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【材　料】
4 A4 D/ d! m. ^3 K2 k# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc # V2 s) j% `/ n/ _+ ^+ Q
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' x& L8 k% `' d8 v' c
　醋  33cc
0 }# v( ^" t/ u, ^  U# X- k公仔箱論壇　酒  33cc tvboxnow.com) q3 I% o5 u6 R( J+ y* t" y
　味醂  33cc 3 X0 |% ~7 K: E3 T. d5 P2 E* @
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇' a1 J0 S3 @( P; p# m; P
C.薑泥  適量
, O. y* q/ M& y6 }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 u- b/ U! [; R* d3 m
【做　法】 # u( G) K8 B5 s/ m. ~$ v, N9 T
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* ?4 e1 o! u" {$ P ) g( l1 j0 g3 [! X
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 a) Z( j0 i; ^0 ~# I9 y- P, ctvboxnow.comA.高湯  100cc 公仔箱論壇; s4 J! R5 T5 v7 U
　醬油  20cc
1 A3 e4 F1 f, Q# H% z" O) G" l+ k　醋  30cc 公仔箱論壇5 X  a. |' {9 @- N* D
　味醂  20cc
$ a6 k! J& S  P" a8 [B.蘿蔔泥  20公克
* F, A3 U, ^4 p. M" Etvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
4 G# g1 u+ D$ P; \" wtvboxnow.com　七味粉  適量
1 x+ c: ]0 Y& R5 O& mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( u1 a, n$ x  @; T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 O! w+ A# I5 j7 @7 e3 a. ?
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
( ]3 n- M, |5 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb
. q# j" g6 L$ wtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇9 G" w/ j0 ?, ?
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ G( p5 ?7 E
醬油  1小匙 tvboxnow.com$ I6 r7 r. L* t/ C( x0 j
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ a3 V4 }5 u# e, N5 m2 G
味醂  25cc , T! w9 b) a: M
砂糖  20公克 tvboxnow.com, B% D2 n' x' X6 U0 `2 m3 {5 I! r

, o8 ?* Y3 `& L# O5 _3 E公仔箱論壇【做　法】
9 N8 }: t% N1 ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* Q/ D" F- g* y3 w

$ |2 ?6 M) B1 `0 d+ m- |9 w; `$ |備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 S9 H! P- y- q' c9 T/ B- c  `4 U公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
( ]  V, a6 j$ d2 m/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, ?* O% y$ j! ]
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: J1 n8 ]  D! B: I/ |6 V
味醂  13cc
2 w. W6 @5 }5 m4 [! t砂糖  13公克 . v, ^8 h7 l2 E; V2 M
公仔箱論壇' K$ l% q6 w9 X8 e1 v# ^: x0 ?# i
【做　法】
" x! Z0 [  M/ J0 Ptvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvboxnow.com, M1 F. H" h! l- `0 R) w
公仔箱論壇6 L1 C. W( ]8 z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ [2 j5 \% r1 q: ?tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc " }0 p* m9 ?& {7 k9 S8 W3 f  u
醋  65cc
& Q3 B* q- m7 a: y' [tvboxnow.com鹽  少許 tvboxnow.com( C+ A+ W. @; o6 Q" ?
砂糖  50公克
) p  t' x0 n  P) Y. Q( ^- i7 ?# M8 \
( v% O& X7 l3 C, N) D2 C- W6 ^公仔箱論壇【做　法】 ' b8 `" d8 g# t* e$ \( L' J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ T! u: ]5 r# y/ L
6 t' z% z& Y, C4 O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: N, m$ r% ?/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
' H4 G- O7 A% A: z5 t$ h1 K2 n公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 ^$ s2 Q$ m9 n: ?5 w* P# @  G' I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
, [% B( P# O% Z" F' _# B' m公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
- S* p2 L3 `! w: o. n0 j- x公仔箱論壇
! x6 \2 d2 E- O【做　法】 公仔箱論壇: d( {3 c" D+ e, G' o8 f* h
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% @2 C$ n: |* R/ f# G6 y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b0 h+ i8 G1 s, J% Htvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ w9 U6 _+ ~; ]

  v3 a$ _" L5 Y5 L6 K  `+ |備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 2 U4 N) w/ m+ E# P0 J. J/ u4 y
柴魚高湯  50cc
/ K9 i0 L. l4 d7 i  Z) a$ X$ q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvboxnow.com0 t& G9 a2 U) S& n: U$ B
油醋  200cc 公仔箱論壇7 }# T( y- k3 @' h, X3 i0 r
味醂  40cc tvboxnow.com( U  R8 }, e$ h# l9 E/ Z
芥末籽醬  10公克
- z. c# g- M  p; ?5 G* w, Btvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 7 q7 W. l" r5 v' Z) b
檸檬汁  15cc
& x2 |+ M7 e% C: k0 `tvboxnow.com
( ]) {9 }1 T% X* r' |8 wtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, Z  N1 o( F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。, y, j4 |* ?1 K: T6 c0 t
tvboxnow.com9 w6 f- g8 V; h5 H: M* g
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; N- n4 Q/ Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
8 @/ j6 q& W! b. c) E$ q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
: f% J7 H0 d+ r# M# Ftvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# r! b$ U- ~8 l
黃芥末粉  1大匙
2 c, e# \; Z: q) T* V4 [鹽  3/4小匙
( g* }2 l( q1 {* gtvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; B! J; k* @8 }4 M, W) N9 i
胡椒粉  1小匙 # w* a" h! h$ ~. [: i* }$ ]+ ^
蘋果  1/2顆 1 b# S* k: ?' V5 c/ @$ W" \
洋蔥  1/4顆
. R2 h) I3 R( ^tvboxnow.com4 [! P+ u9 u1 \4 M. U' {
【做　法】
7 b9 F5 b) K; j) p. ^; htvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! D5 F7 o3 C# g, b& P9 R/ G公仔箱論壇
$ t/ V) y( J5 D; J! B0 `9 k+ U, |. Otvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。6 R$ A; n# r" H/ x

) {& `  I+ q% Y' E公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 B+ Y# u5 \2 p
A.土佐醋  150cc
9 N( p* N0 c3 R1 L　沙拉油  50cc 公仔箱論壇3 `4 c) b/ }  D
　黃芥末籽醬  10公克
. c; I9 D; V5 c4 S$ ttvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
1 [' l  ~/ h* |: s0 T& v, r5 H* Utvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
3 f% S# ]4 n4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 ]* M% n& {5 o- q5 d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 e/ a0 p+ A0 L  q9 J7 f% N 5 w) Z) ?' _9 R9 [9 u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! u- ]: x( e2 m) m

; ~8 J% I3 j/ K3 ~公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 , q- s3 d8 W# y+ _' c) @
柴魚高湯  120cc
6 `2 M) g. R4 x, p; h4 E洋蔥  1/4小顆 5 e9 o4 S  E; L+ q' P- u. e+ m# o
奶油  1大匙
- w- _6 ^# t- m8 Y- N$ H/ h8 E公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com4 A0 n! k( h$ E" v+ o8 y
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇( L) A  D6 `! g& J
動物性鮮奶油  25cc   a" e  m$ E7 m- h
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 `% n% y3 `. t
胡椒  少許
# w% Q; O2 p. {$ f# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# @% O& o2 u, r% J6 d' d$ t1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。) S1 x  q: f" r5 @
公仔箱論壇2 Y; b5 U% c: P" t2 w' }
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. c0 c3 l1 X- s& q  Y
' \9 T. V1 M! o8 k7 Htvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
' \. ?2 U/ ?7 S/ j% y( \$ ^公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% f$ h5 ^8 b/ U0 [' }) B" l
　醬油  20cc
0 @! l6 S8 s7 A# |1 o9 h: ]) t　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& i$ V6 Y2 E4 [% r
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com0 q4 h: H1 t5 w* I1 h/ u- V. Q
【做　法】
2 {7 R- ^1 G% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- m. ]+ {) R2 k, u) H

. R& `0 k0 v3 `1 b/ Qtvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 M" o1 c) y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
, U' ]7 q% v5 ?0 }8 Ntvboxnow.com醬油  25cc ) T& L' {7 y6 E; ~4 U
味醂  25cc
6 z1 f: k6 Z: W8 \$ k【做　法】 0 n& T. r! h1 T9 C- x) i
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. ]1 s5 i: f% S$ W( r" c, F0 \

1 }( K9 C% b9 e& M  n8 O5 _  Q1 X) r5 Gtvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。# J* @$ b8 W% Y' Q! i
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
! L1 P5 u9 _7 D0 y$ ~辣醬油  50cc + I3 @  r9 q; E7 S3 I
烏醋  50cc
) N7 B% J, @7 f0 M: ~6 I; ~" N% Ytvboxnow.com蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb. y$ j" u! L( _! q( @! `' B0 C
醬油膏  50cc tvboxnow.com6 [  E3 h2 S, o* G) a' r
味醂  50cc
  @' y# Z4 {3 ]) R/ Z- y糖  20公克 tvboxnow.com$ t9 G' {, [- _2 l% R- V8 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \* |, L# a$ D" f7 |! Z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 Z# G/ d* x; P% v! a: m/ A4 W- C1 iA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇- A, {3 B8 V& [: V7 m( |! @! V
　淡口醬油  15cc
. J1 b7 p4 ]$ a7 U, U- m' utvboxnow.com　味醂  15cc
- O) \3 }2 v% vtvboxnow.comB.柴魚片  10公克
9 N5 c. \: G7 P! [; `+ ]5 m2 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ X" H  D4 r* U* ]; ^公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: k7 x% ?- S( t# `2 w$ l' o. ]6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 S- y% O+ |) T+ r/ }) H6 gtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
1 a1 W7 [, I* c% ltvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
! V9 D! {4 [" e& F  F　洋蔥碎  150g
7 s0 L5 r7 E  |8 V- ~, l1 L　蒜頭碎  15g
  b0 z' C, G+ e0 Y' C4 D0 ?公仔箱論壇　月桂葉  1片
( a8 x1 a: d) t, [& u　絞肉  150g
9 k3 R. ?0 k* y% M: m　米酒  15c.c
+ ^: B' b+ `% Q* F0 s  T5 H. `( z" p　醬油  20c.c
& A% D* a* E* C/ btvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
6 U2 ^7 a' V7 v4 z2 dtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 P9 i. Z$ b  @, |" b
B.低筋麵粉  1茶匙
7 ^/ T& z3 w# g8 }9 p( s7 J! }  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
* F  k" ]5 K+ ^1 W8 N6 f7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
: a. C( L! ?2 K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇$ `! u) e2 C; N8 y& c/ z
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 , B% ?0 ]* b, f; Q) q2 {0 p
咖哩粉  1大匙
! E4 W. A9 a! {' d7 Q# s6 i9 B( e黑胡椒粗粉  適量
9 |& {+ w+ O7 V+ |- G' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* `% c, M0 N. f* f, V$ g
鹽  適量
$ u: v5 ]/ ~$ [4 G. c5 L; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A) E% @+ j, }: U; `7 Y% t
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ K9 ~8 D. `5 S5 qtvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。