BeiDouChef

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奶油火腿麵包  w' ]) Y9 l7 ], v/ u" o
【材　料】: {4 V) K8 h+ Q$ @; J
酥皮材料：# P: y0 J. [8 a: j' a0 z4 O
起酥油       
: q, n" M$ H5 W: g; z9 \5 u% i: `tvb now,tvbnow,bttvb185公克# L( E2 F8 D5 B2 C$ {4 J+ n
高筋麵粉        
) E% k; q0 T- A/ etvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇  n2 d: q* R& j' m! b! p& V
低筋麵粉        
$ j5 C* k8 `! T. R; V# @, K  v45公克
# b2 n$ O0 A7 |& b水        
  ^6 o" Z2 f9 M' ttvboxnow.com130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& r# @* z& T$ E
鹽         4 ]9 E/ |( V! [& T1 a
2公克
: q+ k; u5 G+ i5 g. h) ttvboxnow.com白油        
8 z! n6 @$ f3 Q; y公仔箱論壇20公克
5 U$ {# Q8 Z( ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* h  ~! p. a. K( ?2 C/ ?! z9 ptvb now,tvbnow,bttvb10公克
# Z5 V- X5 h' h7 }' k7 P麵包材料：
" T6 _; N/ \. W) ~9 |9 `酵母       
1 k" c) |- d$ n* e5 Z3 d+ g9 X5公克
/ ]$ C6 L  j+ G鹽        
& `5 \2 N  u0 C& ~4 C公仔箱論壇5公克
2 s- i" l% m5 A! `$ G3 ?公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇- ?9 C5 q+ T- l; h0 s1 I
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 _# U1 Z$ J( L
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ ^, Y1 A* G, K2 c3 V/ M
118公克
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6 d+ ?) G1 m9 L6 ]9 ~全蛋        
( ?5 i1 r; v' T. k8 V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
1 y; Z) T8 r0 Q: S5 w3 e5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 V/ f* j4 u7 O6 ]$ m
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( G0 W2 {* B- ~! P
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* d/ J; Z' a1 k# j
60公克9 y7 F" f1 e( `3 v$ \5 }1 E' o: G
水         + l& G6 H0 T7 l' R+ O
295公克tvboxnow.com4 X# Y6 K4 J* V, W. l
內餡：
' C3 l3 E2 `- V$ K! C公仔箱論壇奶油火腿餡        tvboxnow.com$ \: _# m+ `! {# I7 W+ |
600公克
: w. u+ ?- [* \( y# X2 k公仔箱論壇       
$ A/ [# Y  Z' E4 m【做　法】
/ T/ A& g( A2 X: I2 Btvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, T& T) w! k5 _2 y5 ?$ F2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇3 K* i, \+ o. F# j5 Q6 ?5 a
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
7 T6 L) K- l+ H. C. x# c8 Rtvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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/ E4 J. V; p4 y+ r; m- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包9 x1 _8 ?7 U! {7 @6 S3 a
【材　料】
) E8 K7 M! [! T3 r酥皮材料：- ?7 L; `0 L3 i5 [- {2 A+ k
起酥油        $ |3 Y5 p; O0 F+ B" f) K8 u
185公克tvboxnow.com* ~& @/ I; P, V! f* P1 X
高筋麵粉        
5 R6 n4 g/ j# h0 `9 O+ B. H4 mtvboxnow.com175公克; N; q# d3 w4 I9 B/ B) d
低筋麵粉         公仔箱論壇" i2 R% w1 v! b( f9 {
45公克
3 ]& J' |# Y3 K  T' _3 q2 u; r' _水         公仔箱論壇. h0 s! @) j9 M# s
130公克
/ I# R" `9 d1 |8 x: O9 O鹽         ( l+ |: k/ t' W( @' [+ ~
2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ h' E" i7 |8 X9 Q
白油         tvboxnow.com1 R% n6 s$ x- P& v) a
20公克, v* q" M; I6 P/ H. \: M; [  M
細砂糖        
+ T$ v) O) m* _% jtvboxnow.com10公克
, F0 C% j2 ^# Q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
. u. Z7 B& \6 F) t: c& s3 d) c5 V& Q6 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽       
6 I7 A6 H1 w5 ?4 T2 s) j6 ], _& d; X5公克4 ^- ]! C+ `4 {2 P1 H
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; |! j: e9 f% B  b
5公克: V( X+ Z% z8 q! ^$ {0 P- I
高筋麵粉        
: e! k# F. q9 ]0 X' s7 Z380公克
- c8 r7 E' [" ?& k1 o7 [公仔箱論壇低筋麵粉        
# D* m& x# o" E8 Z, C9 k6 N5 h9 |95公克
0 X: r) z3 Y1 E$ E公仔箱論壇細砂糖        
5 X+ d- U. H2 v! B* {85公克tvboxnow.com" q5 S) N) S0 {- B& Q
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+ l6 {: `* g3 j+ N+ u/ O1個
  E% y, Y( K& b: Y9 X$ o6 O, }tvboxnow.com奶粉        
& [' x0 |& G% Z- Y. ~( [40公克
: q3 @9 _7 }, B( m  U奶油         0 s* S) s) v' C/ Z8 j# j- q- _. r
50公克# ~1 W  {; h' u& M4 i! k, S
水         7 a0 z3 ^3 x) l+ C
250公克
- w7 v6 x9 r: S/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 t# J; T4 X, l; _3 U3 R卡士達蘋果餡        ! G1 `8 w" H0 G, L
450公克
" J, ?: g9 X3 N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 _1 V' v* t, _! G
全蛋液       
9 T; e5 @: _. g6 E1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 V7 b5 b) n$ H( E3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 j- U+ v" P  B1 _0 ^8 R/ R  b【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 o" F! `  ]. c. R6 O% P
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 \9 R+ _' F1 E9 Ttvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。公仔箱論壇& t7 Q. k: I0 g, U$ H7 v& V- S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。: [. C, T* e- ]& j5 D4 C
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
& d; u( R6 W7 b- P& Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 r, }6 v) l8 ~
卡士達蘋果餡tvboxnow.com' Y6 Y2 X, D  v  \  W* k) H
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: [+ }- V* Z( W7 G, U( K
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 W( L. n- \2 `( u- h, g( Y4 d
肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 ?: n" W& B& W% L4 M3 G
【材　料】: D0 i% ~/ A; `. a
酥皮材料：3 |! O# @. X, e# t
起酥油        ! c& c4 S7 Y0 V
185公克
3 ?( C& M% W# x! b; i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvboxnow.com. l* B2 m9 z; v. Q
175公克
; g. @; U( d5 |4 k3 ltvboxnow.com低筋麵粉         + p! W" S; A; L" K, _1 Q* I9 Y
45公克tvb now,tvbnow,bttvb: r# @; V, Z& Y( \( v- o
水        
% b# `4 N* S  \( {tvboxnow.com130公克
4 a6 @' B3 P7 Ptvboxnow.com鹽        
3 q6 h* x' R) S公仔箱論壇2公克
: p9 m. p% g) D6 n3 g0 [! @3 c6 mtvboxnow.com白油        
6 T; U/ K* c& @" S) Mtvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 `$ M: _* J6 [- \
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 o" W7 \6 ?* q4 Y
10公克
# s# o* w3 q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 L/ o* r- o/ g4 d/ }- B; r/ B
酵母       
1 D& |" v% z) X- P3 `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克
- h6 F/ w% h" [. i5 k9 _9 ]鹽         公仔箱論壇# C  O2 D, c" p" y
5公克; @* g  W7 k: t# n7 f1 P
高筋麵粉         公仔箱論壇6 s/ U7 e& ~" ^6 r# |
320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) w1 X2 k6 h) D. m; M
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: R. ^5 W: I6 p2 c
80公克
# u5 S. P# {' b8 p* L- J1 R) l細砂糖        
' N9 C: c' _- C# r2 v75公克
4 w9 o, U$ k4 I1 s; k; n2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
2 W5 Y$ f( |/ e2 B- ytvb now,tvbnow,bttvb1個tvboxnow.com' Z. X$ L1 j$ ]+ |0 A- g, H
奶粉        
& N& v/ i9 g- e4 e8 E1 S3 P  ^$ P32公克) K1 f- y0 ~) h4 Y/ Q
水        
3 c' D% `$ A$ m) t/ S+ o, C- ?公仔箱論壇200公克, F1 ]: S9 e  b& z7 o& V
內餡材料：公仔箱論壇6 ]- j, S, z# R! N8 u/ i- ]6 l. U
肉鬆        , o( \, E; z" U' I: n  G
450公克
, U# ]+ X2 p: D7 y, ?) k       
2 ]3 l5 _. Z& r' o2 q( i& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 w& Y5 p: j& M% ^1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 K' O  m6 s' O
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
9 |& i# k; o9 h* n8 j! i' r6 ?3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。! X4 y& @$ Q. Y. q
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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. M3 d, f3 z# p4 s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
& B; ^# z0 I- v* L# otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com% b$ l/ M+ v# W' H8 j5 i9 F
麵糰材料A：/ A) l( J1 v- V; M. [9 V* N( n+ C3 t$ E
水        " N! y) I" H" e& ~! k0 u- y4 E
518公克4 w9 d7 q4 y. X) t
高筋麵粉        
! z2 \2 \0 x+ n& y0 dtvboxnow.com836公克
+ ]( k) E% g! D' b: |; K& D/ \3 s% r酵母        
7 m# }7 k3 f! X( p3 @8 M5 T. o: R37公克
! r" b6 G. w& n5 L) Q鹽        
* Q/ g: ?# c- E3 f! g9 v, E/ R3 f10公克+ o0 w  R+ L; m+ v4 Z
麵糰材料B：
2 h. q0 _$ x# l4 [% R  a- A白油        公仔箱論壇% X6 f% K7 y! J1 h& r( y3 H3 B
125公克
" @- g( D  E% ?2 R0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ) g+ @3 u9 N+ Q  B% i
209公克8 L1 i9 Z# G" v( q3 w% i0 F
奶粉         5 ?' Z7 t, Q* M( A
31公克
2 I5 B/ r( d, G, ]4 a& N: l全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* c$ U5 e5 V+ S: w% P" n, e" S8 c
84公克
2 x5 P$ Z4 s+ l! u公仔箱論壇鹽        
, c2 l- ~! g  N! `" J' q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
" U8 m2 S" X( h/ g+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" Y3 `' H7 s4 c5 Z) k: v. N1 A5 f125公克4 Y0 N" X( t4 ^1 Z
水        
! _! {( Z2 W1 ?! B/ n  N2 ?: W15公克
, ^) R0 }7 @7 R6 E) j. L公仔箱論壇裝飾：tvboxnow.com. g0 }. n8 ?- _# t* ^/ H
砂糖        公仔箱論壇1 l6 q" ^2 v( M6 h  z  H
適量tvboxnow.com* Z4 N$ J; E: |
        tvb now,tvbnow,bttvb6 |, W1 k) Q( B; [2 H
【做　法】
* W. \. ~' X; j6 c) v1         將材料A混合均勻揉至成糰。0 Y$ F; K% u8 A# w& b
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( @% F7 e- ]5 C3 E" ?+ w$ x
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 W/ E4 n, U2 ]
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
" v: R+ I" K8 s$ e' ?# x1 d9 ]( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) o) ?3 F' x
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 c8 D5 }( X- h( S; M9 r
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。" F' V& y6 y+ W8 ]3 C( p
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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公仔箱論壇3 W  b# h& k) B8 M2 A( |
普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb* m$ ]3 \" V  ?5 t1 c8 o) A; {# }
【材　料】
# o2 h  Z' S* A& |公仔箱論壇中種麵糰：2 r* y0 I! }% t0 _" }- p' j
水        & S$ I! P! Q8 m, T: Z
224公克
3 {1 G- R, Y$ S& L5 g: G公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ M' L7 W7 u1 i4 {+ ~# s2 s3 G
374公克tvboxnow.com7 D3 {5 r  J# ?1 L
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 z2 |! M' e: ~- v$ h% S1 s+ O1 B
7公克
5 y" D) j8 J% r6 x% s主麵糰：
+ i' v" o3 m( [. i4 N公仔箱論壇鹽        , z. T1 W; W, `7 b# D! v0 i  ]
5公克公仔箱論壇' s  M5 F& `- |. J& C
高筋麵粉        
% n3 Z; N8 f: }7 W7 a8 e93公克
0 _2 N: x2 O5 r  `& H細砂糖        
: J& _# a. \& S1 p9 F5 ttvboxnow.com19公克) Z6 f5 ~2 y: h- o
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 o1 S& t2 |
23公克tvboxnow.com1 D+ c0 v: N1 V' z
水        
1 W; ?( j0 B& ~/ }& k( T. X+ C/ gtvb now,tvbnow,bttvb56公克公仔箱論壇9 k" N3 |5 X3 _6 @; e- S) N
改良劑        
" T9 }% {; ~- g! S7 a公仔箱論壇1公克
6 E6 k/ D( O/ T, p' b橄欖油         tvboxnow.com  F' W  t7 S& w; d( u% s7 M" u
37公克
' b, Q1 O$ S8 Q夾餡：
' `3 |8 i/ }' t2 p. A' r榛果醬       
  w" C5 H7 z3 Y, P適量
% k% V6 h) E, j7 f公仔箱論壇       
0 j  B2 s" Q2 Y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ V+ d4 X1 {) M2 O9 ~7 b, u% I& _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. S4 s3 t: _9 e- {* @  j/ |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 ~' i( P# [  f* }! w
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; R, Z- Z8 h% h. l& `7 \' A8 m2 S  o1 C
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 q, U( ~1 ^9 Y9 Y7 ^& ]
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; Q( |- N' q  ?
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: S  d6 H, K5 A7 z
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
6 h) m: i$ t8 V( L  \- Ttvboxnow.com8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
* n, i8 t" h3 @7 c; n* l【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 ]% t8 W$ G% ]* t
份量：20個

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$ q& M) x$ I& y( d) Q( H# otvboxnow.com日式菠蘿麵包
( p- i$ t, Z, E3 G; V【材　料】
, B0 a- r( m! R- M公仔箱論壇中種麵糰：
9 L; M4 N/ ^6 G水       
  d- ^; C4 `. E# C% W$ L$ H% R公仔箱論壇100公克
- F1 l! b4 l! B( V公仔箱論壇高筋麵粉        
5 S% E% V5 X" B% P9 q8 f9 ltvb now,tvbnow,bttvb167公克
( i( v2 E9 p( n2 M; q$ k# }2 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
- r3 k0 S) r& u公仔箱論壇10公克
0 x7 L1 B/ m& u. [6 M4 y& ?公仔箱論壇主麵糰：
$ {$ h0 _) i& g7 Z公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ S2 e8 P$ P
167公克
' ?  J+ G0 K; i' q1 N- x奶粉        
9 g8 [; c: y# {6 H) ~5 [公仔箱論壇14公克tvboxnow.com& W' A6 X# q7 Z: F. i+ Q
細砂糖        
0 J, r- |2 r- |! T) Ztvboxnow.com40公克
0 ~$ {" Y$ u  t& E* V& _: u1 o! Q$ Otvboxnow.com鹽         公仔箱論壇( j7 o% O8 D) C2 c1 {5 {7 N. q
5公克* D! U& Z7 j, h8 M4 {
水        
" L& \/ b) |7 r+ S67公克tvboxnow.com+ @! l- d* s6 k8 @" P1 E
蛋        
) c3 v2 S6 G0 k  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvboxnow.com) l2 y3 g: O7 g5 I9 ]8 F2 R, p
奶油         - n( ]$ i, c4 O0 p- B
40公克tvboxnow.com6 Y7 W2 o3 F, F1 J+ }, g1 ?  M
菠蘿餡：
  o/ [! U* p: u- L: G4 N公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 c) c/ x/ E; N" r% _5 U
250公克
9 J2 {1 n8 w7 Btvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) X( L0 u0 P8 `; k2 ]) ~% H6 B1 g
133公克公仔箱論壇; |  N6 O' z! j' C8 }& e$ X
全蛋        
8 t4 g0 k: x. X. g: Stvboxnow.com83公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 X2 X( @7 n  S: A9 u
        tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ o1 W! |- M/ ?
【做　法】
  |5 T; `0 W. v0 e) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c  l- u. k8 x. @9 f6 \" W/ b# g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ d  i6 F2 l* p, A; u1 V3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 _; Y/ Z! L$ K+ D4 N8 |公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. g" b4 }1 W) S" n% v4 E
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 C1 `& u8 g4 X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
- v$ g6 ]' Z% U; l# K* P; k1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇* |( C+ J' q! H/ s. H
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- \' v. K; z+ l! [
全麥核桃麵包
* B& D( {/ H9 b, C【材　料】
+ p* h! r  o: T5 M) A. n中種麵糰：
: _3 M$ v. h, W" v, }7 W水        tvboxnow.com% k9 e& `4 T! R; `/ Q! y9 w
211公克
1 |3 X5 _' J4 ltvboxnow.com高筋麵粉         ; i) ~4 J' N7 _. s5 b5 d  ^. ^7 S# c
352公克
2 l  q* E8 ]9 u$ gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
- r; ?4 h$ o8 ^# _/ C# {0 L* P' Atvboxnow.com18公克
3 U# r: m0 N# D, Ktvboxnow.com主麵糰：
: n( R# q/ f9 u, }6 M/ V. Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
7 d9 Y1 r! T' i% q0 S* \$ ztvboxnow.com12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 |: N0 u* q& u1 h3 c- s
全麥麵粉        
5 S3 O1 Z7 _5 `公仔箱論壇234公克tvb now,tvbnow,bttvb( d0 W' F) y0 C1 u
小麥蛋白質        
1 T; t1 ]1 F9 B+ V3 K' n' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
* R" ~; {5 ]* T: I) B) B) V公仔箱論壇鹽         tvboxnow.com: ], s! ]& L  s
12公克: Z7 P, z* F6 v* j1 n
水         4 D# O1 O9 S( g0 U# m
135公克tvboxnow.com5 P; |" @+ [, z1 _( L0 J- V
橄欖油        
# A0 f9 P; d! [- e1 B* y& Ttvboxnow.com59公克
  @0 Z3 [8 P8 k3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇- X" |! Z& f  `% K9 m  a0 U( h4 K
150公克
5 C7 Y2 c9 d2 e) B/ G% p  Etvboxnow.com        5 [' E$ Z, s' a" I
【做　法】公仔箱論壇; z, k# r) G3 M5 [$ q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com* h1 @6 o) g5 q/ g- T- o+ n- c. p& {0 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ A5 L; c3 d8 t. ]* \7 m3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 h9 B' [" N3 x; E$ ]% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 ?# n0 H2 g  [8 s; ftvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇1 s% `' b, b7 n; j- O" ~. m1 R
【備　註】
8 n( N2 C  K- P0 f+ H" S( Etvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

% X# J7 M$ ?" Z5 L. v! ~
布里修歐麵包' |4 t+ j+ |/ H( ?& o% Y3 P  R' t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- j# j/ G8 F9 w
中種麵糰：
$ h( H' j& p; i$ ^# \9 M/ n水       
* Y* ?0 L. e" p6 g; ?, {" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
" L+ `9 `& l# T6 ~9 y9 p公仔箱論壇高筋麵粉        
' K' B" H0 U3 e; x4 w# G- F' j公仔箱論壇350公克公仔箱論壇. l/ P/ k. [1 O1 l) X" S9 L% j
新鮮酵母        
7 Y& h0 j$ t( y12公克0 T6 x2 m6 R0 k# L9 T1 N/ ~, S
主麵糰：
0 k+ P  U6 g" q! N7 k/ ~公仔箱論壇高筋麵粉       
: ^% N4 e3 H5 T  {" {0 d# Q  Vtvboxnow.com150公克
7 `- s: V$ v3 ^7 v公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇, J6 n2 m4 u' v! r4 p5 m
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; H6 g* g& I9 Z, j% L% ]
鹽        
2 M$ {4 c, v; n) l# K! }10公克
/ U: n2 x& l! w- t- g/ S+ k" J# n) J公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  D8 j. u: G4 |. B8 ~
10公克
) Z# r. \  D0 L, i9 Y5 `/ l% I$ f蛋        
+ W- ]3 \9 r) @+ d* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
% k' o: ]9 @$ Z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! H5 }  a  B* a# J" `9 t50公克
/ A. {% z2 G5 A3 T- V+ dtvboxnow.com奶油        
1 s) [. t4 u" h, n' T9 ^! |: }tvboxnow.com125公克
8 P8 S1 x1 H7 i: ?瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 C8 X! f, [4 ^" }3 G
125公克
( K0 p% S: H8 R6 t5 W       
1 S. o' @7 v; w! f, n: {  P! a. ~tvboxnow.com【做　法】
+ C# [" |& D  f/ q% K' Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 w' L; A' H: ?5 M, E& i公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" W: p" o- G1 c! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' q# t* |* z! B5 h! T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M& R: p8 p- e1 S. j: V. m# n; P
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, f1 i# l/ D9 V5 X7 Y4 I& }1 ]巧克力布里修歐麵包
( P5 W/ l( f4 b: r  a# ntvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; w. X6 J7 y. p! z* u' m
中種麵糰：
) p  K" H) e. e- K1 m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) }: Q6 Z' ]% H
210公克
% I. K* A6 r1 T+ X1 h0 F% L2 ptvboxnow.com高筋麵粉         7 [7 ]' r; l! P: T
350公克
) Z/ q% i, b  r, M, W; W: v$ u新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  E. u7 f3 ?6 M! R5 V7 O
12公克公仔箱論壇0 s; T5 y2 j0 {6 ?5 V. p' b2 U
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ A" S) w2 |  ?* p' o  l$ G/ r+ {
高筋麵粉       
. x- L1 q2 w2 {. f/ Q% a: A! l, g- s公仔箱論壇150公克
) e3 E# r; _" |! v2 M4 F; n) v% I細砂糖        
& V5 q2 E1 f+ w2 o+ @50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 r3 b: T. q# c2 `2 \
鹽        
' K; s$ F7 E7 P& k3 e+ c公仔箱論壇10公克公仔箱論壇% R! J- e9 T, H) L3 N! z
奶粉        
) M$ Q1 F* }! a  S: V9 h10公克
- d( Z6 G- c8 f6 e" ~3 Ftvboxnow.com蛋        
0 A4 Q- d6 `3 ^( J5 Dtvb now,tvbnow,bttvb90公克
. i9 ^& W& v+ n6 l* s1 X$ ztvb now,tvbnow,bttvb水        
/ }& @0 w" {3 ^tvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 V) ?/ j: J. c, P  E
奶油        
$ p, t& e$ i7 C% U! X$ F8 X8 A2 k& Btvboxnow.com125公克# ~' d1 E5 f( p; f: O) F
瑪琪琳         tvboxnow.com) s3 G+ E+ ?2 ^( ?9 F
125公克. D/ U, ?9 v! F2 q1 I6 E
       
" x+ C' i" Z9 |7 f) L【做　法】tvboxnow.com; Z& T( B6 ?* K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) w0 |# R# y0 h% U$ c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 T! r* C: F" M. l' o7 O- j: H7 _" F* b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. g. v0 q" c
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 N3 V. v  ]* s; J( T& O0 |& K
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

2 E( Q) j$ Z* q) ~7 C- W紅豆湯種麵包
! k; j) K- p" @) m/ x& V7 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 }: A# `. W& H4 }湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" F3 N( [$ p( k
水        3 g1 R% R2 w8 s8 I* M) b8 A& n
100公克
5 g+ c7 @: _8 B; }4 T高筋麵粉         6 h" z2 z; U# t! g* V* w9 _& a  g
167公克
: C/ {" H" i+ m$ J新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 X2 p& |  m  L
10公克tvboxnow.com+ F: a' ?7 x( D
主麵糰：
# {9 ^2 i- `* M3 X高筋麵粉        , k! M6 }6 I2 P3 m( G( t
167公克
( w9 f3 T* V: n6 j7 ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
& f8 [" A, Y4 W; |$ N' w' F# K公仔箱論壇14公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 ?3 f2 U' t: M9 O9 r# o
細砂糖        
* Z& v& z( t5 ^+ t0 Y2 m  [tvboxnow.com40公克
0 H3 ^4 M7 {1 [5 r鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ L* M6 `" G8 v! m: v$ O6 @8 J0 |0 I
5公克公仔箱論壇$ f5 v9 e5 x7 F1 S+ R
水        
% M8 c$ X! Y$ W; e* {67公克
2 i, \: r9 F5 P蛋        
" C" E- Z, x# Z20公克
' k! f) D- Z# ?; F, T8 h7 g2 A奶油        
0 x. \2 ^9 B& e; k8 q: Vtvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb  p, F; }. K, A0 _6 h3 w% m
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  t- L2 h6 v+ B
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 d3 a+ |( P7 C) X+ n
300公克( ~4 L1 N) Z7 S" q1 A
        tvboxnow.com" B% e4 H2 p6 Z. k  {; Y0 c0 d
【做　法】tvboxnow.com: G: L: W$ E: b, i# i# \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; a% {! f& L( L  C- H6 e2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& D# U0 E3 _4 [; m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; I8 A' |+ n( d9 j/ T9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 h0 r+ E8 `! f/ M7 r" k* ~
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
0 O% Q4 C- H3 `5 X; Z7 Q+ V1 ~4 h' j6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。* r5 N8 V; d6 I. ?/ X1 ^
【備　註】
4 ^, W9 j7 Z9 G$ J數量：10個

BeiDouChef

tvboxnow.com; y, R/ h  E& J+ [
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 s. B$ u: f( [0 \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" Y! h4 H8 D
中種麵糰：
5 e! @+ Z2 j# h  Y7 f& [, etvb now,tvbnow,bttvb水        tvboxnow.com) W$ j& e. u3 U* `1 P( O1 d
100公克
" h# b, h7 ?6 {' y, |! l公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ Q/ @/ O# n3 ]4 z
167公克
: s. ^) h6 o0 B$ L/ `& Q新鮮酵母        
  g2 p2 B- I7 Q+ }10公克
- r  B& n' K# t$ g# I( k公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ H1 k8 X. G9 t7 K8 Q
高筋麵粉       
9 u" B# R- \; y5 [( _+ F/ M% Xtvboxnow.com167公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H! x( l) [6 `" ~
奶粉         ' \. |2 f% n$ F" ?$ h
14公克
: O) ]5 }7 t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         * z' F6 }; y9 H- Y
40公克tvboxnow.com- _9 A0 W' Y3 a* u: d8 P2 X4 x
鹽         公仔箱論壇+ [3 u& |: m: X9 f, \* L' I
5公克
& [  P) d+ e& w# i' V: I2 I水         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 ?/ @& m7 S
67公克
" }' `- M2 V5 O" v/ j+ R/ utvboxnow.com蛋        
7 Z" G8 Q% n& C, g4 p1 y" R& Xtvboxnow.com20公克3 f' J0 s9 y% q- V+ |1 x( @# A
奶油        
) G# r0 j* b! z9 d0 B4 T# M1 gtvboxnow.com40公克
( h$ P) I* ~: z8 ]4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇6 i# r- C, M9 Q. N5 d
布丁餡       
3 K! s, g4 G1 U5 a1 y' atvb now,tvbnow,bttvb適量" J  R0 e+ @$ I5 M) C% L- M" k$ \% f1 M
        公仔箱論壇0 n; b0 \  x0 J& ]% }$ R$ p4 W
【做　法】
6 ^3 p# l3 ~1 w" m" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( P: K! u. P7 }2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 Q, l8 X8 X# [. D; g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇1 \# U. W/ q/ N$ `
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ p  p' X* b3 O0 N4 f; y  X7 vtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
0 _0 x$ ]6 ]0 N# c' A7 w3 V' D6 z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# x- u8 c( n: ^/ p
牛奶巨蛋麵包
; C' i" R. \2 [4 l, N& b5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" w+ P! z/ H( }  j- V
中種麵糰：/ [5 j0 O& u( m3 ]2 W
水       
. m3 ]1 c+ _) M0 N& G( X! |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
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新鮮酵母         tvboxnow.com+ ?' ]% n' ]* ^  n; q% H0 ~% ?
20公克
! }3 t5 Q8 t, xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
$ x) G# D! E% [5 rtvboxnow.com高筋麵粉        . d5 n, S7 K# `0 [
334公克
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細砂糖         9 n" E+ b  Y2 ^$ [+ c3 _
80公克tvb now,tvbnow,bttvb& F! ^9 S9 S% W1 ~5 u/ Q$ J  x% J
鹽        
( n& m# P1 b7 u) I1 _0 m' M4 }9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 N/ Y3 T1 K: k$ a2 G公仔箱論壇水         tvboxnow.com( \* @6 g5 B( _
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蛋         + W, m( ]5 a! ^3 s# c
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" w4 t" B7 |3 h5 R2 U" ]" Y" Z80公克9 _# J* S7 E/ n9 F. o# O
       
- L! _! ^  ?) m' t【做　法】
7 ^% H" J; t) Q% ~1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' g- S$ C1 _4 _) J- x/ S( e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ H9 h/ \& j5 `$ v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇) b5 z6 F% ]; T  A) D
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& v0 {4 i0 e* A" x* g' f6 ]
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

* K3 s. {+ o$ h3 H6 h- U歐克麵包5 \1 b" _# b8 _, ~- s% G
【材　料】公仔箱論壇5 [8 `4 ?( D7 |& ~
中種麵糰：公仔箱論壇7 K* F3 u6 Q) a0 D* A
水       
- o: C4 w/ V2 p' o. @4 ~/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克4 f/ a$ w, i3 P
高筋麵粉        
' q  K/ D; Q$ L4 h4 xtvb now,tvbnow,bttvb352公克
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主麵糰：
9 ~: v# V6 g& D, y公仔箱論壇全麥麵粉        tvboxnow.com. J; D" \9 l7 L9 |( q
234公克
; J$ k3 ^' W6 s小麥蛋白質        
$ e; y, O+ S, ^) T" O29公克tvboxnow.com6 m# j3 t# B% u8 b/ H$ h$ ]
細砂糖         $ W( B7 ^8 G% {* N0 Y) Y: O, {+ W! a
12公克
( H$ B% p( \4 i/ X; ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. C7 g1 ]1 [4 ]8 @% E公仔箱論壇12公克公仔箱論壇1 ^5 m- T! }5 K# ~& p- w% i
水         公仔箱論壇) E9 P! s7 X1 M: j. o! G, k, r
135公克
7 w/ _+ |; @5 Stvboxnow.com橄欖油         & T; U0 S' J: S* V; @# e2 m8 }- u
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  r7 j- `( c* ]  l3 c
其他：
/ r+ O% \3 w9 ?+ M8 M4 z6 ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅       
5 f( d7 W1 |6 c9 X" P3 n; a! R100公克
, y# t6 z/ ~/ L2 M3 a  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb; c0 \7 E2 R0 P' w1 L$ m
100公克" o4 p* T1 Q+ g% X
表皮：
2 y5 Z- b& c7 A2 }5 c公仔箱論壇高筋麵粉       
  }/ h9 q9 n7 J& n1 q$ x; {300公克
' Q4 ~' @$ W+ Z; k/ R水         . b; q: M" Q) X! o' ^* u% x
180公克tvboxnow.com4 i0 O4 W  Q! Z! U/ T, Z
       
1 A; X2 Q3 |" p5 M' g" I- p【做　法】1 @- k; _2 X6 x8 X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) C  y* M; {0 D7 b公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 |+ O8 U# [! Ptvboxnow.com3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 ^9 e" X6 A( _0 q公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* j/ }5 a# o* R8 l2 r! {" g
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb! o4 y) R* B" E( Z
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) g3 h5 N2 R: p9 M2 Y0 {" t3 R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包
  ~1 V0 S! q( n: P# `# }. mtvboxnow.com【材　料】7 F0 D- d& j/ b! H- C
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' J' T5 ~( \. x+ W* itvb now,tvbnow,bttvb343公克6 X6 }* f4 ^& g4 p1 V+ i
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4 W- R8 h+ o7 I8 Y, b, @tvb now,tvbnow,bttvb229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 ~  R' v3 r' k5 P1 ?3 t
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8 J, v3 ~8 m3 D3 p1 O8 c/ utvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# ]$ k# ?( V% o6 L! v
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12公克
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【做　法】
' {4 ~( ~  |3 _* N: y8 k2 W. J* L# R公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' z0 ]) R7 n! U8 A) Z5 K0 t1 a5 k, ]2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
$ |! L7 o% O/ m' H3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
% Z4 k$ v- Q9 M8 }4 F4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 N) {% C* c1 A9 y
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
  a. b# ^% _5 u& z5 ytvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
/ O6 x3 B! o# M公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

( X/ y. M# c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石麵包公仔箱論壇1 f: d' C" V3 h' M
【材　料】
) O2 M8 M2 t+ q9 [2 ?( y公仔箱論壇中種麵糰：6 X+ y, b5 p, C9 l4 s* _' W
水       
$ L( f* C( S' S$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J* h% _6 |5 ~# n3 a$ F( a1 Y" t
高筋麵粉        
1 w' H- q: E! S8 y. D) ptvb now,tvbnow,bttvb350公克
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主麵糰：
8 X, Z6 A2 R5 A' b% e6 y8 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ( C9 d5 a; o0 \; u
150公克
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奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* B1 z2 y1 L) Q  ?
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 [. @5 }% k" F5 |) s
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+ Z1 v- M2 t- G$ S& V  |【做　法】* ]& S# y* w1 _3 p$ f$ s; A8 l/ Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com1 T4 T6 h- `( w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% U1 L5 `! M9 V# n1 D2 ]* u- h. x3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 X# H) r* C! Q, i" p: f$ S4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
4 G: Z5 a) c/ w, e6 H$ S8 X) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。