gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 Q: T2 l5 v- xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( c9 \7 H3 u! f0 x, N) ^0 S
低筋麵粉 200公克
3 F# @0 O0 X3 t花生油  60公克 ) F- v! e# X& a. T7 S1 P2 e) t
轉化糖漿  130公克
! B& O$ w! M/ _- [" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 ; r9 @& i; p& p+ l) U
鹽  1/2小匙
; O4 M+ J, F# l& z0 i  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 : S4 r0 p( D5 o! P1 |3 D' @2 {
餡料： tvboxnow.com0 c" ]. \. l! x+ \5 I, O# p
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇& a# K* g7 Z: w  j, S
鹹蛋黃  8個 + [& h. ~% }) h/ x
蛋黃  2個 tvboxnow.com& d) t4 s# x4 q+ s& s& @0 s# j
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 d* u3 a) |" Y* o, G
轉化糖漿：
' V& @# v1 \  r- a) [tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb* [+ W' R4 y: a
水  300公克 ( n) l! `* H" E7 U! c# C; s2 F9 a! t
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( M2 [5 C; N2 R: ]/ g. G  |  D
小蘇打粉  1/4小匙
0 b( r, Y1 e( e【做　法】 ' x! @1 a- k0 {7 ?7 z0 n
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 B  }7 i3 k+ X
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" D5 [9 q' \# Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 ]- M! d; N5 a& d5 N4 r(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 x9 O' K5 C( x- H9 A2 J, w/ @
轉化糖漿作法
! ?: D* o- j6 V) i# S7 g2 _5 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! Z. w4 l# h0 y3 w* h: W  C
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 b' F0 c5 L* b; |; i$ atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 {+ q9 m) l: j
中筋麵粉 2杯
5 f& [% H- l6 b6 \# a豬油  1/2杯 tvboxnow.com3 c, M* h; f- M8 U
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; x: o( Y7 I3 @) D* z7 R
油酥材料：
; d6 v- ]; h. P* X低筋麵粉 1又1/2 1 G9 C$ Z/ [% L6 R  O1 o
豬油  1/2杯
% z& c/ ]+ [  _6 C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇8 D3 ]+ s0 s. Y/ r
紅豆沙 700公克 tvboxnow.com2 i$ X5 D  t  A- B. {; |
【做　法】
* Z- R4 ]9 {" u/ b" E0 itvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 2 {) V3 k$ L. W0 a. _; p1 r) ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) c. E' U, J( \& _4 A7 \- L(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 [8 `( j3 U$ |; T6 k$ ^公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, \; ~  E( v+ a" I: d
低筋麵粉 2杯
: y& G2 W6 o% a4 g& x公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 u( S) j) C$ w( b公仔箱論壇水  1/2杯 : p' j4 O: I5 f- B0 K
油酥材料： 公仔箱論壇8 R# d' E+ v" ]/ d# R+ T* f" U
低筋麵粉 1又1/2
/ v) |% V5 U, ~: }公仔箱論壇豬油  1/2杯
! M2 }1 N6 X: _2 N' qtvboxnow.com餡料：
* K9 s2 X" X7 K" K* d3 \5 r1 {+ s# l! s: {tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 ) |$ p! {5 D( l7 u
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, f# j3 N9 ?
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb) z: ^8 ]& d4 e) h
碎核桃仁  1/2杯
7 J. }/ ]+ ^5 Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
+ A8 D! _8 j5 n% I公仔箱論壇豬油  3/4杯
# s) g/ T  B& f8 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 A& S/ _! \+ \( U8 F# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; H  M9 C- n8 `tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 S" D- S- G. l3 Y4 z7 X& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com0 A: F& s" ]/ h8 j" B9 _! q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, W8 Y" a: e, q' Ktvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d6 ~$ |" g' P; J$ S% R# s
低筋麵粉 4又1/2
" T; N: y# }9 E' _, f% ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 公仔箱論壇! `+ {9 d! l% K
泡打粉  1/2大匙 3 A3 G1 ^& R9 E
細糖  1又1/4杯
- p8 M8 J( X" ~tvboxnow.com蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb% i& E3 @( Q1 S3 {, i- U
香草粉  1/2小匙 tvboxnow.com7 U/ |: c' n( ]/ H
奶油  1杯 $ y1 _! }6 R' M" t2 n3 e0 v: n
餡料： . S- i( @+ V' P, b+ ~! n
什錦水果罐頭 1罐
% a$ c1 _* g0 @; N9 G公仔箱論壇白豆沙  300公克
+ p& ^3 y1 S6 e$ b! ]! Z' l: `1 Stvboxnow.com太白粉  3/4杯
& g' E  q0 K. f8 `+ A8 `0 d1 Y  }公仔箱論壇【做　法】
, ~, ^9 L$ n8 j5 L8 Q' Y! a公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 `5 g/ P1 d9 N# q4 o公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇' A6 N  D6 d$ L- q, A. k, \) I2 T9 q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: [% Y3 b( u! B, K/ g3 W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvboxnow.com" J' w! X; {: i. M. V! N; D
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . p' q9 b0 \6 n
【備　註】
+ b3 I- R, }8 V2 {; \tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 L3 a- Z1 k3 ]+ ?' w+ Q
外皮材料：
/ w& g1 w( ^& S$ ptvboxnow.com中筋麵粉 300公克
. z! d$ s* G3 b. d6 @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @- s5 {0 W$ D9 l
細糖  125公克
8 w" g, x, ^5 E$ o; \/ A公仔箱論壇麥芽糖  25公克
6 q4 o0 J# i7 q- }/ ?* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
* r% ]! y8 }) M1 q花生油  70公克
  {2 X& ^! C9 B) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 A) l4 m3 ?, [: u
綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com' X5 e! _) |4 H  \- O, C
【做　法】   f. _, q3 z) R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% G/ H; T/ r0 |" V/ b0 [(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: \1 P& A" W3 V
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 " x. r" Z. O. n
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇' N' E% a5 p* g) T; s
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- t9 D5 v2 Y2 s' C【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. M. m4 x* }. }- t4 P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb& G( J, F3 B9 U/ _

0 N# u, j) k  J: ^- G2 H( Ltvb now,tvbnow,bttvb  g7 ~1 m$ }. [. T0 p* F( p* Z+ r
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb+ L- D2 E9 y" m
- Y; N+ u3 R9 A% I

yflolo

thanks