BeiDouChef

tvboxnow.com8 q; t- B7 d, v7 l8 |% v
桂圓塔tvboxnow.com6 z; c% V$ e7 x* U
【材　料】公仔箱論壇$ y. g+ B  ]" [0 r2 B
A.松子         公仔箱論壇7 \$ g; Y: F- d! w: I, [6 P
60公克公仔箱論壇5 y0 _* g' @, k- B" q8 ]% [# Q# s
　細砂糖        
# L, a1 ]* L, N" q8 X- i% Ftvboxnow.com50公克
% C( O, ~* D% o. u( h　紅糖        
* ^! j" n8 y& R8 C1 l# z# ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
* b9 }  X  |* x1 _3 s7 X8 ltvboxnow.com　鹽         0 u; o; Q4 w* w# v3 v! H/ n& n. }: G
1公克tvboxnow.com6 Z  ?+ [* G( c/ r3 n0 n! P+ @
　溫水        
+ }* T2 i4 I, H8 v- u, M; ~150公克tvb now,tvbnow,bttvb. D% l' P2 \4 @" B& E4 Z4 ^
　桂圓        
: ~3 V! A8 V, @4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ h% ~1 J' `2 o　葡萄乾         tvboxnow.com, G% y7 E. Z0 _5 R7 Y5 _' E
70公克
7 ~. W' p; e2 O8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
0 y7 c' r7 R6 Vtvboxnow.com40公克
2 \5 l2 M6 a- ?2 i  m6 g9 ktvboxnow.com　中筋麵粉        
; j! c' p& x& c3 z5 f1 D70公克tvboxnow.com, x! |# J4 }2 h$ M
　發粉        
  ^2 X9 A5 @  F7 Q1公克公仔箱論壇7 M0 G3 k6 C8 U1 L; `) }+ i1 Y1 L
　小蘇打粉        
1 ~6 z1 N3 g/ |7 G; l& Ptvboxnow.com1公克
' n9 ^/ n0 v( b. i8 w8 B. a公仔箱論壇　蛋        
% z9 N. T5 ~% {. h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 \# W" G9 Z8 R6 itvboxnow.comB.基本塔皮        
: j" a1 l4 z0 C8 T# H1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克% ^4 J" i+ P) k5 d: D
        公仔箱論壇. o' F" f+ {# k: T3 H& A$ w- B
【做　法】
  u( j2 E% O6 stvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
! J0 u3 ^! L* u) k! T. e2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- d' [" ]& `& g7 K: V8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvboxnow.com8 N8 T; ?* ]3 T! c9 i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 q+ b/ [# S; N; l2 N; Jtvboxnow.com【備　註】
9 l, B, X( z  `0 f約20份
: |9 b. g/ \7 xtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# u, V) J' k& |4 h* i公仔箱論壇焦糖杏仁塔
  }! \- N3 D0 ?+ ^" @9 q9 z公仔箱論壇【材　料】
3 {  G, C3 V; LA.奶油        
6 L  @4 K2 s4 K3 C; V/ K20公克
& }" n5 T9 R8 S: M# ~. @0 E, wtvboxnow.com　杏仁片        
* v' `9 U+ n- y( C0 z: ~3 ~) B7 Utvb now,tvbnow,bttvb90公克# B& g# N0 k6 ~! J* e
　蜂蜜         公仔箱論壇" s4 {1 ~8 H& W' U2 O8 I. Q
70公克tvboxnow.com* P+ q! ?! T- @7 K, ?& [/ @% C* f
　鮮奶油        
0 y2 L  F5 M% ?# rtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇# X; z4 Q/ N) m. V- y  b3 P# {
　細砂糖        
0 e2 B8 {, f3 [. C. J, Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb. h3 C- Y, G. D9 A: @
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb$ E# J( K2 i+ x5 U: U) J- z
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, v$ D  f  W" U$ L9 G2 L
        ! C; |4 }! n. b4 V
【做　法】
4 ?  C7 n% c; A5 ?% t, f% f: x# J) {1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvboxnow.com! X, k# B0 g- S, Z% e
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ Z* j1 I+ W
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
. ?' o. e5 Y1 w) C! Btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
* I2 R# s8 Q  |  m' N+ h5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& ]  c& B: g; f
【備　註】
/ Z7 `5 R% d$ k, l$ ?5 r! I+ Y公仔箱論壇約20份5 e9 b* m6 J& j8 Y- H; R
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
3 o, I* p$ f/ X. ~1 Y: f7 K& l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
& O8 {' z8 U2 J" a9 btvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- k5 l; S: g6 X+ z
藍苺蛋糕塔
# ~5 F7 j" l% q3 Q8 {8 d: X' E【材　料】
9 j- q4 f, D1 JA.奶水         公仔箱論壇& J4 \- e: Y9 b$ }4 e
25公克
7 N8 ]0 W+ i$ Q! w0 G3 y- b( Z4 P　奶油        
  @/ {0 ?# z! l0 g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ N7 J+ {7 U" j9 }( \
　雪白油        
; Q$ V) ?' \4 R" {6 P0 j30公克tvb now,tvbnow,bttvb' D8 E& C6 c$ x% z: h3 U
　低筋麵粉         3 D& v1 w; S& Z
70公克公仔箱論壇1 a/ D1 r; \$ b. \5 g' ]! l: p' l
　發粉        
$ ~" c7 l! K6 [# k& E$ Rtvboxnow.com1公克公仔箱論壇2 w7 y1 v' Q7 \0 x+ W8 N
　細砂糖        
& z$ e3 G3 T/ ]. d公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ t( g7 R/ @9 x5 A& ?$ Q+ x2 N
　鹽        
# q, J, f8 [/ `7 P8 ]tvboxnow.com1公克公仔箱論壇$ i* i5 P0 _% a8 @/ n5 b+ W
　蛋        
. }! _9 w8 ^8 G- F- ztvb now,tvbnow,bttvb1顆
! m" ^* j$ ~9 }9 ~) L9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
2 f9 ~2 X! F) N; e: b+ z300公克
" j9 `& ]: p/ a3 g  [" ]C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ c/ J# y, l' t/ e2 G2 n
適量
0 i' i; k" m7 g公仔箱論壇       
- \. w8 |2 x) z- o1 J) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 o; K% k0 a  h& U9 z8 l1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
) m$ p, L+ T3 I- P  H' [2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。2 {3 ?+ _) V4 i. W, n
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. I8 _' L1 ]
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 E. s- a' T3 F, F【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" j& h2 b4 d- G
約25份

BeiDouChef

7 c) Q( Z! b5 ~& R水蜜桃乳酪塔tvboxnow.com: ^! U6 m, e# x; H. I5 A1 ?, {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; @) [' z7 l8 _+ M* t; Y! j$ [
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb, \  U) j7 Q* S" u* e
5片
0 b) K# L& G. ^6 b) [$ Y+ ^奶油起司         & K/ ]$ O# s- Z. u
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& O* D% H, D& d" s- z
細砂糖        
: ^+ {7 k4 j. x5 c7 u63公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q: P/ J5 T0 F+ i( b1 Z
全蛋         ! @1 C/ s* n3 ~
35公克公仔箱論壇$ l4 d* ]7 M* o% Z; V* P  z
玉米粉         ' T( B; A& \0 f( O$ s1 }
25公克tvb now,tvbnow,bttvb  i- w' M$ C9 v' S6 m
牛奶         公仔箱論壇6 G, v5 C* L! s7 a( D4 ]
126公克
5 c+ Q- C/ I6 u" ^6 z動物性鮮奶油         公仔箱論壇" F6 `2 n+ [( |0 b
31公克, G% W# Q3 u5 [: q
水蜜桃片         % Q* V' c0 T" k# C1 W1 E
3片公仔箱論壇5 ]3 ?" l; p) i* l
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: Q' d5 J& s7 H0 Z- _. `
適量
9 c8 A; y2 A" M% Q       
. {" t! ~9 o5 N, l/ ~! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( `0 B; g5 K, d  b: X* i+ j公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
! ~  i7 H$ c- X! V- n& J/ N- Y公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
* k9 {0 R- e3 r$ h3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb  e8 {$ T' u* k' s9 y# y
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 S" E! ^  H8 F" ^) J7 dtvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
2 e9 f; K0 i1 S2 b; M6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

% w2 |% y3 Q1 @8 j公仔箱論壇洋梨乳酪塔
0 L0 f# @+ A6 A$ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; R4 y( R6 u4 }. M
塔皮：* ~( z  F$ Q' u* f& R
水        公仔箱論壇1 Z2 j% x  m8 |! [6 w
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 e  P% }( @- g, l9 r: U
白油         8 ^- l$ y& U4 V, j6 h" G
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# W( e/ O: ]  F- v! F: w
酥油        
7 B  Q8 A& S' S1 a( V' |4 e' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
# A% x4 ?* x- N: `+ G糖粉        
6 \3 \& c+ B; ]9 o93公克
1 I1 o' y8 |8 I1 v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* d" V; i. c# }7 K1公克
% |) P3 c& Q  z( P% V( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
- ~8 b6 u# M& t1 v0 ^. \! \; ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 k( H9 d' U! A, l2 {: u6 l! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 v' T3 D% ^0 n) [/ h4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇, X6 J8 g! W- @, q* E5 \( m
低筋麵粉         " T/ h0 p' }5 O0 ^& q
133公克. q& ~( q1 h4 P8 p8 C
奶粉         # Y2 r/ |6 P: ?$ q+ \
30公克
# ?- B8 E! k# X2 W5 ]$ m公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ |  ^; k- k- l& Z  [5 Z; R
牛奶        tvboxnow.com1 I3 S" r; y# s
126公克0 v! c/ L1 T% z, `" f% S
動物性鮮奶油        
$ W2 O8 G' f" |$ f6 w31公克# p* _7 \- }' V7 b4 C6 G  {
奶油起司         7 x/ ?# A. B3 ^& Y) ?
314公克
. o" F3 o  ]9 a8 @7 P細砂糖         公仔箱論壇5 v2 I* N" `. k) p
63公克' c  X7 l; ~( @7 R4 L1 Z0 p
全蛋        
; H; m. m5 N6 v* V$ x1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
' x7 L$ N% e! |1 B: ^) S1 |玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  x2 S5 L! |1 O2 n! W
25公克
6 l( N! d* [3 o  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：. J7 H' q. l4 V
糖粉        ; q6 N  z" B: w8 U
少許
! [3 X0 z1 W+ P2 k' [tvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
0 E. h1 o# R* m7 _" Z+ Btvb now,tvbnow,bttvb數片$ b5 m' R. b( @3 k' \# k
       
( [$ W: P6 G6 m$ p) h" S% L, i公仔箱論壇【做　法】
% q# x" c, \8 v, e0 \" R$ D/ E1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
3 e2 T- B6 [; S4 y* B: M2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。! u0 [* F2 C' b; h
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- y, W; N) f( f
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
; y: S: c6 W! E* U( N- h) Ktvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。1 ^8 J* J( `+ r: i$ R
6         罐裝洋梨取出切數片。
- i3 z$ _: \- {; s. x: mtvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

% |; T2 @. t1 t3 X. @/ U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
) L9 k( f8 i& E! E" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 l( ~5 g1 r: {7 M* j; U2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         ' h* s+ E" }4 u; l4 x
133公克公仔箱論壇' y6 f5 s5 S: h  S0 l7 @+ v
細砂糖        
  j4 n+ p) U" i* c; \tvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 T- W/ |% W! L8 h& p! m4 M; N
吉利丁片        
, P7 n( y/ ^! M0 c$ n7 Y% S5 s/ L7公克tvboxnow.com+ h* s: v  v; n9 r- \2 }' J6 c6 k+ V
白蘭地酒         % N3 {$ p: }1 N: `$ [/ j$ d! e
13公克
5 x6 O) D' w* N" s2 Z# t動物性鮮奶油         & t+ n8 P, ?; X% [
180公克tvboxnow.com! o& R; z: e- `
       
7 ^/ E# j+ _: s0 Q  q【做　法】公仔箱論壇1 u5 F- y9 Q, y. T
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 j/ S1 M  l/ F! Ptvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, ]9 b& n( O7 S! F6 Q- O6 a3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ E- f0 l% [
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb) S1 ~8 w4 T: G6 i* V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 }1 l" p1 m( }4 d% x
塔皮1：
$ c/ b  K( S: O+ D/ K, l5 ?. c白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 `1 i/ H/ d9 y7 b% ~' ]% T1 B
50公克
3 I: w  @( \3 [酥油         6 G% d* n" A% n! w
50公克tvboxnow.com$ G- E# q" Q6 }! j; c; r3 ]% s
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb  O8 D6 K/ e/ |- T1 R, T
55公克
  ~  I. C  F4 ]$ G鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 N: u4 o* h4 V1 [$ M
1/4小匙
6 S5 {( L2 z1 W6 U1 t4 Z0 @+ y- rtvboxnow.com塔皮2：
: ?  {- ?! R$ f' Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇. F1 X; E% N1 C$ f6 i3 q* S( z5 F" s
15公克
6 l6 m3 _+ [: b  B+ l0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
% r; W% P/ t5 g8 h: Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
( Z- I8 g& P$ }& l% i120公克
) Y9 b+ D$ y7 ktvboxnow.com塔皮4：公仔箱論壇& d# t5 ?7 S8 \' W( o
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) H1 a$ z, i& g5 D
80公克1 R& w7 V& x& A% \9 E* ~  T% W8 P
低筋麵粉        
! |* I, z' P, h; }8 }( Z4 Z% Utvboxnow.com80公克" B6 n& B% @9 @
餡料1：
( V1 O; f% \  f& r4 ^公仔箱論壇細砂糖        公仔箱論壇8 T5 q( }+ Q" t7 G
32公克! F( a+ e2 c9 H+ L! I
鮮奶油        
2 o2 i( U) `! q& K, U( |tvboxnow.com90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 R8 {- _2 v# n% ?5 G; H
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 c+ K6 d4 v  Q
22公克
) J& v% N$ |2 i8 l& a  Rtvboxnow.com餡料2：tvboxnow.com7 T. d1 f1 H6 k* T: R
葡萄乾       
1 H8 ~2 F1 A3 v25公克tvb now,tvbnow,bttvb& v9 G2 ^8 o5 {6 P
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 @# M+ C* n7 N5 z& }# g, N
核桃       
' W) \+ K4 x. O( Q公仔箱論壇250公克8 Z3 J+ D/ }1 r. T  I; _. ?
餡料4：
7 r9 C- w3 B! L2 Y糖粉       
, i. ]- l0 x) m) F/ @( [# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 R$ a7 L+ X, v9 [: h* p- K公仔箱論壇蘭姆酒        
. D) {  j) P* ~# jtvboxnow.com適量
: p- J( y' F! `# ~       
% P6 s, i) W8 G% p8 X6 b& Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 y& h9 ]* F8 R! P: A2 c* o! C1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
5 H2 N8 Z0 f! Q# E2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
$ y8 t0 \) i/ y0 i# `: B, b1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ D6 |% q$ j) Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
- T8 N# l8 {  J# q公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇! @$ C. d: `' f, ^  Z1 T5 @
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。) d9 H- b2 Q" o6 l3 v+ l( ~$ I
【備　註】公仔箱論壇" M: \' _9 \1 ]7 I) W2 s7 w
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' j+ r. X- s- C0 O7 A要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 p& O" c  l8 P
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 k0 n' S4 M
【材　料】
. C7 d  u6 q4 `: G' g! vtvboxnow.com塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 T) Q! N- Y: v0 c
白油       
( u$ T$ t( s/ E& t( gtvboxnow.com35公克公仔箱論壇* Z9 ^( a2 p. [+ i' J
酥油        
& }9 l( D3 d% T8 m1 B+ @! s& E35公克
1 {0 \3 _7 n; v# U% H% {+ [- ktvboxnow.com糖粉        
0 b- J( ]! [9 N' x$ E40公克tvb now,tvbnow,bttvb! o% O# V/ R( d# B5 A4 d
鹽        
8 X- J$ m4 n/ B' A6 n) \公仔箱論壇1/4小匙公仔箱論壇5 o0 L3 K0 i& g) \6 Q! y7 N
塔皮2：
9 P; e% M" X- f( i. O6 C! \蛋       
' C0 M" \6 u4 t  o6 e9 H1 D3 \tvboxnow.com10公克tvboxnow.com. ?; Q; z' u5 H, |" R
塔皮3：
1 r) k8 k* c9 y0 S! c# Y% f, Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
/ ^' |/ E0 a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克& [  Q) k5 l/ h. ?( d+ E- R
塔皮4：tvboxnow.com6 x5 u: q; \5 Q% b, s
高筋麵粉       
  M& r- u/ ?* f% `7 h% D55公克! o( ^! R' D( h: T
低筋麵粉         8 ^1 m$ u) t3 I# S. Q
55公克
% c* g: r+ K, ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
0 D; R8 z: \! |7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇- e$ l( D- e# b
130公克
- f, F# H, |- w- w# T) F0 W) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvboxnow.com& L0 [! S0 j( a  E# K) ^( O: f
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 r7 p& R, E. p& m
餡料2：
3 S1 g. I( x( h6 H" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ E, Y6 l7 n1 a. z
2個
# @2 |- c, `' b! s' j( y餡料3：& {& g! F9 a  ?6 E7 f
杏仁粉       
7 r# P  ]- u) B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
2 ]% B: _4 O  ^) P( g2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
) X+ W0 d* N2 y6 |& r( F$ w公仔箱論壇肉桂粉        % v- s5 b3 {- r) V( q' `2 o
1小匙
$ ^% _0 _) m% btvboxnow.com檸檬皮屑        
) x2 P, ]) d8 ~6 Ytvboxnow.com1小匙公仔箱論壇0 Z+ c- D4 G& s, K: w* j8 a1 R0 c
檸檬汁        
6 X: L* @  m; \+ q6 ?3 dtvboxnow.com2小匙
5 [' w  K; V4 Y7 e8 L, S0 f( \公仔箱論壇餡料5：
* e  V7 T/ Y3 U2 ?/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        0 k3 ?+ Z) O& G
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ q$ J& ?7 h( o0 H
餡料6：
9 M: d% K, o" O4 U奶油       
- L4 Z: P! x9 k3 Ftvb now,tvbnow,bttvb適量3 ]7 O) K$ u1 ~1 F0 |! c+ A) T
        " p5 _; i! ]" m+ c. J0 G
【做　法】
4 [4 K; m8 W9 j1 p1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇0 u& E# b& {" c9 _, H8 }8 w' z
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f, j) X6 ], `$ ^" h* v. v) X4 ~
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇4 b$ a  ?' V8 I$ [1 z
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
7 C1 e! v) g; @' R* N. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。% B2 ^5 E! j" k5 |' r' d8 f
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
% h; \) Q* F* |7 b* B1 t$ j) \7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 s8 [( P5 Z6 A0 l8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。+ P* A% w" H# @3 L( o/ d6 B
【備　註】
) L0 ^2 N3 j8 Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 - N6 f. i3 a8 B% a* m7 M
tvboxnow.com, T, f4 J( p6 e6 H

4 v0 E8 Y; V1 h7 f. U- {& g: w* Ltvboxnow.com
6 k7 {0 y5 F( p, |tvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包公仔箱論壇5 u/ ^- T4 X/ b6 X/ m
【材　料】
+ S7 Y' _1 V3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
3 T6 F" q+ Y( y9 U+ w9 O6 ~* ]高筋麵粉       
# g8 m/ [6 }  R" F  ?8 Mtvboxnow.com954公克/ L$ F1 b, H% i
新鮮酵母        
! V* A/ n' r. [! N! ?0 \公仔箱論壇27公克
8 i3 m: F0 r2 x, t& G, J5 M  b; v2 j鹽        
- G8 U3 r8 S  d% F0 \  T1 H- Dtvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* W7 i* W- y+ k* J7 A! W4 J
水        
. ~( q4 c) L2 w/ T6 I/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克公仔箱論壇3 r& J- ~5 q1 R% U' s0 f& p
主麵糰：
  ?9 t- p4 @. B) {1 x+ X6 c1 g! itvboxnow.com低筋麵粉       
( D  o" o$ W: u  ltvb now,tvbnow,bttvb954公克
3 J0 S! E9 w/ E" v& B* c9 c細砂糖        
. R8 S- T& P2 k公仔箱論壇68公克
" {. M. g% f8 B3 E* |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
* d/ B! w+ h9 o( N7 A3 Y, t3 {27公克
+ g+ G  }+ c- e- d2 utvboxnow.com奶油        
8 W! G/ R. k/ U3 q3 c" o. g' M公仔箱論壇68公克
5 Q+ ~+ @" Q% e" e* h% [/ G/ ^3 ?tvboxnow.com水         ( T4 @6 i. s( v5 O2 x3 U& Y
150公克
# B0 d" A' k( }, p9 etvboxnow.com核桃        
( D9 T7 w- [2 z3 V# p6 n% v136公克tvboxnow.com; U2 u1 l4 \- ~' L6 k
油蔥酥        
% M. _$ \" O0 t+ O1 q20公克
; h, w$ X: q! n7 r( ]1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ A. N# ^9 T& }6 y8 E5 |4 c: m
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# ^4 r/ [1 K1 ?; D7 ~
        2 C; S( O/ J0 `$ p
【做　法】
5 Z' D6 D) V* `/ i) J0 i1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 n1 n1 m. Q7 E# C; n. W* \tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。& ^! y& X2 T) M6 g* ?1 P, }
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇9 g0 `% a  B" d0 M
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇8 k; q. V6 ^: `: ?; B1 v
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( {) F) v/ J0 o0 P" V4 ?  o
菲律賓麵包. v: S1 ~$ ?  J" O+ D$ ~
【材　料】
2 R# O1 ?7 Z- \" M" xtvboxnow.com1.牛奶        
4 X0 t: ]9 C* q6 X130公克tvboxnow.com/ X5 o& L; \# g  a* z% Z3 j5 a6 ]
　蛋        
6 u) ?/ z! g: l$ j1 C. y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克( @7 i2 a% O  L$ o
　糖           M" I; Q) D# a6 B7 Q! s
80公克
$ R& U0 m1 p9 s# f9 F公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇$ {" z( G/ P/ f9 n) m
7公克
/ C- P: n; r1 T; [　鹽        
2 G4 @8 z7 \9 S% j: A! V1 s. {1小匙
) g) C' L0 g/ D3 U. T! q6 v2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 `7 m' y6 y2 c1 {3 Q
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( T+ h) {. E3 j2 |
　低筋麵粉         2 x! K2 J  @9 `: ~' r  m% ~
170公克
. N$ l+ i4 u9 V9 R( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
# y7 d6 ]. E) y8 {7 p3 v55公克
1 }/ B1 V& O! h8 {1 u+ Btvb now,tvbnow,bttvb        / B1 S! m2 E: @$ q
【做　法】公仔箱論壇: e5 Q  e7 a; v: M* S9 ?4 f
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: t% o+ q2 B. \8 C. B$ q5 S7 j2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) H9 @7 }1 b- b' ]/ [9 w% p
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 Y0 f* P+ N) s* t. ^$ `3 gtvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。1 m* |& ]7 e2 ?" n& [% ?) k
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. g, ^: _: M& c% [# W) s* F
【備　註】) p7 {4 l1 e: k$ P+ d$ i" ^
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
9 X0 b, j3 H4 a5 C9 stvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇! j2 @' S0 Y' [, r$ e
聖誕麵包3 |5 I: k7 ]8 j% ?8 ~! \( w% N+ W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( m$ h, c& A: C9 d
1.高筋麵粉         9 W$ r" l- q$ W( |- _
250公克
- o+ v) R3 q, o" X& `4 O　水         & R) f# f2 Z: n4 p5 L
150公克
6 c% c7 G% |6 T- Z1 W% S; X　鹽         & ~. w4 r( W' c6 I. M
1/2小匙" B1 a4 j; o$ S; Y+ X, }
　細砂糖        
( [5 k8 a4 g4 n) E. p8 l3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
0 p! b; z+ ^* H" k4 O5 M' d* {　奶粉        
2 s3 h; E6 M8 ?" ~公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb. l; @2 H" N2 y4 ]
　乾酵母        
! _, Z$ `# Q7 F9 i  C5公克
) X! D' m& \" Y8 U2.奶油        
2 |0 p# S5 l" X" q: @, `" o1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 b" o! d- n' o( R
3.綜合水果蜜餞         / ~* k  @" o( @
750公克
. W  U+ f  |! Z9 W       
; l+ v( d, `) g' ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% i1 J4 S. o" F$ O+ x9 A9 |tvboxnow.com1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇7 }0 E4 Z7 l; G- a
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
  D" {4 c$ ^' k  c/ y: x3 K" qtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。* V4 E! L/ @& s$ ~, q' p8 G
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 }3 Z8 l' N, M1 r( }- x6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 w- T2 e: Q+ F. r3 p公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
4 s9 S. u9 _6 G* H1 B/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】: U, ~* Z, O' ^  v8 a
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- e0 d& {" n7 l" x$ C, t+ u
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvboxnow.com' n8 Z2 ^3 n2 S4 D  Z" V
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& c: V* T6 n8 M) n% wtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包公仔箱論壇- \  J3 o$ T# ^! l$ G- F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  o: n! i/ T7 j2 P) H! S% M" [
材料1：tvboxnow.com, U6 [4 }2 i; |2 P8 s) h( O
高筋麵粉       
' f) u& H4 w- atvb now,tvbnow,bttvb275公克
2 e. ]8 n9 ~# n* h' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇9 Q" I& [2 P/ k7 }8 k, A
120公克tvb now,tvbnow,bttvb: `) p. T# {+ P5 T8 F
材料2：
/ P$ z# G, m! }4 k乾酵母       
4 z* N8 ?# D& a: `0 Itvboxnow.com6公克8 i% y: ^8 x# G, @  _
水        
) n& L5 L) K% p7 E+ e# }* h4 F公仔箱論壇235公克
3 T: f2 G" h  \% b, G細砂糖         0 X$ A7 b0 |: {/ m
20公克
: I8 b% \% [* l+ U. B6 @$ a7 H鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 M  }- o2 i1 V- m+ \
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; v$ F1 d" j0 I4 j: M3 \
材料3：
& ]: p/ v- w' G: T公仔箱論壇奶油        $ H' O' `$ x+ \( a2 U  B6 b
7公克5 d. \& n7 Y6 O. `  b
餡料：7 E6 v4 C) s2 _% o  X; U
蒜泥        - i3 ]# Z7 a' w( R, K5 M! o
70公克
- g, t9 a7 s" y' O1 i8 s/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇& P& k3 H# _2 ]% Y0 E. M( U
70公克
5 r9 x) p% \: A9 N# \5 ?$ j! y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 q# o" A3 o$ F) @1 W  \2/3小匙公仔箱論壇3 N8 G7 ]. l! B, e8 w
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb) T6 _5 s+ _# b
少許
4 V0 Y, V$ W/ I, a, Qtvb now,tvbnow,bttvb       
; W2 d7 p% S0 ]3 d1 ]/ l/ g1 }公仔箱論壇【做　法】
6 S/ b, H3 b. w4 H1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvboxnow.com5 j' |& r/ ~! J
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
, \7 Q  B( Q+ G: i- V- ptvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& @1 }: r$ l7 l/ H5 ^: htvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇% o- f2 V! R, Y8 v
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
& ^! }" [5 p9 R3 k5 T+ Z公仔箱論壇【備　註】# G/ e: ]% I* \' o
份量：5條

BeiDouChef

0 r$ {- r+ v8 x! F法國麵包公仔箱論壇; f. A$ m  d) B& H3 W
【材　料】tvboxnow.com: u0 H6 l  A+ N. J
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 V' E0 P3 s  ]: ]) Q7 Z
20公克公仔箱論壇6 y$ S- p* v4 d; j
　水         tvb now,tvbnow,bttvb) Y  V: ]4 N( t- ?8 A! g0 B
600公克公仔箱論壇) X! k1 O9 P" V1 b) c; [
　糖        
8 b0 E) D$ \3 L' \% d  V公仔箱論壇20公克' s2 _3 y3 v" l7 \4 P3 }
2.高筋麵粉        
7 N' ^+ u3 L! O3 m: Q" v650公克1 r* b7 t( K# h: T9 O7 G
　低筋麵粉        
3 T# a- t6 W  v( i& A公仔箱論壇350公克& N- k0 O, M6 o( Z
        tvboxnow.com0 Y2 I# X/ Q0 D8 Z; x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 I/ @, y( X, r8 h  C0 P
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* G  S& C6 q2 s" c" O+ k. ~1 C' e# o
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。' Y  N. h- F1 ?
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。) S. C* B: a8 v) Q6 w8 R: V% [
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。( ~" P8 |6 X5 u3 q
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb" t2 G' q! a$ \- L+ a) ]% w
【備　註】
6 M6 ^. W. h( k$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
0 d9 B& g2 s5 `) W" p份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 }( l, j6 z4 [- b1 r$ R
菠蘿麵包
, _& T( W8 n# `# t# p' G7 [; }tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 p( z5 X  e* f2 g
材料1：
! B) C- Z# W/ `0 Y1 V- {tvboxnow.com蛋        / W4 ]" h# y" ]& h3 Y
20公克: m8 s3 X3 K6 ?& E* L* U! j2 s
細砂糖         公仔箱論壇" j  I. D! E$ W) J* n4 f3 G
65公克1 {& N/ y- T) C2 ~4 A8 D2 C
鹽        
: N/ O0 |  k$ R- \" t( R3 [% l1小匙
9 ]5 M/ t! L6 B. N) Z% H7 Z+ F  Z乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) k: P3 I$ b) z% Y0 `$ [
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; s; ~0 C0 b9 }1 w
水        
4 m4 t) s/ h( P, y6 l0 ~tvboxnow.com190公克
6 u" j* j; `$ otvboxnow.com材料2：
- s1 P. f3 _/ s' htvboxnow.com高筋麵粉        9 V- r4 i3 X+ Y7 |: z, S1 A  L' Z4 A
360公克! E" i6 m1 ?1 O2 Q4 q# X8 q
奶粉        
1 W$ J  J0 m2 e! I3 h6 y2 l1大匙
0 G2 @# A* w" V) x! ?! z' j  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
: q. i1 r' o! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
1 c" T( U! [5 I5 W35公克5 e7 f; L3 G5 F; _0 g
材料4：公仔箱論壇3 i1 @5 A$ p$ H
蛋黃液        9 q' B! X8 M1 U. |  O! o
適量
0 J+ F. N7 v. V餡料1：
& F' O  _2 y. Y' j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
: G3 ^4 A# p( x. ~60公克tvb now,tvbnow,bttvb" I9 B; }2 D, y5 I2 i* e! S$ M
糖粉        
; H4 }# B( ^& I* Q4 U45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' ?7 ^+ s& U* D! K) Q6 S" u5 H
餡料2：
" a' W# ]0 I+ r8 v3 \* F: Q6 r: y; r0 S全蛋        1 }* F1 `4 n- l
15公克
: r: Y0 [% c" Ftvboxnow.com蛋黃        
4 ]) K7 {; O  v4 W6 `$ d% L5公克5 a0 R2 C. |: Q1 p" k
餡料3：2 J' Q6 A6 t2 \
低筋麵粉        - k7 f1 Q' k: e4 K6 M2 P' D
90公克
8 ]# ~$ F7 d3 W, x! Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 v: K: i2 `5 D# ]$ v7 b: B
1小匙
; r, w2 L  j4 d. F6 _+ X$ i公仔箱論壇       
& m' h# P* s' `; W9 {# l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvboxnow.com  b6 c4 }9 N2 `3 h+ i
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' N+ J( J1 R5 R2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇0 L/ T% L7 V" ~+ H) Q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( z6 ^5 b0 C4 T$ p; q公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。9 ~- @4 I9 w$ S2 m- Y/ X2 q
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
4 @. e, Z% s) N* b/ Vtvboxnow.com【備　註】
' x' O# c' _+ G% r* {/ P% R% w份量：10個

BeiDouChef

( X6 R& G9 h8 K# R. @0 w9 l高纖麵包
, j% [) v% ^* s# E7 x- s' Z5 A. K5 _8 m8 k【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ g" \5 L7 K/ e! \0 V' `* ?
1.高筋麵粉        
1 X. F, s) N) y2 D. o- c' q# ctvboxnow.com460公克
, F# o, D' s* b" G2 Q公仔箱論壇　低筋麵粉        
" v& f- j! [/ ytvboxnow.com230公克
3 v, N% R+ N, k! F+ ~  X" B" h4 F　雜糧粉        
( x, }% o' a5 a8 T  y; u( y公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ X  S" a! y8 |2 W# g
2.鹽        
+ s5 f! b) _0 O8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
8 r. s( r: z2 r4 T5 g' R' t+ Wtvboxnow.com　水         0 M2 J* U4 U: X. j8 H$ U8 }
460公克
8 t* h! T) X' ^" m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
( D( |: v  \" [( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 J. ~% A3 x, q% e' T9 {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇# N3 K' [: O' X2 [6 o3 r& @6 ~2 u
12公克
. g" r# V" B" [- p0 Z3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 O( v% K4 n3 h
25公克tvboxnow.com% _- }8 G" z- Z% ~; w
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 j, i* Q6 Y$ n! Q; ^6 J
150公克" {7 c1 J. n: F
5.低筋麵粉         7 Y1 k/ H9 t% Q( O& u
適量
9 d* G% S0 I4 x$ k        tvb now,tvbnow,bttvb! c2 z( ^; `9 L& Z2 C6 g9 I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 M8 F* f0 A$ Q6 t7 i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvboxnow.com1 [/ `( p* R. p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 j* d% a- e" p$ C  x0 p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇2 h9 m$ d& z' y& |
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, F7 ^& J9 i; k0 Z0 J
【備　註】
/ k0 t& k/ b, ~% g  K3 w份量：12個