MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com) t% E+ @0 \2 |- \
黃金起司球預拌粉  236公克
% o3 A8 u0 X( t) p- ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇  `9 r! i1 c* }% r
泡打粉  2公克 tvboxnow.com% n, m( D1 b  f. F9 m
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 u* j$ {/ v0 X: Z5 P
水  185公克 # A* N8 C# g+ {6 f7 J! D0 j2 M0 v7 P
蛋  92公克
& E; l5 r$ c7 vtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 E; \& Y: A8 d8 S
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E. V! I% R2 Y( J

1 E% y8 m, k. F/ @公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 V4 y# l$ q0 h. n% {- Q* X
1.煙燻起司切小塊備用。
8 y: W- t3 P0 {" I. F( ]' Ytvboxnow.com ' b3 C# }; u% I$ |! n" A0 |
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。1 m$ O) Z5 R! ^" R$ Q

; N3 s* i* h! Y5 C2 Atvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。1 V( ]- J& i. [% M: X  q8 C+ o
1 H6 b2 ^/ l# [/ ^' D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 Q9 w5 K' y* n  }4 R9 z7 QA.蛋黃  6個
( _; u# Z' l* H8 m6 e　全蛋  3個 公仔箱論壇' k0 Y# m, m; b- _
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇4 o+ r+ l/ i5 M+ f, r% X
B.吉利丁  6片 / S- k. t  g7 x: ^
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇+ ]+ A5 [/ s$ V+ M+ W3 F2 R4 J
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇" N) o& p( Q0 }, T/ `( q* d
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 S7 z( r+ r& f2 I
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& x/ s# d, y  ?6 F( A9 P% R) Y公仔箱論壇裝飾： ) Y# @' X  f" t* K6 J
可可粉 適量
$ a& Z5 D/ H# e- ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U% C7 S- d4 r4 C1 x% Vtvboxnow.com【做　法】
3 L: ?# J3 k: `# {$ G1 k1 K公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) i: g1 ^" `$ Y( H! r9 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- ]7 f6 Z+ x9 Z7 H9 G7 y- Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇. G# k  X7 m7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 h6 N& B% u! r3 S0 y# Z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" Y* I' ~, l. vtvboxnow.com
1 f2 _0 r+ Q, U7 b4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 C% b% I  G4 d4 r

& \, Y+ R& c4 G$ c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
5 c, J' V" N9 v$ O! S8 z2 v6 ^! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 8 m* x2 h2 i2 I, C
　抹茶粉  150公克
9 l( o' T3 A: C+ j1 m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 5 g; [% ^3 Q1 H3 D1 D6 @  Z
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇8 ]4 X, X. G( n/ x$ [- C
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _. G+ a& d; k- r
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇+ s) u' j& o8 O- @# d
　蜜紅豆  200公克
4 S$ V* G2 x5 J: X# f1 bB.蛋白  300公克 7 d. @! T* k3 _' j* I
　細砂糖  250公克 tvboxnow.com* n; ^9 N1 u% I0 e% e" Y) I+ J
　塔塔粉  10公克
, N: _6 C0 i& d- h: Ztvboxnow.com內餡： & D9 @* S: [' ^3 R4 e
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇2 x$ c% y' I* q
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 _7 A' S' |2 ]( B$ k6 y

) N/ k0 O9 C& P9 {$ s0 m6 m5 L3 A【做　法】
  @. o, e  v1 T6 e9 `! E( H4 }1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 H! G" Z4 k7 e

8 {( C# r5 g/ b! x$ |8 j# I" Z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- v. G1 t9 y0 D( y* ]* }# Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  }3 S: A6 K. v9 z8 r
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" f7 F  d7 Z0 o* _9 G公仔箱論壇 8 i* S* d  i- Y# {8 \
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇/ C/ k% B9 `$ J, q/ \  F2 Y* i
tvb now,tvbnow,bttvb0 `, W6 q1 u- c+ A8 S! h2 W) f
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% O0 I( @) P3 u- E+ x$ J奶油  200公克
2 S. B! N! I1 ]( `! r# ~tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R$ B: ]; O. d* l, _
細砂糖  240公克
' h6 A4 M8 D# L# N9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. ~, W$ A3 a# s$ U7 M& c! H
可可粉  20公克
0 @1 L4 ]0 }3 ~9 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
4 n1 J" W/ q2 q( S* G& _+ r  e5 P  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克tvboxnow.com/ a5 J- x+ B1 l: c

" j  V5 }! v9 B/ \tvboxnow.com【做　法】
4 G$ B4 A9 T: K$ M% V# [/ D1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇6 X; _' s4 G4 G$ i; w

# k, L4 P3 l* ^: r- y- I" i2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5 E1 @5 n2 q2 J/ H2 s/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' b3 b. L. t/ t7 k! D% b5 Y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ ~' x( M) x) \6 u公仔箱論壇
9 ~% `. B6 S5 g$ S公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
' L  u" }* J6 \5 B; q( M. X6 x) q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com  T$ X3 \) f& t8 G- R
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" x! t3 r( Y6 K+ w1 i
1 F6 u$ O+ @9 H9 ~7 h  N2 g; m: u6 \
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ' m2 Z' {$ w' P0 U. Z* K
A.鮮奶  80公克
' z0 A( |/ J. i9 L　即溶咖啡粉  25公克 tvboxnow.com3 w2 Z0 y+ R+ z  k0 X
　低筋麵粉  300公克
3 x1 T* O* P# S; n; b7 ?" s; u0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 公仔箱論壇& g6 a6 D: K8 ~; q5 n8 v) b6 _
　沙拉油  200公克
7 Z9 T5 P3 C+ S　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# i' v; W! q: i( j
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 U) z1 U, S
　蛋黃  320公克
8 j; G/ {6 k6 Q) O) LB.蛋白  630公克 # i5 F, U) k) ?" W
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 C7 ?$ O- O( v
　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com3 @( `0 F5 O5 o
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ ^' t3 X3 e" {: z) m
打發鮮奶油 350公克
# ^$ {6 e! W) @tvboxnow.com $ f! {% C4 j) ~0 K. x% v/ s/ p
【做　法】   l/ X8 b, l, Z3 J" _6 C* |
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 g) g9 m7 v  u# p5 J
tvboxnow.com) w$ U( O3 a6 h: m& i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- i" S1 J$ R. r/ A: T- Y% ~- ktvboxnow.com # w8 H+ W7 S; i1 U8 r% |1 |5 T: w
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" r# E/ X; A2 v1 i$ a3 z
5 l5 n7 W0 `$ @0 h& A2 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; k/ T4 K6 N3 ^8 r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- w9 g9 e' H9 \5 o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。' y/ e, r6 h1 @  o9 N' U: w

: @/ S  O0 I/ R* _: u  r; Otvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 W' _; d- n  u# }9 g6 j9 _( Y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' w& u: E3 C/ f3 j; gtvboxnow.com
( P2 O# }( A8 J7 p/ [tvboxnow.comtvboxnow.com  ~4 c9 z  L4 J
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ' h6 z* \. ?2 c3 i5 t0 b2 H9 h
麻糬預拌粉  250公克
3 q! E; R5 |( {' {  t5 @/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 * g5 }  r! u: t0 ]1 r
蛋  60公克 5 o# g% ?( K' d# N$ F
牛奶  200公克 tvboxnow.com& y7 p* o( E- r
奶油  65公克
! ]" E5 \+ Q1 Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ [0 i( n& _5 ~" s

5 z+ v( M1 S2 D+ t9 K9 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ ^$ r+ u' {' n& J! G/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。2 G$ e9 N$ U# _# M6 ^
" {7 T& h" C3 E$ j, o
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
6 v  d" M' u- P5 b5 i. j公仔箱論壇
4 \! U( T3 [' w+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 0 J) J) p- P' _% f
A.沙拉油  59公克
0 u6 {8 l5 {" ^$ G' X$ v/ Htvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 ' d% L0 i; Y7 v9 G# I4 }9 h
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇! X$ z3 N$ c' U5 ^5 [1 {$ ?, y, ?
　蛋黃  30公克
) }2 r" `) L1 B' k- Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
, Q/ ^/ k. X/ C% ~0 Btvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 tvboxnow.com3 w% O8 Y, B0 r
　小蘇打  3公克
0 x  m& f" Q$ K$ ?D.奶水  77公克 公仔箱論壇* q# ~" [) m7 _5 m7 u0 W
　融化的白巧克力  適量
  C+ @( u+ {* y4 U, W8 T3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
7 z6 m% l" Q+ s# `! V5 B; Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 F) _# I0 p/ n! y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! F" C! C5 A& H- f/ ]8 ^" M
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ V9 {3 g5 P) N
公仔箱論壇) h1 B) h/ ?9 m" |
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb1 X& X, q/ E: {6 @, E$ M0 l% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- {  k  T1 ^6 P8 ]* s$ j
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 l& S0 a) R7 n, f# l" [公仔箱論壇 tvboxnow.com7 x/ n/ t) N- x6 x7 u2 P) [+ n2 R
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
, `3 g7 [( g% R2 e4 Z6 n! y* ~公仔箱論壇 tvboxnow.com) m( u% L/ j- U
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ ~3 v1 q+ X" y6 c公仔箱論壇吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb( q. g4 P( E& e. q0 s+ z1 `
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 v6 I1 M( B# _! y
蛋白  150公克 tvboxnow.com- l2 G/ G5 F/ z/ Y
細砂糖  70公克
- Z3 \0 c. }) I水  70公克
. V  z- h( Y, o$ U; C: Rtvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
' X+ C; J! `0 Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 % I! b. s( N9 y1 ^( p5 U% b9 \4 H
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* P8 p( l' R2 f# X7 J% t7 r6 N

4 x2 Y+ P+ m+ b- D! p5 s" stvboxnow.com
( i; {9 h& Q5 p* F, w【做　法】
; j) A4 T% `! o; u3 A& q6 D1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvboxnow.com( D+ Q& A  t" U* @3 ^9 z/ Z
. L( j% T& l+ P
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  h! g' w) t8 V2 H- }, x: m- B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J( [9 b" V, M$ a# X7 r4 A3 x公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 W) r' M: E, f2 B

, }# A* F, O' e* Y- Ctvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 N% x: ?, B, D' y8 S4 I, `/ ?tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ a- ]9 q1 w5 R$ M1 Z
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 m* Q* Q2 p! s2 g( B公仔箱論壇
+ A8 ]# A' G- \# Q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 {9 o! d) }  k. Q4 x: H2 n杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* k. j7 J' ]1 i2 I+ r
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ d7 n  x4 ^5 p, W) k
全蛋  300公克
* v* J' A: m4 u! I, G4 E公仔箱論壇牛奶  200公克
8 i: o& C* }* a/ R9 S8 z* e; I* a低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# _( |" O* ]9 C8 S. l# f$ \
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P# u9 K3 }* g& ?) q: l
泡打粉  2公克
; S. d* q2 n% g+ c* c公仔箱論壇巧克力  100公克
# N0 v" h: ~5 z% Q發酵奶油  260公克
# L* c4 M( \2 a" B% e  k4 A- }內餡： 公仔箱論壇" d) {0 s4 V9 S  t' B
鮮奶油 適量 % B4 I7 r) ?# O: B9 P
黑櫻桃醬  適量
0 k$ j4 p  q$ e& W& Atvboxnow.com裝飾： tvboxnow.com, Y2 }! I- l8 x9 H  ]* }
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 ~: N9 o9 n* X
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 L7 s% _0 ^" R& X
鮮奶油  適量 tvboxnow.com8 m! M9 m  j$ D7 p9 O; U
軟質巧克力  適量
) u6 r7 C. q8 y# b* Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量公仔箱論壇" c* A9 \/ z* D/ J5 Y

& a, t7 \$ k1 f5 Ztvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com2 M3 P* `6 q4 N9 F+ o
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。0 r4 }2 ?. f$ C

; d% Q9 L6 D" P% W$ i% p2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) g- K8 L4 [# m/ V: F: N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 `  b5 L1 c8 \3 W! r( g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 H+ |7 e: Q* }& x+ D6 Gtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* X; J0 V1 q$ H; |. @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。& r7 x# u( D2 [, f
tvb now,tvbnow,bttvb8 o) S% V' F: n/ `7 G% r
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5 S% ?: L: \2 R) [; I
公仔箱論壇  I0 ?5 t, R2 N3 p% m
【備　註】 公仔箱論壇+ L8 ^$ x) v# k/ J
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
( T# z; b5 x, J. Z# w0 {8 H' I- V2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# ~0 F  A; j( }! }' `) E全蛋  180公克
& Y$ Y) K0 n  f6 w( E, q1 m( A) G公仔箱論壇細砂糖  80公克 # x" Q8 I# ^& d$ N
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o; i) _& W0 S0 I/ s
杏仁粉  25公克
* L( C. R' e1 U4 P( ?4 d8 R可可粉  30公克 / I6 V' W' Q9 I9 M  C6 N
乳化劑  5公克 tvboxnow.com" X, L+ ?1 E+ b& N1 T. x' K
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l9 H' J' M' T1 A# {7 u
內餡： ' h$ R+ _8 R8 @: D$ c
軟質巧克力 適量
' p! k) t* o; b夏夷果仁  適量
/ U. o, ], L- L裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 Y- \4 m( z7 {0 b; p; H; a
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇) R1 x8 W& B6 B# e  L, t: i
巧克力片  適量
. J, B- T& P0 x& l( d8 x( r$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
( F# \* f  {# I  a7 c公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 tvboxnow.com4 q% R4 J. _5 _% ]
  [2 m3 F1 d# f2 S, l% e
【做　法】
; l4 K! X( u: I& F1 M0 L" ?" [tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。0 a) M0 K" S( @% N- v
tvboxnow.com% m' P1 p: F* i% j
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 s* x0 G6 R/ o5 |
公仔箱論壇' B# P! v) Y7 g, t/ u* L$ G% }; ^
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  R+ [. W( N. Q  F! Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) S% P1 h6 Y% R9 t7 x) B# I: F! ^; l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 g  X$ e' x6 F( E# k6 @
tvboxnow.com7 z7 u3 J" k' a2 }) [
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 a0 g+ J  J4 t* J
蛋白  250公克 公仔箱論壇# ~* A- `8 D6 n: ?
細砂糖  90公克
6 \7 a2 Z) L6 E8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
9 ~; z5 q8 u3 K* A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
9 ^; p  I# x$ T/ ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
' q. F2 X' a1 [5 \/ \: U. W沙拉油  45公克
4 e; h9 U* c. t$ U% y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
9 t$ Y5 B& P1 d1 H公仔箱論壇芝麻奶油霜：
9 a4 P8 ~1 Y+ P! S5 p芝麻粉 200公克
2 w6 z) W3 |0 Z/ L白奶油霜  適量 tvboxnow.com& g1 V7 W; U/ u7 F8 t
裝飾：
) v# _0 V/ F) I, M" Y6 h3 ~4 ~tvboxnow.com白奶油霜 適量 ; [- j2 O% c8 Z% ^( i) W
熟杏仁角  適量
% g; r$ N6 b/ e" c, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 k' |& Q# I, S7 m) k
【做　法】
, y  x' h& u; s/ u( @2 q$ D$ b5 v, s1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 U# u" r3 c% z6 R0 y+ ?# V# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" N- m0 A6 ]
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: t1 S5 ]+ k/ F5 w" ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& G6 e/ Z$ I9 f/ o; `. ^
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
* ?6 j) K- F) L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F6 y: @! y$ d# `% ~tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
0 Z7 |' Y, O+ f& ~% c* q9 y. stvb now,tvbnow,bttvb7 J, s6 j% H& y2 R0 ~. f) J: _
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 M  ~, d  W1 @' A1 f2 f
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。+ U* W6 O& i: L' t2 q; |9 Y
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。