本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 $ R% O+ w5 k9 y; a2 \
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% s; w2 b" B9 q7 P厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb8 c! @, u$ S0 S! n8 O2 P
【材 料】
% C {, [! ? r' L/ z9 p/ j2 ftvboxnow.com高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb: X: x; M, `% r- d
橄欖油 25公克
, p' n" s2 J* O7 |酵母粉 4公克
6 Q6 P5 y+ x Ktvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
5 \% k3 ~$ r3 Q! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
' M( M3 k8 X0 H, I/ Q# btvboxnow.com鹽 5公克
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【做 法】2 ]: F) c3 K5 ]# ~, S/ c0 X1 e
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvboxnow.com7 B( }/ j9 j; X" M* Z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。# ?; C9 ^& A6 ]. z3 Z6 n
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
# D3 s; c. E# y" q) @/ a4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。! S/ H: n& b$ O; m
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
- j9 f; g: {, o/ T8 ftvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 k; U6 T1 a6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvboxnow.com9 ], [% H. O$ V3 q$ m9 X
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。% b4 M! R7 x+ ]2 X8 H6 k, `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。7 `0 |9 a& w. R/ |
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青蒜香腸披薩tvboxnow.com' M* E8 j7 ^' r, L# s8 l
【材 料】
6 I9 s/ |& T$ k% q0 ]. C3 b9 Y公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
8 G& R$ d. W! }) Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇0 x- \0 l/ L0 D1 |/ ^) `0 k$ y
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 E* t4 [% l0 h* b
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 ~+ U3 R& i2 h
帕瑪森起司 30g7 M$ x' j9 S7 U! R/ M v1 j
瑪茲拉起司 100gtvboxnow.com2 G0 b% [, v" C+ C( F2 U U0 Y# @( r$ P
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【做 法】
5 b9 ?, H8 j2 g1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
/ ]- c) d$ Z& |, }2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇" |; S/ p/ ^) D) k& A/ x# H
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- A9 E/ e2 _, ~# B
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvboxnow.com% t, H( C8 g/ j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 n1 e* K3 o4 a# z: S0 ytvboxnow.com【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ a$ [) R( b# ^) f4 x
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |