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葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 v7 {/ w4 b. h# ]$ b5 C2 U
【材 料】
3 c; M/ B" |6 h- g |$ b Q" h2 c( @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 C; X4 G' b. ^% t/ o' S" r
170g
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細砂糖1
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蛋黃
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細砂糖2
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# _" O0 j+ Q- J% ^tvboxnow.com低筋麵粉
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奶水 9 V/ ?8 C! h9 |
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葡萄乾
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3 d7 `& q) ~+ I, A【做 法】
- @' n) J' A: Xtvboxnow.com1 蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvboxnow.com7 T# \# |2 r8 E$ x. j
2 蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。. t6 G" }2 }$ r0 ^8 P
3 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
i6 V& K, l) l- l/ M& etvb now,tvbnow,bttvb4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% l) V g1 d# R0 \1 u1 ?
5 取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- n0 S0 V% U2 Q
6 取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。tvboxnow.com! [6 |5 I* s: y7 z
7 將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。4 Q0 `0 I1 E: Z4 T( l- h4 W
8 取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。 |