本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' O$ x, {# F7 i. z
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歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 R& M- u# p5 J' P8 Y
【材 料】
; U2 d) c. ^# t: f% j" B公仔箱論壇鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb$ i' {# p1 Z' ?' K% F# I
3片tvboxnow.com+ K, _& ~, }# T1 \, c
酒糖液
% ^- f. H3 }; _- z適量
% R$ [% I; _1 b4 C# {; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味奶油霜
9 ?# n* j# f: Z: [tvb now,tvbnow,bttvb300公克tvboxnow.com1 F! y! w1 i4 \" ^: O! r" u) u
咖啡奶油霜
8 ?5 U! [$ d2 [! @+ z- z5 r8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克6 R8 S3 o) |* k$ j6 ]4 R
甘拿許淋醬 公仔箱論壇% y$ l1 t. j! N
200公克
' x6 e" K; z' u0 y9 s9 ~, C金箔
! I1 M5 U- d2 }0 \% B2 r2 a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb少許
) Z! r# G; m Q! l: b0 c8 f tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ k9 k9 ~$ d8 P" ^( e; u
【做 法】公仔箱論壇7 Q9 j0 D/ x4 a" g3 E3 G& a
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 ^7 C+ e1 x. ~0 \
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
- G' {9 A) T5 T7 H3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ t1 K) W% A! v1 i1 j: b
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
4 o& r, U. e6 c2 ~, A6 L- N0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
- s! t% B( J. k9 p% K公仔箱論壇鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
. F9 r: M( d) \3 m& u9 [公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
4 o5 ]4 d0 N; e7 o. c- Atvboxnow.com咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】公仔箱論壇. T( b' p1 w9 Y% @
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( ], G' [& h' o9 M! ?# j卡布奇諾蛋糕
' \/ j% G! l1 B: x2 q8 L# F2 v【材 料】
: m$ U# Q* p1 T, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:
0 [( P: m/ Y( g' Z公仔箱論壇杏仁粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) I) \5 ^. n5 }
純糖粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 i$ O+ i& k9 V+ ~, R
材料2:
: U7 T G) q" b8 ^9 t$ k蛋黃 4個
) X5 l, {# Q$ `+ u( Z2 ^+ N$ v1 [' y蛋 1個
9 |* f) F! K1 T+ [" X0 F材料3:
% V5 t' ]/ R& W7 c; q' I玉米粉 90公克 c" _9 R7 j0 o- ]4 A" k
材料4:
6 k! P- h2 c* M: `6 m% D, f' Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4個, `, P) S: e: N. j) m) y
細砂糖 50公克
# K& Q$ I H) s2 |" @- { {tvboxnow.com餡料1:
$ t6 g; o" n( D1 Q, z6 q% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
: ]. v" W! Z% f- \( q! otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
7 h5 c, B8 |* s) Otvboxnow.com細砂糖 80公克
( K2 `. ~7 d# a( L餡料2:
( o* b" L8 f5 u% V5 Z5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡 1大匙( o& F* X2 N" r$ d( w) e: [/ r7 O
餡料3:
1 G' Q4 U% s9 L D4 Jtvboxnow.com吉利丁片 6片
: a0 ?# d) ]! s' d, I: M! Y5 Dtvboxnow.com餡料4:
6 m- O3 p6 ]; z2 Y# Xtvboxnow.com咖啡酒 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" S6 W# G; u7 J) U
餡料5:tvb now,tvbnow,bttvb4 A. u! j# }0 n+ H
鮮奶油 250公克
7 H+ ?. _: w' h7 w& D& b淋醬1:tvboxnow.com) \5 a! L# h; Y! ?% n) p% l
水 250公克
3 s7 {2 K+ u+ b7 `6 C- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
& C9 e" W) b: u" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:tvboxnow.com: j) n+ Q5 S' X7 @" _8 g( C
義式濃縮咖啡 40公克tvboxnow.com# O0 ^9 t4 j S. s6 k3 k
淋醬3:
1 |: C1 @* C, k. D2 H吉利丁片 3片, _* d( n& @. j
淋醬4:: ~; f+ M+ r* U( K# t& V: w" Q
鮮奶油 40公克
9 ?+ |8 @, a1 Z/ P7 Z, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! e0 ~( N- Y+ i; W% T4 O( S7 L
【做 法】
( J0 w( O7 X* E Z ?- g1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
* V4 z r7 p; D: S" z: n公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
8 y9 [% Y( Q" U0 i0 ~+ q+ z6 ?9 ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
) K+ i U2 c+ o xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。) R8 |- X# G( N' C9 m
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
# r# I, ?3 l! J& t6 ~( c$ mtvboxnow.com6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
) y5 G# K( q5 b- B/ U9 K7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
* F$ P o* F6 M1 O+ g/ J+ n$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% E% M# s2 Z$ {$ ]tvboxnow.com動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |