本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvboxnow.com- Y# Z$ I. e+ i2 Z( \: z. P
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tvb now,tvbnow,bttvb- |3 J( |3 C) V5 [! r
厚皮披薩麵皮
& }% N6 `) o2 A3 Q+ m0 w, k0 T5 c7 G【材 料】tvboxnow.com* Z5 y5 V% b0 u0 T2 O) A3 C7 `
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 F8 T0 H& f
橄欖油 25公克
! j# M6 x+ o2 b1 A! ytvboxnow.com酵母粉 4公克
3 R" D' h& M3 P, n2 U30℃開水 280㏄
3 ^8 k T- Y/ H" f6 K2 ?全蛋 100公克- [ P+ _- T. Y- b/ N. W
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q& m5 w4 u' ~. D
% w5 ~* k9 X! Y, J, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! @ f- O2 ^0 Ftvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
* j1 ~- ]/ S. M' \; \* ltvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvboxnow.com5 p% Y5 {9 L) z5 u6 g
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. I3 Q2 ]8 s. V4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。0 H1 u% X+ K1 X% o% S; {1 A
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ c0 b5 k* T) L. Y% C6 d4 y; otvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ w' U5 ~7 o6 u7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
& {. y6 O' ^# I* b; b! L* I' m公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvboxnow.com+ a* I4 I6 Q( O! D$ g
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇+ `1 Z. j5 f: }& b9 c7 v. H- r
; h! i$ S$ }% o+ J! g公仔箱論壇
5 j4 S, @2 J" _青蒜香腸披薩' M2 i: M9 K) A) C
【材 料】
0 C& ], O8 ~* C( P) g厚皮披薩麵皮 1片; m7 `* }: s% W) O
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, ?9 }; x/ t! ^% U
台式香腸 2根
4 w4 A4 m/ F$ B5 f- \tvboxnow.com青蒜 1支
4 Y( ]# E4 Y- Q6 k: T公仔箱論壇帕瑪森起司 30gtvboxnow.com( e9 A. w/ @1 p0 ?5 ^5 m
瑪茲拉起司 100g
% ?% f9 k4 c9 k/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 j7 ?/ M! C* v2 F4 P- j" g6 t
【做 法】
9 C& f4 h$ L& L3 O6 d; Xtvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvboxnow.com9 K7 I% @+ {8 i5 T, q0 v6 S; F$ v
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* |$ z/ \+ E7 {5 w4 `, Atvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ u) t1 g/ o5 ]. i- w; h; ttvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 N' q+ \( [! P- F公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. ^4 l# c, }4 z% q4 c; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
- v4 c0 A' @# G) A+ x( ?8 |在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |