本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇4 A; `* f/ s* `% Z* T0 N; P% F4 k0 \$ H
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公仔箱論壇9 p/ n& ?, b$ x P& D
厚皮披薩麵皮
4 ^5 D, e6 F5 u& H# u9 otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) z( v6 q+ W0 \% Z高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T" k$ B! [7 w0 z
橄欖油 25公克公仔箱論壇4 G. b4 m$ S( Q
酵母粉 4公克
7 |# K& T" u* @/ F6 C) @公仔箱論壇30℃開水 280㏄
5 A7 m5 ?0 q" P# k# k( j- O. Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
4 n( C: P; Q% Vtvboxnow.com鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. _( X8 @: f9 l" b! g! f' @
9 ?2 c! p1 M) M; L+ V8 z【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x' V) Z# i7 _7 ` j {
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。& J4 E3 z: e# E" ^" K
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。+ |2 `; W: X! ~/ {# z$ k* i2 k' b
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇0 r o% ?9 U- S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
$ h# I! \5 h0 i9 W2 [* c1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 P) S/ ^: L! t$ s) h. S8 _tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ l, {" y: B( F4 P公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! f4 d% S1 f8 n1 ~8 j. }8 m* J8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ U6 t1 C4 z$ M+ j# h公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' r% p; _6 d* Y9 f0 Btvboxnow.com青蒜香腸披薩
/ R" ?# `& H+ J公仔箱論壇【材 料】
6 q: r( y' ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
9 i: }' r- X# A! N7 z' Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
9 ]" ~& b- c! s台式香腸 2根
; a5 T$ P+ @& Q# x9 Y3 Dtvboxnow.com青蒜 1支
# o2 Y/ [2 h- U# V9 q4 xtvboxnow.com帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" J, i! B9 h0 F
瑪茲拉起司 100g
/ S* A' ]# P4 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ a% U! C8 b& r3 [9 Y6 [" l
【做 法】
# s6 Z& Y4 d, @; S1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& x, Z6 N, J. @( {; k( f公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 _* T! f3 v9 H5 v0 e' f, j公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
s2 J; }% _1 E3 l2 Q# t1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
) |, U+ f/ p, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 V \+ L" \0 T( Q3 b$ \. O5 l
【備 註】
( o9 t$ s6 a, u, h! U在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |