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原 料
4 h0 H, r+ I. M2 e& s& z: r鮮鱖魚1尾約1000克
0 f+ P" h$ v( `' ^" A香菇片50克
" a( _$ k) y# ?% U' Ttvboxnow.com蛋皮片各50克
" Y# C! _7 S2 F) O& k& @& I% B. L0 H& w: Ptvboxnow.com
' Y9 g6 r1 w& xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
) e/ T$ S( U; }* Q  y& o; L公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 r9 @0 ]; w+ Z, {. y% V: M# btvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com5 m9 v9 U  {1 w+ l' I( D+ s- h
蛋皮100克公仔箱論壇; \3 q4 b4 z' E9 h" Y! z1 s
冬筍100克tvboxnow.com' J3 I. |/ _) z& h" ?4 q
金針菇100克
8 h: m! B* p' v3 s6 A
2 U; E! z/ f8 m7 |, ytvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: X' g# Z6 f+ F- P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇, w) R. z: q: I4 L6 E% i; `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com' n* X8 }- f8 r2 s
鮮鱖魚1尾約250克
+ Y$ v+ A. I6 I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
, x% J9 O( f* L/ H2 _公仔箱論壇番茄醬100克tvboxnow.com3 v$ }# t* v, R
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb( T( w9 D+ [, @% m& s
姜片10克 tvboxnow.com5 I. ^+ H5 }1 Z+ C

% s; m  Y4 Q- m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 L! X0 p) {( a6 b  t" J& o公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
/ e* ~! u) P- R' ~4 ^: qtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 X; ~4 C8 x/ F' [  p; Etvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料+ W# q0 A+ x+ h) _
淨　魚肉400克
2 s) D6 e- ^4 U: b* q. C荸薺末5克tvboxnow.com1 M1 ]( ~6 i9 W5 K
水發香菇50克
4 O' q0 u. }! [# R, K& _公仔箱論壇雞湯500克
( Q6 {' _: M5 P$ `: z/ {7 \tvboxnow.com雞蛋4個
; ]" O* E1 b0 a) c; htvboxnow.comtvboxnow.com* [+ m' W5 g; g7 ]2 S' l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 |. u& X1 M% E/ e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com" b& {1 ^. b# }: e
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 2 G8 g2 v9 ~. d7 s5 L, J
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! m; G) b6 R: g0 r' g' z$ j% Z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克tvboxnow.com$ v" o  Z1 g, m) C/ E8 E9 z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇" ~+ j- Y2 v" J  P$ t) X5 o4 g
水發蹄筋50克
- N6 u3 C4 Q. s; q4 ]公仔箱論壇蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 @1 Q" R) J) \
荸薺50克
9 y! |# p2 d5 E1 {, y! t. Z/ i/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
% m, H" L- X$ j; R; T' _1 l4 \6 R9 m. b" L8 z6 G
制 法 " e; L6 S, a- a$ ]' @: K: S
海參、蹄筋治淨，切條；
3 L& K$ W9 a2 a" [( L2 ~4 \冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； & @% O; E4 o* V8 W" m6 T
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇; H# q' z  E2 D% y# w  S
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) q& G* Q& x# g! @. {% Ytvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5 V6 U0 C4 c/ \( P0 X2 |7 E
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 , Y- C" E" U. t/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. |$ H1 [8 h& O# a" }" e' k  z
制 法 tvboxnow.com; _) v9 B  N, [0 I+ y1 G
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ; L  s" A# E' [$ u& N9 t" ?" y/ w
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ! O0 Q3 P3 o" V# o- a' P
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" c4 w8 F) E' j9 u. |; z* N1 u鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb  S7 q9 F' v6 F7 k, j  O3 q1 r
番茄醬50克
0 M; u+ t" y; r+ Z. |芥藍菜葉2片5 x0 D+ F2 P9 d4 r( U, r6 [
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb; L, k' L7 F- h2 O
濕淀粉10克
+ H8 e' O3 G) m5 O6 utvb now,tvbnow,bttvb( U. w; k6 Z' E  u0 l( C4 h: `
制 法 : J! @" U. R% F3 [0 v
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ , B8 L2 T0 u) E
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! N  V' @% W; Mtvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ - @, `2 }0 A5 h' J* O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇0 }$ d' E* j/ d3 }. }% \
原 料：tvboxnow.com2 G) z: S4 z+ q# ]1 {2 A& {2 A5 H
龍蝦片适量
: h* X+ N( Q2 U0 l- B公仔箱論壇蘑菇适量
0 k. ^. h, s5 q, S公仔箱論壇發菜适量
& \$ \- @- a/ c/ J+ Stvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# r8 C. V2 X
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb; p' H. _. p2 l7 m) Y9 q! |% [( B
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com, c# M3 h' {: p2 P1 P) j  J' s3 j
制 法 tvboxnow.com( ~0 g7 ]5 ^( Z* E+ S  q8 ?6 z- v
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 Y2 N  N+ ?2 o& l! ?8 qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 g. K. Z+ _9 ~tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個公仔箱論壇/ f% u/ D$ O) C3 J7 o
鱖魚肉100克
! U7 g9 J+ I5 c! y! @+ }豌豆24粒
1 I" ~. W; J/ o- `* W% j油菜葉250克4 j3 `- r5 |$ m2 ~1 F
雞蛋清4個公仔箱論壇& U9 P8 A$ H; ]! k8 U  e) D8 w
雞鴨湯200克
$ E8 H$ |# ^& |, [" b, y# N, {公仔箱論壇制 法
! o4 q+ D& U( n0 F0 X# a+ }/ G鱖魚去骨制茸﹒
1 [& Y% \! J' C6 _tvboxnow.com油菜切絲過油﹒
* @  n  g! z* F. f/ X/ @2 n4 }  ~! x將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ " C# c0 a# {9 o5 ?
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
+ ]! z% N3 R$ A" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克" e8 @6 v! m8 Q+ v" r( d& b
蜂 蜜 約200 克
) s* `! J' b2 Q) `& _tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 e- W4 w3 O* u  y# b
雞 蛋2 個 ! V1 W* `- m: |; D  e
制 法 ( G& C, f" Y8 Y! Z8 o6 x
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- w# g& [6 r$ R5 j" u  B+ B8 C公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
0 r  L) R* m# B, ~- U8 W! U公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 ]# ]( D9 C& y. ]板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ N& b. j+ W8 _- I# ?蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 t+ @5 o5 }. {7 F! _4 i公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
  \0 V. Q) \3 R2 @9 [- y公仔箱論壇西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 a. \$ q7 v' d  f1 ]
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
( P4 ~$ O" f. y! F; d6 z) d制 法
  ~( D0 [" {3 H0 F9 Y" ntvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
. m# m( L1 c  ~0 l2 J雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇+ I/ m; |/ u% S; U7 M* f  L5 N( x; a
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇* k$ `! Z$ v& J9 {9 J% ~
羊 肉 750 克公仔箱論壇) d% h6 B+ f; |) w
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
. \2 G3 D! L8 Rtvboxnow.com9 c6 p  K0 h" |
制 法 ; G. d% _; {1 B3 p3 Q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 t2 I5 J$ r2 v3 a8 f, k# e! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 h' @! G& X2 D( _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇- z% g% G. a- _# U3 G" N- B
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvboxnow.com  T! Q& z  d  i, d. T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;# O+ ^$ p5 M8 G4 g6 _

8 {' o! [1 B" ctvboxnow.com制 法
2 }0 r& Q- H1 u選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 t, u  n; _% s' @4 j1 \
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ b  O) i, `/ j0 B7 n( M將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ % c3 H8 X& I4 `8 ~. V7 L) k7 r
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, [" }+ A& S) @: v將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料/ O8 N5 v( t/ _- {5 @/ r& r0 w
水 發 魚 翅 500 克 / ~3 I4 Y$ c- w5 U' E3 m) h
火 腿 25 克
- k! u- o4 M2 C+ _2 G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
# ~9 `0 b9 e! I: {1 B3 a) K( V水 發 香 菇 20 克
# `0 k' z# m# q6 I公仔箱論壇油 菜 心 15 克 公仔箱論壇$ k( P+ o0 J4 G2 Y2 I/ a1 {/ R
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb- K4 a' N# S" U
清 湯 150 克 + X' P+ e6 O$ G
" `1 {5 F* v+ O" r! n, z
制 法
  w8 {. X) e$ W0 V, ~公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ a2 R2 Z6 K: r( @* ]$ utvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
( R- Z. Y3 \! E砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 n, k) Z; u1 u+ O1 J- [+ I公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料6 q. y9 P! ?6 {' X0 D4 O5 C* ]% b
洋蔥400克/ `2 Q9 Q, Y/ l; |
菠菜葉80克tvboxnow.com! r  r9 p; I- ^$ w0 K
櫻桃10粒
; @: m5 c; z* s6 Q雞蛋2個# H( E% c, F/ E; h4 ^0 N
面粉80克
$ X% {0 w: J9 F! F公仔箱論壇面包渣100克
0 o7 k3 t% r5 H( h- W公仔箱論壇
& U+ ^( S9 K+ n. Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 k% e2 A: v6 s3 Y) g# I: n! itvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- J& s* a( d1 `逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒