MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ C0 E, L* H5 z, @
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇0 ^$ y0 {" g1 L% n+ Z! s* R" h0 x
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇+ `( g/ i. Q/ h8 y+ l
泡打粉  2公克
9 b" ^: T5 }0 A% A$ t細砂糖  42公克 公仔箱論壇8 A8 f. F  n. {8 @+ |: m. G2 z: r8 ?
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. B) T4 U) ]/ P( `% D7 H
蛋  92公克 * r$ h1 }3 ^) n& [6 ]! w
煙燻起司  1公克
. Y0 V) F7 A/ ?/ ^- `+ k7 a4 M% B* I黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ R- h. P* }  F5 c
tvboxnow.com* ~) w# \4 i9 J: v
【做　法】
( t, x% x) n  T0 q+ S# J% D: D公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。tvboxnow.com% T2 _( Y, Q2 J
公仔箱論壇, n1 S, Y. M" ]1 U; a
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
' G7 P& I8 I$ \; F+ s2 Y" rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 t, ^  j1 T0 h
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 k( z! Q% Q6 P! n. U

1 v4 O' w! x* P  a5 wtvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 O. }( _+ s# K1 W
A.蛋黃  6個
1 a6 \4 T: V# _/ I0 g! L* A: T　全蛋  3個
- u, j' \. o+ m1 P! Z# n# _tvboxnow.com　細砂糖  150公克
) W% y$ v1 O4 Z) F; KB.吉利丁  6片 " L1 g$ s- n7 }; {* J- R8 E) I: e
C.苦甜巧克力  600公克
9 N; M8 v$ ^& S4 x' K5 F: N- Itvboxnow.com　鮮奶油  600公克
% ~/ K8 l. I8 e' x# P$ ctvboxnow.com　香橙酒  75公克 0 [4 S7 `/ P$ D
D.巧克力海綿蛋糕  4片 . }% w! d/ d3 j& u* G$ J
裝飾：
$ E" R7 B) T4 ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 ! u- ?& v# \7 S" k
公仔箱論壇' E3 D, T: P7 M; M+ s+ Y+ w% I
【做　法】 0 d- q9 K9 U$ [
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 ]/ U3 y: G  ^! O& ^tvboxnow.com tvboxnow.com: q0 Y- T4 z, i3 r. b! y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇! p0 @! l# m' _) \1 v3 Z

* j) S6 d  L) j/ o* V公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' N; N0 I3 X# {2 _- X  L
3 Y% {# d( }4 `; e5 Z2 Q, R
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' U4 H) f5 C6 v# X) Y* \" z& @ , |" z: C' U* {
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com& s. s4 S3 L6 D% M
A.低筋麵粉  150公克
9 e) c1 M  Z/ c( V: B& f　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇. v: d4 b4 j4 Y% d
　玉米粉  50公克
' c7 Q$ S5 m2 l! B; q　沙拉油  200公克
9 s) [# D# [) Dtvboxnow.com　水  325公克   z6 J3 U( \  f  m6 z* e* |. B
　蛋黃  400公克
3 j& \- a, i3 H" ]8 ]2 }tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克
, m) R4 \8 d# M7 d0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
6 A1 G+ a! _- Atvboxnow.com　細砂糖  250公克
8 Z8 J: G9 _; a2 D' Y" M　塔塔粉  10公克
5 c: N( E, s& r2 j, U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& p. h% d* O* i" V% X蜜紅豆 200公克 tvboxnow.com/ T8 x6 e( b5 T) @3 D! P  Y% h4 M& j
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇7 q0 w# ^) p  S9 i, E+ y  C0 p" q. ~

' m& f1 L# }+ N7 f* u8 z. Vtvboxnow.com【做　法】
+ |2 @$ O$ G$ {' A! c- v( }tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  i- U* C8 l2 E
% X5 @3 H6 }: i+ j$ y. o公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  e" g/ L5 e$ Ctvboxnow.com
7 a. L0 p& @4 r+ f3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。1 f7 G! M: N5 B7 q' u- T8 g

+ u. b# o& V  f# _; i! v0 v公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 T8 f+ q5 U: d. J8 ~, ?$ a3 L, O公仔箱論壇   J0 A' N. c+ N* M3 ~4 p
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' P% Y& d( a2 \
奶油  200公克
/ x0 D1 J# x/ S' ?: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 u4 D0 `5 L
細砂糖  240公克 tvboxnow.com2 c+ h) A! }9 ?: s
全蛋  4個
3 q- A8 Q- }  ?$ B公仔箱論壇可可粉  20公克
, x( x4 c' D, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
3 h  s4 `0 I1 k1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克& y. n. Y0 Y( h& k9 A
tvboxnow.com" x8 }: [& B" J  [8 Y9 \% [
【做　法】
# C/ h, k  Y5 t+ r8 t, gtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。$ p3 \$ c! W: o2 a

; {* M8 i7 y% P6 e  P# s公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇! \. G9 |# B, `( C7 X& A

: Q8 a: G( Y  O+ V, h  F3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) t) w7 ~( l) D) _- b* t. E+ M公仔箱論壇 tvboxnow.com0 q1 n& \9 v6 a' }/ Q5 C7 W
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, o3 g3 P4 ]* o$ F/ D
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 x$ T6 f+ F4 t. m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
4 L; ?; }/ G6 L% {4 @
! P6 z! h, i% K2 B- z. V6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 b3 u: l1 G* X% OA.鮮奶  80公克
. P8 @# I1 @- g5 r' _% R, Y; Otvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
7 O7 Z: f5 _4 E1 G% B( ^　低筋麵粉  300公克
/ w  M7 b  h& x, t　泡打粉  10公克
. g/ q& O9 F9 Q6 [; z5 w　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o& r$ P% V' J- f: F% ]
　紅糖  150公克
, v" P; w: r% s* `9 ?tvboxnow.com　鹽  10公克
& `, a  T( o. ?1 b' p3 M  h公仔箱論壇　蛋黃  320公克
0 g( G9 D" n9 WB.蛋白  630公克
" j# o9 t$ b$ P3 g1 Gtvboxnow.com　細砂糖  300公克 2 X# f  S. b. D
　塔塔粉  10公克 % ?  Q) ?$ ?, S
內餡：
( G* [, Z2 S2 y  e. l/ N# wtvboxnow.com打發鮮奶油 350公克
& u/ ^  N+ J4 v. K9 {. @$ P tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 m! A; }6 o4 f2 e
【做　法】 tvboxnow.com3 Q1 `% T' r: {( q" R# G+ ^
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; s) c# j/ Y  P- [  @% @; _2 Z: ftvboxnow.com
7 ?# u' ]4 }8 r1 c1 Z4 ~- o2 d& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 h$ r+ u" _; T" W! o

3 O8 }8 g. M+ \8 W, I1 mtvboxnow.com3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。8 S9 r, X9 }, R) Y5 F8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' m  u$ s- t8 X! @; m: n
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 @) e) ?2 l

8 c1 `6 J- q5 ]5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ j. ~) Y$ ~4 F1 d8 J5 P
tvb now,tvbnow,bttvb; y! n% e. [6 C$ t
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! D' e1 E" q% Z8 w, u: t公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 U8 N2 I# k# b6 o5 H" T+ ^
/ X7 A0 N5 f' I0 q# y4 [& ?
: n* s  t4 j4 `+ O$ H
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# L1 U9 A! |7 e- C/ }& V6 H麻糬預拌粉  250公克
2 }5 G1 y5 W' ]$ t8 X" dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 tvboxnow.com7 ^5 v* a7 b' g
蛋  60公克 / ?. a* J, [" h" d9 a' M
牛奶  200公克 公仔箱論壇- y6 V. i# o0 U/ ~' a) d4 M* m
奶油  65公克
0 W) ~  b; @5 g# U; V2 J3 ftvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克tvboxnow.com( `4 k9 `/ O1 c, `1 v

& O4 l/ Q* F8 I【做　法】 # Z' [: K9 T' C7 u1 U/ ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- L' @( M/ o! g& f4 Z 公仔箱論壇4 [' ]1 W5 [7 I  }1 L( ?) b
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, U: u9 V2 P" M9 Stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com: G4 Y; R2 L+ e2 M/ s# o/ @! t5 V5 A
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
, H- X% [  `! b/ ]A.沙拉油  59公克 + M( D& C4 P0 h+ `2 l' W0 u# S. m
　可可粉  44公克
1 b4 s1 P. t  u+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 8 {- ~8 ?8 l* y  w* e. X+ p
　蛋黃  30公克
; V+ r  N8 U# ]$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
! S$ A' T( e& P" s) ?! E) i: aC.低筋麵粉  297公克 * ^) ?: a7 N4 T, F
　小蘇打  3公克 tvboxnow.com8 a4 i" B% s+ u7 f8 m; K/ j2 E
D.奶水  77公克
: e% g  v2 G  ]: L" y% ]  Q, Ltvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 }& S9 u% }- W) p# L+ H4 E* P
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 Q6 ^6 s3 j1 {. V; W8 m

2 Y# b8 w" P0 Jtvboxnow.com【做　法】
' A: M. s0 b7 f( T2 \$ p0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 `9 F8 J" `2 Z* y: x& D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
; f* J; ?) f; \3 p( C; B2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; S8 c2 O4 s# T公仔箱論壇 tvboxnow.com9 u0 u$ m% c7 T+ y6 n5 r/ C
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; E+ F: s/ J  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |' T0 S; z. a; r6 V
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& f4 O' y( V# F: Rtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ A) c$ M5 g- c/ c( M, Y  x
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% |# s0 x. U; L
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb" E3 z( `, n1 }2 c
小藍莓罐頭  1罐
; |1 t8 {( T- g; J; m7 S' Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
' G! e* J: \. p) b- t; i' T公仔箱論壇細砂糖  70公克
7 i/ y9 a8 M# z6 g: _; u水  70公克 tvboxnow.com& J  C! T+ e: j2 o# r
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇7 X' K% V, b' E
巧克力海綿蛋糕  10片
% R  i/ b" p0 C8 Q  o* A4 q裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& K+ y- v0 `, D+ j

+ D; x9 i1 I- u4 o8 q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) T& F& I' h* e' F5 o
【做　法】
4 g. ~5 ^9 W& @8 s1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ @) A, X1 I8 Htvboxnow.com
7 g& w+ y+ I* ?& P2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。9 s+ l) n- g# ?
公仔箱論壇4 B7 A6 ?; ^" X
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! B7 c& F) O9 J/ _& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) a& z( Z4 T) S; j
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: D$ @* ^0 k" }( Y) Q( _9 h/ c& t ( S, j; _4 v; J3 `! E  k
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvboxnow.com7 X: Q; L+ y( S8 ~) J) p

3 ]- [; H! [. I5 ~/ p% `) Q& B公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, K- d* c* y5 f/ q' C. e$ Stvboxnow.com杏仁膏  200公克 tvboxnow.com/ K* S, d' n1 X5 x/ `! R" t
細砂糖  240公克
) D, J9 j  p# E  ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
) ^$ o1 ]2 s3 q' `( w; y1 ztvboxnow.com牛奶  200公克 - B, W+ j2 ]: B9 s2 y
低筋麵粉  300公克
1 M4 g/ V6 k% o- Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
3 z( ^8 R' D- K4 D泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [! S0 Y; h- i( ~4 k/ X
巧克力  100公克
) K2 `2 P- z' n" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
) Z0 c! a2 ~1 R: P+ \內餡：
$ j8 g# ]7 \4 |6 u6 T鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' V+ |7 F) q' A! g
黑櫻桃醬  適量
. s/ @" J3 ?3 u. o公仔箱論壇裝飾： % c3 X8 p4 s/ E4 k! s5 J
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) c9 U3 N$ d
手指餅乾  適量 / `, K7 [+ A1 S6 G$ l* |
鮮奶油  適量 ) p7 X5 c4 \# ]9 y
軟質巧克力  適量
- u! b3 Q2 w8 ]& X杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb: m% k+ L, c9 A9 S

( V/ J: e6 I; ?7 E" |tvboxnow.com【做　法】
7 A, Y$ Q- P$ V8 g5 `9 V: l5 ktvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇7 p2 v0 r- V% \! v2 k% q' ?$ g
& U: I8 C( ~5 q0 J) l. y) m
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。8 h$ q$ l+ M8 j+ t& {, C7 N
( a: ^: v+ C8 Q: ^6 F9 ]: b
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ ]" G* e5 E+ E" Jtvboxnow.com ' c9 K9 w& s/ g2 n
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5 K. _9 |1 Z0 O

% J7 _5 V- h% g) Ntvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 # }/ h) X7 V) |/ s
tvb now,tvbnow,bttvb: A' l) n1 f3 Y" x: `' C  j$ }
【備　註】
- ^3 s# P, L: Etvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb6 A- W5 x' Z8 A" Y* n3 T; N+ j' E$ k
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
- @: }* e( y: T% u3 C" o全蛋  180公克
4 W9 [0 Q" S" Q% y# X& \6 k細砂糖  80公克 5 s# ]( G* w. Q0 s" i- O% Y) s& P
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 l% u7 d, t% ^
杏仁粉  25公克
" `( Y% c. U0 V5 b* x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }9 i: {" f$ z+ }9 ^, O  u" f9 I6 K
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# j# X# f* `/ _3 @) }1 O
發酵奶油  90公克
7 H  {! v! y/ B+ |公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, `, t, W* R
軟質巧克力 適量 tvboxnow.com1 u" q2 M! h  m/ z
夏夷果仁  適量 tvboxnow.com4 t0 \7 F9 V2 l$ H' l" O1 O$ N! ~
裝飾：
& Z8 ~- t( T, ^5 H: x( o  Z9 }  x打發鮮奶油 適量 tvboxnow.com' p# [8 r: I6 u+ {) S
巧克力片  適量
  C* h3 Q5 |8 m9 W5 O4 C$ N) ^$ t9 d巧克力粉  適量 公仔箱論壇; F( J7 H% f: r  b7 @1 ~) u
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ C# w5 r4 O6 x. {
! s) I' W& r" t3 z( y
【做　法】
2 J* o# Q7 T  @* W* wtvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* N2 r& O# o; j+ a
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇* ~0 Q- W" R# x- m8 I7 h$ j

* D* u4 k; B- r3 s/ Q  Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( u: _- b: M& S* g5 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ \% f1 p" S( _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvboxnow.com$ b# `2 R1 \6 T- o6 g
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ E5 v! m! r+ p! [
蛋白  250公克
5 r+ g; F: Q) V, X- s公仔箱論壇細砂糖  90公克
) b+ j) ^  w! i' d7 |, ^- l低筋麵粉  165公克 ! ~+ f9 a  v! h3 v$ l
乳化劑  45公克 7 r8 A2 K4 o3 i$ g7 y
豆漿  120公克
0 k7 N; Z0 ]  l7 T, v8 ?沙拉油  45公克 % l6 ]& r5 n( E$ t
蜂蜜  20公克 * Y9 ^" X/ l1 Y+ Y8 M; r4 k! u% b( T
芝麻奶油霜： # f5 P" v. r# G0 w. M
芝麻粉 200公克
% y8 J- h; B" T# P0 M! @' x8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
/ G& Q# v  _, G) B8 r0 z裝飾：
" o; |0 [+ p8 S4 k* c/ i! n- n5 C* R' P白奶油霜 適量
: f. t( I9 h  x$ ^4 D* a# }& e熟杏仁角  適量 9 a1 c) i6 j- h, Y9 D* N

# d/ i& _* q3 U8 Q# k" @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) u/ g' J& E  Y- B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( j8 c9 B  U) H' E* `7 O% C& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e( k4 o- V% `9 D. v0 P& ^5 e公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇. Y) l1 b* n! \+ x

% X  c( e* g, F) Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: \7 l; G5 X' [- G; V1 \- \6 d" z1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 t7 `; U# ?9 L# m) K
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。