MagicAndy

【材　料】 # U4 w! M; P3 F: g- k# j
黃金起司球預拌粉  236公克
. n" |( B" {2 m; V- i* \tvboxnow.com低筋麵粉  42公克 $ L* H% r3 {- g
泡打粉  2公克 2 y5 j0 G0 h6 N
細砂糖  42公克
+ P0 d  A5 F& m& J. dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
$ i( \1 P% c$ g, p/ rtvboxnow.com蛋  92公克
# f# M% u1 S9 P  @- Wtvboxnow.com煙燻起司  1公克 # }$ i+ N. x6 q
黑胡椒粉  60公克
* j4 `9 j+ m& y9 Btvb now,tvbnow,bttvb1 g0 [( e5 g9 c2 s/ v6 A+ `
【做　法】 5 G; D6 e- p/ b, Y8 |! w) c
1.煙燻起司切小塊備用。
! \3 P7 J4 K3 C) x0 p$ h& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I5 L; L8 `: J# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 p6 `' V$ x- A5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~2 h3 f; R/ B' c$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# _: I% K( e
公仔箱論壇) _0 C3 T  k0 J6 D( ~5 ?
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
' w0 G8 A) ~+ x0 i% M/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 a( r8 I4 e1 D* E
　全蛋  3個
' C& H7 ]8 S" G( @7 I1 a9 k　細砂糖  150公克 tvboxnow.com1 ?! L$ z. F% ^5 `! {9 d( C
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇# D0 }. U" e# c* J
C.苦甜巧克力  600公克
4 Z' v; {' g8 J9 N2 \" k3 M$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvboxnow.com# I% U& ?5 X; b2 W( D& A2 g
　香橙酒  75公克
/ K8 F$ o6 }8 h4 h5 |, a9 SD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 h& O. \3 g" j
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 c1 [8 P9 K; I6 ]& i9 t
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [  ]5 m& k6 O) O* `& |; ^" R

0 y+ W* @7 W* K# R公仔箱論壇【做　法】 ; }  {, u" M8 J+ r7 ^4 |5 j
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇2 Z6 a' m) V% U* A
8 V# a5 L) w7 @6 Q9 t# t3 f
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ F/ U  ?( J: W# F

& D. U0 [8 p: S1 e5 P5 Rtvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 [  f8 r' |  \" v- F7 b$ m
- Y5 Y5 h6 P) Y" l7 R9 |9 e
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvboxnow.com! M! T  _5 g; [1 f, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# R% R% }9 o( A8 {: X
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
8 L( X) z! g" y! i3 @/ c( VA.低筋麵粉  150公克
' T8 Z& y) A7 J, Z2 ]+ C1 B* Ktvboxnow.com　抹茶粉  150公克 tvboxnow.com3 j' g1 k" v9 ?
　玉米粉  50公克 . T( _# F; `; q$ B8 i
　沙拉油  200公克 tvboxnow.com) e3 @/ L. A7 @, z
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; ]* ^/ y0 H7 |
　蛋黃  400公克
1 n8 J; \7 |& {; ]) i# j/ E$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 3 Q3 ^& c6 Q$ m  W
B.蛋白  300公克
  x+ u0 y0 U: h6 G. ]; U" ^tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
$ c+ a7 G& r+ n. o7 B3 X公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W( \! {( v# b; ]4 s5 N4 X
內餡：
. ^0 Q8 ]/ q! J7 v! Ntvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
' I* [4 h& K, o7 `" H4 K- }　打發鮮奶油  200公克
) m( t- U5 y- r; [tvb now,tvbnow,bttvb
6 b! _! @) Z5 K/ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) o# I7 V% b* L$ G5 Atvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
5 v  ?0 n. C" C; b' B
; h" s* b# j: e* z/ atvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 [' V! v/ P. }公仔箱論壇
" n6 {( v8 x7 b/ V6 F; s  O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, w# ~1 `! L+ Z6 m. ktvboxnow.com
& J& n6 c1 t) m: [( [tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvboxnow.com/ t9 O) A! v% g9 o+ Q/ t

+ ^4 g2 w5 K5 h2 R7 z公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ p% P+ o9 x6 @9 J" r6 N
奶油  200公克 ! ?+ U* v4 l$ `5 R/ ]+ ?
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y* U' g1 m) c0 p" a) e
細砂糖  240公克 # |. x5 Z! A$ [0 \% s, b+ E
全蛋  4個
7 S; ]: ?2 H* D* Q1 Stvboxnow.com可可粉  20公克
% F) J. a$ T+ t! E: J9 e' m4 }6 d1 E公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
& D0 ]' q$ @/ _1 W核桃碎  190公克- C9 z* D. s$ f1 ^+ Z

$ G' S3 {; o+ R! O0 h6 e【做　法】
7 {; {6 ^) {* o: f1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。# a4 [1 f: P( d. h; F, z$ l

+ i8 g. Q2 v. p7 N- `& G' |2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
5 g9 j+ U, [' D2 H1 ]: {8 r9 N公仔箱論壇
$ ?) T' z! @4 c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvboxnow.com% E3 v' q: `5 U5 M# h0 d+ c- s

, f7 w, C" T0 s1 u# g0 j1 O公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 ?. t8 ]% C2 Z8 y8 O7 l% h
公仔箱論壇4 |/ W* w& Y4 s$ B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。- A- I- a+ s4 t
tvb now,tvbnow,bttvb' W1 r' S  `) o) p0 G; _! r, w
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 $ D  ~; X4 A' c7 I# @
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 D5 I0 T) v' T* A
　即溶咖啡粉  25公克
! `7 P% F- l% c2 ^$ E　低筋麵粉  300公克 9 u* B6 Q6 Y8 H2 Y5 V
　泡打粉  10公克
0 C1 {1 h2 P+ W4 {tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
! N7 L' z: G; q5 i" A+ Etvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
' Y. v4 i( Y% b3 O) D9 R6 W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 公仔箱論壇- K8 G8 @! w9 }- p( h# @
　蛋黃  320公克
( `; |0 m5 T: J公仔箱論壇B.蛋白  630公克
% u8 ]$ e) q# i$ O　細砂糖  300公克
; T* ~$ s; D, T( v$ ?! G; i" {! _　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com) h( F3 w0 A, `& L$ J- I7 k
內餡：
5 }+ T7 `: m# k) r/ Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
6 z# S% s. h* ^, Z8 D! Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 H  `2 b. K% Y【做　法】
; [( a: I* `3 w+ u) ?6 q1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 s4 B/ F- ~1 P1 r公仔箱論壇 & [7 [0 ~; r6 ^/ N* \; \8 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。4 N, R  e4 [. W" M) d9 ~" i6 _
; t  `  c) Q4 F1 b' g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com; ]% O6 @7 f7 K$ V: ?: O, m6 N
公仔箱論壇  }% K3 V9 t9 h3 c# f8 V5 J% m4 n
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
  s/ N2 R+ p7 q: q% Ltvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& o3 ]- u& ]0 p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
% m5 T' W7 E# O  [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 G8 n% b4 S5 a7 N
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 x) e( U' U4 g* c8 b3 i# y8 z有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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8 l9 K" k+ y2 J9 ^$ h" |; Dtvb now,tvbnow,bttvb
- \: i* Q8 i8 ?2 I9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 $ o! O- Y. Z6 n5 G
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ g2 Z3 M: T+ E: X
細砂糖  25公克
: U2 f( T3 {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 P" R6 a( _8 @# j( b
牛奶  200公克 " s3 S5 }9 M' W8 q* i
奶油  65公克 $ D3 p% }3 w: I1 D4 ^
熟黑芝麻  8公克
; Q3 F) ]* ?  [' l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( S* C! R9 l6 w( q. x" `  H- `
【做　法】
; C: M8 Q% X8 U/ J; ]! E! Ltvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. Y9 k$ b" Z; w$ B3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N0 C' T, |$ a3 {2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 b) m" m; D) O* o
tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 Z: m  q( X. Y7 ]
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
4 p3 b# H8 |7 l0 R7 S1 _公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
) n# _; ?% V5 `1 B0 O　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [  ~- \; r2 E/ z2 P
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U8 ~( E1 q3 i% x4 @  R4 O, u
　蛋黃  30公克
  ^2 F$ z/ w( e7 r　細砂糖  504公克
$ \! E) N. j& [0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w% B+ V2 i) Q
　小蘇打  3公克
6 N" ~5 O: _, D! D: K7 rtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 - ^( ^0 {0 z0 z8 c/ [5 ]
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 V! C* |7 @" r* A. \* w
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! P7 p9 [+ K. v
& X6 ]5 p0 v- C& j0 c5 l7 q9 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 M$ o* [! \. s, `
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* g% O: Y2 y& Z: @# y/ E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ C2 B: W( V1 K3 P6 }- d/ h
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。4 Y$ a; \- N  h% [) o, v/ w

+ @+ K: Q8 i0 {7 d公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
1 t9 z" A: _8 b. dtvboxnow.com 公仔箱論壇- Q0 N  C4 j1 I$ v6 M
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。$ t( ^. c8 r5 u# B+ a

; H' }5 P/ z6 B) V! a0 n8 R5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 k+ K# S1 N' a- @
吉利丁  6片 ' x4 A' m1 ^; _& e5 `# c5 _: H
小藍莓罐頭  1罐 2 c- Q2 ?4 x, e% o- O) ^
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L* R0 l& H4 \  B0 k  l8 O6 s
細砂糖  70公克
; U& @0 X4 S: V公仔箱論壇水  70公克
. {! r7 @2 B/ D" d4 d1 u公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
% U0 }& d/ s3 q5 b6 E( k3 itvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
. E( [* r4 A4 E. x公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇" i- Q+ @  ^: U. D
tvb now,tvbnow,bttvb" R+ ]' D6 p6 Y" h2 ~9 g

* {) N, |: }+ C0 H8 N9 _$ ctvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 r9 [! W( f
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 Q* e$ m/ F# x' q& j6 i! L* k- ]tvboxnow.com
( }9 D5 a- P+ y; l, Q& l( a2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 Q3 A1 q: l% s& I6 ]" Z+ A1 ^) utvboxnow.com
8 W, ^; M* O( w# e3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
% @/ g" K0 q; g4 ~, A0 _, etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ m/ a7 Q/ u/ R
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- \. x' K  v1 z+ g/ Q
( b: V/ I6 g6 d* q, X# ]
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 Z" K& k& ~) W! `& @

) I$ L5 O5 n* E% S4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- _& V; e8 w  o3 u" `杏仁膏  200公克
4 \. |5 c/ U; \4 ~" P% O5 c0 O4 xtvboxnow.com細砂糖  240公克
; U. n, K& O( f: r7 ]全蛋  300公克
& z! I! E9 B' B* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
) L) x; w# l. T7 v5 s低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# @+ p* B( P8 C) ?: j4 U
可可粉  50公克
4 {6 E1 g5 d% M" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
' P2 _$ C- |! u# U3 J: S巧克力  100公克 ( {4 D5 A' M+ B1 k, D
發酵奶油  260公克 tvboxnow.com' P, ]0 F4 b8 D+ U5 c1 p- `
內餡：
5 l. j: g7 e! K5 R7 @; B6 G鮮奶油 適量
* k6 j% {! D# p  U黑櫻桃醬  適量
: l  z, t9 r) l2 H# C/ mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： " [5 o  G3 l( R1 G# ^/ I$ l7 Z9 k/ }
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ o% u! Z1 G2 [! x8 f0 w
手指餅乾  適量 公仔箱論壇/ T& N8 k5 [( i9 p- X  ]
鮮奶油  適量 . q2 g1 q# r4 z4 F7 g+ \, z0 \
軟質巧克力  適量
0 H6 D6 r) U# V  t& D$ X公仔箱論壇杏仁果  適量3 m0 L! G* o* b" }' C% [# b& M0 W# G

- t! X' }& @* A0 i' u0 Z) y【做　法】
9 x* B1 u4 T7 s* W: J# \% q0 etvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
" k! e) ?7 J6 n# r6 t5 Y- U* W1 P
' {! M! ^0 K/ S, Q! I9 @& h2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. h! {9 E/ J+ m. a4 J' r% |

/ @/ h# @! @6 |0 P! O7 _& a  X公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; m6 E1 v3 f9 }! u+ O9 ~  S
  B' U& g. W0 Y! f
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" [" ~/ J; o- i% V+ i& `$ }. d3 R 公仔箱論壇- }; ^0 ~/ a) K) M; P5 R/ Y+ e" z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 7 g1 ^5 u/ e8 P) z

! W# B/ G* N4 q# v8 Y公仔箱論壇【備　註】
5 b- `  ^/ B: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
" r2 ~6 B3 W: ctvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% K% V+ @# }8 l0 U1 q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
& o0 T  V4 O2 M& W9 v2 _tvboxnow.com細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! J9 v( r0 {9 |
低筋麵粉  35公克 & e& I7 {4 Z% R4 B: z$ o- `
杏仁粉  25公克
4 M! V6 i/ [' L2 z公仔箱論壇可可粉  30公克
4 }: n6 D, f4 M8 C8 p乳化劑  5公克   g# A" `( Q9 O6 _# t
發酵奶油  90公克
3 A- U9 J+ A% X) m# ^: I( S公仔箱論壇內餡：
& O0 W& K# n. \! Y6 w+ p. qtvboxnow.com軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% ], L4 \& o- F* p
夏夷果仁  適量
+ L( x6 h) G" }3 u# j裝飾： : w' g! J) b+ \8 w, h7 N$ ~, C
打發鮮奶油 適量
1 t: Q: Q2 R$ m5 S公仔箱論壇巧克力片  適量
( x! l/ w$ A# g2 \; b5 J2 Otvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 tvboxnow.com1 B8 ^% w6 O* q1 _2 u% V. d
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 `: Z! B( e: N( W- G
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【做　法】 5 h4 i2 E9 j2 S% R
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。" O3 }# b* R$ {0 X* B* [, S

3 y  a" L( r; K4 U; y6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! {6 ^& j% r' Z& P: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 a( V4 `9 a9 T. d* ^
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
7 I/ O& K- t; k- Y公仔箱論壇 公仔箱論壇1 S2 V- W( z! r: C7 X, \8 A6 H: T
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 [, I* P7 j# h% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
% c0 X3 n  f0 n0 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 2 H$ u; E6 y9 t3 C
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb% E5 h+ n7 Y/ r6 W- E# d0 E
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @8 W3 }  a3 l% x9 J2 X
豆漿  120公克 7 _! G' V; U7 `0 O7 ~7 r
沙拉油  45公克
. A! \4 f) R$ m- Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 % t8 N2 j5 b% `: p  g3 S( U
芝麻奶油霜：
9 b6 I; y8 n4 M6 E) U/ j芝麻粉 200公克
" o9 K. P$ ^' N$ Q, x7 o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
! Q( S; |9 P1 etvboxnow.com裝飾：
3 T/ F8 E" V! G- @9 `- y  r4 t白奶油霜 適量
- [" C$ z7 S. _6 v" t+ y4 L; p熟杏仁角  適量 tvboxnow.com# ~( [8 H5 \3 u8 M% C1 R  i

# ^% |7 {# L& X0 e: Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ T! w4 N1 R- {$ Z: `; g1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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* E1 z/ L% \; |: l  z# G公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 J( \8 H% v8 w
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇1 E( A' R; @' d2 F0 _7 a9 V6 q* U2 i
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【備　註】
) b6 r8 y( T# ~  F9 `. ntvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 [# \$ X2 Z4 r/ R+ L6 L8 K1 {0 D& C8 f2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。