gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 9 n9 Z. m4 S* Z. `( r; u
油皮材料：   e( S2 c. z# \( a! `, S7 W
低筋麵粉 200公克
5 n2 q" d/ f, \9 X. s6 P6 Q4 U花生油  60公克 公仔箱論壇& z' z* g2 J- G( a
轉化糖漿  130公克
/ M0 m! X* Q9 O! x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 公仔箱論壇) r* ]  v; @8 R  B& I. h: b
鹽  1/2小匙
8 x, d, o9 Y. p6 G1 `5 Q公仔箱論壇大月餅印模  1個
0 c3 r' M; N$ u7 G. M8 W& E9 E餡料： tvb now,tvbnow,bttvb. S( N; P% a) c7 {3 i$ f
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇  I% j" c( O) z! E0 K" S
鹹蛋黃  8個
& W9 Q( P& ?  Ctvboxnow.com蛋黃  2個
2 u: S+ s1 U3 ]" U" N) P" h$ c米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 q- I5 c+ X# W# Q
轉化糖漿：
, t, J. F; O# s1 P紅砂糖 500公 公仔箱論壇" I0 Z  |; \- ]* M" S( }5 P
水  300公克 - D3 W/ P) h4 }7 m: y( n7 q
白醋  1/2杯
: _" }2 c3 d, N$ V1 \tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 X+ {% a- {8 v9 W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 U1 p; a7 i$ V% e# e# M
月餅作法公仔箱論壇+ Y3 f0 H( N+ R  a' T
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) o0 Q& a/ C0 o(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
8 Z; H( O9 ]. t6 k% e, Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvboxnow.com& K3 e$ C+ m4 i1 z- w( l$ h
轉化糖漿作法
& I2 F! S4 u% P0 Otvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 R: c, Z1 {# T0 Z: I/ Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ F8 r, e$ v' z6 w# W/ V* ]
油皮材料：
% w! Q  s  k: O6 v& V# Y中筋麵粉 2杯
/ O- M4 N1 i! h3 [9 G6 }4 @* rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: Z# {" ^1 b! W
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 F; G9 X/ v6 M
油酥材料：
" ^' b/ ?( y5 I6 ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
$ D' D0 c" B1 ]' s1 e! Y" B豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, D* {- x& y2 Z9 J8 b' r
餡料： 公仔箱論壇* R; G2 @8 ]8 A% j  h
紅豆沙 700公克
; g( `1 ]' _0 a$ ^$ l. r: ^【做　法】 ! N# q3 g2 V: D
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 _+ |  T3 s  y* r1 B2 h
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 ~) ]; a; M. W7 J6 r
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
6 J0 D! d, I2 c5 R5 E油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ o) ~8 h# |
低筋麵粉 2杯
2 M( @, E/ _; C7 E! U# ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 . j3 O$ G) N3 ?" n
水  1/2杯 tvboxnow.com; d1 Z2 k8 j9 _" n& u( F
油酥材料：
8 E. ]* Y3 x9 A* I* s. {tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
( E- z/ c& ]- }/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
/ N. e3 Z: B, ^2 A: Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvboxnow.com" X" Q1 {& L4 H+ y& V$ r; f
熟麵粉 1杯
8 u) `5 P' ?, i- m* l糖粉  1/2杯 tvboxnow.com9 z# \4 F2 P* D  C2 m- ~* M# [. Z
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com" D: {5 h" ~! l+ k- |4 r1 N/ e
碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com' p, O4 K1 }- N% s9 u
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, x/ H# T3 q( \0 _$ N) E
豬油  3/4杯
  m- o% T( {2 B, s% Q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# `, R/ m) m6 G; q(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 P7 E+ u0 I3 }4 _/ m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 E) v; I- F! ]tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. _5 W) D! N5 f( v公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 9 V" g) U" N) I0 I2 Q- ?; |' O
外皮材料：
/ c6 K) D6 x# ?3 x5 t1 ^tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
! ^, x. w5 ~4 p! Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 # R7 g- M2 O4 U# _
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 B6 |( _3 w/ p2 }2 x
細糖  1又1/4杯
" x8 R" m# X0 w. o蛋  4個 tvboxnow.com9 B% l; Z% F$ m2 S+ i! [3 v8 _
香草粉  1/2小匙
. v: m) I6 m  x- C' t  q: W+ z& j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" n* b! Z  A% y9 I0 z! L
餡料：
& }  g: M- G6 b什錦水果罐頭 1罐
7 c) S, Q4 ~- q白豆沙  300公克
6 S6 N0 _- Z7 i太白粉  3/4杯
* {: s& v/ ^3 s6 y公仔箱論壇【做　法】 6 _: x+ R+ [# j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 W, I" u1 F' H: t8 w- c# R, m$ g(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' V+ F4 g  b5 a(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇4 w. {" t6 n  e/ n9 o4 G) v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 a8 U# _- Z* i6 Z1 k  D* Z7 ltvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇* z6 b- W% b. }! H
【備　註】
- s0 n4 R2 @! M) L7 @3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com0 q1 |4 Y8 ~* L8 z
外皮材料：
/ ?# e9 H: x2 E& {: utvboxnow.com中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ Y4 Y/ K2 `$ t2 j2 \5 U
抹茶粉  15公克 ( W7 {' P7 G) l% I2 `
細糖  125公克 , n3 v: k( e* n
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇9 k5 u4 Q; i4 `3 E
水  60公克 tvboxnow.com- X: R5 L1 m+ I( v. t
花生油  70公克
# O* g4 o  g1 etvb now,tvbnow,bttvb餡料： 3 C6 Z2 X) [* Y) t3 m
綠茶烏豆沙 15兩
# d# z* D3 i7 G" i6 ]4 }( O6 D公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. x8 M7 Z1 r  I3 @* m$ A3 r$ p0 `
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 + Z5 b+ K4 R1 u, U& I# @8 h
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ y6 c. o& u1 N# g0 n$ D) b0 O3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvboxnow.com5 y( c# R1 ?' T- m0 X* T7 q) h
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ Z4 D# F; o, Ltvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
8 n; T: v6 o, f* q: W【備　註】 tvboxnow.com5 g5 C2 u5 Z+ z7 |. P2 n: I" k+ n2 a
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, k& S5 K& {% {) \8 M6 O' A0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvboxnow.com. Y8 b$ ~' t$ i6 b. T. o

$ s5 p* t7 o3 K) O0 j& g1 }個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ M' }7 m! u: y+ b: Ztvboxnow.com0 `- f- m/ f9 ^; o6 R

yflolo

thanks