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原 料公仔箱論壇- x4 U; U3 \2 `' \0 H9 D
鮮鱖魚1尾約1000克
* A0 M; X* z; U* R# A香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb/ v  j  T0 E- w  t
蛋皮片各50克
- L* G# g6 C: E, Dtvboxnow.com6 }% f4 y( u' F. V
制 法 - B) O3 I4 |) X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 E+ V* \) l: ^: P& z- d& ]公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- u% a: n$ w) m* {/ h6 V# r7 Q
蛋皮100克
6 v4 S8 B/ N9 m* b9 n1 {公仔箱論壇冬筍100克
/ A: g( x* s5 N9 {. p2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
/ v) P. j9 E0 f' q1 K: y5 w3 P! V$ x9 l公仔箱論壇% ]( O: z) V3 {; C; S% g9 ^
制 法
9 j: T! A2 u3 B1 `& k! M+ x; ztvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ r; K" }* n% ~, o& C" dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com0 \+ k' J& u3 L0 J2 P
鮮鱖魚1尾約250克tvboxnow.com" Y  k, O: Z, I+ l4 N
白糖100克公仔箱論壇3 t/ T; M; }8 n1 G$ h9 r
番茄醬100克
  k3 n$ x. {4 ~/ @公仔箱論壇蔥結5克
4 N7 q+ |' H* h0 m& L- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 \+ W* p: m

2 B9 C4 w5 U: @( V9 Q* Xtvboxnow.com制 法
) Y. p7 S& E8 `* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
+ B4 |5 v$ I3 I) n) ?# ?1 T+ T青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇, ^4 F0 f: N1 i
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; R' a) V/ t. Y6 W
淨　魚肉400克
. t/ f: d4 _. w荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' b/ `' n8 I) g! _# L' J
水發香菇50克
  m4 }% W2 d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克# f' O2 |4 M8 b
雞蛋4個 ; |1 r) ~2 Y% {1 K) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 C, D* U- i0 y) t9 c
制 法
" x. ]7 u$ o$ J8 K2 q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 i; O1 C1 {% e3 b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； / E* z" U: E; a. d  j3 ?6 b- G2 z1 O
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料: S: j6 f+ N* A; M% i2 g# B" `$ P0 [
水發海參400克公仔箱論壇/ S$ V3 _' z  x. J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvboxnow.com/ t6 c& H! b. p3 ^$ a( \- W  ?
水發蹄筋50克
0 ?: ~9 w5 `8 \+ K4 jtvboxnow.com蝦米15克
+ A; {, t/ ^5 o9 V* E+ y$ B' L1 G荸薺50克tvboxnow.com. E. T& d4 ~$ i: ?  R
水發香菇5克
$ H" b' T  T/ l0 R! Ltvboxnow.com
5 l5 _# X, R8 l; d& S6 y- b0 U制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ W) a1 C! f* {8 X2 O3 r
海參、蹄筋治淨，切條；
' X* w& k- S/ X冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: R( a8 k. N& U6 U
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
# }9 c% _% ~1 o, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
2 C1 Y9 p" F# |. `1 V: C原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料& q6 r0 L. J: q9 _+ ?6 ]
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 2 n" l( }! Q' N& e) b

" D5 F1 ?7 ?( K) @5 c' V7 H) K% _制 法 公仔箱論壇  ]$ ^* d' U% m& q$ f, I
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvboxnow.com$ b3 D7 C# r( e3 m6 T* ~, R
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； . N0 z4 ?2 O: n* K. p8 v
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
( D1 ^! A/ @; G$ a1 ptvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
7 Y& a1 `2 }' ^& T) U, K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb- P" b! a( F0 h7 e3 O
芥藍菜葉2片1 F0 z' E" i& G* k! Z; B' D! P
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! [' T/ W8 f7 C/ ?
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; l0 l1 F" B* g- a" F. N
公仔箱論壇: T, B& `3 Z$ G* Z! j
制 法
6 @1 D3 ^, l  z/ ^公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvboxnow.com9 b2 o7 l$ n+ p" c
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 G8 d. M# Q: z: \' ]* z將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( f# |$ R. ~) ]6 }2 \$ j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvboxnow.com' D+ {) @  B7 z! I# _, @
原 料：! C* x4 Q' M  ], a
龍蝦片适量
& z; o" T1 v2 ^9 |! m' ]公仔箱論壇蘑菇适量tvboxnow.com7 o1 E' t3 r  h: l
發菜适量
0 I7 Y- U( J7 ~/ s公仔箱論壇蝦茸适量8 M* _7 @/ {  r1 `1 ?% I
蛋皮适量tvboxnow.com8 l/ Z& l; Y7 i4 Z5 O
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com3 B; K1 y" ]7 s5 O. E
制 法
# r0 Z; J" ]+ S9 Utvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
* S- d6 e+ k& X) B! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇1 T: y8 m8 b5 \& s& ?% h- m: r
罐頭鮑魚12個
5 l& H& X' l0 M$ `鱖魚肉100克
- F* k5 j& p# Y4 M) k) c- h: \豌豆24粒公仔箱論壇% j* O$ A/ _- D" D6 c5 X$ {
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb- t% Q$ K4 k" X+ `* ^
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 ?+ T0 U! X/ l+ T; E
雞鴨湯200克 . n; |! E1 U* I+ l
制 法
, q' @) v' \& S- Q鱖魚去骨制茸﹒
7 U0 I! [. [7 D6 d; U4 m油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇: y$ B% S) H  f* D3 u+ q4 n1 W2 F
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  P0 m. b: e6 A8 C; x1 G+ P+ h! |3 E, V旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 L  N) }# F8 M
豬 板 油300 克
5 [. r9 b  T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克$ v3 U6 j. b' C3 m2 v* {
青﹑ 紅 絲 各15 克
' _6 h( s. j8 p0 O$ J4 A! O( X2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 $ t6 m& \4 X- c" V/ p2 N8 Z
制 法
' f8 @2 Q6 [; A& z" x豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ; I; t5 \8 d# c  q5 N6 i7 ?
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* t  V" M: P* l4 ^! _1 Otvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) ~; C6 ^. x7 l, n% ktvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( k2 v3 r# K, P0 N2 }+ G蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) b9 H/ \  H. `  B雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* g* V$ a0 @* ^/ K
西 紅 柿 3 個; Q9 h, ~1 i  _' ?1 d) q+ x
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 " |8 D9 N( ]- g# ?3 Z; z: N
制 法
0 B% Q7 p3 z! j  o' p/ G) a4 G* ]公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvboxnow.com) T. A  |" R6 M3 J: t/ E8 q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ " ^) ]" B6 R' B" l$ ]
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvboxnow.com9 j& G1 ^1 X# m
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 ?, l4 f7 O, ~7 W
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb  Z# F1 Q0 D( j  S- l! k2 O
公仔箱論壇  |0 b# E- a3 Z3 z3 L  I6 C
制 法
* G" F. B  k8 {3 f& ~  Htvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 o* b) o, S  M5 q/ T# d* ctvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 W; f' H2 x% }火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' `4 j% ^; h/ ]' V7 d: m4 y公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ U# B4 \3 k; ttvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, G/ s) {% y+ }9 x* L3 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 U2 r9 j3 s0 D$ m- K
制 法
3 S& M) m# ]. I) utvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
1 {+ N8 i4 z" q. P+ P1 D# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 F# b( Q7 d1 b$ Q將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! l: A" X9 O! w4 R; ^tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& D; F' N0 ^# E% Otvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
( h: C' H; s5 L6 _8 P2 ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \  C2 [) e- ~: Y0 v5 ?2 G, ?
火 腿 25 克 " A9 X7 n, [  F1 U5 }
水 發 玉 蘭 片 20 克
) w* E, q  |9 \5 [* `! E水 發 香 菇 20 克 2 R- b7 ?! D- i  S; b" D# j
油 菜 心 15 克 tvboxnow.com# ^1 q8 i* H) P2 ?5 P8 s+ C
雞 湯 1000 克
  D" `% Q. t$ `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb: U7 R2 \: I+ x- t

- Q" Q7 r" q4 A/ c9 `6 [5 R  a* |制 法
7 A" h" v$ Q2 v+ e& R. |: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇8 O, \" L$ v# t5 x+ W& @8 Y
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvboxnow.com, C# x& M. M/ F5 }) p6 W: F
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 1 x: X+ v" j: C# e4 @& G' @
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvboxnow.com# {, P. v6 X' N% Q" }( g7 r
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb% V2 N  p6 c/ t1 `1 a2 F* k, C8 E
菠菜葉80克1 Z" T% O4 B- [; f5 u* J
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 S, J  @7 P5 @& P
雞蛋2個
% w. f* P8 J( e7 E3 W面粉80克公仔箱論壇- M9 e% ?' o% b# i
面包渣100克
: H; F; \( j) G! t" Ltvb now,tvbnow,bttvb/ A* h7 Y! b/ D
制 法 公仔箱論壇' o1 g. ]" v: M, I; x, L
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ $ B% s* R  k7 W
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒