本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
$ j& u% K/ }+ c+ t- }9 u
: p: _& u- b3 H$ m9 { Etvboxnow.com : _+ E, j& a v" Y9 X6 X4 Z8 ~( G
卡片餅乾/ v- V3 z& L& `& x6 r) i
【材 料】8 w5 f" k4 s" Z% r* Q: @
細砂糖 100公克
9 o7 S* y, K' R& [奶油 90公克公仔箱論壇5 v' r" I( x+ _6 l
蛋 50公克
$ A2 |; s3 g. a5 _- H8 b Vtvboxnow.com低筋麵粉 160公克! p& E* w4 n' P# D- a" `& a
高筋麵粉 40公克
H9 @. q' W# f5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 1大匙$ o: _% A+ G4 l d O
牛奶巧克力 50公克公仔箱論壇3 i& }1 Z% W% b, \ z4 y5 l
2 |2 l; g( w: K- K' \公仔箱論壇【做 法】
0 b: i# E, O' D8 u1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。, T! j5 G4 n, F/ B
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
: L! A" q. \% u/ O+ W( i& N公仔箱論壇3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# N& |1 \% x* y \/ U8 q/ X' b
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
/ |" C, L& f9 \+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。" c0 p$ N+ Q6 _$ p
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。tvboxnow.com' v; {2 k6 w- R9 u* e" t R
【備 註】' M, P1 o6 K$ C3 y/ ~2 M" e8 Y
份量約15片
5 Y! t! q, Z! {1 @; _' |9 g5 }5 S9 Ttvb now,tvbnow,bttvb, x E) A; O, H Y8 x

+ g; W3 I- }0 \% b8 u. M$ o草莓馬卡龍
& }% {* h5 J* }5 M; Y【材 料】
0 ^ a% E) x+ L1 `: Jtvboxnow.com材料1:tvb now,tvbnow,bttvb- g/ n4 b% g$ G |
杏仁TPT 250公克
& c2 v9 `- P p, D- O8 @糖粉 100公克公仔箱論壇3 ]. ^0 R) {6 ]5 m1 j9 `* C# _
草莓果汁粉 5公克
* q9 n4 f' x* w6 T6 j+ g, O9 ktvboxnow.com蛋白 100公克
J; b/ \. R8 u0 `細砂糖 50公克
5 N* q- L0 c/ I! W1 x/ W1 o+ Ptvboxnow.com粉紅色色膏 少許
3 A* {( Q7 A* H) [: k6 b' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2:
9 u7 c( w7 K5 z- ytvb now,tvbnow,bttvb草莓巧克力 100公克
9 j0 [/ u, H+ x- m; X# k O公仔箱論壇. Z# I# T7 p6 B; o1 N; Z" L
【做 法】tvboxnow.com2 @6 E3 v$ B# R9 c; {& d- ~0 Z/ h
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
' P. o% [4 m7 H1 }% u* j公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。tvboxnow.com& h0 v* W, ^6 H) [
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。7 E5 |* u: _" H$ j _! l+ U
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
! M" B e5 y( o' {! _tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! ]& K5 @; r$ N9 Q* e8 g
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) a9 y1 l, L; Y
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
2 a+ W7 \( K- K* O5 v" E% Ztvb now,tvbnow,bttvb8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。公仔箱論壇3 [/ |& n, @! g! ~; @. ^
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。! _' {3 j5 G% }" n- L2 a
; q% [: g4 |- F% \$ v: n* D) k0 d6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ R( y+ k$ e2 W8 r7 b2 ?2 q1 |
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
% V* S- Z: C# w& x, k0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k/ |7 j& V" M4 e8 p" n. p" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p/ \9 s" S$ u* s4 Z4 {棉花糖馬卡龍
: J- t \2 g3 j H3 A* h% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 ^8 t" D9 `; h- htvb now,tvbnow,bttvb材料1:
. ?1 n; l# l# u# e: C5 w4 G公仔箱論壇杏仁TPT 250公克tvboxnow.com: t+ }4 { M4 u$ |- Y/ B: T) `
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ Z+ t7 Y4 Y9 ]" W2 @. Z# B
青梅果汁粉 5公克
' s- q6 F$ a2 ?3 F: u2 f/ z+ |& _蛋白 100公克公仔箱論壇5 Y) N% Y' Z. D
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( B$ n) F7 I& X7 L( z
綠色色膏 少許
- v, g- s+ Z1 R" g公仔箱論壇材料2:3 C/ u( _$ Z8 l- `# O6 A# @5 k
檸檬棉花糖 100公克公仔箱論壇4 p- F' H1 R' C; o+ g
+ I( g L: ]! W V【做 法】公仔箱論壇7 C4 e! h: H0 [: J5 U9 E! J
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
0 W' \6 Q% p( h( s2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
- U- R; O8 T$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇6 a, `3 x K8 G: m0 O6 l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
) \+ E* v4 o& e; Etvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
$ s7 ~ s2 c- R. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
; p/ ]3 ]1 w' c# c5 u& K) Y8 q3 d* t' ftvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇& m3 [9 x- R# `1 S
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
' r$ ?+ Z! X( R0 r9 J/ w- Q9 S* _公仔箱論壇9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。tvboxnow.com( E; C5 V' P0 B& Q+ N% [, h7 @
& S: G$ P6 I/ O5 k( l7 @1 ^公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇; ^, m) p4 ~; a6 @" Q( x8 u; {
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |