本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯
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3 鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
% i+ g2 n8 C3 s: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻,小火繼續加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。tvboxnow.com; d G0 c0 L0 Z& j
5 將作法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。
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【做 法】公仔箱論壇1 v- f2 j* }6 g, k9 K: X( P! `, o+ j
1 將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 e! W, w# J3 U, v M+ ~
2 蛋黃加上砂糖打至變白。9 s) g, m; w$ u
3 牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。* Z. S, T' F. O' }/ u
4 作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 ]/ l* B7 D4 z# M. M
5 取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。; o: p9 r0 F% o n7 |
6 烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。
* G+ a1 e, f6 x2 h. H& D: Gtvboxnow.com【備 註】0 @1 H0 z& ? ?
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。 |