
( L% d9 }4 g1 X. F6 Z( y& n鮪魚三明治: e) D/ q- |# C* [% y
【材 料】公仔箱論壇$ i$ i; V1 \* `5 t9 @8 i' e4 i
中種麵糰:tvboxnow.com6 H6 z1 v8 o- w. @( P% L) z
水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ H! S) q! Y2 F) W& A
高筋麵粉 338公克
! P/ E) @7 e' T& Q/ E3 t2 o新鮮酵母 17公克
9 p, {: y0 {) \* x* ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:+ l% G. v! Y- |- C j
高筋麵粉 145公克
a% Z9 u: h# Z$ d! u$ G奶粉 14公克
) T7 D A0 I1 S, [2 V% I T0 ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 39公克
* s* C9 y ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
1 C: z+ G2 E! Y' x Itvboxnow.com水 89公克3 Q2 W' P3 D; ?. S! o6 M. ~
白油 39公克
# K7 m2 g$ T2 [tvboxnow.com內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' W/ w' p8 I8 D3 g1 h+ H$ I
小黃瓜 1條
4 e$ E8 P) E o* y* C _! k; a公仔箱論壇蕃茄 1個
8 n* `! v# O; k# W* `) e3 }1 H; ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
; W' b h8 `) M, O% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片tvboxnow.com$ A2 A0 d) q: O2 r
: C V, n6 }' n3 c/ y8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】( ^- D6 \& U9 a& F7 u& `
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. U3 X( a0 A! ^2 ^tvboxnow.com2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ p% _$ `, \9 G; p3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
' Q- v. A! I, P3 V" B! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 u' f% Q# S7 G2 T Q
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |