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食材
2 n) B& x2 w$ etvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇+ L, X9 E7 E* `/ B: n. z
牛奶.....90g公仔箱論壇9 w2 b; X6 T5 ]& r
酵母粉.....6g
5 D E# G ]/ o( a$ O2 {$ m; T+ P% ztvboxnow.com中筋麵粉.....300g
: ]7 D. J0 A# Z$ v3 O蒸熟芋頭.....160g
+ i) `& u, C6 J, X# S7 r2 V5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- [9 y( A" [" t- _' Ntvboxnow.com作法
0 t( w! f8 c* j }2 \0 c# C8 gtvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb9 _# q5 O& N. T
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉, V% [; o H1 @% ?6 T8 {7 \0 c
; U6 c+ H' N5 D% X2 r# S; S2 j. u, X3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
# E0 Z6 Y1 z3 ~; f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: j( \7 J# A* c5 b d3 \- c3 [
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z W: O. V& J( h9 R
) ^( S5 J& x% `; s/ p" g4 f k5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
5 Y! ^8 G+ E7 t2 s% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l& Y4 C* V t' g1 G# F4 g7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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" `) f, Y! |+ k1 n9 p% Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( i) e/ M2 A F3 y- h
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb& u" Y6 P" l# Q7 q
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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0 k& a% Q) k3 ^8 N/ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 p f- z1 ?% {6 t* E
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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3 _9 @- B; Y7 T1 k/ ]; Z公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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