【材 料】 公仔箱論壇0 U$ V9 a9 N. G0 N
油皮材料:
( J: ?2 Y6 B/ G2 D1 htvboxnow.com低筋麵粉 200公克
- U( V) X; t' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J. V' D: a. f# y5 V
轉化糖漿 130公克
5 L1 Y" s7 p0 o! Y% {) F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹼油 1小匙 公仔箱論壇" }: g0 t# T7 U z; ?
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇$ a, l8 W4 f: q& r! I
大月餅印模 1個
6 e* U: y( w$ b+ r7 n5 ftvb now,tvbnow,bttvb餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, V: g8 e0 m& I" w* k: O7 Q
豆沙 10~12兩
3 g/ d! M7 a7 z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 8個 公仔箱論壇6 h } S( p2 Y" E. r
蛋黃 2個
; ]5 J, l5 c* w, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 少許 0 U) `, O3 t: N4 O/ f5 h+ [& A: r
轉化糖漿:
P1 _* h, F" m* h. s, `5 t紅砂糖 500公 ! e* }& X" o% M5 y6 m
水 300公克
6 D; x* @. c" {; M! I, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1/2杯 公仔箱論壇' [2 m7 a2 h- v* Z5 n A( g
小蘇打粉 1/4小匙
& C- k& R' n4 K; S6 Z【做 法】
/ z. p0 n* w7 ^( o0 t月餅作法
; U: {0 j0 N, o( R8 F8 {( Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! J8 _/ O" ]6 m( N0 ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
Y5 `8 ?0 {6 }/ utvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
Q/ [" |# t. \/ Q# U) C9 Y1 y lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
1 r8 r$ f) b* w公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 * b( `) s! y. a* B
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |