
% w; }+ A) k0 g巧克力豆瑞士捲
; s. x7 F U% r& G" _+ t公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇6 Y4 x# D) N3 [7 h, [) F' a* ?2 Q
蛋白
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細砂糖1 tvb now,tvbnow,bttvb ~/ \6 ]( b2 k; `) c
20g
( m1 S+ j, P/ q$ Q6 h$ C! Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 公仔箱論壇( q8 T7 ~2 g% F8 r8 l( O
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細砂糖2
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低筋麵粉
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1g
6 |7 c+ L9 K7 m# w, G" L牛奶 ) X" y' h* @7 o: L& d% t
25g
# P/ M! r, D+ ~$ _沙拉油 , c5 U& M2 t2 v# i* x
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" b/ `1 N9 L8 ]' h4 W發粉
" H) q: `& O" L/ E2 l公仔箱論壇2g
( Z1 M _- G4 P- Otvb now,tvbnow,bttvb溫水
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可可粉
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小蘇打 tvboxnow.com4 u3 t) k' I/ y9 P' @5 T* X- E4 I
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奶油醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ R# E S- S; T' H
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適量
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5 u- c9 Q. P# Y G5 l8 B2 Y& c公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, k( ^ ~! j( N3 X1 G, O/ R) o
1 將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
6 `1 ?5 |" u$ e+ q4 J, t. ytvb now,tvbnow,bttvb2 沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。9 f$ {) \. F+ z) s5 d
3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
" j+ c2 c' t, |' G4 可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
+ {! f% E! D% X5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。* ~6 A3 Z: `0 A8 X7 K" j
6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 W4 c9 ~# N) X- ^7 j
7 取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" O6 U) \2 Y- O) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
- W3 q# Z) }; j. q% l) a9 在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。 |