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原 料
: q& r* `& a% Y+ ^7 m9 M( i/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克) Q- v$ M6 v, c+ [2 l1 j8 b
香菇片50克tvboxnow.com  T! B' D9 J9 W! L& ]3 P* C
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb( r9 K% j* N# @6 s. H) D

' F1 j  O+ L- T. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- @3 d+ {6 ~7 }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvboxnow.com' c/ _/ {  U! i, w$ _
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) B! ]4 B7 O8 T" H公仔箱論壇蛋皮100克3 {/ |5 ~+ V* w0 v% Y
冬筍100克
& h: F' o& Z& {% E& Z0 `- x金針菇100克 . o- A+ V! l6 }8 P0 s: N: F
tvboxnow.com' b; ~0 J# w0 ~- T
制 法
6 [. k) e% ?% M% R金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; H% P; e& W! l6 n$ g) Etvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料( G3 j- {/ G( Y% v# U- ^. U$ [
鮮鱖魚1尾約250克
, J) t! k5 r0 I+ e  Z2 l# g- S9 Ttvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
% s4 _& Y( G5 g# V7 @' ?/ otvboxnow.com番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb  e3 U. U' G/ N; r
蔥結5克7 Q$ n9 L/ a3 Z
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ I0 t$ j! X& s- {

( _, }. b9 Q% a0 \1 ]0 X4 _3 `" wtvb now,tvbnow,bttvb制 法 1 Z, O' Z$ W& ?2 T1 D; T
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  c/ B$ {* z6 I2 n& _公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 f0 V1 N& ?4 j公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇8 x: {% _' b8 v. A4 T4 ]
淨　魚肉400克
( c5 Q( L! I; P- j% T公仔箱論壇荸薺末5克
: [6 [; z) M5 m5 P( E: @水發香菇50克" G' p1 l6 ~/ ~% i
雞湯500克
  z' u% p0 s7 L* Wtvboxnow.com雞蛋4個
8 O: d/ W) o" e+ g公仔箱論壇
6 h+ U. [) x5 b# f公仔箱論壇制 法
! `! e! a( U2 B+ L6 d" o% u. X　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 ?/ B) q7 [6 |* q6 b公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' ~& v; `& u, Q% n) d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
  T' B9 K4 G+ X" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
* L% n) V5 V* i% \9 T- xtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb! m% `/ f' u2 _, [% K
水發蹄筋50克tvboxnow.com* S+ ]9 H, Z2 V* K; v9 v
蝦米15克
, h; @- \+ v5 ^) f% s% s荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb) b2 n4 _& x- {. ^
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. c% x; T' ^( I' u

, h" h/ j* @/ I" Q" R& T+ D+ Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvboxnow.com2 t6 t5 K4 a% G
海參、蹄筋治淨，切條； tvboxnow.com8 ~4 N5 k! N) |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ C% y8 p" Z) n7 y4 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
" g7 L5 i4 p  E  d& Y- ?, G' h8 }將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, {6 Q$ ~8 X6 Q. w" ?tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 P# t: e6 |3 {/ @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvboxnow.com' u+ i, O( A/ O: z0 k& u" P. f6 O6 f
1 b8 O% {% S4 E# c: N
制 法
+ H: a8 g8 H: g/ Btvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb) u2 e. S7 y) t
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; ]- b/ Z3 v7 S公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# {7 q- I8 v0 _% A  r, |
鱸魚1尾公仔箱論壇8 T7 T* Q3 S/ q4 V
番茄醬50克
9 e: H" l7 t: i& ~: E芥藍菜葉2片公仔箱論壇5 |& ?/ g( M; ?8 d: _! p
干淀粉100克' D# h% g8 f0 _; Y& Y
濕淀粉10克
6 o. }4 g6 v% d/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) D) h$ s: i5 n: A: v# f
制 法
9 W4 ~; E: v6 F1 D- S鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 8 E2 v  ?' Y% ^2 R8 X5 p( R
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com6 Z+ \. K# {9 y! K' C* b
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
4 k( M; |+ ?- j/ C9 a0 x* c鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ t* K2 a. e- ~+ o: ?6 ^( u原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* f& j0 P# ?3 K  d7 q+ s" M$ S
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 L% A; k+ r! {0 o' |
蘑菇适量
% C0 U; @3 _' a/ w  n發菜适量
4 W( K  a( b8 _' Ntvboxnow.com蝦茸适量
- j8 l! D$ m1 a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
4 U3 r' g* u, Z紅櫻桃一顆 " a: r7 P& ^$ `3 ~) @4 K, [
制 法
& i* X; a7 B& V7 y  a  B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" Q* Z& A0 M* b& |& X7 L3 V蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 }7 q' V$ I: G2 n" w3 ^公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
! M+ W% U) |" `! V  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
! t( _, n. ~8 W% X2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒: @9 C6 p- h3 d' \
油菜葉250克
6 @; s4 F3 B; ~. Btvboxnow.com雞蛋清4個tvboxnow.com0 s! z: K3 X: A
雞鴨湯200克
0 P$ o& u  e# D- @0 m. T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
' A+ @/ A; C5 m! A鱖魚去骨制茸﹒
9 B3 R! r, |) R# m0 I+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ 0 Q0 A/ R! W$ |" M( Q3 X* U' W
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ * c' A, a" r1 g- [; |9 {6 e+ D
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
0 c  G  r. t- K/ S5 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克4 Y: l! ^5 C: N4 p, a' X
蜂 蜜 約200 克
7 y0 E8 |0 \# H0 ~! ?; _( t2 h公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! _. `. ?8 l
雞 蛋2 個
! g$ m) a+ e. I, Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 : X5 V" B4 F0 v; q/ ?
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% @5 C/ `! z" O5 ~, j! E5 Otvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# j( H' h- v( r" Y  K# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 I) l/ z/ U" R$ [- S$ o% j/ A' d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb1 d& y3 F# L% b# b8 P4 a
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 P" R# g5 _  w7 N5 jtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
: F: H. S  N6 M西 紅 柿 3 個
& f# K# d& w9 Z& W: R- a# S1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvboxnow.com- o" K- x. s6 d2 b$ a, l2 M5 R
制 法 ' C4 z8 M: c& c& p8 T$ Z3 c6 _7 f9 _. B
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) r# d4 ]) `4 h% h
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvboxnow.com/ z9 [0 X( V* \8 d9 ^; k
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料( W, V6 n; X  A1 _- O
羊 肉 750 克
3 n% I" A* m$ m! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
8 Z9 |. B) Z' |4 i, x* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& `. g6 C- ?( r. x" u& Z4 ^  y
制 法
! L  ]% ]9 i7 `% [* A8 I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) j' m" P( t& U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvboxnow.com' a$ L, e- K/ L) U6 T+ e
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料1 D  g$ d) _. l; i: a
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇3 b% Y- y+ T# n. E$ Q
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 w& C+ H0 H/ {# U: I2 s5 r% L6 g' o' p5 z
制 法
6 W$ Y4 `  o$ l; A: W選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 M2 ?6 i, S1 J" n- N$ H# U" l將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* I5 n' s1 w2 r8 S將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! X# n. V+ q& L+ X: ^' ]" h將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 s2 L, j3 Q  R9 g公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
1 {0 F, a9 j; l公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
& _) c( Q3 [% D( b' U6 B- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# k1 D* A  ~2 U/ M
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% s" r3 Q8 B& M
水 發 香 菇 20 克 + \& I9 N) N9 k; x& C  G/ N. \
油 菜 心 15 克
; @' R! T# A- w6 \0 I; Dtvboxnow.com雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb: x; J1 X3 ~7 v# J
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 |- N1 P  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, U4 E1 j) R0 `8 J% S6 e3 m
制 法
  S( Q  |# t1 h4 D火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
( z# U" Y1 u6 C2 E- H4 mtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& s0 {: B5 ?$ w+ W: F" t% O( G砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvboxnow.com  w  f. @& U2 K3 G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 A! {# R+ U7 |' Q6 ~tvboxnow.com洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb2 w# X6 l9 e0 w3 X# P0 b
菠菜葉80克tvboxnow.com' M$ l% w1 F6 w; t# f9 _
櫻桃10粒
# z2 x1 @) W4 {" {1 v雞蛋2個
2 r: W& k& t- F$ w5 F面粉80克9 ?1 i$ J5 b6 `4 E8 N! n- t
面包渣100克 ! W' U6 ^  A0 ]

8 P) m* _/ ^6 B) p+ h公仔箱論壇制 法
5 k$ T( {% M& Z; J8 O7 Z( B菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
. k2 m+ D. r( Q' I' i逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒