本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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酥鬆蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb' F, J2 ^: l9 v. W5 J: `
【材 料】公仔箱論壇' E' S* P+ W4 b& b( J1 L% m
低筋麵粉
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) k( w6 J. A9 D- C- r) K7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉
, K- o9 E* x2 v( r) B$ v. s; z0.3公克
0 F# V. \* d9 S( ~% w) J6 h無水奶油
" n( w. d& M. g O' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克6 E" A! \ h* ]9 j# P: a) `$ `
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* [4 O$ E! V) R( B: P) }; O
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; w' @- ?8 g5 q
鹽
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6 ~+ ?4 y! \5 t' A' g公仔箱論壇全蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# y9 s4 m1 r9 _# U R* i
363公克
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! e7 K' u& o% c/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ o1 r+ {0 \8 k+ t6 ztvboxnow.com1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
' a F# m& S% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。tvboxnow.com* G1 J( T0 J- o0 s
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
' c* p3 ]7 e9 W6 v7 M( E5 i4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
3 t: Q( O$ p; Vtvb now,tvbnow,bttvb5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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+ U: O: b' @6 _6 U, `$ O5 u9 t公仔箱論壇脆硬蛋捲糊* l5 R. L7 T: Q+ u# U6 k
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% B& S, }( y+ }0 l% Q/ e
低筋麵粉
1 H& w/ Y4 \ q; B2 S: I100公克
1 f- e$ n/ x7 [tvboxnow.com香草粉
% |/ |0 c" d3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5公克tvboxnow.com: ?( R5 ]" P( z. G1 t' M N
無鹽奶油 tvb now,tvbnow,bttvb( p1 b& G( m& M
100公克
6 L2 X ^4 _. x1 ^1 V# t蛋白 tvboxnow.com; P# ]" v' w8 m& y9 I8 E: ~0 y4 }
100公克
5 J% D8 d. i2 x& G2 E! s7 o糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 T- \& W! B/ H0 N' J' g1 g, z
100公克
* {7 H0 A" [! G, ~; W8 A鹽 tvb now,tvbnow,bttvb, l1 d; b# k' G& d5 `; [
5公克
) \9 {; G e2 Y- qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 u' Z/ G: W. P2 A4 `9 A: z
【做 法】
6 T/ X, {6 I5 L) b* X* Jtvb now,tvbnow,bttvb1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
" E0 t& X" X4 i' U2 無鹽奶油隔水加熱至融化。. {. V$ v2 C8 N3 J) {' I
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 ^5 M$ u# g
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvboxnow.com& ]8 S" e6 f. V5 {3 M
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |