本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. o3 N; T# U" z
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8 p0 l- `* h! ]& n {( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊# Z$ |0 J# P5 \8 V. N5 p4 M
【材 料】
6 h# ^# X) }0 Z) Y2 W6 l0 E低筋麵粉
3 b/ _$ \9 s: a3 ~8 h, ltvb now,tvbnow,bttvb151公克* ?& P1 O/ k* X2 m8 O1 q
香草粉
& Y* R4 L) G( X2 j# k4 ~tvb now,tvbnow,bttvb0.3公克& H7 A! b/ l6 i+ w7 S/ t
無水奶油
$ b1 h. x! \# o/ x7 j$ r( p公仔箱論壇182公克tvboxnow.com3 W8 r2 R. x6 t( M7 e5 h3 h
細砂糖
) S3 B( v- F& p* I% `' \9 T+ E) h302公克
/ P" G& t4 g, M$ Z" F. S公仔箱論壇鹽
) R. A# h# y9 S+ [1 c- o$ ?/ k' C7 O0.7公克tvboxnow.com! |2 T* m' H# L* R5 h, r0 o% g6 E
全蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 d# R! a% q, {% L+ c+ q3 L/ \3 ^0 u
363公克
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( _7 P* E/ q" G9 ?& I: M【做 法】公仔箱論壇 b3 l& ~$ @$ n, m1 J
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
- i$ m n& m" N' {4 W: Q3 ]. Q0 L2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。tvboxnow.com Q' Y4 d: Q2 D
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
& D; f! F4 f8 D! A, u4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
: g1 T1 h$ s7 q" l0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。' Y* C( t: K) O" ^2 L, ?
6 f0 l/ ~9 d; ^( D2 A$ d$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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脆硬蛋捲糊
& c/ o0 o6 p+ M& k4 `! ^. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】) u) W, P# N+ s4 H& Z$ K
低筋麵粉
" T6 e, H$ S) g2 L0 X t100公克
, {0 O$ N( Q- F- N4 {香草粉
0 L2 k! q b, s2 E( g0.5公克tvboxnow.com& N6 c, }" p0 I
無鹽奶油 tvb now,tvbnow,bttvb( U1 v( ^3 m3 a: D; c" ~3 \
100公克tvboxnow.com; G' V, |: C- M$ @' l9 K) ?0 O! X
蛋白 tvboxnow.com) \5 ?. Q; f$ r, H
100公克
; N8 {- J1 L6 l* D# k; X公仔箱論壇糖粉
G8 x& z+ P/ w/ d- ^公仔箱論壇100公克公仔箱論壇3 W( z6 d3 Z! J, q6 t
鹽 3 s: r! j3 i9 D- ?' g" y( j8 k
5公克tvboxnow.com5 R h( T& U3 u
4 a! N# g1 Y! g" w; B& d* F
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 I# ~2 c+ j- o1 ~1 Z0 N
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
8 J7 \( _8 s( i$ D% O# k" Wtvb now,tvbnow,bttvb2 無鹽奶油隔水加熱至融化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' A$ W1 i5 p+ Z
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。$ a/ Q- Z3 a3 H" L
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvboxnow.com4 A: z, h9 ^6 m- ^( R) O" B+ {
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |