本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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' |3 J% ]$ r4 C) v7 `, O公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
: c# s! [% m! V% {2 \4 X【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 u* C7 w) c, o9 B
高筋麵粉 500公克
' N8 _8 j" u5 `$ i- J$ b, G- E橄欖油 25公克
+ p7 i" F4 [9 Q, N2 f6 j酵母粉 4公克公仔箱論壇! S9 H) l* `8 ]* Z" H$ b" o
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; C5 n9 O2 P! ~/ w
全蛋 100公克
) M" @- a* |' D: j7 K h: ~' atvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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【做 法】
% {8 H8 y$ B" e" r x' X' Y! jtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
, b8 K+ v* ~) Y2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇" T/ y% n; I- I' j7 F# c5 ^5 Y2 U/ P
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
4 h: _/ |" c' e2 Q5 q! Q4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% ~+ C3 A! t; Z6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
l E1 U" k! l0 I& Z) c8 |4 C" mtvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
% n0 T' S0 @, _2 P9 ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。& z8 t7 A1 S1 y: O
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ l& u% i5 G! `$ o5 p, Z
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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: w; D6 \! q8 H O" }5 Z% c+ H9 K5 Q公仔箱論壇青蒜香腸披薩
( {; r6 X' N! X* o. @# T- i【材 料】
' a/ N: `' J+ f$ {' e" Y厚皮披薩麵皮 1片
( k1 s/ R+ A' {7 Gtvboxnow.com蕃茄醬汁 適量: ?# ~: l6 i1 l( `! B" a# ~
台式香腸 2根
6 G* T, X0 k0 F( c+ J$ e5 Mtvboxnow.com青蒜 1支tvboxnow.com9 q1 u: v7 }# x; E; j: J0 o9 {* x
帕瑪森起司 30g
$ G" \3 D( b( D6 m. Z公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvboxnow.com) @& E- L# p, z& w
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。' x8 m( R5 ]2 J4 S
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。0 |, I- B6 X! R' a1 l3 f! O% O7 |
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
+ D* H( C7 y- m2 ]! A" g4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。% @+ I% ?4 E4 l( c1 o) e
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 H0 ]: ?" w' {
【備 註】
* [: t0 Q' E; \5 }" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |