MagicAndy

【材　料】   U+ V4 v2 j8 e' _! e- I) C
黃金起司球預拌粉  236公克 tvboxnow.com3 n$ T5 x! t1 I
低筋麵粉  42公克
9 y: e/ F( N& U$ k9 U0 a! X9 Atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
# a8 B* [0 N) W8 l8 v% V! Y細砂糖  42公克 公仔箱論壇9 e- m3 K9 K7 F* f$ w+ Q* m
水  185公克
2 G9 [% }- t8 T0 v8 a( P公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x  J! d/ {" I$ s
煙燻起司  1公克
( P3 U/ c9 E% \& `黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N% o- h; w1 I8 t$ A& V$ M

7 W7 j0 b- l$ X: y# n9 _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" a5 o, w2 @7 A
1.煙燻起司切小塊備用。
, B0 g' x  q( t& j# w9 M7 u# u6 A, i. etvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 n5 r! k  ?; N
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
+ d3 m# e0 j/ j( m8 itvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) p  H' w4 Y7 Q4 D9 `
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。/ Z5 v& [5 y9 n, @/ W- M
公仔箱論壇8 M" X8 c2 [& R) O8 m/ k$ z
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
2 [/ x* ^3 r8 w+ O& E; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
; {: |+ L2 d; M　全蛋  3個 公仔箱論壇3 o& D& V+ p8 G5 b  g5 x4 W
　細砂糖  150公克 ; T7 X! j' U+ }6 ]
B.吉利丁  6片 tvboxnow.com/ q5 W7 ^$ Z0 e5 D
C.苦甜巧克力  600公克
/ }- m  `7 R) q4 I% E4 C　鮮奶油  600公克
5 U: {+ X, s( C% B2 H  }: m4 m* Q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 7 V1 ^7 m3 f; o4 x+ v
D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ f; R$ p: D  z0 ~2 c8 X7 g公仔箱論壇裝飾：
# n- X" n5 V3 n! Rtvboxnow.com可可粉 適量
& y& v2 @3 q% i' y1 e/ a# X/ U$ Y5 Ptvboxnow.com: e# j! x% K) |  F( y
【做　法】 9 n2 ]' X% r' L, P7 N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 F6 w/ Q2 L' N* x" c- q$ ~4 ~
tvboxnow.com! u3 Q$ B' ?& \( y5 ^
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ l) _9 G1 E# K8 l, M0 A

% r9 D6 E) c/ U, `! `( J7 _6 E0 Z公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G- L2 k2 w0 x$ b: D/ S- Z

) V: f% L1 E4 K( c) Q  y; i6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。% {8 i7 G; Y( Q; H; Y" a

- J( o* W; Y( t* P# M公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ [; e0 C/ M& s
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! O' V: B+ v) `/ Y
　抹茶粉  150公克 # ?6 ^9 G- I' ~5 q, X* Y4 V) f
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇4 Z- d. ^3 N# i& o4 F9 d' o
　沙拉油  200公克 tvboxnow.com- X% B0 Z' o4 |2 W: {
　水  325公克
8 \! V' U5 Z0 N8 F, d　蛋黃  400公克
7 V: {! M5 h& A/ J8 Q9 xtvboxnow.com　蜜紅豆  200公克
# s3 Z0 c5 I& ^3 c4 k1 w: LB.蛋白  300公克 tvboxnow.com/ ~2 V  f. F0 `! E
　細砂糖  250公克
" }  g, A$ t5 k4 C( d7 l! x4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇. v9 ~& y# d2 Z  X% X
內餡： 公仔箱論壇! _* k0 M# a4 ~( y) [* W% M" U
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 W8 U& b/ @
　打發鮮奶油  200公克
4 s. i% |  X7 |) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& m- d  z- `: i- P5 S$ X
【做　法】 tvboxnow.com; u% t% |4 a1 ]* f- y9 ]
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) P# V1 R$ [% k
* K+ y5 \6 X5 z% g! Q2 b' \
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 [+ Q+ r) o: m( A# Gtvb now,tvbnow,bttvb
: |0 W  c1 }0 y5 J) I3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' j3 L6 g: S7 P6 |2 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 F, g. v3 k% d: ]: C6 u# ]5 f
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
. Y+ U: w( |+ D* L8 Mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ \& A, p  p1 [% n* B+ d- x
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 b0 d9 c+ w" S* `* }! {  j0 C: M
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 ~! q3 X2 M5 q  j7 z) p. R
苦甜巧克力  300公克
/ v" b3 D5 `+ ^0 b* \. F  etvboxnow.com細砂糖  240公克 + X: G2 G; Y& p. L$ X
全蛋  4個
8 I7 Y. v1 e/ H4 j可可粉  20公克
" x0 k! B* N) L" C1 k6 v) A/ V9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H# t$ V1 B6 i6 ~! B  |, F
核桃碎  190公克
4 a& H4 H% R+ M$ A7 N+ a4 P; A# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?, i" `# W& p! I7 u+ c  w5 k; Itvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 o, t( d* F% M9 C
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇7 H( {2 U) y7 k# [# L0 O

( G% i/ y) r; o! S9 h7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。# c* ]8 u+ \5 F8 a. _# ~+ ]

( v& t  D' K& u) n) W! L9 q3 dtvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvboxnow.com+ _6 w" g; ?) m, A+ B0 _4 g- @9 `

. G3 \, h- i& m7 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvboxnow.com+ u4 q/ C4 I9 d

2 J6 I+ D; M) M# Ytvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' P$ ~9 M1 n# ]* e/ M) t2 O
; Q4 E( U/ _, \( Z2 r6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ' B( v& E" L: k! l
A.鮮奶  80公克 & e9 s1 q$ v5 b  K( F
　即溶咖啡粉  25公克 ; i  c4 V" w5 u: N# {' B
　低筋麵粉  300公克
+ P1 J  `/ J5 M: v9 `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# {% g( Y- |2 H8 Z7 l
　沙拉油  200公克 0 s* D, k/ _, Z" s3 Z* j# T
　紅糖  150公克 , w8 F5 p5 ~. A' T7 r1 f
　鹽  10公克 tvboxnow.com4 C4 |+ P# {3 O5 K/ \6 v6 \
　蛋黃  320公克
- h" N5 N, K% H- v% _( [8 ~( oB.蛋白  630公克 tvboxnow.com: o2 ?0 D; ]6 `" d8 @
　細砂糖  300公克
2 M9 h9 n& ]+ I8 o- V! x' ^" i　塔塔粉  10公克 8 u- k4 e; w" x  R; m0 P; x' V
內餡：
" q) p  L! N, R0 |1 c2 W7 Utvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
* u' P& d- n8 E* A3 U tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 E3 L  e- _2 {; Z" \! c
【做　法】
1 q% y* k0 x0 y: L6 g5 [1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
& V6 j- K  \0 L/ [tvboxnow.com tvboxnow.com. [5 }; ~1 C  X9 I( L
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ R3 Z) g/ W) X& k' ~# S

/ F9 o8 l; F& {* D5 Y( V/ {+ s公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! v1 V$ n# _; ?公仔箱論壇 " F( P$ k, ?3 m$ d5 x  i9 \7 o6 D
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvboxnow.com5 B! v: }: o% o! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 ^3 X3 T7 |7 i/ h/ |1 }0 f
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 H, x- w8 |# ]' g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 o* w4 N! _* u7 t1 l8 L
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 j# w2 _) d2 U有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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3 J% ?. M, |' I' f( ^. Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 T% S8 K' v. @. T
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; ]+ D/ A& v( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
( R, X7 f7 ]4 ]9 k* o6 L7 t5 p* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvboxnow.com) @! f2 {3 K- I% [* P* x5 g/ e
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" I7 r0 Y9 Z! H' j
牛奶  200公克 tvboxnow.com. q7 N# ?$ d- t% a5 h
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 o. f5 p: V2 I9 V' E  g
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇- n8 _  x4 G& w0 j- Q& L
公仔箱論壇* p7 o" \5 Z' f, R4 B3 n4 D
【做　法】
0 R0 _$ G6 V& ~& ?1 |1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ E! S9 y& p: D* X8 R 公仔箱論壇. Z. d% a4 o4 x/ L0 H* B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 U% F, D) a' f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 ^/ @' Z, y
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" E0 g. S) @* _  x; i' p( _4 {tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
9 u: R# e: J( p: i　可可粉  44公克
- S" o! [/ G; W; `, W1 H9 UB.全蛋  622公克
# _2 `' T$ F, e. @6 ^　蛋黃  30公克 $ k( [. Z  E) T" J/ s
　細砂糖  504公克 5 e$ \: J6 {' _3 U1 c9 m
C.低筋麵粉  297公克
0 L$ u8 B6 L0 }6 w3 D$ y9 s　小蘇打  3公克
, X: }% H' b/ {# XD.奶水  77公克 tvboxnow.com' d" ~$ o3 f/ H/ T. r
　融化的白巧克力  適量
: y. q% I% i( n- vtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
! }9 z, C" y$ r8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [8 L/ y. i3 k* [5 x. y) b- U$ w* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; K+ W! I9 `1 L6 V* G! ]0 k- htvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
0 t; |3 c) O! n2 ^0 Q% X/ n# Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R. s7 h) j: f  G2 Q) o% q' Etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。* M9 E7 i+ R9 R6 J; [) U4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 u7 v" `- ?) E, [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvboxnow.com6 d/ a4 q7 i" q3 d! V" ]! m5 G/ u

3 l- W- v+ @) I* n# c! E; x+ g公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
6 |8 l9 L  o& H0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. c6 _: u1 J# R4 A7 G
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 B6 D& o. Z7 C5 B吉利丁  6片
" v  ^! \  ~* |6 m公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
/ Y$ ^% b' a: ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 8 A" q6 m' B1 y/ {7 Z5 J; I2 r
細砂糖  70公克
, d0 o# `& b- u1 W水  70公克
7 x# R7 X# _# N& @tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
3 D5 o; O$ I; k0 t, L巧克力海綿蛋糕  10片
- H' n0 p7 b' P公仔箱論壇裝飾： tvboxnow.com& L& v3 f( X# G# e+ S) e

$ T( l' ]1 q6 C: i7 U( ztvb now,tvbnow,bttvb
% W& n  `: I0 x+ T+ t( E公仔箱論壇【做　法】
- e( k2 O' q7 w" M' _! z4 p1 p4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- M% W+ l2 o) j& ?; Q9 j- M* V1 e2 btvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com4 x/ \4 k7 L1 K, Y0 H. |
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。% L( s$ d, b# ~3 [

+ N' t' G* S2 Q0 Q# O7 [+ ~3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
9 X& _: f9 T2 i; z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V2 d/ F+ i1 A4 Q9 Y) k9 R$ L0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: s, ~/ \% C8 E* Z" ]" R4 W
' u% B, ~) c1 _+ W! {
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* l! P( s5 _5 I& C0 V4 \  I8 ftvboxnow.com 公仔箱論壇) X  H7 w% q* O6 M/ ?3 @) o) {
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 i0 `4 q( r9 G9 ^公仔箱論壇杏仁膏  200公克
; u$ }9 X# g, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
! T; V5 x/ `4 |, y0 ^7 F# T/ d公仔箱論壇全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 r5 ~* Q! N
牛奶  200公克
8 P% l# S" K/ y1 h低筋麵粉  300公克
& T+ J" O: c4 h5 {可可粉  50公克
: l( A& x6 j9 B3 K; Utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
* T" @; @- l. ^7 n  s8 Mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
" R% X9 B1 ~% d- ^: C2 Z# P公仔箱論壇發酵奶油  260公克 0 Q1 ]. D6 _; d. F2 f" `9 J
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( |6 U1 p; P5 x# @
鮮奶油 適量 tvboxnow.com: }4 O' q4 k7 q9 I. B7 C
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇  v% [- t" v5 p" w$ m* g3 y$ W
裝飾：
  d2 b( k" X; Z" T公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
* S. ~1 n; [5 u% \* ^/ ftvboxnow.com手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 ]9 O1 i" c* s
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- o! Y" U" e) ?6 n3 G5 G; t0 H/ }
軟質巧克力  適量
8 |- g; H5 H3 p$ h; J2 Y9 d: ]tvboxnow.com杏仁果  適量
0 u$ o; S. C2 u0 ]; |tvboxnow.com
0 R+ @2 H  V+ O) Utvboxnow.com【做　法】
% ?/ U+ C8 c# C) ntvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 J  z5 |% e$ b 公仔箱論壇" M) X: m; l7 c; m1 M
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- T. ^6 ?9 B; q3 |4 O8 u1 }公仔箱論壇
$ V( f5 i% j  t1 r3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( b( L6 f, C3 y3 G- y0 _$ {1 @

9 L. o) \$ N- b9 z1 q公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- A" f/ X) c8 Q! k3 l" X
tvboxnow.com/ F2 L" P: M8 m! t# G& B+ w9 n: Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) y2 J: h8 g9 i# `0 `$ d# @" C% d! }tvb now,tvbnow,bttvb
/ t  E* x/ U! ], S" \4 D' G4 W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' w" E& M/ K( p$ i0 Z3 J
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5 `! [8 O$ ^) s) H% @/ p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 M9 \, b  m" _- i: i) k7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `  f5 A. q4 q
細砂糖  80公克 6 j' h; ~% \$ x3 Z  F# j3 @
低筋麵粉  35公克
; o" z; ^' l, }7 x4 c" m+ E  }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 tvboxnow.com! T( ^& ?5 l# l1 S+ I" Y
可可粉  30公克
% v0 |  S) ~% P. ]& @乳化劑  5公克
6 ^+ W0 @- T. z2 _8 }tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
4 _& c; d) X" ]/ Y, B" Stvboxnow.com內餡：
5 o* ]! ], H  M( u  C+ G6 `2 Ctvboxnow.com軟質巧克力 適量
; }; D' I$ j1 f3 c& T! E) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
9 g- g) J7 Z! J/ z; ?裝飾：
& j2 t' x8 w5 g9 D5 m打發鮮奶油 適量
5 @3 @, h! A0 l: m& N& j公仔箱論壇巧克力片  適量 1 f" d! f: l1 c1 p# j
巧克力粉  適量
" A" ?& e7 O& ?tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 1 X' |# u% [' C3 F
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【做　法】
; T* `4 [8 [& b& X公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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3 u. |" L' _4 ?$ H公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇2 Q8 c+ N( O0 K0 q! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* l9 C+ M- @8 N* C8 O/ ]
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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9 m- z) F5 H: S4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( j5 O4 n/ X3 L

1 \7 M' {# w  a9 b+ C+ w公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com. r* t7 S" [* l7 T% k$ k
蛋白  250公克
7 b0 U$ h; M/ H) [5 |) k8 J7 f0 |' ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 tvboxnow.com; `" f. S4 k* Y% O
低筋麵粉  165公克 tvboxnow.com! ~0 N2 Y7 q) c# f0 i: G6 V9 X. ^4 x0 _1 e
乳化劑  45公克
" M5 n/ u; ^) M. D7 s9 v豆漿  120公克
/ R- h3 K1 @! ?! {5 X+ Utvboxnow.com沙拉油  45公克 tvboxnow.com% d& l, \" g! f% m1 F& r1 t( q2 T) o
蜂蜜  20公克
2 v$ h% a5 [7 P! A. K- `0 |8 n* Ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
5 ^, ~# y1 Z( Y& F3 z7 w公仔箱論壇芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ i0 m! z2 z! z
白奶油霜  適量
* n+ B+ Z8 {  r( v- n$ s" \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 9 @: F/ ^) P. V+ R
白奶油霜 適量 公仔箱論壇+ ]3 S1 \5 T  D/ C; w
熟杏仁角  適量
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# h( k7 `: n) @: B* M公仔箱論壇【做　法】 4 o6 C" i: G- p) L+ a
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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" u1 q7 o* {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, m& I) C% S0 f6 L

! @" T6 V' E% d1 U3 m0 L) Y公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 o; D, _/ W1 q5 R2 E7 {: d: y

* a8 G7 S  G7 t4 x# m  k4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 ; m# C0 B1 t. A
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& K. i# S0 Q% ^4 c2 z" ~/ j2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。