8 s3 \% N6 ^% j0 d3 H! C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvboxnow.com4 i* [' ^- e/ ~# l
老麵：
5 i! q8 f6 `" Y1 D/ \* n( s% Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" x) \6 O# T1 D- i, E
速溶酵母.....1公克tvboxnow.com& H ?+ c ~ W
高筋麵粉.....100公克$ @' f8 F) r+ _ G2 a
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主麵糰：
0 z% Z5 r4 n( W$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克tvboxnow.com. U5 ? h/ K9 g& Z% l/ w# R
水.....316公克1 n1 o' S5 i% \$ L4 g! F4 c1 Y
奶粉.....41公克
' W& Z; P+ j: x速酵母.....3公克
/ d8 g* l& o$ K' b8 v7 h! \$ d橄欖油.....20公克
: c* s. @$ m3 v* d# g' gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
8 t/ o, p6 Z9 a1 {+ k( Qtvboxnow.com低筋麵粉.....153公克
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3 A+ A, y( ^6 g1 [1 {# n公仔箱論壇淋醬：公仔箱論壇$ k; x3 o# ^* w
乾酪.....適量
0 `7 W0 o& r' ?. k q+ X, h青醬.....適量
8 D( y ?' C- B9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量, v. i, j1 Y% a" e
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作法公仔箱論壇9 I }9 r$ V& g# E
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com/ f* O5 j* E O/ _. N
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ T7 j$ N+ n+ {0 @0 l( d* c/ r
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。. M2 c& ?) }, F+ e
# ~; k1 O' }8 Y2 n+ D5 Ztvboxnow.com6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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* ~: ^$ X! b$ W, Utvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。' G2 z, B3 `! @: W0 f1 R$ h* f5 O7 w
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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