MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com4 q5 f1 u7 Z7 a. ~
A.高湯  100cc ) Q, e2 [0 g, Z( d
　醬油  16cc
/ o8 l* z' a3 H+ X+ |tvboxnow.com　醋  33cc 公仔箱論壇( g0 n: m3 {' ?" Y) [
　酒  33cc 公仔箱論壇1 Z' e) m0 ?' f1 V9 U7 k7 U
　味醂  33cc
7 z; o4 |" }3 u公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 o# c. W/ R+ H
C.薑泥  適量
, j0 t6 l' ?0 g9 p( a% Z4 utvboxnow.com
( q, x- z1 _4 J$ R9 ?2 d【做　法】
1 V* I. t, o3 b: B$ r/ W: S將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" ]$ y# y5 _7 y( |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 t$ ~& H6 f7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
& L( W& K6 n, K, T  [; Ztvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 e! K" w3 U. Z" n; @
　醬油  20cc
: r1 F8 j3 q4 Z" x* K公仔箱論壇　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" `: ~8 w- A, J/ K
　味醂  20cc 公仔箱論壇5 [5 P; ^' Y/ ~' h$ T
B.蘿蔔泥  20公克
8 ?8 e6 p# o4 U* \　蔥花  10公克
+ _9 p9 I0 {! ~" x/ U$ ]$ Z: _; H7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 公仔箱論壇# R0 N9 z1 J$ \4 A! g  e3 k: m
公仔箱論壇' c$ U2 Y; V2 D1 R
【做　法】
5 G! {4 r8 V4 t2 m/ I- _0 q2 R* O1 Ktvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. }0 N) a8 ]  t$ I& e- N2 c$ U( X, l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ w7 o1 a$ |" L, O, ?
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  _5 u1 Q1 O8 O" G* U柴魚高湯  100cc
1 t: M/ r* q+ v醬油  1小匙 ; @4 p3 w) ~% l7 r. ~) q
醋  50cc tvboxnow.com6 S! E* T  p9 t6 w, H8 \$ J6 N
味醂  25cc + k* N  h: S% B- e) Y
砂糖  20公克 公仔箱論壇) J+ r  ^1 k7 `! u" u

6 R& \/ K, v* l. P9 v  a6 {【做　法】
' k7 m- {5 X* J# b: L9 A2 ^所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: E/ x+ {6 {$ y$ M5 M! _% ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: B0 R* H9 d6 F7 ?4 T
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 1 V9 t  d4 Y) \# q$ z8 T" C# j6 u1 I
柴魚高湯  100cc
! h2 D# K$ j- z" c+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
3 p( d( |& Q! X5 s: k) G7 X醋  33cc
9 h9 v; f6 n; u' q3 t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
$ j: L" u+ v4 Q+ r6 m6 o4 ~1 d砂糖  13公克
! R" r* t' Q6 v% `/ P; [" `3 qtvb now,tvbnow,bttvb
  z4 w4 [. M4 U" O, Ltvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ D" C4 x( V. V; V+ f
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 H0 }- F7 t7 L/ ?$ D tvb now,tvbnow,bttvb: I9 U5 o7 M# X0 V8 f: c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* D/ [# ~# s: y% m# r
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ b# Q  p# U' \/ O: \: G
醋  65cc
( j  G% z+ d$ K; s) d# T" T鹽  少許
! o8 J) |' Z1 T* d( C* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
$ U# ?3 F1 Y, Otvb now,tvbnow,bttvb
! S: z# W2 p" K' vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. A) }! ?* m7 w將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' W) ~* ]/ n& }; b7 p

5 m! Q! e! o7 y; h; z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
# V1 j7 q) F0 ?* X1 `' rA.橙醋  100cc
* p" ~3 Z! @( L- N+ L! I% S% }tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
; j' U7 A( v2 a; g, e; z　檸檬汁  適量
7 O2 G- f# I# I/ eB.柚子粉  1/2小匙 % Q' L, z! q( K2 D5 {1 h8 r3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" d; ]; }4 `1 }" N* m2 V
【做　法】 公仔箱論壇# u3 W1 J) O3 Z9 g' }' M
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ y5 O! F1 N! ^4 h; z2 U' Ltvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! D3 A8 L' {7 q* X! ^7 Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇7 j" `+ T, s7 X, A
公仔箱論壇- |$ F+ L2 A3 C* ~% H( d
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇- p& P' S4 _+ o. \& o1 G: L* I
柴魚高湯  50cc
; P& O' e4 q  m/ V. Q$ Q' M6 B- ktvboxnow.com醬油  60cc
! L& C/ x7 \4 x5 x: E" j公仔箱論壇油醋  200cc
4 l* o) m/ u  `" o# r0 btvboxnow.com味醂  40cc
1 o( a9 Y4 ?/ r1 E* Z& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
3 u  V5 D2 ]: B- r& I1 v) z* V% Z蘋果  1/2顆 公仔箱論壇! r- W) J; S) w( z1 J- U3 V
檸檬汁  15cc
9 K1 i0 L% q* X, q5 i- r1 o
" r2 j8 D3 n! b. ^$ T  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 M. d6 F7 Q9 p& h2 T將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 _; L# M5 m* Z: p) i  V4 D9 L

9 d' b/ c% O+ z2 r7 V5 H  T& }8 ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ?" j7 Y- R" Z( f, g) {4 b! L
橙醋  200cc 公仔箱論壇" `5 M: F5 Z3 M5 p4 d4 ~
沙拉油  50cc tvboxnow.com: e& I  {& G) d- o2 r$ l
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 Q, B8 R) o# j8 j
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇5 l# u) P# ?+ _! B
鹽  3/4小匙 - \7 q9 |( f. n% a" o2 h7 E
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇+ u1 C, L3 R: n% [0 I# A6 ^
胡椒粉  1小匙 : }4 J) T$ l+ ]$ @3 i5 I/ k- L
蘋果  1/2顆 # D  t9 A: P3 I8 o$ L$ @0 f
洋蔥  1/4顆
1 o/ m7 O% Y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H* l5 B8 E" u% c0 n, t' k8 j. E公仔箱論壇【做　法】
# u7 o% t0 H! {+ C1 f/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- o$ R! Y" p$ x9 t9 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: y* l* G) h
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 p1 d7 p' G. g6 Q  m& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r  A1 W# m+ C! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: G: I3 z4 l  I
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb+ s% q* Z! p* m
　沙拉油  50cc
/ R  g/ B5 g, E8 t( b8 }+ T　黃芥末籽醬  10公克
3 |/ O3 `, q3 e! m# BB.青紫蘇  2片 : \5 o0 C. n- a9 g
　小番茄  2顆
9 e2 y1 h+ a% l3 e9 G2 S; d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ G; e( Y( I! X  t2 x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。* u3 Y3 I# \8 Z0 Q' a9 A

- H" d* I! T, ^1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]* p& ~. K" X  [" L* o
tvb now,tvbnow,bttvb3 J% d8 e- Z' z8 Q; `
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ }: i; g2 m# K( y- u柴魚高湯  120cc % }% z7 o# j/ X+ x' Y
洋蔥  1/4小顆 tvboxnow.com  q& `% @- s  \  U0 Z  I' @& E
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: t8 i: h3 [
低筋麵粉  1大匙
( z8 m9 s- l) J4 mtvboxnow.com咖哩粉  1大匙
" Z8 M0 w+ v, D7 Z7 |6 O* xtvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
1 `6 ~: _, `# B) Z* N鹽  少許 公仔箱論壇" L0 \2 @: O; L
胡椒  少許
# |: l; f9 i- g3 J9 h7 `( Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( T+ i1 `, w: E; V. T. h& K2 O! C1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb$ @  a# l/ s7 I, y3 E. _

2 W) U7 t1 d5 m7 _. r9 j公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ b1 [1 W; }' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 \- V) E% F- k1 h% j, L  A
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) E! `8 [, d; a8 T  G; R
A.柴魚高湯  100cc
3 f) n7 I4 o& r( @% m7 A5 J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
6 K  [; ~; D3 U7 i公仔箱論壇　味醂  20cc tvboxnow.com+ z- e  {! m+ p: F* J
B.柴魚片  10公克
5 ~; @( i  P2 B  D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" A5 m" G" b1 c! ~. T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& e! c' R! `' Q- `1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q9 p; H7 X) m用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvboxnow.com1 b5 p) O- n+ R" U* \
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 G" B2 c: I
醬油  25cc tvboxnow.com9 s3 v# m8 z+ u/ }3 c
味醂  25cc
% L: }8 [, D3 t* M! k; M* Y【做　法】 3 l- w. g( h! H' k* d; ~
所有材料煮開即可。
% T1 |+ z  r3 D- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a5 E& Z+ a+ E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. L4 l* O/ K1 f/ ~

: N: Y( o: U6 x! W4 X( atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# K! Q* Z3 C, ^% i/ rtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 |1 Z% H, y5 o
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 W, c& h& |( Q. ~+ _
蕃茄醬  70cc
* n9 [/ \$ W6 w: I% @) s# e  G' ytvboxnow.com醬油膏  50cc
3 V+ y$ I3 \3 H! {% p$ stvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
( e$ |1 z0 Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 公仔箱論壇- E) B1 u- Y- n# [: R
【做　法】
5 d! N' q8 e# k& y; C3 _公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
  y' i0 S9 i& G) J. x" ?. o# q! b2 }tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
' M7 y- {$ C, A# t# N- _　淡口醬油  15cc - x% p" D' v5 S( m; S, B
　味醂  15cc
' N, d% s. _$ v8 e. O# RB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com. O3 y( V2 s" @! T
【做　法】 ( o1 t$ A% f+ p8 L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 M; W) o- e1 H: ?0 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) d4 }+ y0 S" i/ h$ y0 R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 7 K  H/ ?# F% s" v( I+ o
A.奶油  40g
% H) P* j% ?" _! g$ _3 y, f' F　洋蔥碎  150g
+ ?4 h: f* r7 o& J- Z1 }6 C9 ztvboxnow.com　蒜頭碎  15g tvboxnow.com" D6 a! l; {/ n# [3 |# X; y
　月桂葉  1片 3 Q" o% {3 v0 m, V, A# j7 z' R8 g
　絞肉  150g
5 F2 d& ^+ d: i9 z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
- V* q6 N6 I0 L( n: K, r! etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' p# q0 u2 C& y. w$ Q
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb1 f. |, G+ {% B) u4 n
　西芹切小丁  80g
, Z% O% J) G' Z1 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
& H7 O9 y  j0 g# }+ |( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
2 g$ R: s6 W! Z) T; ~tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb' ~- P+ f9 _. y# R* n
【調味料】
. R; a& f* u, G公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 }* U) i0 \  I# @/ W3 ~! r; W; Y咖哩粉  1大匙
$ p, }+ ~. O# e  t7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com& ^+ N2 r# t" m. j6 `7 R. k
糖  適量
3 j7 o$ T1 N4 u( i/ j! r8 n! _% {) n鹽  適量
3 Y/ L& F( a& a3 i0 ~8 q【做　法】
# p. z$ f3 X0 ?. h5 u公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvboxnow.com) n3 z- c" V/ h/ Z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。