gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 U$ V9 a9 N. G0 N
油皮材料：
( J: ?2 Y6 B/ G2 D1 htvboxnow.com低筋麵粉 200公克
- U( V) X; t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J. V' D: a. f# y5 V
轉化糖漿  130公克
5 L1 Y" s7 p0 o! Y% {) F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 公仔箱論壇" }: g0 t# T7 U  z; ?
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇$ a, l8 W4 f: q& r! I
大月餅印模  1個
6 e* U: y( w$ b+ r7 n5 ftvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, V: g8 e0 m& I" w* k: O7 Q
豆沙 10～12兩
3 g/ d! M7 a7 z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇6 h  }  S( p2 Y" E. r
蛋黃  2個
; ]5 J, l5 c* w, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 0 U) `, O3 t: N4 O/ f5 h+ [& A: r
轉化糖漿：
  P1 _* h, F" m* h. s, `5 t紅砂糖 500公 ! e* }& X" o% M5 y6 m
水  300公克
6 D; x* @. c" {; M! I, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 公仔箱論壇' [2 m7 a2 h- v* Z5 n  A( g
小蘇打粉  1/4小匙
& C- k& R' n4 K; S6 Z【做　法】
/ z. p0 n* w7 ^( o0 t月餅作法
; U: {0 j0 N, o( R8 F8 {( Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! J8 _/ O" ]6 m( N0 ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
  Y5 `8 ?0 {6 }/ utvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  Q/ [" |# t. \/ Q# U) C9 Y1 y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
1 r8 r$ f) b* w公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 * b( `) s! y. a* B
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 l9 r2 N5 G0 Rtvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& j1 @, i5 }2 L' w3 a
中筋麵粉 2杯 tvboxnow.com9 _5 N! }6 t1 Y0 g1 [
豬油  1/2杯
, \! S% Y" d/ M2 e9 n/ d水  1/2杯 7 S' @: V$ P/ k( G
油酥材料：
1 b. B7 l: `. B& f8 gtvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
1 D& n; k6 F! J  O豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 d1 S; c8 Q4 @
餡料：
' r% ?' n2 h. ~: J; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 8 o- R5 L! N6 [) g
【做　法】
7 D; c8 j8 z1 W  L公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  ^1 M7 O' f# q5 }5 N(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( |7 E1 W1 o# K4 P+ m0 F(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 |  E# w% k$ Gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
6 g' r$ i7 a% ]# R- p低筋麵粉 2杯
+ ~" K1 b; ]# O: h- O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 9 Y- \- s* I+ [$ n( m# _4 u
水  1/2杯 9 J8 c# N2 c8 o% i' R
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" w' [  S3 o+ X! f# h
低筋麵粉 1又1/2 0 G, T! A( h6 A" ?) ?
豬油  1/2杯
- c! {; H/ m( Z3 E. G- `公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, Y" h7 U0 z
熟麵粉 1杯
; x! H* v7 m6 S糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& h2 |$ z! G3 f/ J8 t/ @$ g  S( r
芝麻粉  3/4杯
& a  w+ L: k/ c$ G9 G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com% t. r  x, N' K& s
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇9 q  F6 P( T8 x" ?  M( a
豬油  3/4杯
: F" B: ^" h* k7 H. |: a# _, Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 v* D7 R5 W5 W$ H, p$ U(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 2 q5 N4 z: B3 t( g
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 n& Y' Q. c3 v9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" g3 d- i  \5 K/ W! `# |' }/ ftvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 r+ p3 s) a  J+ _0 K! \, f% C- Ktvboxnow.com外皮材料： & d* `3 r$ N# t# q1 d7 \6 G
低筋麵粉 4又1/2
5 t/ v0 K/ ]! v: F  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
$ Z( r4 b* U7 X1 g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 tvboxnow.com- g1 U* t: {2 }& l& w
細糖  1又1/4杯 8 M/ N+ I( u9 b( b8 _, M
蛋  4個
5 \6 S; S8 `, @+ o香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ t' O: h5 s/ s6 }# h/ U
奶油  1杯
) h4 S8 ^% b! @; J* A3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvboxnow.com4 e5 V; U% s& f* T2 z7 K9 e
什錦水果罐頭 1罐
9 ?# r$ u- C  ~# o5 utvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
. E, J/ ^# u1 f" H太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 C( N' g. P; l# M$ F# ~
【做　法】
4 }- j0 g5 R9 R- q! {tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvboxnow.com9 K3 E, g; ?4 k0 G! }. z1 K8 M
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' [, B4 `; Y2 O0 D: P$ otvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 6 [3 t$ X# J% D- }. ?5 V/ n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 F. G6 \0 B9 y% J5 a, n2 Z(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* G0 m. r; g4 N2 q2 x【備　註】
6 o7 o& b2 L8 p1 o  o. p. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" T- t5 d% C& @( L' i# H: l0 `. H
外皮材料： - a/ U' ^% `- v! X
中筋麵粉 300公克
) ?& e3 z/ e, N5 ?2 ?; H抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! ?' [+ U$ Z1 M6 _
細糖  125公克 . C  M9 s( y( q
麥芽糖  25公克
0 ^/ n. |( \$ S2 N/ {) M4 Q3 w4 etvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
! |" y, f% d3 L7 v2 {tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
4 R* A% l0 y( T: E餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 j) t2 X) D  y" B( E
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# L% b0 W7 C% V4 d
【做　法】
1 ]. f! a3 J1 h' f3 r6 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 2 Q5 ~" t! V# d. ^2 Y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& S) m" _6 K: u7 y. _: o3 x" m) h- o(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% b1 G. V% ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! L! L2 _. w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 t4 H( p! u$ M, {
【備　註】
# n- h2 N, z3 ^3 qtvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb  A. F( p. K2 j4 z8 A7 x4 \* O

tvboxnow.com3 r5 r# ]( _& D% x1 f+ L5 l

6 W. ]0 X3 d! e& _3 N, x& J* w個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 Z- P8 K% C* q- A  F: k8 d5 g& v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 Q7 F# v4 F. Dtvboxnow.com

yflolo

thanks