本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯 8 s" G; N' ]% [* i% m
公仔箱論壇( M5 w$ n% f! t

. R$ U3 ?/ L. e- E! R0 a8 Q. J4 g" Xtvboxnow.com乳酪塔; N3 A6 m0 U2 e" Z7 A* `
【材 料】
$ a$ s4 I* l) M# b, R/ F K# O原味塔皮
* K' H! n( E- b( Z. d2 c5小個tvb now,tvbnow,bttvb; P# b( S( E1 B; u
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p x) }' \$ }3 E
奶油乳酪 ; @1 d. T% U5 q9 r4 R
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- ~& l& i8 D: I* p) k; V) T/ j3 U
細砂糖 tvboxnow.com7 [( C9 U, w2 [ r+ y9 v% p+ o$ l
45公克
" E) I# W0 ]+ E; _+ a& |; \tvboxnow.com蛋汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; [; f- o7 y- J# e/ U1 ]
100公克/ G9 c3 z$ y2 m% H
) X8 D! H- G$ q: T2 x0 h2 w2 f公仔箱論壇【做 法】
3 ^* Z# r3 z$ c1 e, x! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。
. [$ Y5 z" g8 T2 B/ D- E% f3 ]5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。3 T' x% L; |/ z
6 b- t" \) W1 Y- I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! z. H3 N3 G5 O9 f: V
原味塔皮tvboxnow.com' N0 W6 A; }5 M# \. Q# L
【材 料】
0 A, f) z1 o' g- e' H. E C2 C Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 75公克
& @) i: K" l- O0 ^9 a2 j. itvboxnow.com低筋麵粉 140公克" q3 F0 J* _2 @! b" V! q3 v
奶粉 10公克1 c# p" y; E' C* y9 q' j" R2 z* b
泡打粉 2公克: B" U$ V: l- G7 @- _. {4 G
無鹽奶油 140公克tvboxnow.com3 @, ]% _2 [, s" `4 }
糖粉 75公克
: N& D6 P0 X! t& z! ^5 ^9 G0 x公仔箱論壇鹽 2公克
4 O6 h5 t5 I4 q% s/ t H1 A蛋液 43公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# d$ j( Q" W0 x$ U( u' f0 P
水 10公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 ~8 v9 z) r: a
1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' n# H. O' d6 {4 d
2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。
# Y; ^9 b1 Z/ p( ^' u3 z7 ?3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。
1 m. \, O; P* p6 u0 ?, W! Z1 z* p4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。
7 W7 Q; V* [* j4 P4 W公仔箱論壇5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。
# \' C7 @6 L0 @7 z2 X8 J3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z, F) s- p* y" f* f7 f: F+ y$ A甜味塔皮; t, b) p9 M2 ?0 |
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: [5 b6 ^) Y1 f0 o
低筋麵粉 210公克公仔箱論壇5 N0 O& l0 t: S$ k8 H L( \& S; O) P
杏仁粉 25公克
+ v) D! c/ E, A無鹽奶油 145公克
' ]" e8 L, Z* I0 ~* e' K- G- R/ z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 80公克公仔箱論壇8 D# U+ U9 A# Y3 E/ Q
蛋液 40公克公仔箱論壇) K5 @2 x$ c7 O
鹽 1公克
^- X0 a0 q9 o& U% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許tvboxnow.com, {* J( t4 Q/ O% ^+ Q
公仔箱論壇6 f- }- x2 Z' g+ v2 ?
【做 法】公仔箱論壇" M1 l8 k+ }0 c! L
1.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。
8 @ O W3 u# J) P- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。
% e+ _# ]1 C4 d$ W4 A k& ptvboxnow.com3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚
, A$ Q( l+ S/ V+ U; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。% G6 @0 z' q9 i1 K/ ~
5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |