本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯 2 y: \! G/ I+ F1 x
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杏仁豆腐奶酪tvb now,tvbnow,bttvb7 u( d: S& C; g) u/ r
【材 料】
5 b8 b5 P6 M: k8 d2 U, ], n, j7 }8 RA.全脂鮮奶
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細砂糖
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B.吉利丁片
" x$ U# H1 e0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.5公克tvboxnow.com9 C4 R$ P4 c: A4 j1 B% A9 I" B8 d
C.動物性鮮奶油
1 x9 q% v/ v* K) Z: g. m! F; s6 F100公克
+ y9 G9 |; l y2 S! R 杏仁粉 ! ^2 G4 o$ Y+ K; r6 Q) x$ C
40公克
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【做 法】tvboxnow.com6 `' }, {; Y# n! V5 K
1 將所有材料C調勻備用。
3 X; q6 }% m( W5 r0 b; d! N& ~& Ftvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。, G3 I7 ?3 ?1 S" i1 V0 l- W4 L- D
3 所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 |4 Z( H4 v$ j. S+ q" @
4 取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。5 _; m& W7 l) R' `3 I, ~% L
5 將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。tvboxnow.com. i" D5 O: Y" o& w
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- b5 Z0 y' h1 K1 J% w% N2 P8 z( Otvb now,tvbnow,bttvb藍莓奶酪
; b S m# } g ?0 U. x/ l0 x【材 料】tvboxnow.com+ W2 F% E) i- ?9 o, d3 l' F4 ?4 S
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1小段8 u3 u& G q$ N s. z6 a
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4 Q$ x+ B. f, A/ L
【做 法】
, Q, ^1 Z: {8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f' H+ L9 E/ h
2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。2 E$ p5 A5 e/ Q7 T
3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。: K1 ?* m2 |6 {
4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上藍莓醬汁即可。8 a) z! e7 C5 z! j: [
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草莓奶酪0 R$ I' j+ [" T% T. L
【材 料】
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250公克
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40公克tvb now,tvbnow,bttvb) q4 e2 @# U7 z9 P% q
香草條
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B.吉利丁片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ u* U1 M$ ~
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D.草莓醬汁
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E.草莓塊
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【做 法】: @! ?* H5 i& d7 v( Q
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
( {! N9 x) e$ H! r/ D9 _tvboxnow.com2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
/ B8 r" t3 z! t# \- [0 Utvb now,tvbnow,bttvb3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
# I& {8 c0 _ U$ F/ r8 ]1 w& W/ A& |9 d4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。 |