本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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s9 B& ?! I5 itvboxnow.comHamburger 漢堡tvboxnow.com8 j* x+ N* q0 [( @, J' P1 d
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tvboxnow.com9 {+ p6 q/ i2 _, P' P
漢堡餐包
& B* v9 k! Q/ u$ z( i【材 料】
* I+ a- k) \4 K- G' Htvb now,tvbnow,bttvb1.蛋 25公克
( f, G. I R# Q. o- R- |0 h" |細砂糖 60公克公仔箱論壇! N4 i9 i5 u1 @( u
鹽 1小匙
, U% s" H! }" V9 t$ p乾酵母 15公克
! P# V; I9 Z' V+ x4 y8 |公仔箱論壇水 225公克
9 {) o8 a$ V2 s$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉 415公克
& w3 @: o5 W$ `9 b; F7 ]& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1大匙
8 W9 U) ]: k6 `" J6 R! ^3.奶油 50公克( l0 ~+ B7 q) u, G* o9 X
公仔箱論壇, H: y3 g7 x- G0 F- E
【做 法】. I- e# p" n. \2 x' |. S
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
* \! l# W$ j& s+ j0 r; d5 t2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
j8 L% E$ ?4 m# V- b6 V7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。8 L. {7 [$ J. l) t
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
( i5 N3 w1 }( W# i8 Z# U* Atvboxnow.com5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
! R; R- p+ K" D9 L. Z- z【備 註】
, l% f0 [- w, I; F: itvb now,tvbnow,bttvb份量:12個8 O9 c, e! w5 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 v: U9 @5 @! U

* @& u8 @) J k. s* d! `公仔箱論壇洋菇蔬菜蛋堡
2 H" L) r- _& u" _' L2 vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" v$ L: G4 z: n' F: Y) Q# d漢堡麵包 1個
# i& [3 N7 w N蛋 2顆
) l' e1 G, t6 h9 E8 e玉米粒 5公克
6 C; {* i2 @1 X9 `. o公仔箱論壇西芹末 2公克
+ A9 N! {' Q4 }4 etvb now,tvbnow,bttvb蘑菇片 10公克. k- @0 p( g& ?% R7 b9 A+ M1 T: A0 e
紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 e$ F; A. F- O: j
蕃茄片 2片
7 k3 F6 _* ?+ y0 c4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
2 w* ]. q% K C3 f. P }紫洋蔥圈 2片
$ y4 ?/ N* V9 u# j# F, wtvboxnow.com美乃滋 1大匙
0 \* M' m( g/ l0 w9 s. U2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 少許
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【調 味 料】
# K0 p% w; D mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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, I3 E- F/ [5 A, H【做 法】
) q5 T) Y& ?+ y; O6 @; }& U. v公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
; s$ N& ]' |* A6 O T2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
# { z' B7 | W4 y4 w: L, s( K3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |