gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
3 N. s$ ^; d# ?( i3 `+ r4 y3 B9 T& H公仔箱論壇油皮材料：
/ q4 _1 S. |) {" A5 H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
' U0 N! @% t9 L* E2 k0 w  Ktvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 tvboxnow.com8 O7 _' B9 y1 ^* }- [
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 Y  t% k7 a
鹼油  1小匙
3 I5 S" f) R! _5 _6 \鹽  1/2小匙 : T: P* V% E% w5 L- O
大月餅印模  1個 tvboxnow.com. J+ N  |& r5 Y
餡料： # n% x3 X1 ]+ H9 R; a. w
豆沙 10～12兩
* {/ T' G7 U& @" Z0 g7 `鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; W+ u7 w# {  a/ ~
蛋黃  2個
( j  V6 j& a6 f+ K: Etvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 公仔箱論壇( M9 e; k; `9 X9 ]( n: }* g& H
轉化糖漿：
; O" h+ U" S3 D6 I+ N6 u紅砂糖 500公
- ?( \( }  ^, [8 [4 y! [水  300公克
! O2 G# R) I9 b- E) stvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
' x7 u& x. A/ A9 [; t) b公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 . S: [) L* d+ ^# o
【做　法】
0 o% p3 z$ g! M5 n4 I5 Z4 H2 t7 C公仔箱論壇月餅作法公仔箱論壇: @: y1 r8 q- ?& E: o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇: j& Y' v: S& G* @
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvboxnow.com* I) O, k( v8 ]$ U( @# W
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; T# C  s' J" z, J0 `% ztvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
; ^5 @6 Y4 o- [; `: @$ ]4 ~0 ~# w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& V5 w! b$ Q% Htvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ {+ d* c0 S  B
油皮材料： tvboxnow.com- L! m3 Y8 j4 r: N* ]
中筋麵粉 2杯
5 l7 b0 W/ ?. g# N! H豬油  1/2杯
. d( N  J5 w; @% [/ R6 r9 }3 k* [tvboxnow.com水  1/2杯
0 e# ~8 D, |7 W" R公仔箱論壇油酥材料：
. b% P) |) g5 L) y+ U, d+ w1 H, B; H公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 ) a( H' d7 ^6 |, _8 f
豬油  1/2杯
, K4 Q4 g8 I- Z# \3 P/ V5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇' Z( U4 V& |" P7 A6 Q
紅豆沙 700公克 / d; D; F' U# j+ e* D. u) R: f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. l9 U" p; R; _0 A7 }9 _6 r( R
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb. E3 u# U) x8 L; A' P; V# I
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " P% O- w: C/ l$ I. l- T' y. ]
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, ^, z  K, Y" q" ?* P
油皮材料： tvboxnow.com4 J. e# Z+ l' ]/ I0 J% Q% ?/ W
低筋麵粉 2杯 : S3 |) _/ X% E( ?3 m$ G2 s0 X1 Z
豬油  1/2杯
- `. }; x2 }/ G; z/ D, w4 x水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 C' H5 q$ r) f5 m
油酥材料：
+ y; ]  b' q+ G! I5 K; A3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 / E3 B( S) W. v4 l2 O! X1 ]
豬油  1/2杯
* J* a4 x$ c# h公仔箱論壇餡料：
: j4 A, T; k% o, `+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 c8 f$ h: [8 h( q
糖粉  1/2杯
; }  K. N0 l; n" O' itvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 1 \' z$ d3 }/ u% `
碎核桃仁  1/2杯
4 b0 A# p$ D2 _! j: utvboxnow.com花椒鹽  1大匙
" [9 E3 |/ r- ]3 D" o( ?( i豬油  3/4杯
* h2 g+ K/ A5 r) ?4 ]/ @公仔箱論壇【做　法】
" ?' r2 {* B. r. s- u8 m0 u0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 g6 m9 k5 q/ |5 d6 w8 `: S; f8 z(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 T- a+ c& S" l$ C1 b) b(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; c) J. i$ z3 G(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 Q! p4 Z0 m' v+ P
外皮材料：
0 P( k1 W2 V5 d/ U# i. |1 Ntvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 m4 m3 \6 }) k
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇/ Y( e, I$ H3 W! L, c/ k0 ^) t
泡打粉  1/2大匙
9 B( {; d* v8 s" F8 F+ v* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
$ j* W5 ?* x- o& R" J# Q9 U% Z蛋  4個
1 k) x% L8 z. J) u- R, \4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 0 S8 [. `* U' T/ g9 {* T
奶油  1杯
4 L- w, G1 D! T% k) T餡料： tvboxnow.com; H. g+ |, h1 i: K  |* w( d" L
什錦水果罐頭 1罐
+ t! a5 _2 h; r& Y公仔箱論壇白豆沙  300公克
# u4 J* h$ v( s- H( N/ w5 T# Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
  |5 ]- x5 ]# l' k+ itvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* [/ X- E4 _% n. u9 l% T
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: ^& ?. O- C- Atvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  Y  }. @- [8 etvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _# i) Y% v  g( v, c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇# V  Q2 T4 q4 l% {8 E, r
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 & N& E: E  i9 q
【備　註】
6 l0 I6 B1 A7 i5 w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" y$ L7 C/ z
外皮材料：
7 k$ l$ Y8 A( t) c! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 k% ^5 c9 ?9 Z
抹茶粉  15公克
- O) S  k7 I/ J$ j: l" m0 o# x& i細糖  125公克
2 C4 y: N! v0 T" x: z( F* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
6 P% p, a0 A- A( Y& N+ X水  60公克
" U, f0 a) I( g1 L: }9 a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 公仔箱論壇, J4 x( h+ m# L8 d+ g( X
餡料： 公仔箱論壇2 _$ ?! ?; Q  i
綠茶烏豆沙 15兩
# U  S$ v7 |1 q/ }! A+ ?3 h【做　法】 8 Z( ~6 C2 O: \* L1 D! H
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. `, ^) |0 D! b+ C  s7 n- p: a7 S8 `tvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* S' ]# I6 Y$ Atvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- P( B+ r2 E. {公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 l' P& J$ a3 w- @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  j" w3 P, L+ |9 g9 F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# @; v/ Y4 r% C2 T$ Rtvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( V! F/ f+ E6 K6 G公仔箱論壇

' q6 F4 ]! C7 z, v/ s* g) V, F. p0 R' f! Z8 F, e2 l; @: _
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......* [7 `3 D* B6 n$ I" X0 K
公仔箱論壇0 p- p/ u  i$ l6 L$ r5 e4 L

yflolo

thanks