MagicAndy

【材　料】
) L1 ?5 Q" V  P% ~/ A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' d9 [: ?8 A1 ~
魚漿  50公克 公仔箱論壇4 h% `) m# W9 V
高麗菜葉  6片
' ?/ ]# Y7 T- l6 {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
& L( D' O5 E9 D' k5 w蒜末  5公克 8 d4 p/ S/ B, e/ k- }
薑末  5公克
5 A7 I8 U( J9 n( M- K$ Y蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, m5 P+ x9 U6 }, H  G2 V2 z
麵糊  少許 公仔箱論壇" ~( e/ l) B+ q- h
【調味料】
# [. z* P: M7 _7 e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇# N. L& }5 ^0 `- F; O5 D% k# q
雞粉  1/2小匙
% A2 w* f$ r0 [# H( G公仔箱論壇醬油  1/2大匙
+ D3 \# F7 u. h" c$ ]" @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: v* t  P$ f# V, {
太白粉  少許 公仔箱論壇3 `# ~1 _' {5 |& I% ^! M
【做　法】
% v: s4 n# j( }  ?( D% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
' ?5 R# T/ |6 y2 E4 c0 A8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com- g, f) ~$ W# v0 j( T7 S3 h
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvboxnow.com7 k" ^. B( A0 \  u# {7 E9 f! y
tvboxnow.com* K4 e. J5 C3 [3 @; A3 |& l
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& c4 G9 ~8 N* g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ], z$ [; M  k& c4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇+ k6 ^9 ~5 I! E. L* i( s
牛腱  400公克
4 t3 [/ c# R( U3 c+ B5 ?2 r' r蔥  20公克 7 P0 `2 a6 M& T" b6 f" H0 r
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 n& e8 o7 S2 Q
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& E) h; p1 I) X: i
胡蘿蔔  100公克
9 A' `, P: C1 p1 x. ytvboxnow.com可樂  1罐
. z9 j, v' g: F$ j; G公仔箱論壇沙拉油  1大匙 tvboxnow.com! J" {; R& \5 g4 w/ I
【調味料】 8 w. V3 Z: ?" z! a+ o4 K% X3 k
醬油  180cc
$ r1 R! |! Y$ \; h9 k2 L細糖  1大匙
+ i' P' W4 t9 T0 t水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb' h% j3 {# Q+ O& r: Q; l
【做　法】
6 }9 o7 I/ _0 c* ?公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 e0 o( n3 W+ t8 O# q

4 P/ l% Z7 k" d4 D6 w& P  p' r3 btvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。* c1 d  E, \& w6 o$ n3 ]# y

  m0 E; }# j+ C; h- j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvboxnow.com; u" I* X1 v; A% R9 r4 S1 A
【備　註】 tvboxnow.com' @2 _+ j0 ^% l$ x, g  f
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
# P. F; }. o5 Stvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ j) Q4 z7 A: C. d- Q+ Z
Tips：加入可樂
; C5 E. N; h- d) otvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# o% d) O- j' `4 L: |( [tvboxnow.com豬絞肉  100公克
% r6 n& T  H6 W/ m5 Q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 公仔箱論壇1 J$ C3 k% A5 X- X, b2 K
薑末  5公克
1 z1 s, b7 D  w% _- P蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 f' z+ n- U0 u) g& m/ S
九層塔  30公克 公仔箱論壇- P  [" ]( T! X. u3 ~, V, t
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; J) X) h9 X7 `: |
鹽水  適量 tvboxnow.com  z. j7 _9 L* ~
麵糊：
( i# B. l  }/ Utvboxnow.com脆漿粉 7大匙 tvboxnow.com" X8 Q. y( z* s& x$ `
水  8大匙
- A8 h8 ]4 ]! I; v  {! o9 ~公仔箱論壇沙拉油  少許
5 G1 F3 k# O# L) W7 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 q; q1 l3 N- N( g- s5 ~. z
醬油  1小匙
- L4 \$ N+ d6 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
5 D6 [* d+ ~4 r; Z) h9 F- @4 K糖  1/3小匙 公仔箱論壇& m- Z2 e% g, l3 F, Q. S9 K! _
胡椒粉  少許
9 m0 }# ~9 i! U( Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 ?, Z. ]- ]- d, i1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
4 d6 m: y7 d* D7 B# A+ a& G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb - c" A5 r. j4 J! f% O  l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# q+ U5 x& M- J3 s. N1 d* _3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l2 \; O# ]2 }1 }( ~3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 g2 p5 P! b2 U# n: f. a8 E* m tvb now,tvbnow,bttvb8 O% s# R$ L9 f0 p! Y& R
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
+ i7 I. t; K3 |* G / S- L3 z" a3 \/ p0 c1 R( B- W
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& {  U+ ?: h% |公仔箱論壇茄子  1條 ) o! ^& D) r, i+ l
蒜末  5公克
+ k: O# w% o5 G/ |1 o公仔箱論壇薑末  5公克 + _5 \  ]: U/ Z" j) }3 ^( w
蔥白  5公克
: \' R7 ^2 g2 M蔥花  5公克
- z/ O8 n2 m4 z* V- O3 \5 s, qtvboxnow.com沙拉油  １大匙
) m8 C9 ^/ s0 W* y* j  W- k5 Z味噌醬汁  適量
- H. s" \9 U* v; Btvboxnow.com白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 B& u3 T, n: q: }! H
【做　法】 . o  e5 g9 R' J; L2 c/ {2 }" J9 V5 E
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' B: }# L, z2 E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com* [! u' a8 m2 X
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvboxnow.com- n/ }9 `9 n4 y

3 k6 o( N0 E3 m- O4 T3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: a( V* w& x# D1 U) B5 w8 n
無骨牛小排  500公克
3 b5 a' A! }  P0 R% u, o# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 7 \) q$ P/ p$ @% \9 N2 f; p
紅酒  250cc
  u9 |% W' `% e: |3 u# z  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
7 b- R" d9 `0 ^( G3 |【調味料】
; R/ X/ Y) n" M' }- `1 G' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇* ]" u5 ^' I- q9 Z& T8 W
蕃茄醬  150公克 9 y1 o* d0 E! _3 A8 c, q6 F- l
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 G( h" H  Z# n: Z6 ?; h
細砂糖  2茶匙
  B  W& g; T) o; Vtvboxnow.com【做　法】 5 N! w# M# l. d/ L: m' t, s
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。+ v) h% y& |8 u0 T/ M
tvboxnow.com4 M) |% @, m  {6 D5 m8 L
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvboxnow.com3 e  m2 H% x2 U; e

1 ?5 _' n7 S) C& w7 M# [2 W$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% n5 V) r  S- \) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 / r$ V- G- V1 B  y* y) M
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb" k7 ]5 p& P- T) S! m
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ' U6 U1 S, t- K3 l: e
鵝肝  3片 公仔箱論壇  @& K) e4 `3 V* g
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 V* Q0 Q3 q) x0 `: |
紅椒  適量 公仔箱論壇2 b" U. K. q$ g6 D# }3 v6 ?
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% ~2 G' M! O, {' d$ }, `
核桃仁  適量
8 I6 j2 O; y( M; e4 Etvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" `' V3 U; V- U
糖粉  適量 1 o+ w; S) q- h5 t$ g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( |# `! q& y. ]3 d3 q
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ R) l/ Y, v5 ]) t0 x
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
" E( Y- H7 q# w1 r0 n# u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvboxnow.com2 ?8 [: }. h4 Y* A# j( Q- M
蜆  24兩
$ j3 @1 A: l: P0 n* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 9 m. `2 f: F9 X% x4 u# o  r* [+ Q
薑絲  少許 ( E6 N) b( B) `! I6 Q$ f
蔥花  少許
: A0 c) S6 J- a  w【調味料】 8 L9 I; @2 K0 i2 Z
高湯  4大匙
* v6 ?5 s$ `' _tvboxnow.com米醬  1大匙 tvboxnow.com- ^3 Q: p' H* i; T9 W% D* x0 N9 ~% ~
糖  1茶匙 ! z, J; T- D7 L
料理米酒  1茶匙
& M6 N6 s& |" Y; ftvboxnow.com【做　法】
" s- F# |' F4 c0 I9 f. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 C2 U* _9 [& m. E' ttvb now,tvbnow,bttvb - S& \  n8 ~' N6 A+ N, Y
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ T& {6 n4 K: [  m  N3 r. o$ U9 [) x公仔箱論壇芋角  160公克 # K- [6 K( Y* I6 Y" o- \
雞蛋豆腐  1塊
6 W( S* }, \7 h0 a0 m+ Q: f2 K4 ztvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 公仔箱論壇4 {4 I* U" C0 M9 |. \! I
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb; b' p" T0 ~+ k# U* @
九孔  6粒 3 I$ }- l7 ]/ f9 B2 E* |& X
燒肉  80公克 tvboxnow.com( M" g0 \2 p0 J2 b+ \8 w, c
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 s5 F7 X5 n" W
蒜苗片  10公克
& E& n( t" |7 \【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 ~+ y' |6 x" y
糖  1小匙
  m( @8 |5 e/ w, d, A5 O, B鹽  少許 公仔箱論壇8 E7 w+ ]+ f* Q5 j3 N
胡椒粉  少許 0 H: }0 z/ v$ A8 y! a( N
沙茶醬  1/2大匙
: v2 M: {- v+ y醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 a9 L. C( ^3 A# w! r- a& i
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇& N# V& @# d: a# F" B" S
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ |, w+ R: ^$ _* ~# v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* S8 T" s, E) Z1 B  }% F0 t
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% {2 C' i, }- \/ {  ^+ t0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; o( y" I: P5 R% Z2 ]8 r: f
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5 z* K2 ]$ Y$ A/ W4 h9 [1 _

. T+ s$ s3 F% U: X0 \$ h; z3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 0 z0 k4 ~- t4 _; n7 Z! U, S
珠螺  1/2斤
/ M# V# o* t5 [0 |沙拉油  適量
6 |6 U. z% @: ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 公仔箱論壇; \! r. E4 x3 i9 z  P# J
辣椒片  10公克 & ^8 E% r7 @, \6 v- a
蒜苗丁  150公克
6 a% u3 j0 }0 w! \" ]+ f" b九層塔  8公克 公仔箱論壇5 y' Z1 k  u* N( O- k9 c7 E
【調味料】
* b* t  I% w1 l; p; x9 a* X2 S米酒  適量 5 P& Y6 K% d" i- X
醬油膏  適量 2 l( G: i# L; d0 d- L; P
蠔油  適量
) B8 |7 j3 E" N5 o/ w( i' Itvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
- j, @1 I" H0 o" @6 `5 q黑醋  少許
7 \) A8 R' }) ^& |( p8 \9 i糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# _* j4 x( z( ]8 Z: t8 m
鹽  適量 ) z: w! ]& Q! n3 l8 a- h
味素  適量 公仔箱論壇! \  I: \5 e9 Q: R. [0 \
【做　法】
! m0 `6 |* a' j) q8 ?/ m- M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
, y2 _! I" t! j$ ~& _" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% ~* `/ ^! x( x1 C
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 - g# N: K. |& Q. k$ ^
鮮帶子  1粒
) J# t- ?3 _: }: @  `& w; G油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ U) ]5 H, @1 d& y+ V
蝦漿  1兩 ( ?" u2 A0 j; M4 y4 A7 J( N( T
太白粉  3兩 # E6 z. d: X9 S( S4 Q% }  f. G7 K
沙拉油  2公升 tvboxnow.com/ H7 @6 d7 r3 \. G& C% L
南瓜醬  3/4量杯
1 q. c( K: v/ d3 P6 R0 K公仔箱論壇鮮奶油  少許 ( o. t$ P1 `1 h' ~$ N4 y
九層塔  1葉 tvboxnow.com/ C) g" F/ q4 Y/ f
【做　法】
+ z0 s- R8 M" s7 D1 d8 w* I公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' Q* b- [2 i, @公仔箱論壇
7 _, J+ S2 B. ~5 s) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* j: Q8 C: {7 R. L

0 v; q) ?4 q3 \1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: f4 t: y: P5 e: T" n+ m1 x0 v* Mtvboxnow.com
7 O) v% f1 |- H# o4 D8 {& x( `4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。: O5 L$ k2 |# y+ q9 d5 `' I! H

0 s* A) S1 `+ z1 W% b/ v& r& Mtvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% r8 D( k8 F6 M5 \7 t# H0 h/ G+ \8 Q
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% T' E0 I* `0 Z* B( H
蝦子  100公克 tvboxnow.com% J$ u7 g7 _% I, s) H
花枝  1隻
9 H# O& c7 O% z7 R公仔箱論壇培根  25公克
$ m1 F* B) U/ d3 A3 ^4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 $ R7 S: @- D; h: t8 ~1 x
淡菜  4個 + Q' f; P6 k8 N7 X4 q
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! x, {: G- Z3 x* n# h# [" E
蒜頭  15公克 tvboxnow.com- q. ?( B. u. F2 @
蘑菇  20公克
- y9 n2 _! P. }; k' a5 [公仔箱論壇芹菜  20公克
  ]4 D- o6 U( Y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 公仔箱論壇2 m. `' q  S  \5 `, M+ x0 h( u
雞高湯  250㏄ ( m$ ]. [" x( b% X6 v7 e$ p
番紅花  2公克 + i2 N, W! f; S& q' w+ U; \6 Q6 q7 ]
無鹽奶油  30公克
1 g, k' T. Q7 q1 F) X: W/ b* a【調味料】 * N. U8 S# q/ p0 r
鹽  1/4茶匙 0 g3 M3 c4 ]/ t9 b& \% j) v3 B
胡椒粉  1/4茶匙 tvboxnow.com4 I# U5 T5 b$ N% P) e/ S7 B9 i
【做　法】
; G# m( u" `1 X- j2 G) q1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. G/ o, T, m8 |7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 . P1 w% U4 |7 a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 0 r; U4 d. r" w
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇+ V0 q$ C  b4 |. H1 G5 A
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
, Y( ]- W7 [$ I5 F8 f% d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
( u( ]. B8 ~2 q  P  jtvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% l7 ?. a! W- ]. a7 F1 Y5 ]
海瓜子  1公斤
3 ?4 Q/ M  v# N% c# qtvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 o5 L" Q! B2 S+ C
乾辣椒末  1小匙
1 n; n+ f! R: {1 dtvboxnow.com九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' C: g, n5 s: t7 P' p: v$ M
【調味料】
; C+ E4 I  V# ~  Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
1 a# t" c1 [, a+ T+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" y$ |/ S$ D8 Y0 f) N
黃檸檬  1粒 ' l. B# M5 R4 i; I( A6 t
【做　法】
6 d2 D' m. e$ D' s9 t' Otvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ c3 n$ P$ ~- @, d2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
- \' ~8 c0 Y2 }! N3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
% G% p+ C# m) `$ W& X- S虱目魚肚  2片 / Z* p0 I1 \9 ^6 Y
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( v+ Y7 l5 Q9 H1 j
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% [+ T/ H# s' {
九層塔  適量 tvboxnow.com8 u3 R2 t; ]' _& D& O- R8 P! Z
滷汁：
* W, h, t& q+ |' S  N) w水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 L  x% D7 N4 |. s8 N3 y& R8 b
鹽  1小匙
. L- f8 w( G! {' S' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
6 a8 l/ R$ ?$ R雞粉  2小匙 公仔箱論壇% q% w+ R/ X* o/ N
米酒  60㏄ 7 @% [9 g. A' ^  z1 E2 \! }
醬油  120㏄
+ R' F9 t! w: l. l! Q  C$ d7 X公仔箱論壇豆豉  2大匙 tvboxnow.com8 v' d: ~* X" b
醬鳳梨  80公克
6 @2 W- n3 O1 d/ `( \! n" M* P; y. c公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 S3 X. c2 D; Q
【做　法】 " J" n5 T0 N% U. s% c. K
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
/ s) b* \" B: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \9 c: ?) |: R公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
/ g: \9 H2 N4 Ctvboxnow.com
5 ?; `8 ]0 Y9 i0 \" X7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
/ X( e5 ?) w: x$ u* u/ G8 z牛肉片  250克
  F" K. S/ }: x" ktvboxnow.com紅蔥頭  2小個
  X5 G8 S+ y) I4 l蔥  3根
% C- O- c# c0 ^' @, W& C* M- [九層塔  1小把 0 d0 t  l' h* X  D
紅辣椒  1根
# [- s' L- S0 a6 S  J3 Ltvboxnow.com碎花生  2大匙 tvboxnow.com5 Q# C0 N& j3 \- x8 G  f
【調味料】 - |- h0 f( z+ P7 @
檸檬汁  1/2個 tvboxnow.com: R4 }* Q8 w7 v( O, J
糖  1小匙 tvboxnow.com- L! v/ f, J2 t4 m
魚露  2大匙
+ b! L  X% F5 T* {6 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( u0 |- |3 T9 F& V- U. T7 [公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( U6 N" M. A# r) G6 z
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇" ]$ f5 s: j& l; q+ |$ k5 j
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
2 ?+ M" e8 `5 v  U2 {9 Ztvboxnow.com馬鈴薯  2個
% k7 M- X  S9 b8 K% jtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 公仔箱論壇, i( H3 I+ m& p% L: K" T3 w& h
洋蔥末  400g
2 H# C$ X0 s% a- i4 R薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ `/ m: k( w- x# M) P3 W
紅蔥頭末  50g , m( A5 \# D) [0 g8 z
咖哩粉  1大匙
/ O% w5 a0 w, l2 W; |, ?: f+ X紅咖哩  1大匙 3 P, M9 f2 V# U6 L4 F5 T  Z6 k
蒜末  10g
( M) G/ y. S7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 J; C1 f, m0 F& u( N
【調味料】
! q9 F0 X4 r( {  `4 u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  T, ~( V- y
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* V( q0 g, R9 }
魚露  1茶匙 : Z; Y' J# w/ n; a/ ~
【做　法】 公仔箱論壇8 C; f/ W! N9 h* o5 i, `
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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$ A5 |: x$ t! _, c! w# C2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
% S# z: x1 u# z7 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* m9 c% ]; Q8 j$ }! ^
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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. h) v" |+ L  }' M4 c2 U1 Jtvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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$ j* x! I7 P! c9 ]& D3 Ftvboxnow.com5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 V' L  ]5 W7 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇& s0 \) @/ A5 [
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。