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原 料7 E* b3 m/ H! v4 `4 |
鮮鱖魚1尾約1000克0 u; {8 C4 x: w, I% I  j6 P* W6 }
香菇片50克; W+ {: n' D7 |0 U, t; i! ?5 {
蛋皮片各50克
7 ^; P, d& o3 S0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 v+ U( x5 b3 w$ \' ?
制 法
6 E! M5 r* [) x6 T. r! ktvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 F  p/ J. q. O* o  u冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 R, Q) }! c- w  Z公仔箱論壇蛋皮100克
0 ?" [: {2 z* f& J! J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb- Z& G+ M) U& _6 L4 X
金針菇100克
( F) w2 n! V! k8 v5 \. Stvb now,tvbnow,bttvb$ s' D+ v4 y' ]0 u" X
制 法
, z, e& E/ X: k+ S. ~9 btvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ : U" s( ^( j% }$ G4 [
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com% [: i6 i5 ^2 z$ n3 R
鮮鱖魚1尾約250克
7 _' U/ u: c$ c' B2 c4 s+ r) u白糖100克
# l: [# p) ^4 E/ Z( Q3 m番茄醬100克
# K. a% d0 ?5 }! w蔥結5克
8 {- J  p. K; o0 H7 q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 0 D( D+ k" }: S3 X. S$ L& O0 H9 p
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 j( _' |* a: @* k1 p7 k; U* P
制 法
! u2 j; h6 N7 |* T* b魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 9 f6 v" g6 Q, {: |3 n8 M( H# f
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' @8 Z  K0 w5 M& }' r; v9 Y; Y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- {6 H. C) b* f
淨　魚肉400克
9 Q; R9 K  n% |) Q# W荸薺末5克公仔箱論壇3 @- _/ X' F0 H: G1 P, j- X8 x
水發香菇50克公仔箱論壇# Q$ Z0 ~& l( q6 t; F8 V  E6 x
雞湯500克
$ H8 r+ S. ~! I6 w0 F: g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 8 _. o# w2 {5 f

" |: l8 V0 F. G7 ^tvboxnow.com制 法 tvboxnow.com$ ]/ g! Q  c  \2 `
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* b' s/ H' k& Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvboxnow.com7 V9 A0 `5 A5 C
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料/ w! i( I7 v+ i) Z8 @9 X
水發海參400克
5 g0 t; V+ W! m: U: I9 I熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) z2 K$ X( W7 e/ m+ p% u8 h! \& S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
9 t7 X. i% J$ _9 v9 u蝦米15克
" _; }: `' ]2 ]2 P, Ptvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克tvboxnow.com. y# s' I( U0 y  z4 H; k& O- d
水發香菇5克
7 Y3 r9 e: j# [' i" @2 Z
% @$ u  N& p4 B, @( t+ Y+ L8 C: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ ^" R- F# j5 d海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇4 G! `: n' S+ p9 h+ }( Q5 S* M
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
% h$ S: R4 ~9 o3 i# s' v炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
. i, B4 s+ ^: P0 U- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ; [( l% u+ k& c0 y4 C; E4 n
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
$ F1 P2 s& @/ o- F' O+ T* w* D3 p# ptvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: N4 W: _7 O  E$ l4 u

% u) a/ I! L+ v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' F* m% f' J# {+ U& d" Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 3 `6 m& B0 o: |( \
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
- M* b& x4 e, e各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& q2 n! V( }7 @9 h2 J2 m- t9 l
鱸魚1尾
8 [6 ?) @. c& w' Z0 Y番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 a4 o+ s; y4 k0 T/ ~! W* m
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ T  y6 n1 ?' a9 ], e
干淀粉100克
  E4 h4 a* p9 r' L7 M1 F/ wtvboxnow.com濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb- z- m1 A5 }# s5 c* k. T4 N) s

2 m) {7 n  y( q* F  Ftvboxnow.com制 法 tvboxnow.com2 ^) ]% o7 L3 {* N' ?( v
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇8 e  m* [" G0 B7 q( D( Y) u
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: n: f+ V8 l
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5 L2 [- h+ V" T+ B/ h& g8 z9 |
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* C, O( G) O, z" q! w3 I6 }- o0 N3 v原 料：
3 b: z2 O# r* Q  w% W3 Z% H  Y龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 R% c  _  n- `% E; ~" }
蘑菇适量
- l, \" E  n' h! Y8 P1 _公仔箱論壇發菜适量
, U2 `  }0 ~3 C$ T* m+ y& j' p蝦茸适量
" L; h& n& i2 j% L6 K1 P蛋皮适量
4 b6 E/ g* M- D9 F0 \$ g1 ]% ~紅櫻桃一顆 ) t3 e' m2 r: x$ W/ c$ g- }2 N
制 法 % d1 M2 S( F+ W3 s5 G# j
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5 e* S3 G  N: t4 z- d9 c& z$ _
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕; h1 H& B7 I! m2 z% ?0 [
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 c# q& H6 H2 N
鱖魚肉100克8 @5 k0 M- L9 K4 E
豌豆24粒' a) a2 i  l% x- j6 G! g' U
油菜葉250克tvboxnow.com( Y& |3 E6 d; }. @& _
雞蛋清4個
6 [$ |) W5 {* W. [. a! d) i公仔箱論壇雞鴨湯200克
& ^0 c# M! x5 \# {2 }! V制 法
4 V0 {# k" g& L6 u, a- L鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 n6 N9 [, Q" R  r0 R  ?5 B
油菜切絲過油﹒ $ S8 D( k- ]! }0 |5 Q% Z" c
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& p9 V6 R% @; ltvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" k$ i2 |7 ?( u/ Q$ [tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
! S$ z. ^! I! V; K7 p6 @$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
* W. g# x  u7 e% Ytvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ v! m; E9 e) v
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 Z' U, [2 [; M; x
制 法 tvboxnow.com3 h2 ]$ `+ l. I( m  @7 L
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
6 Y* x- }( A. T! c# Vtvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 9 V. g" ]3 _7 s6 ?
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ u- r  w- z3 o7 t' |3 u& n  g公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ( \& m: ~2 [! w, L+ O! T
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* O3 R, R0 ^  x雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇" \; D7 |4 @' M5 ]- @. E, C0 g
西 紅 柿 3 個
8 L9 ~( ]0 q# H$ otvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 : H& ~5 f6 N' g7 c7 S  l8 e
制 法 tvboxnow.com4 ^: ]5 N9 ?: m! X: ?. D
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ " W& t, P  W6 T  G. l, z: E
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ & m1 }9 r  s" C  ?9 }
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
4 ?0 h1 O9 ^  U  u' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克tvboxnow.com0 ]1 u# S7 U' F7 \0 E/ Z8 f
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 t/ L% B2 S! R' E' k: _
2 f) K( W. f7 P' w' y  }tvboxnow.com制 法
0 ]) ]+ p$ I9 N9 Etvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 i3 M6 b: C9 M6 Z, I公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
$ Z4 y- \4 `) e& ~0 R0 l. y火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; F! M7 w4 S2 X) b+ w6 Z; h/ X
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ ]3 F: K0 i' W0 v7 I7 k. ?
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvboxnow.com/ E) y! H+ y4 x3 r9 K  V& w6 o+ E
tvb now,tvbnow,bttvb; ?# U6 Q0 Q1 V7 W  N
制 法
& _. k1 T- m: I. J5 @0 O$ ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# n( O7 k0 f$ r/ q% N
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇5 x2 t. q$ g/ C  x% H
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% Q% F8 S7 _- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% ]3 H$ H) b/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
( r0 j2 M" J+ _5 R' s; ?* Vtvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克 * Y" j! r% Z/ ~
火 腿 25 克
" U4 t7 s8 R, v! j* C水 發 玉 蘭 片 20 克 % e7 M! V- ^* ?; b2 ?% x1 k* O
水 發 香 菇 20 克
8 G; W1 T' L* G; h& }7 ~0 r油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 I3 `2 A$ K# F
雞 湯 1000 克
/ i( i# N/ u! @' ]tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 tvboxnow.com4 J0 w; a8 w+ k- \7 ^! [+ S# e
tvboxnow.com: M" o9 i( z: ?& ]
制 法
. v9 L1 _6 V6 o/ |0 D火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- F! g0 f3 u; i' N/ V; F, F5 u& ~
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ & U) A6 s: r: \9 C/ K/ J) ^
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ' T& n6 d: `: n& `3 l+ B
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
% ?+ J- s' Q  N公仔箱論壇洋蔥400克
  t9 |% ^8 V# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
4 J) n! r+ o. _! D, o) Vtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ _; c0 s4 M: A* O+ |! i2 e
雞蛋2個
" `, Y6 J7 {- j6 }tvb now,tvbnow,bttvb面粉80克tvboxnow.com. a  f4 {2 B! T6 W0 i2 v
面包渣100克
% D& W+ S# I, b: b7 u+ q9 M$ v+ ^, u! H+ z9 ~* d
制 法
4 u% ~: b6 w4 r3 x公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 4 I* S, @6 w9 p* K7 _
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒