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原 料) y! E! a* X, }- ?* o1 D0 M. s
鮮鱖魚1尾約1000克$ R. R7 G' n! ?. m
香菇片50克
! |; _8 [( ]5 x  I2 Q; U. c' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 公仔箱論壇( ^# i0 x: g/ d$ I! i+ P, p

4 ^! x% m4 h/ o; E4 Z, ^' j+ n7 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
) v! _6 x4 s5 stvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ; ]: E0 M1 V. x% m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇( L4 A6 E8 o3 W7 s1 C0 ?
蛋皮100克
+ |: T8 w  w8 a9 f8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
; _, a( L! X: h( d& _tvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
, {) |% V$ B1 o% ^* u' A- m公仔箱論壇
7 {* K  b2 k4 m制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ Q3 T8 f* G8 X- Q2 t  B
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 H  p" R% N7 K8 j' C) {7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料  P8 r2 J- b2 a. e5 S2 ?8 p4 x; w4 [
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 l1 Y: @' I8 i5 e, p4 O
白糖100克
3 [0 H6 u2 y$ c; g& A' c) T公仔箱論壇番茄醬100克tvboxnow.com" N; k! ^  F/ Q$ ^9 o2 M9 ]
蔥結5克
- @% r* C2 B; X3 L: |0 D9 Y* r姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb. P' \' |% I' a( }3 s3 @8 u
1 O  G4 h" b% y+ p' Z
制 法 tvboxnow.com( V5 x5 v4 n9 u2 X
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  X3 s' K" x5 F6 {, |& ?青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% `4 H6 a7 C* m7 A+ v  p0 C' s( V番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 c0 i3 b2 M# E: ftvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克% U- W& @5 z9 L9 {. p- x
荸薺末5克
" {% m8 L" q- }tvboxnow.com水發香菇50克
! u! K" S1 @- t' E1 H& w( c2 ~1 n2 O公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 n; y* `. Z" @
雞蛋4個
/ s' g, U6 ?) w% Z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! W3 |& V, e; Q
制 法
$ t2 F4 F0 ?' G( M( U+ k　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com/ Z2 n3 \  x/ l/ A
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
- `: r! I  s# _6 y) X公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
0 I# b9 N/ A( Z( X. M: ptvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
) D6 Q+ c- i2 l熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 {# p; o) |  s6 H1 Q0 E" _水發蹄筋50克- Y  Y$ _# Q( a6 a( m( o
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) t8 s+ n% w" m6 K
荸薺50克公仔箱論壇+ Y4 S. G! _1 r4 E0 g
水發香菇5克 公仔箱論壇& s$ c+ r$ c% {/ Z" x6 t1 ?2 n  [2 r

" X7 O- |$ O& D8 [* d. P! t7 K) ytvboxnow.com制 法 tvboxnow.com. t5 y2 t! m) F! ~0 g5 x
海參、蹄筋治淨，切條；
& K! R5 x0 K; Z8 p+ X. Q( i1 Q冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
6 R3 Y* r9 j' ~8 ~# Q炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb- \1 ?" L, E" P) o% x. y: \% a% }2 d
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； . U1 e  H  Q3 l) B0 r5 L
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料$ w3 g: h: @6 h( l9 _
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
6 z0 |- i; b$ K+ _2 ~6 f' B) B9 T# u" q; F+ Z& U9 J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; l/ I8 E0 l$ T* `
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 ?8 D, q$ Z2 Y' {6 E* |6 e" Btvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; w0 a; c  R0 D  d$ Jtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, e0 a6 `8 k+ |# @! g! Atvboxnow.com鱸魚1尾
+ E1 y  G. l$ e4 U4 M5 w公仔箱論壇番茄醬50克公仔箱論壇) b; ^3 {3 p+ C. M
芥藍菜葉2片
6 \& Z5 F+ m( E8 M8 j8 |$ S干淀粉100克- W; u8 _9 H! p% r( M! n9 H
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb( r: q2 f2 ?7 O7 d) e0 V
) a% A& D, b! h- Y" J/ b
制 法 " ~$ }. H, z3 t* n* m) c
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' ?+ k0 x9 t% k$ }9 A& p芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& m3 T1 ]7 t8 j! ^& M: r/ [公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvboxnow.com4 a4 v  D1 N6 V, z, @
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* v( Q2 J* W/ n% Q5 b原 料：
2 {7 Z" ]" e" j# C/ B9 \% Itvboxnow.com龍蝦片适量9 b0 {% \! p/ k: [; a1 d* M
蘑菇适量
+ `" F, ~8 |3 ?8 q+ P1 X發菜适量
4 `/ w2 R- k* F9 A蝦茸适量
& y4 V. o0 e. g: O/ R! ptvboxnow.com蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: s3 F" |! B) B/ H
紅櫻桃一顆
" M- G8 Y+ }2 y7 H1 C! g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& W% S, z* ]. v& i
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇* o1 }& X/ G4 {' O! x6 j
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! H+ I/ l2 Y- K
罐頭鮑魚12個
  Q' b! y, p( O! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
+ I) u& Y+ v$ @7 L豌豆24粒, M& D" n. i* z; @6 E* k
油菜葉250克
7 k8 x' |7 Z+ r) a4 d3 e9 ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個! z4 G& t6 o3 D2 a1 f& m: `6 f2 S; \
雞鴨湯200克
* P7 N# M) w, m9 s( X+ _& etvboxnow.com制 法 公仔箱論壇9 n+ {2 m5 `9 W' j. m% C
鱖魚去骨制茸﹒ 8 B+ i+ ]' z/ t6 M# {
油菜切絲過油﹒
  g% r! u# ?0 _: O% B$ B公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& y7 e4 Z/ T8 V5 n# T3 s3 H/ e. Vtvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
0 V# B  x5 }5 y7 i/ A& j! c' W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
* K+ b. P) m9 b* C/ J3 Ntvboxnow.com蜂 蜜 約200 克tvboxnow.com+ Y5 }9 ~7 C& M+ a  _
青﹑ 紅 絲 各15 克/ P1 M6 R$ u! f( k- z, I4 o
雞 蛋2 個
& H# S1 ~5 ^9 X8 A' x! j制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ g7 r# B$ N& G
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 0 {$ l( N1 w( o: c+ H
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. B6 y9 f( T7 U/ J1 ktvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb" S& R1 e2 w8 _) f" d2 q
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. $ L3 C# u7 a  A% E, o* D6 Y7 P+ M
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕: G7 K/ Y% e* \/ d% ?% O; I! _
雞 脯 肉 100 克
+ l( a' {7 b9 X6 X4 S, w! ]tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個9 F  ~, u/ F, v* |" i
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
& ~4 m4 B* v! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 K/ l; e1 E0 h8 E5 x* h7 ~- j2 ]油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ' _! o- z$ h) B. T4 g3 |
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* H0 S5 x4 K1 ?4 T3 `& Q8 W. e
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! q7 |7 ?1 w4 g  z3 c0 x8 ^羊 肉 750 克
3 J/ B  e/ t+ c) k  g4 f' p  e" A" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ ]: o7 j& J; a' C
tvb now,tvbnow,bttvb% L9 h+ L. ]. t& O7 \4 U8 w! f
制 法
- I$ e) o" z- w# o, F, y公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvboxnow.com% }" v- y- _8 b: V9 R! x
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 I3 v6 g3 [0 v  X- S& v; I4 d, r% n火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 i2 H9 b% h2 O; W
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 N3 S6 x5 O0 j8 e1 P" g, {
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;  N9 t2 h7 [" t4 p% w
' Y8 _& M! X& v- y3 i
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% S& ~$ @* q* ~; V/ ~$ `* c
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇1 K2 B) l( g6 M
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  \0 q0 L) W" |4 B( A% H/ h1 R7 ]將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 Z8 y) c- G4 a" N0 e- {0 E將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ ( f- {  Q/ d! _; N1 v( }# \
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
" O) a+ q$ j) [; n5 p: g& X/ B公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇. O  `+ ?; p8 q9 q% v
火 腿 25 克
  K1 f0 ?0 Q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
* P5 T% |- ~" }) g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
5 d& C$ d# G: r$ otvboxnow.com油 菜 心 15 克
( B5 C' F. t, m* P; I8 `! T雞 湯 1000 克 . J2 i' V6 v- d8 T
清 湯 150 克 5 M% m0 N' `2 h" V$ e

0 ^; ^1 _3 H& g制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) r# I) f' h( \" }8 B
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
. E( p9 Q' c- Y4 s0 i1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
+ Q1 @( Q" p9 m, Q6 [tvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 \# J) J, Q* f用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
$ l& I+ v+ J" Y; I9 ]  Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
& |3 ]9 R) I# B# e) n* R" k9 f菠菜葉80克/ E- O9 j7 H9 p
櫻桃10粒
( u2 f/ N1 x$ n9 [雞蛋2個
- X3 Q; O2 ?1 o2 s; h* i公仔箱論壇面粉80克* E4 a3 k" D: c/ W, _
面包渣100克
8 G4 G# O& I& o* G' d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 u$ v! J. l0 s5 s7 ^* O: p# Z
制 法 " u* s" @  q$ f
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( s$ y5 \7 s$ ?7 b) B- w9 Htvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒