MagicAndy

材料
3 T4 ^0 B. K% Q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S7 }- `1 S* i
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvboxnow.com" P; x. q; _- E; S0 Y0 Z

" ?6 t' _0 ]4 F. _
6 Y3 ~/ e" r7 _1 Y3 D, [+ ptvb now,tvbnow,bttvb
3 R, G) f5 Q; u& z4 S$ ~: p4 Utvboxnow.com
6 G) k# a8 o0 w% k: Jtvboxnow.com調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ K) S, c" u( n# ?+ |
0 j" X! O: c5 C" N: Y! Q4 U5 L
水 375 毫升 [約 12 液安]
' {/ [5 ?2 Y" Q# }8 a* Gtvboxnow.com
; B7 l7 D8 x# a" E海鮮醬 170 克 [6 安士]
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3 j5 E- c) f% x7 e8 _2 Itvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 E- L' q5 _( ?( ^9 V

2 M$ C7 a" ?+ B, Atvb now,tvbnow,bttvb
$ N+ s2 M% G, r4 k0 w公仔箱論壇: ^4 l* |2 }" F$ l/ ?
做法公仔箱論壇9 Z$ t% _4 [' e" I
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. W1 C  l8 r, a  G

; P: D% A4 m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 ]* ~; d$ t8 G. H" g# r

: a* R1 B2 L' u% _" b雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
. n" J# N, a( F/ _' R& Ltvb now,tvbnow,bttvb1 v8 z. }1 B1 H. w; C
tvboxnow.com( z& J3 L- O/ b2 o3 K' C! X2 b0 u

' g) o. f5 Z  M' i: Q6 vtvboxnow.com  z4 r8 K. Q; A1 l- h; M+ K* A
上湯 tvboxnow.com  }1 a, V& T6 a% P5 m  h5 J) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, G/ |1 U0 |6 K1 Y
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
/ `" a9 V: {$ A, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m2 @$ g7 _: {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ B. b  n4 ]% {' v! W1 V
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做法
3 {' U- I6 m: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ ^5 G* l; I6 P$ q1 k
  l  m' @+ W: j* b

! d$ W3 C3 d$ f& ^+ ^& S2 r) C* f6 H公仔箱論壇1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。tvboxnow.com3 l0 r7 e& x- i1 Z
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，tvb now,tvbnow,bttvb" a! ]0 E- V8 T# `" q% d
    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
! X9 x" |- G2 o1 O& H9 ZThousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 公仔箱論壇( r& u8 t% x; c5 U7 q. ?5 c
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!# P9 S) R2 A% D. {) p4 R$ M
Thousand of thanks!

tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( f  }# ]: S, H9 A6 m. e( ]
公仔箱論壇2 i: e+ f0 Q  }1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |  F8 @) U& A
always welcome >:D<

MagicAndy

材料公仔箱論壇; v" W3 K3 Z) d, C

: j; y. C" o# b2 z7 E$ I. Qtvboxnow.com帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
+ l9 t0 r: \) C$ r1 V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 T+ W& P. O* D, A' v

( T5 [( z2 N- m* e7 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ r/ s' P) }+ j; S$ F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ~8 M" N9 u; k) ^* d' [, x
調味料
# q, G3 `+ S$ E; ?0 |
; i; h: K! e# V, I7 c9 ?! O! B) w公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) h6 g1 @; ~( C1 l3 q* ^7 y

$ ?8 T+ Z3 t5 p1 e2 C是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% w; C0 C5 e" \; j

7 d! V& W' h2 f2 g  _7 @tvboxnow.com
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& n0 Z4 s6 k1 E3 `9 g5 L公仔箱論壇做法tvboxnow.com1 l9 U/ b, C9 O2 m

6 P( S9 s) _3 u- ctvb now,tvbnow,bttvb
$ g1 I5 _2 ]3 C; V2 F% R1 u公仔箱論壇
8 d" s! e& G3 j( w! ~& }公仔箱論壇1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
4 w8 N+ e! L! U, P; u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料/ R; L- ]% }7 _; |) Z' \$ M

6 Z7 s3 p' ^' M% g" L中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
2 p' ^1 \4 g0 W+ Z' _& F
8 s1 |, }: {9 u, b  h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 o; ]" @+ U) z- E0 H: U& s4 c
tvb now,tvbnow,bttvb% B5 u6 @6 x5 S2 j( H5 i
1 d3 Q& \' r2 \$ v5 c
醃料
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% s) v& A3 O# o/ |5 b5 v# f0 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  ^' A5 O) G5 F' @

$ v3 t6 B$ O; A
+ D8 S# V6 |" [- Y2 V$ a芡汁
% H1 H+ e, b* w( O+ Z1 _4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) q" h+ C% w  U2 E6 h* g0 L
泰式甜辣醬 4 湯匙
* O3 q& e: `1 Y  d5 P9 g& ^公仔箱論壇8 ]. O4 ^$ i* A1 J) ]7 W( Z
; V0 Z, r; c: k
tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 K+ y) o! T. c" e
做法
/ ]0 j# B0 t0 Btvboxnow.com
0 R- w  C8 Q+ h+ V8 k+ }公仔箱論壇
/ g$ x3 k6 R+ F# V' E# B4 D6 f公仔箱論壇
/ C+ j6 _4 O3 j% g公仔箱論壇1.  蝦肉與醃料拌勻。# z- @. {3 t/ n1 u* P
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
! v- @5 F; R1 I3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，公仔箱論壇6 ~1 S, v1 [% L  t* `( D
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvboxnow.com/ Q) F# ?5 I+ f$ ?2 h

. L' p" p3 s' ]" rThank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; E. B5 Q7 Q& B
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 k6 e, @# h5 v& J* c

: o" h) c. S$ `- z- T' F% \2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thank you Andy.:support

$ ]) _2 c4 i8 o9 N9 btvboxnow.com
0 \# {+ K% X% G& ~9 |6 O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F) E! T& _5 o+ `! X$ T' O" Y: `' g公仔箱論壇$ r* Y' G5 y/ R. @' I) [' d) C
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
  ?; z' \! Z  Z, B4 G6 Q8 K6 L) a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V' u  g( A" E3 t( {- \/ stvboxnow.com炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]tvboxnow.com* V7 G2 [- {6 O1 h& s! b
tvboxnow.com- o$ C9 ]1 L- C  [8 G6 p3 ~! O
tvboxnow.com4 ?/ C) i, A$ }+ t' y) H5 S
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! P- z! @3 E! q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
* |+ {; y  }3 d$ W& S3 f  @5 @% w* m8 g8 Q( X6 x3 z
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙  j7 _4 d2 m4 U4 o7 r- c, m
2 `# Y5 f0 E2 \) _1 Z' S  |2 H
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb) h6 ~. I* F5 q( R3 ]

4 Z7 o. s+ s& b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% I, t. ^$ a& {5 @$ p  `% W' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 `  }* R& x$ H9 ]2 w. H
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ t: G7 T" Y& u6 D" J
1 W6 A' ]0 x! R* D# x
6 M: }; R6 \( C+ l9 \

, v+ y  d5 P  Z# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。tvboxnow.com, J8 w5 u3 v, }! y6 d! |: n5 c" Z* w
2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,tvb now,tvbnow,bttvb6 y  q2 ?2 X6 F; K, R- g
公仔箱論壇3 R, e4 d9 f- W2 x; B- M* e6 {& |
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)) y& {( c: [4 x5 @
我好钟意整这些东西,但是就没经验! B4 ~: R7 M. u% i
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料$ D; d5 j. B  b/ Y# v0 S! Q$ y! {( x
  f5 {! r6 G. r6 b( t
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]
+ L8 @& d: Z4 N/ w# {+ h5 b公仔箱論壇
7 \$ f8 f- W: H( ]) P4 Q# O公仔箱論壇/ v8 ^3 H0 L$ E* e- @: d

) M4 C/ e7 v3 J$ g& k
& k% Q& C3 U- i3 Ktvboxnow.com雞湯
( W4 n. H4 M; h2 a$ ztvb now,tvbnow,bttvb
/ C7 B$ }" p9 v& s- I公仔箱論壇辣豆瓣醬 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 E" a( \- m
公仔箱論壇7 E! z' H5 K: @' K
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
; h% b$ o: }2 U% M, X公仔箱論壇
' S2 Z1 o' ]$ |( X& T4 _3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒辣油 2 茶匙
: t7 S+ C9 n8 Q, {tvboxnow.com公仔箱論壇, W- j4 q  y6 g. g( a$ E) r( c( |
' p- T' @, p2 N" q
做法
7 x0 g1 A# C6 a" a4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約! G# a0 }) K9 E+ N- ~
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 K' [# |( P" Z8 H  ?
有的耶想问下,
. N$ N! ^- }5 c0 S/ {公仔箱論壇
7 [- N7 R* H+ b! n  o3 z" W/ M& D( wtvb now,tvbnow,bttvb请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
* K' w1 W# V' y" v3 E% G- X公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验
# `8 A% e+ k! c% @9 f; ]麻烦你同我讲下...thank you!

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公仔箱論壇6 N( M  @* X8 E& m, ~

+ G" g+ B9 M/ z9 @忌廉的分類& I* B# _4 z4 k' i3 M

) O- s8 W8 Z# A! o) w$ F" btvboxnow.com「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
$ u# ]8 U, W4 O4 {" P2 m: n  k% p6 C公仔箱論壇
$ S* ^7 O5 J0 A* a動物性忌廉 Dairy Cream
* A+ ?% F% J8 y) |* }6 Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d4 U* `3 L) |動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
- j4 G4 p' b6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 E% ?7 T/ \9 i( P9 h) V: j
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： 5 M* a6 g! o& k2 C
公仔箱論壇# H( i; a; m# C# w0 S; j$ D* u
Single Cream
! \+ I, ?. S1 i  Y$ Q" X, |* R6 c
& s# ]/ o# W3 M8 L) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。; P6 p4 _! d* q
　
. o7 s) R! `7 U4 t/ C! e公仔箱論壇
4 W: p' U, Q$ a% @9 h* F- c; c6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb& t3 F' `( s  J" r0 ^# Q0 h
　tvb now,tvbnow,bttvb* v) |/ i, P- e/ p# v
tvb now,tvbnow,bttvb/ O  N; X) Z' i
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
  U4 h4 f) L" X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 F; j+ ^( @4 A9 s
Double Cream5 A+ Q: }) l# F/ A
　
9 @5 k* d7 T* w) G. Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q' X4 ^3 I) l# t3 b! z
乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
5 c. l7 Z* a4 H: n# P0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 Z3 X" s! k7 ]1 i1 J+ b, P# Ztvboxnow.comClotted Creamtvb now,tvbnow,bttvb. _7 o6 l+ w9 A  c/ s( r
　tvboxnow.com' K) S- q/ F* X

* l$ E1 u& P$ l' O$ j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
  B/ ?1 i! b0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d; n8 n7 K4 ]4 B! d" b9 D2 ltvboxnow.com植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream0 R( D, k+ p% o* K- a; p- Z0 B
　tvb now,tvbnow,bttvb5 M; \- j$ c4 s! M& G
tvboxnow.com0 Q; k. Z7 `8 m6 s/ Z; M* \
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。tvboxnow.com  d& B, i  [/ C/ H. a

" h, ?" R  q$ c' ]+ X5 w1 Wtvboxnow.comWhipped Cream
# F& [. _" ~7 F3 d6 B. d( W　
0 \  a* I: i! c: b7 d' Z0 R
5 T. l! b0 I  p. B# F9 j公仔箱論壇在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。0 T. e( p  r8 x" [# B& E6 y& p
9 z6 v: Q8 a7 W5 W: F
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
1 |. S* d( L/ q+ X7 {$ |0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　
% I) Z( h. d* I$ f+ s8 ytvb now,tvbnow,bttvb
) j3 J) w, m, l6 R8 l$ ctvb now,tvbnow,bttvb阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 tvboxnow.com& ]: z. @, k% d6 d

4 {3 p& `& b6 U. n& Xtvboxnow.com如何保存忌廉 How to Store Cream? 公仔箱論壇7 |; k0 N1 X/ l* Y6 h
　
, a# E' ~8 q% y. ^- btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 M' v# N9 _; z; x* B8 x& N
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><* \  u+ z. o5 T# T$ ^
多謝分享

huasheng

wow!!!
/ v6 B! I8 e3 A) w; }tvboxnow.comi didn't know that there are so many types of cream
- s# D* p) _4 @: C: A/ ]thank you very much for your explanation;;)