 o0 W$ j+ Q7 W8 n# G7 \- L& P$ ?* n
5公克
2 k) t- I9 L0 }tvboxnow.com 蛋黃
! l1 _1 F& Y2 U9 `9 b8顆
% r# c1 C, ~) g+ P) a& v 蛋白
& @; u o5 p4 E3 p) J12顆
/ c# Q1 G- o1 f5 D5 Y& _tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖
: p6 D) l. v( p# n/ L200公克
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5 S( |/ A* P0 A8 e2 I9 E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】4 {+ t% ]+ U2 `8 _' I* O. Z
1 材料A中的全蛋和砂糖打至濕性發泡。
S! a# K0 |8 a+ p1 G" \1 y/ v3 n) R2 先將材料A中的低筋麵粉過篩後,加入步驟1中。
3 d k# _, d+ B4 c6 q0 W公仔箱論壇3 把材料A中的沙拉油和全脂鮮奶,先以小火略為加熱後,倒入步驟1中拌勻。
* F' F; \, u* Y0 Mtvboxnow.com4 續將拌勻的蛋糕體麵糊倒入蛋糕模中約八分滿,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火160℃烘烤約30分鐘即為舖底的海綿蛋糕體。; F x5 b9 S3 d/ f4 x
5 取材料B中的奶油乳酪、無鹽奶油和全脂鮮奶隔水加熱至軟化。tvb now,tvbnow,bttvb. a5 @7 j, [% g
6 先將材料B中的低筋麵粉和玉米粉過篩後,與材料B中的蛋黃一起加入步驟5中拌勻。
' a" b. S/ w- H0 f; A( p- L' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將材料B的蛋白打至濕性發泡後,加入砂糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [" M7 d0 ], y3 C% h$ S$ V5 T# A
8 續將步驟7的材料倒入步驟6中拌勻,即為奶油乳酪餡。tvboxnow.com# j! y& j$ O9 f' E
9 將烤模內面均勻塗抹上奶油,以方便脫模。將步驟4的蛋糕體取出,切成厚度約3公分的圓片並放入烤模中,再將步驟8中完成的內餡填入烤模中至八分滿,且於烤盤中加入高度到烤模1/3高的水量,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火150℃隔水烘烤約15~20分鐘,待蛋糕表面上色後,將烤箱溫度調到上火150℃,下火140℃繼續烘烤50~60分鐘即可。
6 A6 e, I( ^" h, Z+ ^【備 註】公仔箱論壇' [: B0 ]7 b9 @6 O! U# W. U% d
份量:8吋2個 |