MagicAndy

【材　料】
% A, t: G- b- ~& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇. e& s! P+ P$ _
　醬油  16cc
; u7 J. @6 ~1 X) z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
( }! N$ F% F0 z9 m1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc , k. ^, q( T" E" M2 }& e$ }
　味醂  33cc
- ~% v1 {5 A2 J# DB.柴魚片  10公克
2 \1 ~% N' o" o( `9 A  U, S公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvboxnow.com/ ?" A2 P' @; k/ @8 V! ?! R7 i

& B" L" [$ _& r. N& s6 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 k  C$ |7 L# c公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 p: O$ |) n. a& {9 Z/ P( y; T/ h  E tvboxnow.com$ p" O4 R4 d$ Y+ H2 L" D. M
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 R+ U9 y0 h! }# vtvboxnow.comA.高湯  100cc
# M) e& s  `* k" b4 W2 ^1 ^公仔箱論壇　醬油  20cc
" b5 R: M  X; s% I* }6 {! |tvboxnow.com　醋  30cc
5 U4 M" _' I: Y$ Z　味醂  20cc 1 m: U8 x0 h9 M7 R
B.蘿蔔泥  20公克 ( o% G+ N/ B* `6 p$ L
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ T$ G1 }, Y) M+ D; L+ X; U  L
　七味粉  適量 9 [$ t" z% ?  `' g' {' t

9 c  K% y2 q+ n6 Y6 S8 O2 k1 ztvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, _' {( w: W! S9 v
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 f$ g% l( p3 r7 p3 V( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y2 \1 `' l- S7 |+ a4 _! p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvboxnow.com" s3 i) l; n# q5 V5 K
柴魚高湯  100cc tvboxnow.com3 r/ P& h: `7 a. b( L# w
醬油  1小匙 tvboxnow.com0 F0 h1 D' [/ B5 X
醋  50cc
  d9 Y' u$ B3 stvboxnow.com味醂  25cc 1 m* s( f; E$ d  g/ i6 B
砂糖  20公克 公仔箱論壇3 m2 ?: g" `: x

1 Z1 R8 \$ P) e: Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 Q. U) Q5 Y7 P8 p$ Y7 M/ jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" [/ x' s$ U9 n7 ^7 G, itvb now,tvbnow,bttvb
$ B4 |# N. t0 i* H! |' f$ P' ?備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 `' T& _4 t7 @, S
柴魚高湯  100cc
* |. Y* I8 z  A公仔箱論壇醬油  10cc tvboxnow.com1 ?7 x8 e/ J+ M1 A
醋  33cc
' O, V" s' O4 Q# V4 V* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb. [  T8 h3 @/ w4 v' W* J) v9 G' v1 W
砂糖  13公克 $ E; Y# V' }4 G( C( [- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 h9 E  Q1 P' G, A) T% F/ t
【做　法】 ) v7 V" }7 [0 ^$ Z( G6 Q9 h
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ K$ t( b) `* Q! N7 i% s- ~tvboxnow.com % h0 Q" e9 u1 L6 ^" s/ B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvboxnow.com: w7 h$ f9 y/ e& C9 @
水  100cc ' |* [: [( t. x5 E1 B: q
醋  65cc 6 B' x/ V5 p- ^. P/ I% y# `8 X
鹽  少許
. ~9 i- \1 p7 o1 F" R' Y) |tvboxnow.com砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# |1 P8 e- ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 V( B" V8 u7 l; L5 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 L1 W+ `8 \  A9 w- H+ l
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; x1 q# C6 s. ?+ d! P公仔箱論壇
7 H. S9 [, r1 ^. I- s6 u用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 \7 l4 \& }( t$ v7 {0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
  |) J7 [0 H9 A0 ?tvboxnow.com　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 s7 |4 I+ L4 p6 o
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 p# x6 q5 X' ]
B.柚子粉  1/2小匙
2 o9 Y; O4 R/ {+ W- L
+ a( ?% J. i0 o9 I, j5 z4 T【做　法】
" S9 o* e2 s+ E6 k& u( B1 h將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% L8 h* w* |, L, j+ X' [. j7 W; b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 `8 G4 c8 Y- O" q2 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。+ h0 t& _5 L7 f
' u' S# Z4 i0 O' ^1 T8 V) N5 A$ M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* H0 I: }2 {: n/ p- B
柴魚高湯  50cc
  R! L% f! S# U) v0 x9 d公仔箱論壇醬油  60cc 公仔箱論壇8 _2 H1 B/ P0 B8 T) j
油醋  200cc
; \; D9 S: A% G, m味醂  40cc
2 f7 T& R1 z% C芥末籽醬  10公克
% Z7 T4 }1 U  y, [  e7 Atvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( S# T. F# O3 q1 b
檸檬汁  15cc
2 U* f, L4 v+ [3 `$ ]tvboxnow.com
; |: R" ]9 ~5 p. P% p# O9 P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* g1 R: o0 x- v3 T  H' l& [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 K/ }6 [2 X8 ]7 s5 [tvb now,tvbnow,bttvb
, z5 F, e/ D3 P! b0 k用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
' {8 Y  q7 H9 a* |) r$ F- \9 stvboxnow.com橙醋  200cc 公仔箱論壇. _# {$ S$ S. M/ s) W) X
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# {+ m% C; H6 i8 I( V
醋  25cc 7 ?" l6 f8 y% Q% i" i
黃芥末粉  1大匙 & p( l; F3 C5 ~$ ~* I4 g/ B: q) K
鹽  3/4小匙 tvboxnow.com, z7 {3 a! e; R: {! `+ ~
細砂糖  3/4大匙 - ~' x, M; ]8 V
胡椒粉  1小匙 1 |1 m7 ]( q  U7 l
蘋果  1/2顆
! A4 j" C; z( z! L洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ w# m7 R5 l' f, A& e# S! f

/ a' U8 P5 M$ K* X【做　法】
# S5 k& }8 ?3 `( a8 jtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。! o! ]) K6 Q, |3 r6 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ }0 a% v$ y* u. }: g# u, i
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。" A) z" ?* c" v% m/ O

; ?, N1 ^# Z2 o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 D. ?% c. k4 S4 O+ i) t# g6 d5 vA.土佐醋  150cc
- |, {) M; K! G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
/ r. W9 W- k: ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇; \0 m- f) \" f
B.青紫蘇  2片 tvboxnow.com  m; Q' w3 ]+ w, T; I4 q
　小番茄  2顆 5 I# ^, D" }; q( f3 k
【做　法】
; i; g  l- z, h& B+ H3 I1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  k) w$ g1 J8 l5 |; @2 b$ N. b 公仔箱論壇+ u( b; e) u/ T9 j0 U3 n7 G
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' w! [! ^2 T8 I, ~: u$ e& k2 q0 G
% x3 j4 M7 ?/ {3 |& E0 z公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' s: ^! x5 s+ M, N) i0 C8 b7 f  k4 N柴魚高湯  120cc tvboxnow.com& k% v8 A8 b$ z4 A& ?5 R
洋蔥  1/4小顆 tvboxnow.com3 K: u$ {; y& }
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H: m8 ]( u  i9 M
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇0 q7 P, X' C( ~/ i7 |
咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com: C: T8 A2 l: L5 N: J0 Q
動物性鮮奶油  25cc tvboxnow.com6 A( D- S8 x" ]3 c7 I
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* O+ g" x  u' Z, G1 P
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 m0 I! ~' A' i" M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! q4 \$ T0 [6 `$ H1 ?# Q; d
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。, d+ h; a7 `# {( J" S

( x4 ~4 J( Y% A. V2 c: ~4 u2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, c: W1 d# O( L. ]. {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- L  k' G: Q8 P+ |  R$ f2 m
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
$ M. `3 s5 f: \4 f1 ]A.柴魚高湯  100cc tvboxnow.com7 ^* X+ ?  S* u3 m/ b
　醬油  20cc
3 D- |" }2 U0 H  ~/ h/ U1 W4 ?　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  S4 N; D7 N! S3 n% g. l( Z: }1 o
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I: o0 m+ C# \9 Y% M0 S
【做　法】
+ U7 t9 K) s* k( i0 x! x  Ntvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ P5 n3 m1 k1 `/ Y+ |8 X0 F1 L# ^公仔箱論壇 . e5 W- n: W0 q8 h
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
) V8 s8 ~1 n& W5 ]柴魚高湯  150cc
  g: b8 v" m6 [! Ftvboxnow.com醬油  25cc
; |6 ?3 n, V& P! t' R- j  V5 V/ btvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 J" W6 `, O$ l! L2 V
【做　法】 2 W6 A0 e( Z0 f
所有材料煮開即可。
+ P& U1 P( Z& ]% ~3 {0 Y0 \/ H& [公仔箱論壇
. J% s2 r" q$ vtvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 }" |% d0 g: o! h% e. X- A
  T9 @# ?0 \3 J, T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com1 \$ m4 U; F( \3 h
辣醬油  50cc 7 B: _$ R* h4 a) @; r* d
烏醋  50cc
0 U# m. ]# V2 i, l' Y3 n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
+ b' _( q9 K8 L" X- a( U' R醬油膏  50cc 5 P( g- n$ f; Q4 V  N
味醂  50cc 公仔箱論壇; P4 v$ T. Q( h' H* w
糖  20公克 tvboxnow.com# H: S0 j1 V, K, U, O
【做　法】
4 c' ^: B% \' }  d+ H" a8 \8 z2 ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% x4 T* d: g+ E2 n2 t6 ~4 C" Ktvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvboxnow.com& w6 [* ]/ e  Y- l& T" V
　淡口醬油  15cc
/ _; ]* D1 W( L6 \) `9 x: n　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 |) z9 e2 O( L" q# o* Y* U
B.柴魚片  10公克
3 @( u' y+ C/ D  J【做　法】 # A. s# a8 f  q! I, q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
- c# p  g& P8 t( k公仔箱論壇
* X4 N* L$ _" U1 q0 z$ }) H7 U- Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
+ W, ?4 Y' x# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g * g5 ?4 P4 `4 T' H1 n: R. G
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇& _" c% k4 X% R
　蒜頭碎  15g
3 S& s! \6 d+ N5 y# ]2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
5 D7 S! ~8 A: Z2 k; \　絞肉  150g
* `+ F- Q. ?: |6 E; @　米酒  15c.c
' T1 _4 k( V; g$ T- E, g4 Y, R' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
. K- q+ k. y; m2 vtvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
* I. r$ S1 b' G, e3 }) L! S( M　西芹切小丁  80g tvboxnow.com' v+ u+ n3 j( m$ D9 ^
B.低筋麵粉  1茶匙 . q+ X' W, N* B' }  A; X# j
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( F5 C4 E) ~7 Z2 H
　納豆  1包 ' v7 h" S1 S* ^6 F* j' u7 {" w
【調味料】 : ^* @6 W& J- U  ]
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: E( K4 T6 S/ h8 K. O) `公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
# M' l* {  f) [公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇% U. {% Q/ b. V) u  ~( s
糖  適量
" a  j" e* O  e公仔箱論壇鹽  適量
7 x/ W, Y' r: n1 q( D公仔箱論壇【做　法】
2 H0 w9 ]. V* L# w: @2 u公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ b' K- F) B; t) U2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。