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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼0 c' w( |3 B" ^" }- B1 C6 j
操　　作
+ ~( O* I" L7 E* I/ Stvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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  r' Z" P& l3 w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇* d; c7 ~& I: r, P" c% r8 F5 ?# K
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼' k5 {+ ?# F4 @/ _6 \# t1 ]: [
配　　料:
9 ]7 a+ l7 e- G/ F三文鱼排,
( r  x9 ?( C+ B. Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,
" Z( _7 k! Y0 e3 c2 f5 ktvboxnow.com姜,
7 u- _3 ~6 M+ ]7 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜若干, $ }) C6 k% O* C9 f% X
料酒,6 C; v4 M2 s" z5 G7 l. q  y5 ]
醋,4 g$ y( V! R9 y& Y: Y/ G
糖,
, I) B# X8 H1 L生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: T" S6 Q) i& s  {. J
豆瓣酱
) f6 Y) I+ p5 J2 Otvb now,tvbnow,bttvb操　　作 公仔箱論壇7 |' G; M) X6 R  |5 p6 z
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
% J6 Y0 ]! c& H- [% o! M8 ]# D2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘2 E  D7 z2 l/ d1 p1 c
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvboxnow.com/ S  M5 y/ ?5 R% m9 V( l

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: @# T+ G8 r$ N7 H# e3. 菠萝三文鱼
6 v: U% t6 y. [! _公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb0 P, f0 F: d- f7 W, I1 ^- l! Q
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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2 H8 w* o( J7 b. S6 J3 ktvboxnow.com操　　作: tvboxnow.com4 a8 E# j+ t( G: v" E
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 L& g0 f& P9 ^3 F& x! htvboxnow.com（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 \; _8 v6 \  l: r: N0 d, c$ `; l# Jtvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# `5 f( h" ]* j# i

* D$ @0 x, U0 l( w+ s9 m3 ?% q( r; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼1 ]) n# T3 t- R7 n. o, n
配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 z$ v. B; W6 ~& A3 u+ v" |
三文鱼150克，
7 s0 y/ X* Q) ~# Z' I, s. Ktvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，2 D+ y, p* `0 J8 b7 A4 F; P6 l
鸡蛋1只，
4 |0 Q- ~" @) g  z3 j' q生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& W, g/ f" `7 R
柠檬汁、
) V: d0 M! ?+ K. G6 R+ ^味精、盐各适量
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。* V- D. f9 j4 I  X/ ^% \# W
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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