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脆皮披薩麵皮
# I7 i* r3 m3 p0 d" T2 O4 j( t【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% f( }' T' f: [, ?( G. P1 S
高筋麵粉 500g
1 F& l4 w9 K: J約45℃溫水 270g
% A- D+ b( \% d1 D酵母粉 4gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# q1 C; b- m# \& D6 N
鹽 8g
* V- [) v- A4 k橄欖油 25g0 q# T0 F5 ?- d! L) Q
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【做 法】
p! P" q$ o. Q' `; ^. @tvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
8 J2 p2 P0 d5 C' g, K$ j" W2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvboxnow.com" d2 ]" K7 c! L$ I0 v8 T, N
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 B0 z( [- t8 K7 q0 F I+ l) ?! O6 c: ~
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvboxnow.com& H, R4 @) j" W+ y. j' V
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
% n5 y6 k# }) N- `% Q6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。7 R7 \! |0 B2 e$ _) q
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇0 _7 N( `) x% w* y1 p5 H* ~5 d
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8 ~+ k E% K, l9 I3 Z \- |, m! S公仔箱論壇帕瑪火腿起司披薩
! v$ t- \4 d3 ]0 P I ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvboxnow.com Q$ Q6 \8 f. k Z+ |: W4 t" J8 e( f' o
脆皮披薩麵皮 1片
! W2 j$ c3 H5 _. h; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
5 J' R7 t9 l; G8 J0 d1 mtvboxnow.com帕瑪生火腿 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: c: q" v9 L) b. Y4 x! o3 f! O
瑪茲拉起司 100g. ?% D" ` H1 t" y6 `
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【做 法】5 X+ z0 a' U# |" c7 o( r
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
1 X1 J6 u# x, c# h# ?9 o公仔箱論壇2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 A3 Y& B9 B, U& k3 D" F8 S
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
% }# M0 Q. x1 T4 Q; U' o3 Y4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
6 Q4 ^, l; G- M0 ], d5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |