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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 U: W* j: m. z
鮮鱖魚1尾約1000克$ i% t- v$ ]7 g2 m/ U$ t
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* i  x7 V; m8 I2 P) L& l! S
蛋皮片各50克 3 `; ]; k- \0 b# X% [0 M% W
. t& h' c0 {! E6 S
制 法
6 L' Q, i0 F, U: I3 P# w7 T6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% c/ B5 j4 D) d( l冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com1 c  L6 K: _4 B7 }; d( J
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 ~; A9 H+ i- {/ c/ T) j
冬筍100克# L# S: E. g! \& _) i" e
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) h0 T+ b) G
7 a6 j. l& o& H
制 法 公仔箱論壇8 l0 U" n, w0 Y4 b. l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇1 v) u; ]) |) T9 n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) m! o! T0 o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇' I0 m" D8 j6 O4 F
白糖100克
1 X* O8 @7 c6 s$ R% l* S8 p番茄醬100克tvboxnow.com( X4 b! W" y2 j
蔥結5克
" M; T) ]3 `/ k6 F- j2 D& atvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
  R/ s/ E! m7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y% ?/ ]+ \( [: A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 h5 l' F0 A! B6 F9 ?2 ~魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
, u6 Z" H5 G: V0 o, z4 ^( Htvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
. `- c0 r0 c, |1 s) ~番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 g2 _) l; f" ~, U' Ftvboxnow.com淨　魚肉400克
& ]8 A9 {2 a% t9 v2 t" H( a荸薺末5克. q2 @7 [* k. T! Q9 R/ |
水發香菇50克" _& h2 v! U& e; j3 y' z' ]4 A
雞湯500克公仔箱論壇! ^  a4 N2 _. }0 u) q
雞蛋4個 # P, l+ ]3 z) Z  o- y- e

- ]' [! h; `# j2 |( itvboxnow.com制 法 # b: Z, K  }3 L. S- g, U2 [
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ! e. b- k' l4 x. x/ X" Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% m1 Z- {" M" S& I$ L6 ptvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: h" d- y; g2 C* D公仔箱論壇水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& Y3 ^3 U9 }0 B3 w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) o# i( M+ i6 m1 Y; n
水發蹄筋50克
7 k5 w# k4 B6 E9 O! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克公仔箱論壇5 v1 |* D1 V; N8 y/ M) o( e
荸薺50克
' T9 p1 ?9 V' ^2 a公仔箱論壇水發香菇5克 % o- A0 b5 p9 O

8 F# k9 n1 l' T: w' }( E" o* }% E5 _制 法
" A7 A2 v1 k. z. d# ?2 s3 {7 Ytvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條；
/ P2 f5 m" J1 F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇# k3 j* C# q7 ^! @( M
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5 C! @# v8 L: d& I$ U8 T' {
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb5 O; \2 B( c! C% Z) L
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇+ n8 B$ u9 L# u3 [! ]) A+ e6 O  i% m( }
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 : h8 |* W8 `8 G6 g1 ?  K+ W3 T$ y0 o
tvb now,tvbnow,bttvb( w8 J6 E* c3 D3 g
制 法
9 J8 r# `' q: r公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ) |7 `4 |  v& R- u" h8 ^* W
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb1 H* f) u& Q# @7 m9 v# T3 Z6 C
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 E5 _$ `( E9 U- ~2 p公仔箱論壇鱸魚1尾
. n. X: ?0 P, C) p番茄醬50克
- C8 s( v$ T1 m' M; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ K9 Z1 L- ~) W' @' e* c
干淀粉100克tvboxnow.com' c6 E& @1 L0 O
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 l& R  _$ V$ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ {# z! r; j) }1 Z
制 法 # b, ]* g/ g: b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; m9 c6 M2 S! {) S$ Ytvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. h; h& ~. ?7 L
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
) l6 H- R  }0 A+ Z公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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6 l. f" |9 v+ W; A原 料：tvboxnow.com! s- _2 p( Q9 v  l# a+ T
龍蝦片适量
0 l6 C9 W4 j& k& u+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb5 L; n+ @6 P6 Z& }
發菜适量
1 K1 {) @- v( _. q( i+ Vtvboxnow.com蝦茸适量
2 D- _0 E4 n8 K) W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量+ u) e$ n2 }% b- j" ?9 i
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 F' t7 @8 s8 O
制 法
! F* P9 t3 B& \* jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇# O# I1 H! g; L0 ^
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕; Z. o3 j8 H- \/ S3 x
罐頭鮑魚12個
' W1 X) U' G1 ~; ?# F鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 a5 a4 l% [
豌豆24粒
- @' J8 F( F$ g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb' o# y7 l9 S2 l1 q3 z
雞蛋清4個tvboxnow.com( l7 G. Y, b* E/ D
雞鴨湯200克 tvboxnow.com1 s- E# \( K; W! o' ^4 P+ h
制 法
$ U! F  M  _% l! F+ }( ?; e$ R" I鱖魚去骨制茸﹒ 2 D: v6 ~* V. ~7 s- ~
油菜切絲過油﹒
. P9 k& Q  @9 i將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% ]9 A5 L* M3 v$ `; ]2 A旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 f6 ~" W* z' J8 F( P0 k4 N豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb, i3 i& n' L% U3 Z8 l% X& n
蜂 蜜 約200 克
* u; e0 h, d% R% k2 m& @- W4 Ztvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
" E' `  H9 y0 p" E0 ^/ u3 y& v雞 蛋2 個
9 j6 \0 x2 f) q, w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ E# y2 T3 X/ ]8 \6 F4 j# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb* F) S9 X! A7 i
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇/ J- o8 y& N& h1 T! V; [
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvboxnow.com5 n( l' a3 s$ L" R/ z$ Q" Z
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ) Y: d( Z  o! P2 Q' i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
; }6 t$ V$ S, ?; R- n+ l雞 脯 肉 100 克
8 V; M5 k$ l' I% P' f# G公仔箱論壇西 紅 柿 3 個公仔箱論壇2 n) P1 i+ S8 Z% p+ J
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# a7 o1 Z1 {: X( T制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 o) p& w: v; @1 g7 f
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 6 @. _+ j) w9 M9 w& A) N, B- @* z
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 @2 e# N0 P2 F, m$ \4 U取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 q% D: @; s9 f: J, T2 a+ |2 J" a0 gtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
: |3 x5 J# G+ ~$ @$ D6 `! [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
# W5 @* y0 }3 }* ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 k* V8 S0 Z: j  G* o; z7 Y
制 法 tvboxnow.com+ A1 s7 S  f/ e' l  A* x6 J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- b7 ^0 j2 S( q$ V- u# ?, v. _, \
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ + G7 K8 I1 M: T% n
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvboxnow.com8 L$ l! M+ N& K# ?- N2 u" F
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; R% u4 k* d9 C' y8 S" X6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 Q. Y3 c7 D

  u; y) p0 i& B9 A; F. j! z制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 `6 }: H% Y1 k$ X8 F6 q* G  `8 H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 Z. O0 S/ m/ g5 ^
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ , U$ W& I$ U! g* h* H) ~1 @  a* a
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 g+ [) n1 j* M* \tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 F! Z/ {; q. Y5 O5 l. e- ]8 V將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- ?1 i1 Q5 G+ g. ~! E8 u5 e
水 發 魚 翅 500 克 tvboxnow.com2 f" u1 W/ H% I( @( ~' B
火 腿 25 克
; L$ ?" S4 O( A公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
1 T8 a. B; n. h* {, m' K2 u1 S公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克   G2 k: o9 E0 l# \/ Q
油 菜 心 15 克
: d/ U, m2 c' W  ~1 i  v雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb: r5 q, h$ b! C1 U$ d/ n* z
清 湯 150 克   k& l; l% K& ], g
公仔箱論壇3 v6 {4 _9 H; r) g' f( Y, \4 O# i
制 法 + o; t4 V; ~3 Z" T! b. L* }  [. ^# k, B
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 v- T9 g! d2 t( r1 ?1 @魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 ?- H' j# R* z: ^tvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
, c- \7 L  ^8 S* k8 H* S1 I5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvboxnow.com* K# M* X  d3 v* X% L! S7 y9 A2 _% ^
洋蔥400克
6 c* b7 y# G3 \" k) u菠菜葉80克公仔箱論壇/ [5 j- ]* X) R8 S
櫻桃10粒
& Y3 d! V4 @# o/ E7 E雞蛋2個
: ~; `' U( r2 C! r, K7 M面粉80克
9 ]% }6 t/ t) |* Q' {# Etvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 Z2 {- d/ c$ t! \& S# {' }+ Z' \' ~
tvboxnow.com& R; D" l$ x; e' E; q
制 法
2 a  T! z* K5 b! V3 y* O7 i  Q9 ntvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# O' S4 p" }9 U( _: T) T, q
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒