gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
5 a/ m  g' _5 {* H8 }油皮材料： 公仔箱論壇! U5 u; j4 A, M7 |* b& Y
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" L0 Q3 k) w7 C
花生油  60公克
: [, x" v# F) @轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb& i& w( a8 B- ?9 P1 G6 p" k* Q
鹼油  1小匙
, `5 n4 o, h+ C( ?% ~+ ^鹽  1/2小匙
; r* I( d, {  q3 ^- E- ~tvboxnow.com大月餅印模  1個 # z% {/ m6 P" x
餡料：
3 Z9 k, H9 G9 @# y) x% j" J  v  `5 G; utvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 : C( X$ A0 R/ [
鹹蛋黃  8個
2 Z4 }' p, O8 Z( I) `蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* E# n) P) B! P2 i, G) u
米酒  少許 # e9 N- [8 g# e1 P$ R: n
轉化糖漿：
1 l, ]2 S8 z/ |  \' ^4 ^7 b紅砂糖 500公 0 I5 \0 `! T1 [( i0 y4 \: R
水  300公克 ' ]0 H) h2 h* _5 t: A* ~
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 E# x: r: M  b& k" d* F
小蘇打粉  1/4小匙
1 ]7 v& o, s' [7 S' O# Z* G2 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' ]% k; f- `7 h9 K5 [
月餅作法
, P0 g  |7 |5 W+ e(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C* l1 B2 X  d- A: V9 ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' ?( e( F; p' S4 ^$ p  ptvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇2 q# z+ U3 P$ @
轉化糖漿作法
9 n8 o; k1 ^7 @/ d) n% o1 O+ O- ]5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 # ]5 t; H. i* L, [$ r0 z( h% S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com! V8 R5 Q3 @! ]  o
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 V! W7 K: n% ~0 g
中筋麵粉 2杯
- H3 x* ^6 a% j6 W: [/ ftvboxnow.com豬油  1/2杯
. A- u& n" k; [3 \" h* @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ ^1 v1 i. y( a4 ^( S* ]6 T
油酥材料： 公仔箱論壇3 `' f% q- S8 [
低筋麵粉 1又1/2 ! q1 F" T9 B3 `* c+ R2 _, D
豬油  1/2杯
8 X2 ^8 l5 |- M9 r6 utvboxnow.com餡料：
! N, C0 e6 q8 D  C" Z( y' X) W紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ \8 t9 {. \) d: F
【做　法】
9 K% _5 U% z! f. m(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvboxnow.com6 i9 q7 L; ~$ l) ~8 }9 p
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 X  }$ i. Z8 z; b6 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ I0 I( C# U0 b* i/ ~
油皮材料： 2 e. ]4 j2 E. Q" h* l# l& ?+ G7 w3 h
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 h: f, g& X
豬油  1/2杯 6 l. P' m; l9 V5 ]6 C7 d. M) u
水  1/2杯 . s% L6 X" S5 q0 b4 X
油酥材料：
1 k0 N8 ~. V7 B: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com- C% d/ \& y4 n. |* D9 y
豬油  1/2杯
, G/ r. m* T5 _) X( k+ z# `; T$ |公仔箱論壇餡料： tvboxnow.com! `/ T7 E3 B! A" {# K
熟麵粉 1杯
# V: j" ]) o: k0 J6 w  O0 E& D公仔箱論壇糖粉  1/2杯 tvboxnow.com% G; z# Q2 a# n6 \: g' N" g- @8 R
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 a) N+ J5 g  K8 n5 f
碎核桃仁  1/2杯
  O' s+ |% V6 z花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ^" ^4 h% b. A
豬油  3/4杯 % u1 c9 R( f; c
【做　法】 公仔箱論壇" Q$ a9 T3 z6 ]3 r& P! o
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇) l) E7 R6 B; f( O5 Z# }- x3 U) h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 L  M. D: s9 f+ |; Q  Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇, I9 G2 ~+ r2 A1 q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
* N6 }' n& K4 m( U+ P1 |2 utvboxnow.com外皮材料： ( @: P- |6 C5 ~! v+ n
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb& E7 S4 h/ `9 Y. x. O6 H
奶粉  1/2杯
- y* ]! J; E7 }2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
+ B4 o' F0 k) A* jtvboxnow.com細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ b. _, F2 `
蛋  4個 tvboxnow.com. U! |- `( m: _- j7 z" \) L) X
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇2 V6 g# e4 ~2 S* l' A
奶油  1杯 # e- ]- V6 o; `  S1 M
餡料： 2 E: L8 G4 y, L. R
什錦水果罐頭 1罐 ! S1 n$ K( e4 r+ J) Z
白豆沙  300公克
; `- e- o6 Y- ^* S& Z9 q0 R! W公仔箱論壇太白粉  3/4杯
7 J. W# Z2 ~  f) I, G* H- otvboxnow.com【做　法】
& P% b% A3 o; h2 Btvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; G/ `! y% J+ H(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 2 {( X+ j+ c8 Q6 o# O, M' S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 8 W1 `+ d$ h0 v! j) C9 {" K. ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 B5 G5 S! V( S5 I5 L) d1 U% P公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" M3 C9 b' q" B9 q: e7 V( r% @$ E
【備　註】
  D7 V5 h+ j3 G3 s0 T9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 i  U3 t0 Q/ G外皮材料： 5 M* e0 w* z: R/ Y4 Y' e
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇8 u; r, Y/ r/ d- @" ]6 j+ b# v
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇8 |* y5 F8 _# c+ S  Y2 b9 ]$ j
細糖  125公克
! ]( C: A+ p- p0 o$ a% w2 z. T麥芽糖  25公克 / |. p/ F8 j. g4 v& `
水  60公克
$ j% F0 ]5 ~$ otvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 6 }3 j/ @+ l8 B; G! Q8 f  d
餡料： + a8 {& W, U  X9 P; T4 w
綠茶烏豆沙 15兩
8 W; g8 D# G& D9 Y* a* j2 c, h. y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 G) ]; ]( l9 u  q5 s" X- l" e5 y, }
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 `- b& Z/ z' _1 {+ _, w8 y(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ \/ @" W6 {: H( u# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: u4 v. y8 f5 v0 a(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w; ?4 O6 w" M+ \' j
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 4 H! p0 F. M( A! f9 c" H
【備　註】
  d4 E* s1 [+ W( L' F$ u以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ \* C% O0 C' i2 l( vtvboxnow.com

  i9 A6 [( ?4 \) O
tvboxnow.com) V9 R* ], p. q& z
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 a$ h$ l  V) V- Z# f* Ntvboxnow.com( x' {; Z( v; `& F4 ~0 g

yflolo

thanks