MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, @+ Y+ ^$ l3 V. @
豬絞肉  200公克
& y" Q5 L" Y1 q! z7 ^. d* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
' K) f2 }- T4 Ctvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb# }9 G6 m$ G: w# b: @+ C
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& L( z, B5 q. v( B2 M
蒜末  5公克
3 T# r0 \: K) `9 X4 U2 }薑末  5公克 # g6 N# D1 ]: z! C3 _9 c( j
蔥末  5公克
; `3 w2 Y# C4 Q7 `( W' gtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 公仔箱論壇8 v% R* J, p) o! m- O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, x) n0 q& M4 [, H. J
鹽  1/2小匙 / L( S# S8 Q; u" h
雞粉  1/2小匙
3 d" V6 W0 e5 g' ^. v7 D0 D+ e3 t2 ctvboxnow.com醬油  1/2大匙
; ?6 q; r0 h1 k* P/ u* E/ w" Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
8 q: ~! I# j6 M! atvboxnow.com太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ o% k. N6 z! C, W- w2 O
【做　法】
, `! y" Q" W0 a0 |- M( _1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, _! P9 w& J% Z; @8 J% L# z
4 T' @3 n& E- ~* F# T2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvboxnow.com4 G8 P" j7 o9 |. X/ \* U

( r# o& N' O/ R1 o  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb# e$ ~" k0 m/ o5 Z% D1 l3 w  H# v

* K5 y3 v- o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5 v# a4 D1 k3 l, L7 C4 E2 f
牛腱  400公克
5 W' @, A8 b' s3 n& M) Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
4 Y. W. C/ O0 h% ?; G' e* f( k- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
/ V8 ~1 o" g1 e- E馬鈴薯  160公克
: X9 k' c" z: x' w$ Y- E& ~9 ntvboxnow.com胡蘿蔔  100公克 tvboxnow.com4 g) Z" U1 a& T; u& S
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 H/ u8 \% R# T
沙拉油  1大匙
& y: T# K+ r2 @3 L1 M4 k* b4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvboxnow.com, n, `1 b1 t% k, h& R
醬油  180cc 3 h9 o  W& Q& n1 g/ I
細糖  1大匙
) t6 r, Z6 I) B2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
$ r& a8 q4 ^! \% M0 x% W9 _9 I公仔箱論壇【做　法】 4 q; U+ v3 i6 V, P
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。4 B9 ]* D, o( d: a

9 _! s" D0 Z6 e: |3 ?+ htvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
) Y6 E' Q* @- I/ X$ `* Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' X: ^4 t; d! k) v+ P/ c
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。   v7 [  g# p  R) O3 c) X7 ~+ k
【備　註】 # e% |  B- y( D5 x5 K# j
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ W9 }% p8 {6 }# Y( g, n
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) @! P7 f- Q7 Q- X4 Z5 W, w  S$ W( _公仔箱論壇Tips：加入可樂
2 G+ M$ ^  R1 l' a$ e可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ) i4 P6 ], W, K# X
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇$ m0 r+ n0 h0 ?' }
茄子  150公克 . T5 G) X& U$ ~) Q
薑末  5公克
4 x$ f/ H% K2 ^8 a; L$ S蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 {- I" Q* @% |
九層塔  30公克
6 }) g& ?8 o9 K8 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
1 L7 n( y; \% k* ^0 |, L* b; L% D+ z' Ktvboxnow.com鹽水  適量
5 t6 q; ~( K' u, e' h麵糊：
- m# W* g# Y& y  `: m- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
: m. e; D# q# }8 {2 m水  8大匙 0 ~) w; T2 P3 ]! C. v
沙拉油  少許
) k9 H5 \. H2 ?: H0 e( N公仔箱論壇【調味料】 : b3 J% i) ]: N
醬油  1小匙
$ ~2 @1 W/ Y4 @  @1 p1 N公仔箱論壇米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" w$ ]. j( W  S
糖  1/3小匙 tvboxnow.com7 e" |) H8 y* B! m6 ^! ?
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. M, y) R. O6 F. X9 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W  L/ D% u' `/ i
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。6 U3 w4 o  ~0 C- D9 M; e9 T7 V2 N
tvboxnow.com& I- n3 ]& m& z& j6 K) J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。( O; ^. Z& P. q; W7 _

/ c) t+ G. _% E; i  k' \4 ~. m3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& s7 y" H% W; a+ T7 j: |5 K& Z3 ttvboxnow.com
/ h# E5 k1 L, q1 B! b$ _4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ _7 V, B- C" ~# b2 G3 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ [+ B% [/ m7 ]6 ?. k& z; n公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
5 {7 M4 H  A2 \% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
2 g& u9 X& Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 9 r$ O# O5 A+ |
薑末  5公克
% n  y. Y% A# @  m0 f4 v) W  O% b' ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
! c8 `0 U! ?, htvboxnow.com蔥花  5公克 tvboxnow.com5 ~% j1 L/ L2 c4 v6 X2 W9 q: z
沙拉油  １大匙
* L$ M) c! |0 |# V6 ?' R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
% t0 O5 F# |7 \! K8 Z白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% X' P+ x, w3 {/ X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( v$ e9 ^$ @
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( p) t8 d2 r; X0 s5 q* ^公仔箱論壇
2 G% e) R9 f6 W: h% xtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。) B( o+ K# A$ M, e5 i  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ m9 y- v/ q$ T. m3 s1 Y! v
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ l& ?, [7 Z" ~! J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 + s# O, i# Q* B- @  E! @: U9 {5 d0 Y2 q
洋蔥  半個
' b# X* c# d5 s! ^8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
- U$ ~5 H: u! b/ T  _tvboxnow.com沙拉油  2大匙 " T7 F( b& i8 C# e0 T
【調味料】
  u2 O8 h% V" g% F0 g, ktvboxnow.com水  800cc
! j0 W/ ~- V" ]% O" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
1 \& K2 ]. U1 `+ W+ i6 S# S公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 tvboxnow.com4 I! h+ |8 P- [  q6 n
細砂糖  2茶匙 - f2 ?' N& z% ~/ K3 K  p7 \
【做　法】
7 K3 _( Q% C! [1 U  W# U+ Y  J  m公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvboxnow.com, u' R8 z% W2 d8 S: |+ u! T

+ _; D. k, |8 e: Q# m  M" jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。! w9 K! s" q. u' j2 d1 \

  b. @( Y& c% f. v' g5 Z3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
/ Z5 k5 r6 X6 e, X  k. Q  Ftvboxnow.com
  @' H+ B6 R8 _# l3 H6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 & e+ F: T+ d7 N2 o
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: D: R3 k4 c; n
Tips：浸泡紅酒
3 w- g" |/ g4 s! btvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 9 e9 t  w4 B, k! O5 s
鵝肝  3片
2 d/ K7 q+ x! h8 o" }5 Utvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 , B- x9 o8 Y) M. }8 Z; H
紅椒  適量
, ^/ S  V  C6 `" |青椒  適量
( D. [$ @$ U- j  p! X+ P( U% o核桃仁  適量
  O9 z( Q* C( f  l% M, A$ o, ltvboxnow.com【調味料】
6 i/ [  g" ]- }4 i7 v4 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 8 X. _9 W( ^6 t" D$ v& f+ f
【做　法】
9 P; ^3 r  U7 ^/ c& d; {: Z" G(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 I, f! n3 n) g# X公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ |  i$ m: l" I( e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 j( ?3 r0 m4 `8 S- L+ _公仔箱論壇蜆  24兩
( y. |# I0 z, U5 s/ V/ j公仔箱論壇吻仔魚  1兩 公仔箱論壇, e$ v# P4 w6 n1 L
薑絲  少許
" i+ x9 C6 l9 B$ ~7 Z' s% q2 Ctvboxnow.com蔥花  少許
: f) l- a% \# g' Q8 Q' L. r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# s+ o' \  X; ~6 ytvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
. [. e% J/ ~: F+ Q8 }5 b& `# y8 etvboxnow.com米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* D* N9 L. R( g) g6 g" c
糖  1茶匙 公仔箱論壇& M8 }9 ?5 M/ _7 d
料理米酒  1茶匙
4 f( u* \& y# o% i" W* Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" Y" B5 e0 o7 ]1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。4 j2 R: ?1 @( U: d; p

' ^  j" _, ^' [5 _/ r& X' H* mtvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 9 m. ]4 Z! h- F; }2 G5 I
芋角  160公克 6 h% m! z; Y6 t% t
雞蛋豆腐  1塊 tvboxnow.com4 e' G* E5 C+ ^5 K
大白菜  200公克 公仔箱論壇* i, X8 \0 E# p2 `
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇& y9 f7 A5 j/ H# K! E- g9 I: O
九孔  6粒
3 I; w" M* _5 W4 c7 {. _tvboxnow.com燒肉  80公克
8 ?" @; c  c9 o- x/ k( ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
6 l5 }, C, c& s- z# X公仔箱論壇蒜苗片  10公克
' d1 l- }, ~" K, ^" ?& l8 \0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% h- C- O) M8 v; N糖  1小匙
5 u0 q3 ~- G# E, f; |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
) F1 i5 ~" S' r' [( @1 p1 t胡椒粉  少許
' T, n# O9 w4 B, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
& {& j, J. b8 }1 {; |# h- {( G公仔箱論壇醬油  1小匙
4 T. k6 S$ \, L  G/ Z' p) ]% d2 H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
$ i9 v$ d2 O  t% D5 D; P$ w公仔箱論壇雞粉  1小匙 - Y$ P* W5 S$ L3 W& ]' t# U
【做　法】 $ q- X# \2 Q6 i! J2 }
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. I. q* _% h! L1 }, H

+ y3 R9 Y! `) x7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。/ V3 h* X3 w$ f
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( h0 G/ H- p0 A# F* s5 a1 D/ Dtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 9 Y( h% |2 u1 y7 Z; P
沙拉油  適量
  s# C. z& @! w公仔箱論壇蒜頭末  10公克
6 t8 A, l5 X. g6 Q0 t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; E5 C& q; ]2 g/ E- F' s: U
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U; @1 o+ }7 b' x' K, E9 C0 Z9 h
九層塔  8公克
0 b0 P& C8 j' U) q5 B# I【調味料】
3 k- o  q/ [& ?. l米酒  適量
$ f$ F+ D) Q% G. _6 {" V3 M醬油膏  適量
9 q* M" v, E/ y8 a7 z& \; H蠔油  適量 公仔箱論壇7 h7 ?* m1 f. I1 v
香油  少許
0 I6 B# s2 p2 O) ]5 r% p, ytvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 6 \0 r4 x$ j2 _, j: M# n
糖  適量
" _0 Y' H2 h  e/ X! s5 ?4 J4 wtvboxnow.com鹽  適量
" S4 N9 U5 F# y5 Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
& L( T  w2 q5 g3 O8 t% T- {& S【做　法】
4 j0 h2 }& M" Z7 b& m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
, |) }, X2 h  ^, T9 f$ Atvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  k1 Z  e1 g2 A
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# s( S0 \* W5 a) mtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: f1 N  f( T' R4 b! X, F" n
油條  1條
# a  Z) A3 ~, E2 y% `公仔箱論壇蝦漿  1兩
* X" r2 L& \4 `3 z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
, t! c4 R' l2 m& Y1 ^4 S公仔箱論壇沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb; I' n% N% ~* p- q- M
南瓜醬  3/4量杯
7 @8 ^* q1 z* C" }7 ztvboxnow.com鮮奶油  少許 ; k# c4 {) ]  O9 j1 x  `$ y. F
九層塔  1葉 tvboxnow.com; Z7 u+ d( g) i: i7 [
【做　法】
# K& ?& o& t1 @) {% C6 u公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# j  d$ W1 E. \6 O4 G: }7 {  y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w8 l, f- D5 n3 u" Q2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 [7 v) J  L7 n, z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 v5 U) i( X- E) \
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
4 ^* R  ^; c" ~7 htvb now,tvbnow,bttvb
: S& O/ v8 `- h2 I  D4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。% E6 r! _4 x& W* l' p
tvb now,tvbnow,bttvb: Q) S& I9 r& m9 \$ d( h
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 P7 }1 ~% J, z- Q1 y) T  ^2 p
長米  150公克
& v, ^- h* T' `/ p, [# [" q. Jtvboxnow.com蝦子  100公克
; v+ u: l4 |7 Q花枝  1隻 公仔箱論壇( e( K6 m! }( Q  J' o: ~  T
培根  25公克
; i" K' Q1 ?: j" r% R雞肉  50公克 tvboxnow.com; X' F! x& x* i% J. u
淡菜  4個
6 p4 H: [3 f5 \8 q* i$ o# ^) C3 r公仔箱論壇洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k3 P. }6 Z8 Z: s4 k; ]
蒜頭  15公克
2 R* O/ K( [) Z- ^4 p蘑菇  20公克
  Z4 |# w$ _; H5 {' Ptvboxnow.com芹菜  20公克
! k4 e; L7 {0 y  U; f9 y9 htvboxnow.com青豆仁  15公克 ' V1 E- X6 {& t# z
雞高湯  250㏄
1 k3 r2 m6 I1 ]" itvboxnow.com番紅花  2公克 tvboxnow.com  j% R- U9 L7 g3 u' ^" ?' ?/ K2 h
無鹽奶油  30公克
! ?8 i) f/ l) |, ytvboxnow.com【調味料】
5 {+ W  `3 |6 B- p鹽  1/4茶匙
# Y& R7 u6 q, Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
9 Z4 |+ X1 q: R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com: O2 j) M( T0 l- W8 c" t7 p" I
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇7 {) S+ A8 F* o
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 / |- ~5 L7 ^3 L2 B+ [2 U  K' q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvboxnow.com$ `6 }7 z( W! s3 q! e9 k
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
+ P9 `7 f+ j' ~9 d" d' T' J8 R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^* c( T# a/ o7 F+ `
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
9 [* S" {4 a4 f+ x/ g6 b7 ?7 Q" ^& Z7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
( T9 j, @% T; x  S公仔箱論壇海瓜子  1公斤 ( q/ O9 o2 `+ J, L. @" l! u
蒜片  8粒
  x- P9 p, J. O$ N5 j7 ~乾辣椒末  1小匙
9 a% r. `" N, M6 [, F公仔箱論壇九層塔末  10葉
+ {4 C- P' \' c1 o- e) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) `# N( k/ D( |公仔箱論壇橄欖油  30cc
0 n) Q* z5 X' P5 |) P, f, P/ ~白酒  100cc 公仔箱論壇& i; m: k. s0 T0 M
黃檸檬  1粒
5 |7 z4 M# u/ E【做　法】
- Q9 v4 h7 k) V, p5 o) ~# `; k1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! ?. _8 Q& |# j7 R# D5 ^2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvboxnow.com2 X2 i* B; Z- V. i, Z
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 3 n4 n* S% R5 [
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& J: e* y# v& n% O# [$ C' e
薑片  2片
9 r# @) A8 M' l6 u0 _蒜末  大匙 6 o; D4 q- {2 m0 m' a  X. t
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 M, [4 o0 m, Y% J! p- H
滷汁： 3 p% L3 }+ v; B& c6 ^% H
水 2000㏄ tvboxnow.com3 T/ w0 w: M& ]2 ~2 l5 X
鹽  1小匙
- ^4 e1 w  Y5 c8 b1 N" V糖  1大匙 6 U! U/ [/ M$ x
雞粉  2小匙
! t6 P: e/ m# x7 ?. Q( v( a米酒  60㏄
/ O" H8 u8 F; M; Z1 r% [5 {醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; U1 [4 O7 e5 r2 E
豆豉  2大匙 # s( t# L6 \% T
醬鳳梨  80公克
+ M5 k0 A3 y# ?: |. Y& p# c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 i; \! j9 c' K4 H# T3 J
【做　法】
2 V. q, c9 m, h* B5 w- F1 w$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。  u2 {$ l( R5 F* S# K' P

0 |  V# m  X  {& H  Q' V) ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvboxnow.com) e9 g+ G1 p, s7 L9 N/ H# J

; O( w1 c: i  E0 q$ {- @% ?+ V3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
6 f* ^$ r4 [' W7 e: ]牛肉片  250克
3 @* w  a* D- V7 |0 ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ V* M7 D* M' R/ U' C( S7 y
蔥  3根
  Y$ {9 D1 X- S5 M: z0 G/ C( N0 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
* p, u2 v2 p3 `) L8 E% N% o! w公仔箱論壇紅辣椒  1根 ) e0 `8 p, b' Q) @* R$ o
碎花生  2大匙 tvboxnow.com0 L, j& b1 X1 x+ d; a$ q
【調味料】 , y, S) }, @" j6 S2 u# ~. F" A
檸檬汁  1/2個
* w9 u7 v9 D( T! A3 E/ |: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
8 i) h% A) j( X- l: o. q" R# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 tvboxnow.com) |0 x0 v" a3 W7 d1 \0 k9 V
【做　法】 公仔箱論壇4 r/ J6 @* u) g' s9 s  h& ^) o1 r
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
! M: a; R% u; w) F  G(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ b8 T- I6 D: M; @7 Z5 H* Qtvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 n* W% T0 I  _$ X0 ^9 `6 O7 z5 A! c
馬鈴薯  2個 9 F9 q8 I8 ]& A6 ?7 P4 o6 M
牛腱  1條
7 s% ?3 s7 ~4 Y' b6 S4 @洋蔥末  400g 公仔箱論壇2 N* f" M, X3 C8 l& Q0 E; b
薑末  50g 公仔箱論壇8 Y* j+ G( Z: f" |
紅蔥頭末  50g
2 B; ^+ u) u# R. g& L0 A3 M公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
# f6 V2 v: g7 d, k9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: c0 ^+ B9 b# m9 a
蒜末  10g
4 q  m' I8 F& K水  800cc 公仔箱論壇- B9 K; y5 F% t8 l/ T
【調味料】
- m5 x' L, V! w3 d1 J% R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
0 z, ~7 _& D# [# q8 s; }8 W鹽  1茶匙 3 ~( }, g5 b! T! b+ F8 e* G  L
魚露  1茶匙 - M# t: T# N8 M7 a6 J- E/ c  X+ W
【做　法】 tvboxnow.com* L; P+ z& f: n# ?
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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6 {) M7 n: E9 W9 P( p% d6 N* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。% U0 \1 z% a( b

7 f8 }. p- p9 f5 {; k1 W7 j+ \公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。1 u1 r) g# t$ L
公仔箱論壇+ r9 L; G/ r8 o$ v
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvboxnow.com0 y# A0 o, z* g! D. Q9 L

- Y( c% `% l* ]公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& b" d- k3 j* Y9 r+ t公仔箱論壇【備　註】 tvboxnow.com0 T0 d1 d, D: f/ S1 q2 b
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。