骨香鎗魚球
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) H7 ^, c! @3 v, g( S2 ntvboxnow.com 材料﹕
: u/ @: Y$ J. w（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb7 a. m9 u5 o4 b
（二）蔥白２條，切絲
* A9 u& H; k1 J: r1 [; ]tvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片* ]! X. s, W7 U" w9 c) v2 T
（四）甘筍花５至６片" Y* f) r$ i0 A/ H4 M+ D7 z+ B
（五）油１湯匙
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 l* d. T* ~0 k
" E; [# T7 @& K; T調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; C( r/ o6 M
（一）鹽3/4茶匙
* v- U" E4 l3 }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉１湯匙
6 Z9 f a1 @! g9 H% p& Stvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙' k# q) l, f; q* q) ~6 v4 U$ n0 u
（四）雞粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ L+ I Y% z$ \6 z' V" k5 p
（五）蛋白１隻
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獻汁：& [! h d+ _: c* W" z4 S9 ?7 N+ y
（一）生抽1/2茶匙
8 q. p) |8 B% ]! B（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇: @9 j6 U6 K6 ]" h9 r- I% d
（三）生粉1/2茶匙
& F _" Y }+ Y公仔箱論壇（四）水1/3杯
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脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb* T3 l1 ^4 p4 e+ ~6 {$ o) b$ {
（一）麵粉３湯匙
5 _" n9 T2 P" Y2 A/ {6 ]) \3 A$ E" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉２湯匙
0 I) u* ?1 Y+ _) T1 k- }2 W（三）粟粉１湯匙
2 e: [. v$ k6 Z8 o% @' }/ W# V3 Ntvboxnow.com（四）發粉11/2茶匙tvboxnow.com& P$ m$ e( f8 `# V9 I
（五）熟油２湯匙tvboxnow.com1 v! p+ I8 L e9 s) F
（六）鹽1/4茶匙
! m4 ]/ _/ v% ]* N xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）水1/2杯
! w2 F0 |/ U. w! B2 utvboxnow.com（八）剁碎芫菜１湯匙 公仔箱論壇; L" Q, ^; K& h; m
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烹飪方法﹕" `' K& i4 m, Q5 |& }
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvboxnow.com o# [& m" N* P. h
$ x7 K% X$ v, x! U( ]0 h9 Htvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
& D ~& r0 ]+ O: O* D9 Otvboxnow.com湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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5 \" C# i1 q Utvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb; r4 i( v8 Q1 ^7 g
油內炸至金黃色，上碟，備用。/ c: r j* Y- e, [
2 W! j' x9 ^6 G) p. Y8 l2 \（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的% t: y/ T6 r* h: q7 e
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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; h$ ]2 u* z2 f9 @ htvb now,tvbnow,bttvb（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
# \% u, q5 a" K" g vtvb now,tvbnow,bttvb漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! f/ p9 [: o7 ]; x
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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