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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐2 q7 z; t- h) Q$ X
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tvb now,tvbnow,bttvb6 E! B/ P# {6 ~: v# A$ X
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇0 b4 p9 x1 s9 T! p6 @
菜名:
紫菜水果包
材料:8 o/ @4 @6 V3 c: q5 o  K
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvboxnow.com! y" j& \, C  c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 K# x9 ]- L( J  Y& w9 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克# P5 n& b: R5 h1 J$ \4 W
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾* E3 L% t( I6 t* O% W$ }  |2 j) N
菜名:4 d7 m9 \# B! h. ^. ?5 Z% n
黑啤燜牛尾
菜系:4 `  M  i) m# C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 ?$ M: @9 P- O1 Q3 V4 s1 X
材料:tvboxnow.com! J+ e& _, j/ s! p: D$ p
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 j% s( l- q. f
生抽、蠔油各適量9 U2 |5 z& f( O. n  m
做法:公仔箱論壇0 R4 N- D& a# R/ h) G9 G' ^0 A
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) `9 B: m$ M/ q( S. ^
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇. v3 V) }( e) L7 F! b/ ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 p# J9 \8 y; p! E) @
材料:1 A4 L; ?+ i) @
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvboxnow.com' I* N3 L! B$ k. g# ]7 t
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇7 K; `8 ^" C0 G+ Z$ r( Z$ L3 n0 Y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量. N. H" F- G4 h8 H* B! f
做法:* M+ A1 d" M1 f- n# W/ u1 p
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇* Z$ C% V; U( p7 i! |/ x0 A' Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇- |2 w% E; l5 e( @* q  O+ C6 _: S
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
1 H% R8 g+ m5 }% ~8 ^1 I

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- z, e5 X- e+ A+ B1 H
材料:# P# O* x" M3 a8 G6 g* [1 L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇; r$ I1 o8 l% F* p0 v
調味:( O6 b) ~: b) _# ~0 H$ J
鹽適量' \  e/ s- r6 N; g0 T9 \
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# j# G0 [1 ?4 ]! s# p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。8 @' f3 b4 A1 _2 ^& \" l
& W' @: T3 R* f4 b( E# ?* i
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvboxnow.com1 c' \& g( g# o" ?6 e
公仔箱論壇% y9 d* g! `, b% \5 J

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 q" X8 [/ O3 s5 w: u. Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 m& O! L0 f3 M1 T" ~" k
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ a1 }: N/ ~
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com5 S2 ?/ v* A7 g$ {% F0 g8 U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。! x. v4 a( K, U" |7 s% D
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。- s5 b0 k# O2 n% g" G. |$ s
tvboxnow.com) O. i6 `8 {- ?, d" I

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  R' N$ G: Z1 l8 \" c2 G4 C
混醬大魚頭煲- g) W" S9 d; U0 C' S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ W, g9 m. R/ ~0 b. t$ E) i) g
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量/ A6 ~2 ~8 Q5 t# a  ?+ V
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 X/ G: o) a; H2 F1 U+ ]
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! w7 S% ?( f8 X2 \! j+ G+ d
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvboxnow.com% @% t" z6 M) _! ?. P- g5 _% s& Y

食譜:參薯油鴨煲2 H! ?  ?- `1 L; [4 O+ ?3 d9 L7 P
菜名:tvboxnow.com+ S' s1 @1 o0 w* @, F3 h7 [3 U
參薯油鴨煲
菜系:tvboxnow.com- i- h0 g' F% l7 P. L: ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 x0 |% H# i) q& b3 d3 x9 Y  p
材料:* o2 r0 [- W) r$ V! ~7 d
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb% v  n. j. K7 {
調味:2 T) e3 r: H# t, f1 ?- w, o
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvboxnow.com" c8 c: A# Y; M  }5 k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 a2 c7 a. U* W5 i) [5 Q
菜名:2 \3 J. G$ p: [" S* P9 j$ {
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* D1 n: h0 j  C+ z5 t) _' P& K# S2 q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' v% D: K2 c; g5 y1 Q- y, [
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:% }! k' ?: L5 H; d  n( X) C- @
煲仔飯豉油適量tvboxnow.com/ o) U5 ^; @& s1 ]6 A
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 D( n" t0 `+ w* V; R

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第3集 - 新派冬季美食tvboxnow.com- q4 i7 X, I2 {

公仔箱論壇; x' v6 w6 k  d$ z
食譜:黑胡椒羊骨湯( N9 H" f% C/ N2 G) w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 q0 E0 f3 h! _$ {7 {) n' R
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ C" e6 ~/ W! R9 a% G7 R4 \
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 n! @- [1 d8 z; [: @: L3 {% I( n- J
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。1 o1 q5 X/ v6 H! ]

/ H* Q* G: ?6 V9 o
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ E. @8 m. S1 A0 R- R/ Q
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇* o; _8 [9 \) \8 X& D( E2 W9 }2 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# j" U" K2 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, W+ u) \* U3 ^9 L0 F9 r. C
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C( M9 V- q% x
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。' o+ w8 N: T; C* \6 E! S, d8 R. ?
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇% q, i: h- \/ u6 P2 f# z5 g1 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 g  [1 x+ N8 b( z9 v
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& j' W, C6 O  K0 {# f. ~/ s7 f6 R: U) x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 E/ Y; H: T6 Q. x' ~
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇# Q; z6 o( L2 ~) |% e: q- [4 |
菜系:
廣東菜/粵菜+ b: g4 n9 f+ V
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvboxnow.com4 D2 c9 V( O# F( i0 O. A1 g
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb% P9 W8 z/ L( w) G5 U: N

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇' h; a8 m4 i( B" X* V! {9 |  a
菜名:tvboxnow.com; \* T. E6 v" s; x5 V7 N
太子參烏雞湯公仔箱論壇1 p2 w9 Z1 w$ p: |  q
菜系:! v8 Z  Z+ G: [- H$ _" Y2 q8 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# a* ~/ }9 P2 i( E$ m5 i! }: ~" t2 a
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 x# f. q  t* k1 U% m9 B
鹽適量tvboxnow.com" n9 [) ~" X: ]
做法:tvboxnow.com. q, A/ P, M8 M9 }; T' o$ X. z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com7 a' U. ^- U0 g5 I9 }3 C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇5 {3 a) i5 S+ _8 i9 `/ r
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食譜:泰式浸鮑魚# ?6 m( \% Y% @7 Y9 p, |) W" F
菜名:公仔箱論壇. r: }3 Q7 F7 k  j  `  A
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜' Y3 Q4 F0 k/ {0 \4 L
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇# q' m9 y% v9 l
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvboxnow.com6 u* L: o- b- J/ a$ v
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb" m% {. a& X6 G. D
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; {- O* t/ O: ?8 E3 H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb, y+ h  y; n; E
調味:0 s9 i! A$ Q! ^4 i9 z  `& C$ P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& I8 F' H: q1 l" _4 v, W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。7 Q9 ^$ R, j+ q* V. I2 M
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜1 @4 _/ q6 h  U  `& P. R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& m! Q4 f' l! k4 j5 e* Y- K9 c
魚露雜菜tvboxnow.com% W5 ~0 ?5 c" N$ K2 E  [6 F
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 z1 s0 J# [. v4 {
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% q( c+ q% g/ w) ^
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 F0 [2 ]! J* y5 U/ P7 y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb  v, S( ]: L, |( @6 Q

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇7 U* _; Y0 }2 b2 v, s
菜系:
廣東菜/粵菜6 Z+ j% k5 ^% b) z& {3 ~( }) Q; T
材料:: k2 J, I, x. S' ^. R% ^
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvboxnow.com& S- L; ]6 n, x* A
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' @+ N6 S3 q- ^! o0 i" e& f
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:4 h# ?4 [+ C$ y$ A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇- z, d0 C& f9 A0 }# g- N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇0 `) D- b8 v. N* H+ y
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 u3 {1 y& y$ a$ J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇& V  D$ ~) P  s- h- c9 t
菜名:公仔箱論壇- y( G$ {* ?; U0 W
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 N9 o% \% g$ w8 ~( }, Y8 D, B: }2 e
菜系:
韓國菜
材料:tvboxnow.com9 m' i: ?9 r$ h: i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、% }9 k- j1 q3 _% M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量  D& J! c+ y4 ^. Z$ I* W
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb' ]" U8 n5 m0 j9 d8 g4 l7 V+ |, @
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb! V& r" H5 p0 J4 @0 n0 v
tvboxnow.com  J- G' }' v8 n% z" l/ w$ f
& L; j# H- W. T* P4 ?+ }& P
食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! [  @1 r5 ?9 d0 a) O2 t$ t
中東素牛肉飯tvboxnow.com+ w' ]; O2 r1 S
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# B7 u& |+ H8 R* u- F2 d9 X8 c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvboxnow.com. D! _& T+ Q. f2 _6 M; U9 h# a& ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、  G4 x; p) _& U. e! C6 }4 r3 E
孜然粉1湯匙公仔箱論壇/ b# G2 W6 K) J; s6 n
調味:9 J7 Y5 s+ ~& y3 e
鹽適量
做法:tvboxnow.com* ^# y# C! A8 g- x
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvboxnow.com, P3 I; I2 f- @' k6 l. v
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇& E4 d3 Y" K, y8 k9 Y* N; k5 z( b. L) O. v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ n: z; Y2 C! E
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvboxnow.com+ @( k% ~0 C' `9 F+ M. B5 ]
廣東菜/粵菜; l) P: u/ `7 T8 z* d5 N1 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( d/ @+ k4 A/ ?0 i/ R1 e
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、( p( }, \& {/ C1 `6 e: _6 k
紹興酒適量、清水適量  v- M  `$ F. M1 z9 D/ M1 n7 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 u! L/ Y. U2 Z; F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ r( x" d3 I1 Z" b0 }5 _% v
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食譜:黑胡椒蟹$ M1 a' g! J4 B. ^8 ~# d- P9 B
菜名:公仔箱論壇7 B  [( W$ x% s4 Y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇7 b% t! F, _* C7 r
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvboxnow.com0 B$ v" V: F' f+ O- J  l+ h5 p2 J4 v
做法:tvboxnow.com; ?* b7 x/ z! h5 M8 G0 @; h' U
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。7 y& j- G) |% P) W$ p

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvboxnow.com1 }3 J  N) k  m
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 ^. \# d7 p& `' b
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、7 X+ F- y$ Z; g$ g4 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ f; n# @6 w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:* f1 {7 p$ M% w2 U' E  g2 k* C/ Y0 \
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ b7 I: W- _# j* c/ j9 K( D
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvboxnow.com2 Z+ \4 h) @5 C$ E5 w7 K* e
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- O, X+ k0 Z% n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- w' K! x  g3 x' k# u
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:" s1 k1 }8 {7 W0 z: h' L' H0 H# F# [
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K: J  f1 ^" [0 \+ R4 v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 x2 q. X5 l; ~8 C
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 h" `! F& o8 [  P% V4 p+ D
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:# O  \) r. v. x9 q( `& B+ O1 m6 F
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" V3 r% a& j; U; z0 g
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* p# k7 s  o+ C/ U" |& J, x6 K
菜名:公仔箱論壇; v7 E1 `8 M8 y+ g5 n
芝士撻% L8 G. V) f# x5 u
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! F2 ^% S, `, t) f7 P6 b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 4 y) y) d: A' b, a3 J( I

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 p: J+ o. l( Z& p" B6 Z' r  B
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇! I$ G7 H( k+ d# s7 M6 k* M1 y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- x5 B, N! q/ {; g6 u& Z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvboxnow.com; S5 \. c5 @+ V; o2 j6 l0 {
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇8 e7 R5 w; P0 I' H: b2 I( A9 J4 C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvboxnow.com) c. A' L" j, s3 `' L

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com' J4 @2 K: c0 m, M
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:8 o  @/ c6 m7 Z( R4 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 V2 \# u; n- h- u2 w3 w8 O
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvboxnow.com  C' P4 y: F% E* g9 I" [) R/ R$ M$ O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( g! z( X7 k- a& X- V7 K' U+ g
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 E( E8 A. C$ v6 Z0 n7 j
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tvb now,tvbnow,bttvb/ W* e# v4 `' x8 i, @( y
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 z! H1 m$ M6 ]7 Z; ]/ ?
菜名:tvboxnow.com7 @8 U5 c" V0 Q; I
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% b0 U  g& b- ^- g  G
材料:+ h1 }* S* ~; C# w$ X5 Z0 y+ A
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇! V7 j8 v8 s( t5 O  p6 d0 W8 `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇" W  e  i& s9 C3 O- l' [4 ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇: ^( D- ^0 R  [  X6 F- |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ i* R/ \" A: w$ T0 h
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。; ^: k$ @. _3 l7 p* b
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。  @$ y3 x* ?; b7 E, t, U5 b
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ ]3 V/ |1 a: a
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇5 F# N1 ~/ j- n% M, K7 B8 @4 F/ R
迷你南瓜法式燉蛋tvboxnow.com- j3 |- ^7 |% E8 S7 |2 G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5 r# \- L7 q- A7 D
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。$ U; W! Q# j3 y2 b6 c+ L3 E7 L# g) r
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇( m. O( `, e% J4 v8 x8 B* a
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇- y  C2 f% A# o9 h! R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 q. \$ R9 f: `& c+ q% ?7 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* E; T$ }/ i5 }- {5 _7 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, }/ a3 P8 V( Q4 |" Q1 h+ o) q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvboxnow.com5 m. ~/ f+ ^5 g
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇1 E, r8 K2 P& k& i# h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvboxnow.com1 Q+ v, e# h" I( u1 Q2 Q1 B( ?
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇" f1 u0 s4 i- J" b# l
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉1 o% e4 a" |) Y- u" w2 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, B* {6 H& a% ?* v8 y2 `/ ~/ Z  N7 H6 a. W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 x% |) c; F9 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 c0 k6 J5 v! D' `# [2 r, W, @
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 V) S4 x7 w
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ |! S' g" F. J+ C( E: V

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第8集 - 少見食材功效多tvboxnow.com" S: W0 F1 B2 |  @8 t: k

公仔箱論壇* I; I( A8 B' q! l. t& r
食譜:五指毛桃烏雞湯: A  s8 L, v) A, u8 l
菜名:公仔箱論壇# R; V9 m5 u& P) @) T
五指毛桃烏雞湯0 s+ h7 A" x' y  V; s3 P; e  X
材料:tvboxnow.com; x; a7 u: N2 ?2 @5 \% x
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）# s, o, R* t( I& g; `
做法:1 i( j; @) T% a% l; v8 f0 i+ m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 _, X/ P; Q, a( [, @
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! e. u& S9 G4 q9 p

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com& J/ u2 E, y  T# u/ y
黑毛豬柳500克（切粒）; }1 L5 G) C* d# k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: L8 V/ `+ ]5 k2 N! E7 h
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' M7 t0 j  g- K; ]& Q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvboxnow.com/ i+ x% V0 w! B0 M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇8 Y/ D; p1 G8 }% Z# V: b/ x3 k8 U5 D
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S2 _5 j$ B" t, d' _
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇' L% R' g6 h0 \; p
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5 o' w. j9 i8 Y! Q, f9 f( G( h
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日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 n* |8 R% U* G" Y2 x: x
菜系:
日本菜$ R+ X( U8 u6 i& G$ c$ ]' A
材料:公仔箱論壇' }2 T7 y$ [3 N$ z9 V
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- M+ k  O) F9 S! c4 d2 o0 r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:' X4 |" I+ d, f
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' y. e) m8 }* h, d6 h9 ]
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。) `' b4 L; v: f7 C+ b% D5 }

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 m- O! Q, X. \% G* o
材料:3 O9 g6 R8 l1 t, _+ T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、: t5 }- A% G! A
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com: x( H7 {$ G  D9 g
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvboxnow.com! J4 f5 O. d& m% N" p8 r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, Z2 Z: ?9 U) Y" u  @

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb. i  _. d# x% t. |* _7 I
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:2 V7 o, D0 L$ U, u# ^; `
韓國菜4 u: m$ n- k4 g8 \& Z9 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: K( S" `9 \: A
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvboxnow.com7 z6 @: F& u. E5 U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvboxnow.com+ k$ u% U( m( r) U( s4 I: K
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 H4 F/ h2 g# K! ^
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 _* {  }( k* p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排tvboxnow.com' n, J, O' |8 j; c
菜名:1 k( I1 J: b2 v
韓式芝士豬肋排
菜系:1 J% M2 s9 H- z4 g1 A
韓國菜0 U' o3 \9 x* J7 `  D4 g3 T% @
材料:- Y" c/ p1 D* \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb! C( B6 D; h- F* t/ F. G2 Q
調味:公仔箱論壇  j. Y$ F: Y' @
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvboxnow.com$ }" f; x! c# Y3 q8 j* m
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 q3 v" o! M) Y1 V! k& f
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。7 I) v1 O3 @% |. s8 q
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvboxnow.com* j; O" F/ V. \3 F8 h4 G
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. e: s' e' I# p4 e3 S/ v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。6 |9 ^; |" k3 W, ^9 e/ G7 N" a

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! z1 ^+ N, \4 V
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、& y+ O- ?8 m  ]* k$ h3 h+ o5 _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇$ J. M+ {9 I: r* u* n+ O
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; m; w+ k/ ?" b2 B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇" ~1 I# W1 Q1 m# A5 s
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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4 w' D& h3 A1 \( G3 y7 U
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
6 L: U; s# I9 u! m. f
tvb now,tvbnow,bttvb* _8 Y) a, u7 }1 T9 v9 a
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( K' _  M, X+ b0 |* k
鹿筋杜仲豬尾湯tvboxnow.com9 l4 H( D3 G+ N
菜系:
廣東菜/粵菜2 V8 {% Q/ F% G1 o+ X
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvboxnow.com& H, T1 B) A) o' W, u7 }
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvboxnow.com5 p9 S8 k7 o# u8 v& H$ q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com5 U* l" \, Z. F" Z- D) x. s
7 m; ]/ @2 Y/ c; R! M1 L4 w
tvboxnow.com$ a- ~& ~+ G) `: U$ @4 v$ P
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲3 c3 `  e& ], w* R, H" H3 t! k  p
菜系:tvboxnow.com& V; a: o4 l1 C; J6 C# n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ^; g+ I: e2 W6 L( {
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 M0 ^# W. ~
川式麻辣醬2湯匙
做法:6 b8 g4 S7 O+ O) S1 e0 Q% L& O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇0 u/ D% g! C$ d6 w9 Z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。# {7 O. e: x* r
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇9 ^. A' e  E9 C, H" C  }
tvb now,tvbnow,bttvb( e! k- ~* W" R4 E

食譜:腰果露tvboxnow.com) G) H  [7 {; m; I! X$ t. U
菜名:
腰果露tvboxnow.com9 d8 _4 F: D& Y" k; [* n# E
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:; l7 M& O8 A) t( n
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( \6 x7 |2 ?8 h! {+ ^0 V
公仔箱論壇2 j8 O' A0 J2 E0 [" n
1 ?# Q/ z* n# B7 C9 F/ S/ m
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜/ f0 e2 G, P8 b& ^( D/ K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, `$ U' t, {: o* `# a3 K/ v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇7 Y1 w+ @; f' X4 u$ {
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇! h5 n% L. u2 P  }; P  S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。& i2 s  A9 t# F3 z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。& {; G, V6 [( z3 l
tvboxnow.com1 }7 j5 z# m9 x9 Z
tvboxnow.com2 l9 O6 _/ k% X* O( b5 S* O

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯3 i! i0 w# I8 C' a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 k( ^; }% `1 C% x$ f, n/ Z
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:& ?& \% q! c2 U1 v2 q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇0 ?7 p" G4 s; C, y6 V! {0 G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb3 W& B/ Y5 P* J1 s
食譜:青木瓜腰果湯5 @5 b: T0 k9 J4 N% B  U4 u* S$ b
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvboxnow.com2 c! D$ A( g/ g5 w* F- n" t2 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 C- |4 k8 j: L) E
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) r/ R7 u+ w& P+ e- |1 _  m& ~2 e; }( x
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 c' Z. a$ I3 m
鹽適量1 [7 p6 m0 @; T! Y6 x( Z1 t9 L
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。4 L, G" H2 O1 O' \. D
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 |" G. A$ P
& G% P& \: m/ Y
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) P- z( Q: W* R  c* Y
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" S1 d: `) P9 t' ^( x
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ m; h1 F, f( W' F( c  t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:; b" l- x  X" \  ~" \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvboxnow.com2 G. r9 n1 p! X) n  x0 f
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ O) M  x7 ~! s, i$ ]# U; j- K
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。2 y! O" w7 J  R5 r: F  @" B, a

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:) |: A# a, u. _  [( r
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! u# k& g% U3 v# P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 e! L% g& r  Q4 H5 q6 h" r3 o
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvboxnow.com' |4 ]" {+ q( N! ]6 o8 O; G
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。* Q  D% J: L8 T2 H' x, Z/ _% z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。* Y9 S! j8 z- m, G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 d, s$ d/ m2 m
荷葉雞肉紅棗卷( A& c" N% b  h2 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 }) F  J/ F3 c$ w
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvboxnow.com1 t0 t# o( N! O4 I4 [! T
調味:公仔箱論壇; o8 ]3 }8 `, V1 J$ H
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; Z- r& X" F( d! ?5 R# T
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉# w  b  S& J9 h6 k" V: c

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:% V$ ?9 y% K" t/ P8 I8 N* f( B5 y
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 v8 Y: |+ T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、' ~3 ~% u) @( t0 U* f
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 W* Z6 o% K0 i$ ]% J
做法:公仔箱論壇& Q9 d$ z* Q  W+ w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 |) @& y! h0 P+ s# A5 g) m. U
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ j$ }6 `: y4 e1 D9 R
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ I) X6 l1 F  u! K
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 w$ S% z3 w! d

食譜:香草煎厚切豬扒9 X: O$ O: Y4 p8 X
菜名:
香草煎厚切豬扒tvboxnow.com6 a& }- D; m" E2 n1 ]
材料:5 V2 v+ n& w/ ^1 x+ ^1 H3 h  w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣$ x# T4 l9 U- C$ X2 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 {" V6 I1 O( q% a2 C
海鹽適量、黑椒適量* B& X5 |7 U* O2 t) _, c
做法:公仔箱論壇: \, ?) c$ g* [+ R4 ~. [- X# K4 n
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvboxnow.com* j! l. j' }6 i$ f$ r9 {/ o
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。6 g7 R' @5 b# b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvboxnow.com7 v: Q1 i. v0 ^5 Q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。6 w# N0 C/ [3 k2 Y
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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tvb now,tvbnow,bttvb  h& Z) a' r! W1 _% y
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:& p% c- [: ]* A( ~
栗子冬菇燜排骨% W7 E1 J' y4 m$ Q1 c1 h( `
菜系:tvboxnow.com$ O  b8 q/ [% m# @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 T- B# H0 L3 Q. r5 y, e: s, Y
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# M" \" a( ]5 m! m) n/ D
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇  F0 \. b( t: [- Z* I; L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ A; D8 |1 j9 r  \6 Z9 n. @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvboxnow.com- ~/ M; B- C1 ^" |

5 m1 q, y9 t7 `% {3 v% n
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvboxnow.com2 N$ @8 B  $ C# _7 U5 K: U! |4 ~
翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com* \9 {% $ {) I  Z, g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 c# t  f8 t0 g8 B: z6 g
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
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紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! k6 U; [2 N  i
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 ]  {" ~8 ^
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。1 J2 `3 {  e8 @& g
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇9 e+ [. {' l- {& D. W: W; J
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" J  E( V( l& c
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨); n* \  |$ H& f3 X' A+ x
調味:tvboxnow.com' o6 A3 `/ P) j* ?
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: p( g( O3 G* R9 C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvboxnow.com1 o: q3 I% Z6 {4 _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇2 n- U4 ]/ Z9 `) t0 M
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。& ?, h& R9 z' h7 x
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# H5 g, A& S( @
公仔箱論壇( H/ ~9 @6 f, I( w( b4 F# ~
食譜:黃花魚煮蘿蔔8 _$ E$ ^) v! u
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜$ D# n& T3 ?- w; S# i
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇5 u* I* L; j6 \6 Z
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量! U7 ^  w% M" }1 o
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。& `$ J' L* X: ]/ g2 D6 S2 V- C# W% Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: |) j0 H, h  X! C7 M

食譜:番茄牛肉電飯煲飯( e0 F: X$ \7 {2 E' H0 Q
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ n; z% T# ~7 P# N6 I
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇6 P# l0 x3 S, l9 h) x% \6 L
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量/ V- O3 ?( k, ~2 S' y, ~# x
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇) d* C- I9 O# j* X1 T; \% w& K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 T2 N2 C- M5 i0 T/ ?3 F4 \
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉) w7 x9 P; |! @; n! Z& g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( N+ ?" c1 A
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: m( [4 a7 y: H% B8 v6 c. U3 @/ a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ \3 k/ v) K; h) m- Y! j3 V
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvboxnow.com  y* `/ w! r% T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 ?# N0 B: m6 }5 g8 ?! V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇  p0 R  D4 }" w; }4 n, _9 O
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公仔箱論壇7 P+ @. {& y" q0 m  W
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvboxnow.com1 a3 Z& m' g/ ^$ n4 @
蓮藕排骨湯
菜系:4 u/ D% v) R& A; ~. z+ g7 L0 _
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) g# O- J: q8 b5 X7 C3 W* k
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。4 G* b' |, W! p! k; L! A8 B9 A
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: l9 z. r  B0 B4 K# {5 v
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇" p& }% p4 K: Z; N: N( ~
菜名:公仔箱論壇# Z2 R( g: X' \1 d
金華魚肚公仔箱論壇0 j: F/ j$ c) j$ I# W+ m  n9 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. e6 B! F+ C! n' Q1 |2 y
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com( r! O; C" u' y) z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇( x6 B- f5 f  S
調味:7 y$ E6 [- H. w, h
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 f8 L% M# J* s, E' ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- [% D1 H3 P
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvboxnow.com$ f- B0 M( w+ E. L* n* h
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvboxnow.com" {- K' l5 ~6 G! c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H' l) [7 ?* V4 a( N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* J' k. a$ G! @) n' n
清湯蘿蔔牛腩, z, N( a' v' a. [/ a! Z0 C- Q
菜系:; r1 f8 M5 r7 J- Z% w
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 r. z# R4 r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5 e# e8 G7 a+ W) Q5 P7 _- V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# O0 q  s) y& J8 {
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇) ~# E% ~: W" k, u9 _
3 A* F9 i" @9 U1 e: |0 e% k
4 Y& d: }! P7 D1 g
食譜:紅椒雞tvboxnow.com' z9 m. O$ P; u! E5 `1 I  D
菜名:
紅椒雞
菜系:tvboxnow.com' C6 y! w; x# v1 r8 N' w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 l8 L# z( |) J/ K! r: Q
材料:tvboxnow.com& {) ]! G6 S9 `* ^% _0 r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvboxnow.com* U4 ?  X# R- b4 [* Y1 X/ n' L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量2 \* G, X0 n, `9 Z% K; A
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvboxnow.com' v2 G0 x' j, d" O6 [$ F- `
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇6 C; H* N8 M' p* y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。& E8 l0 |" E0 M" c
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com0 F3 \# x3 `; U. K; i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; |0 h( C4 C: D& V; D

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; R' M# n* R6 C
菜名:公仔箱論壇( D! D; D3 b$ O5 ], F0 r9 {
海星紅蘿蔔豬腱湯+ `6 V! J* H8 c7 f+ E7 P% X; u" e+ Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ @$ L/ C$ z. R  v: j( _' g: I; C* s
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、2 N5 X$ H" e/ c! i4 P
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvboxnow.com& [3 V/ C' p8 z  T8 H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇; r- ?$ T& t$ ~
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ I7 _+ H3 T+ M* g) I% ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ p7 b9 J; w9 _" }* q. i* r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。; f* ^& C' L( n) y& w. U

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvboxnow.com& D; H9 q! d4 i) m
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:/ q" e; D6 \" V# W
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) l) F4 Q- k7 f4 n: ?* w
菜名:6 V0 T+ r& X% t8 Z% b
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶( k1 O+ g( K4 c" p$ G, q) y$ [* j
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( V0 M' s* o* Z8 d
材料:; l9 d$ |% C5 D. t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。  v! s1 J! t) [" H  w

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  U! r# {! A: k- S3 k( [  A
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com9 y% L$ Z/ Q% ~; Y/ O
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvboxnow.com! t  A. k1 D# l. \- [% y% c
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇! q$ `/ _7 \) k+ F4 a6 c& C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E* A/ k9 [8 A$ \( |% H. g7 \
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 D! c: |4 ?% n2 |8 K6 x
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。# v7 S1 y3 O: Z% d  L
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 z: c5 r9 B2 z9 p' O  ^# X
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com2 q/ _; o5 @7 n9 M* t2 U5 H, u
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# x& I' u  ~, l. ~
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb; h3 t5 {' T% |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 r: K3 g; L
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb  H6 y/ Y& T) F+ ]0 P
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: |; d$ `+ R& b. ^8 ?
材料:公仔箱論壇* w  f; S3 T3 R9 C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:; ^  `; I  }5 Y9 F, L- q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A# R/ e$ }' a% q* S7 W8 a4 y7 Q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇$ r% l3 R9 h2 w) b! |- R
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。! a2 P) S$ u* y; @& u. I8 U

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:8 y3 b4 ]5 Z# t, C9 U
酸菜牙帶魚5 c: K) l! w2 c( ?
菜系:+ B" N8 Z, [7 F3 e
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 d' h$ e: i& f
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb" R/ a  ]; m! ^5 Q4 S3 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ l* a# q: t3 G: ?
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 z  U, F1 v
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。( L: x. F& }1 p% J+ d4 C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。* z$ U3 D7 p+ I4 C+ d
5.最後放上紅尖椒絲即成( k- R) M3 b' T+ w$ L& N& I2 I7 S

食譜:素煙肉豆腐卷8 d0 w3 _8 e) {3 U1 g. j
菜名:公仔箱論壇7 Y1 _7 i2 C. T$ n# a7 K5 n5 @
素煙肉豆腐卷tvboxnow.com$ r; M  |6 z0 T  U9 R$ q- O# o
菜系:tvboxnow.com& z  p. k/ }; A
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvboxnow.com2 Q7 v% P- m0 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I! @. f! J) ~" X
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb: C4 `7 `4 h( c1 k+ D6 E
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇9 \) z" ~  W2 y4 ^* h' A
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量4 j7 C* c! e5 k! b# A4 m
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5 g6 `. f* W! I% J/ ?
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* X$ R% n8 i4 o0 a# Y, S: `+ S
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。  O' x+ }; @1 Y5 F, b* `- i$ C
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。- J7 ^" J! v! w4 e* Y9 {. C
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. g' B1 Y( g
廣東菜/粵菜
材料:# L' ?% I- w: C4 G% B2 e) U  M
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇3 l3 ^: Q* I" Y3 x9 M  C
陳皮1片公仔箱論壇& H: p# I, ~' `
調味:- F% w! f. Z8 |/ r2 l' C
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:6 I0 p& a) m0 G8 ~& k
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 Q  u8 h" d* n8 ?9 e
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' I: X+ l9 U! R& s

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 E' u0 S# j
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# b3 d1 T0 D4 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# s/ P. b8 z. U; i4 f
雞翼10隻公仔箱論壇6 N. D) |7 S: U2 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 I1 C/ f" b! }+ E* N2 v/ H/ C
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ Z4 D0 }: T) L( {
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。6 @5 R0 I( D( B3 P  W
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ w8 g% B- Y' g: a6 R

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ v' H* z- a) C# [) [$ R+ U
菜名:; f; C9 W$ g6 H9 ]4 |7 L6 j
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜; {5 g8 v  L0 Q3 A2 p9 Y( r: Z- q
材料:公仔箱論壇! T! D' L# L7 M/ o
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvboxnow.com  Q  K3 {; O  [5 r6 c8 K( s
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:& M6 x6 y* o  f) W; j3 N: v% Z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇5 v9 W! k$ O* `! L* b
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇  `4 k( q5 N* K- t
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 t: C1 _: c2 E
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  [7 R9 e) B$ ]
菜系:# X7 d& v4 j( s. p, c
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇7 B& z% [/ `) w3 B
調味:tvboxnow.com& g4 f, i5 M+ |1 j" v3 Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:3 t$ s, l4 |6 K  q. }
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。/ v% k, ~. r# `
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvboxnow.com4 U1 m/ @1 `2 p% u9 z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇" E% R; F3 G  P5 ~$ y4 ~" \
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- ~9 f3 x3 P& q) S$ _8 I2 m5 L% d

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:1 p# |" l" W2 d8 v2 {. j
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvboxnow.com! z/ g5 \- B' m% W4 ?/ \
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! y' W7 c2 C% U+ Q: u) c9 K
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。% R3 D& u) u7 ^5 X* J0 ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:4 |8 X9 b7 w6 C. O% c7 P- N
廣東菜/粵菜( r3 W, K) K7 z/ U* y
材料:tvboxnow.com& d) D" k6 T) v" M' |
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvboxnow.com/ w! r  e6 D# Z6 Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvboxnow.com& i, e' A" n; ~; r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W/ c: g& K$ e8 d  }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ }9 E  X3 Y2 m$ {
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvboxnow.com- i  [0 t6 Y& g4 y2 E4 t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇+ z) l, y' I' @  I- O/ I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 j5 x5 S; [1 Z& O' u# u! a
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvboxnow.com$ C  A; y8 W8 C) i/ m$ U/ g
廣東菜/粵菜9 \. h  D7 o1 T7 \* q  v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- T* O& ]2 n$ q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量/ M9 I& C) ~9 ]' Z9 t* ~+ t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 b! `4 m+ n  n: K
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( ~* }" p9 n6 L* o9 a8 {
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S" T& ~, g) M, u
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 r; o2 l3 R) n; N9 T# n+ @
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 Y; N) z) h* m' g8 u) f/ q

食譜:鹹豆漿浸菜心- i( z/ j; u0 M: p5 Q0 l
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& o. J5 W' ~: L0 g9 Z
材料:8 m/ s& C. ]8 U/ N$ J) }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 }2 k6 P3 g  z- |5 |9 z8 |. \
油條1條(切塊)
調味:  F% x* T0 H7 ^2 C# W6 x
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇/ [+ c! v7 F$ X( g% g) R9 S. v
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇7 ~) T: @. ~$ y' z3 h/ D2 h' C( D
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, C" Y# l5 U$ L7 G
材料:tvboxnow.com1 d  o% _2 F& |5 z$ r; @
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvboxnow.com" w( o. Q  N$ c5 B' t- W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:# k3 T0 J$ `$ _, n2 j, B  C/ E5 o
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com: {& D; P9 n( t7 b1 ?- w
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇* V4 W9 S  L1 j
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇) E3 p9 X) u- j; G3 U; ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) D, ^# E$ [% P4 v
材料:tvboxnow.com( g6 a! L, n2 K: f
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇* ^; O4 W8 c) E2 e! r, S3 _# A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 L! z' C9 o. ^1 O# Z$ m7 q
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇" w& r; R: c# o! c, R6 @1 D  R* y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Q- _& f  H. F9 \  w
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5 ~( }# J) A; \5 a7 ^

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 k, Z0 K6 T4 y+ H/ I
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 O* h/ W# d# |7 b! v
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。7 p" p1 O% w$ ]# f/ F, ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。4 Z! `1 L7 G# v
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。: _/ b1 H' P+ G

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇) D* K4 T  D  e& `% g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 z% Y. j5 l6 k. F2 a4 l
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇- [) h, K! y; ?
做法:5 p7 n9 `" Q0 U/ x7 d0 S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 h. C, w5 J! z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 j" b5 B6 ]: _) `" O' f/ x
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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tvboxnow.com7 m* @. K% E2 E. H, Q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯' D+ b3 T, B( D
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:, [+ H6 U2 n  ~0 \/ r- Y- K4 b/ z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 z$ I6 P* o+ Y+ k2 ?2 c( W' f
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- r$ Z) d% u# Z7 C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇, f/ P- F1 ?0 D% ]- h7 e
做法:' F# {9 L: u2 ]- e1 C% b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。! J+ H, E8 t+ {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。: }7 N/ G+ |2 Z9 T1 O

食譜:香辣薯仔豬肉餅$ |' I$ S- H6 K. s% m9 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 A' h" d% [
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvboxnow.com) m, `( s- Y1 U
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:& V' v8 ^, D; P6 z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇( r$ q. b9 v' T0 Y6 N$ Z) D
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜) a$ ~0 u# A8 f
菜名:tvboxnow.com. w5 k/ i  s0 z2 j8 \
蝦米燉椰菜2 ?( _8 b! @4 J% m$ t& [- w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; u8 J( |4 `6 u: \& L# X$ ^
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  ^3 K6 ^* v7 c4 N
調味:' N! z# w- h/ e2 J# a
薑片適量& Z3 F5 ~; a  u9 A8 m( C
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com6 X; ]# A9 ]' ]5 W8 S2 |1 ^

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* \. h3 {- p& \: h! X. W+ g
菜名:4 A3 ]' v( g- L3 p3 W" F; `
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜9 U7 n6 [) Q- u3 \
材料:4 l+ Q; v: M2 r$ J9 f( A
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 O. ~3 L$ z/ H- M2 G
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 B6 z2 N+ m$ Y: D# j9 A
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! D: l, p# N9 v0 C/ Q3 d! `: P7 E
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇  f8 a& L/ V5 i
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。! e% q3 Y/ q( p) d4 a) L  Z5 D( S) z
tvb now,tvbnow,bttvb0 E, g6 n4 T! K' l
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食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 a: p& [" E) l! G% F
菜名:  F* t2 ?# r4 l
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 L% k7 G) G" H: x: C
菜系:$ C% u) X2 m( z( a5 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" ~" Z+ k+ Q6 X$ ~; @
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 u4 d( K) H
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。' `3 ~7 i  q$ U* t5 v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvboxnow.com8 s( B: ?! m; i8 K; R' x3 q9 N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvboxnow.com6 k- S( x; p7 q* @
菜名:8 K8 W, s/ ]/ D6 X* h
微波爐朱古力蛋糕tvboxnow.com, h; ~+ Y! q& r7 L2 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 Z# x) [2 u6 {0 A" A8 K1 d5 C& j
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvboxnow.com$ C1 _3 [8 y% P8 x7 i1 i1 J
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 X' i3 H/ M: v" n" I) W" w- b
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvboxnow.com* R- q% N9 N4 t5 L0 `  k
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ j- C$ n. V, m
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( n+ q# R; w' U6 v3 F7 X
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇7 B' |5 Y) `% l% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 t0 W: t( i3 d
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇; Q6 a) z" E: D# j# B# V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K2 q7 |. Z' l& o, R
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇+ k% c/ T# j' @: q
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。! m% Z3 `1 ~5 u( `

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:2 s) h1 y. B* S+ L+ M% a$ N
泰式螞蟻上樹tvboxnow.com5 A% S- k) V$ C4 U
菜系:
泰國菜
材料:, H1 G4 x8 h& y* p; L, z. e# f
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvboxnow.com5 H. a8 L1 h( v' G% u
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvboxnow.com4 v# ?2 `* r1 Y4 I2 r2 P
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvboxnow.com/ \( J+ z- _6 w% G1 c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' V8 V$ @/ v) Y, Y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvboxnow.com8 V' u% m8 N7 `0 t3 W# x
4.最後加入金不換提香，即成。
tvboxnow.com# s3 w* F% R% ?: Z4 ~
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com/ x6 r+ F6 o* N, H' X7 L
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  }/ U* K$ H
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、% G7 s, ?. A% t/ ^6 W" E. c( w
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvboxnow.com0 @- a1 }/ D/ r, D9 }5 y) J
做法:tvboxnow.com, V# |% X+ c5 R, k# _1 ], q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5 ~" i) I$ t, [( \' Q3 \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvboxnow.com2 G5 h/ E$ @4 w, M& |5 g, b
& S- v; F$ |" l# p
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜. c2 @( J, F4 ^1 @; j' G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ X" j+ [4 g# a7 W7 }+ g! W) j
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 j* H9 R2 a) @  k1 T/ q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。; \7 @5 Z- d% u8 }1 j
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏tvboxnow.com; g8 M- [  t6 s) a0 W+ M

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 T# ?$ I' j8 ^
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, K8 C/ L) q8 _# v
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 u0 k; t# u
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvboxnow.com8 W' q; H# t% f2 @- p6 B
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com& u" P; g) {3 A5 \
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb9 H! S5 a! N; w8 Z  p& U: f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ z: N, n3 J' F' I( k$ t  i* S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 W# G, c, [" D7 i- ]% u, V  M
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、7 ]" R! l* R# }1 ~
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvboxnow.com, [* k) s! Y. t+ h6 W% b" F' T
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 q7 a# f! ?0 v, Z( `6 p5 p1 t
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 K% R8 q. L
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& d: w/ t. X, N: V8 Y$ q  Y0 w# P
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ G" P! P5 e3 f9 k- g- ^2 C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。9 W! r: f; V3 S1 T0 S
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇4 _% g* x! V! u% V& [" w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& O" P1 G/ l0 F3 m  ?5 k2 D
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇2 X0 b, W7 c* w" b- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. z7 H- V5 o# H. X6 q7 R: G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 ]- X* v% w2 W8 M! `% }. C4 w
材料:5 x: V2 y8 r. m$ h" f) r
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇$ N! y  M4 x6 `. h5 l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。; W$ j( H5 T5 X. p" B0 T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇/ V) v$ Z0 P' \% B
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:# I- Z' h4 H6 J( \* C5 @2 y
椰汁南棗千層糕
材料:tvboxnow.com# Q" W- L6 b7 W! E( z1 Y5 G/ h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:: N0 k9 S5 z% e
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 w" L4 L+ u  \- l( m
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。8 v! i! r7 J% G
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. \  r( e7 T& e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvboxnow.com, `, D4 d/ f( }+ t3 c9 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 B: j; I0 w- p; r. B! N7 ]
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb: ?: t# D& S7 w  A9 n# u) a
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。$ S1 b9 H# H: w, H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。3 g5 P. I: E2 [$ V
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 m6 \7 J$ Z5 I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 K8 b7 [8 r* b7 }
( p7 o! |* z3 z3 Z
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvboxnow.com) x1 p7 |( T8 v8 [4 e- v
菜系:
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" O" x8 V  c, E: j8 w% D
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v3 _4 S4 A8 f! _
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvboxnow.com* @4 `5 o4 `! @  D2 [) p
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvboxnow.com/ C, S* F# b% c' d* r% f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇* q0 }8 B! {2 ~; O1 K$ [- k# k, Q7 _' c
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvboxnow.com  H( i( z% x0 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 e* k  R" A+ t
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇* z- X# d- A( M7 }3 o, Y- N1 o5 U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 D$ ~, u* N2 E$ L
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇* V6 r7 [5 K0 O( _- L
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:% U' D( H7 _& |1 B
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvboxnow.com8 D5 N8 Y, I7 q0 k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。- i9 n0 i. q& P' X
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。2 x+ C9 k5 [8 }) C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvboxnow.com9 j& G- p( P6 t; E
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:% h, O6 ^! u+ v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. d" w  h$ e9 g9 E- O4 |1 }
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 p" o* d+ W! T" P9 C
做法:tvboxnow.com, [% }: a& I: F5 E4 I5 X* w( I$ K  r
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇( E9 o3 E' q6 j3 w! J  u7 o+ a- v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ N3 f( `1 v( Q8 e# k1 y' D- A2 I& e" Y
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋3 M- K5 p9 }% q, ?
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com5 t5 n( }$ L+ A9 ?% F
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇& \0 g- L' P" H9 o4 `/ l
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X. Q0 L4 N2 V+ d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. V% N( g2 Z& p! k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇1 o  u4 V$ n! ~9 x" Y5 a
: @+ d3 h+ h) W- x( ?; h

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvboxnow.com3 d, \8 B' \2 Y* Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯; O' h- [/ f3 x' }: i2 w
材料:公仔箱論壇$ O$ U( H- X* @4 ^1 q+ n8 Q* X- B
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com1 o8 U9 Q, u5 K
做法:4 b3 x/ ]4 Z& C* r5 v$ S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 l" f4 r# K' R( K& f: b) M& l  a
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 {4 j, g1 t( W
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇0 _/ |' h3 I, L& H; ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 J5 j. k' x

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚% x* ^6 l# X" I7 U7 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- S1 c4 W$ q) y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇! V+ ~+ t5 \6 H- ?" R' X/ G7 _+ [
菜系:
廣東菜/粵菜+ q/ r" e3 V- x
材料:; u3 e0 x' G3 [7 ?. k
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvboxnow.com* D6 u- w. d9 D! }
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅6 D: e6 y" o. B1 Q6 t* N
菜名:- I5 v7 B% x5 z- L& s6 a
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; Y. A& [6 t% V6 ?. y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 G* H3 o! Z+ H9 I. v7 ~
材料:: |  F6 d8 \$ w4 {1 s/ |
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇+ }9 [/ o* m# O+ K% @7 M5 T
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。) W" `8 c/ S" F! w1 M9 x! A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇7 @, L0 u; o: U4 y0 d+ w
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  A! U. {4 F6 t9 d
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。) d# J( f' T3 Y  p; n( ?* r
tvboxnow.com3 g3 v5 `/ r* D2 A# U* K4 Z: s, V& s
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb( C7 X0 h0 M, O, O7 P
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvboxnow.com0 h0 z, y9 I  Q0 Q8 A
做法:tvboxnow.com. i  V' y9 i) [1 O) K- V
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇4 @! z/ s1 N7 [
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。. T, `( R: \" g. g* i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 w5 w6 {; x) Q' E
菜名:6 [# E4 r8 L8 s& H8 T  Y( L) h
雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com( k' a3 K  p% z4 v, w
菜系:5 K" t* V) I0 S. n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 q5 G+ w3 ?$ ^5 i$ P
材料:公仔箱論壇' i- p2 q4 t- T3 |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! j2 k/ v7 j# r6 {$ ~
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 b& w  |! q/ y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! `! y3 ^) W4 R) |. Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. S1 O7 `% s9 p! L) `) N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 z5 M) H, O8 d
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb) X9 v& ^! q- F% h: e' D) W2 M% K
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、+ ?! m5 \; k  a2 O6 q4 |0 C% M, b* H( d
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)$ j% X3 q- [  m' p8 u7 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 T0 a; E0 Y2 M9 J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇$ C# J! Y  C& s# C+ T
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvboxnow.com$ Z) I7 u3 J; U/ C$ ~2 B  P0 m3 n5 {
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇/ U( e4 u8 R4 W5 w* O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。* |4 F) A2 D- c
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tvboxnow.com; P6 B" m5 U/ [: A: b$ \/ t
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵1 R" Y7 m7 R! y# h2 t
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ V; y5 r& W; I5 K6 E, ~% |' f
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; q8 U0 I& P! [
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。# h0 U) w) ~" t' N3 g0 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 G- a9 O2 R- h+ r2 M- C! A" L' D

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇, U9 ~' U# _) _0 O
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)# W$ G" ^3 B! ~- D! f6 j
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: w. J0 _/ x2 b- J
做法:公仔箱論壇: S# i( G; q" j7 j# S2 B9 |
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 |  ?- O: ^8 N  P
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜) A; q6 Z1 i/ E. P0 b! @" Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" t7 \" \* S9 }1 H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇% W. q/ F% H& R
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟0 @; Q& Z1 J3 D/ c. y$ U% ^
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, U0 L6 t) c2 M1 r
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇0 W# l3 b; I, O- F
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉0 k0 Z& G; n  f- C
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvboxnow.com, u; c9 W* S+ b! k4 {
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿% m! h. K' p) V7 T, j1 D3 {- [
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com9 B8 a8 P! A4 [$ I* e
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇' G  Q  h( s3 w) V
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 Y% `$ i. Y7 r  L0 }. F# e
做法:. C# J8 l' h: O& g/ L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 ^& c1 g+ M' n( Q
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. T; s* d. S8 \
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* `( ~7 y: o+ y% G, Q
菜名:
蘇梅鴨! n- o, @$ }  b2 u) M; ~
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。; J4 d1 ]/ `6 _" N3 X! P
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。; o+ n2 C- V' [/ f

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ n% [6 \8 y* O# M7 r8 o, O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: V" I# |# s# O! E( R
素火腿釀海參- ?, ^  [$ m) i% P- r, n$ X
材料:( e3 I: ^8 y3 G" q, L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& W6 A: k6 S  E: N1 M, ~7 p
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇- v2 I$ X( |8 \
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 R+ ^& ~+ q# J7 z4 _
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvboxnow.com5 O% x% m: \! i, t9 |0 S: m
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇' J( v+ g# m% [. X9 B& e$ u
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvboxnow.com2 T2 s. r: @9 r& Z3 {8 {) z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 T# L7 ^9 R# B" Q2 b
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvboxnow.com' G& [& E9 ~; s$ f' ~0 g
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' E; T- [. G  s  c; Y- P8 j
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvboxnow.com" j8 @! L, t* ?9 E( T: t
tvboxnow.com; E) t/ k) c) o" ]+ e4 N
食譜:田七補氣湯3 A. l9 h6 ]5 \6 N
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb# b: i6 b9 ], [# E) F' C+ g' K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 p, d& I! t8 T/ \
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ y: B+ Z* d% v. Y3 w$ X

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb% t) O4 w% [0 {! Z$ h" l7 @; ^. g+ V
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ B, }( T( {0 r
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻3 l7 J' y$ D+ [/ w2 v2 `$ g6 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' i* g# i, l) w
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvboxnow.com1 g) N. ~6 s: S: \
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvboxnow.com7 s8 Q# r; L! B- L" Z" U: d' ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。! ?' `+ y2 Y; }& @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# ~5 G& ?( o& k3 i6 M3 G
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:; c8 j" |: L# w1 p
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯1 D) ?; n/ F# m
做法:公仔箱論壇3 c5 E6 Y8 b/ t) a
1.紅棗洗淨略浸。tvboxnow.com8 v% E7 i/ Q7 b) r/ i1 t
2.鮮蟲草花洗淨。, J8 I: ^, C. W2 E/ |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。. ?; u# P$ g2 o. ]  w
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇. m6 [$ F" R5 S1 n0 F, z+ F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb! b8 u; ?+ a8 L: x% m3 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb: ?& k  N% Z/ O& |/ [% v
材料:tvboxnow.com3 m  A. f" }5 O+ t( ?
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {5 o- i3 D1 K! ?$ j' P
做法:" A7 B0 w- l2 k. J$ v6 w/ u
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。; t! p3 h) [$ Y) f: l- o3 |

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ f  ^% Q6 P* l2 a

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇7 J4 A5 U/ U3 F- e
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:+ I3 D% n  ?9 Y2 f$ Y  k0 O
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇. d4 b  o6 \: O3 a6 h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 l+ J9 C2 T9 N* _2 Z, v
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。  c9 a& |' O- [! u* C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:% W; U+ d" }% ^$ N
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 X3 E2 \5 ~; W! K
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。2 ^, c* v1 Q! H  U. N! \
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇: U: Q$ w6 c1 O) K
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvboxnow.com5 `3 f: t6 a5 U! M; ]- g
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇: m) B0 |; I1 T7 e) ]
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 P5 q% }: X8 ?2 D4 b

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 A! }6 P: \" m+ ]
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvboxnow.com$ K) U  A2 _, P5 f% E4 i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvboxnow.com+ Y0 j7 }- Y* ]" \. H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 t* p. M+ _/ a
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 o( {. [% o9 K8 V4 i
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb* n3 E$ A" a1 D- b  E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 b+ Z- c% G: o+ k- Q" C5 d& E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' E# {* W* f! c, D6 T  ~
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvboxnow.com+ ^* V) z/ G2 n4 z- d  O

tvb now,tvbnow,bttvb/ F- ~1 n! j1 V9 s5 S  t
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb* L$ F2 u4 M9 m' b( p6 B
材料:, d0 n7 ]0 a+ }& E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvboxnow.com) G2 U& Y* y- X# [6 J, ~
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 i* Z+ N( `  \0 L
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 }2 W) A! y8 X" m# |( R
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇* D9 t; V5 u, D1 h' {" U# T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvboxnow.com1 k; L* ?) p, _1 `0 D7 ?0 q3 k1 C# V# ?

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇# K' [3 c& [4 ^- P8 _1 z2 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: F7 O/ G" \/ S1 x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 i9 N& w& l  P/ I8 l+ g4 I' f
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 y# i5 c$ S5 g4 u, C# G" ]
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片) ^* S$ |4 ?7 e
做法:公仔箱論壇9 u! l5 X$ J. J& R+ H/ Y' R
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。! Q8 i4 i3 ^* g, O9 a0 h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ Z% _" K3 g- V2 ?" A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。' F3 d) Z# a1 Z* q0 M/ w8 Q- d5 s
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; z5 Q) u7 Z8 t# E; M9 V
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉+ p6 D/ a: X4 Q# S" I7 q
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 Y3 `% ]9 w8 O: p
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇2 x1 `. K* G& x/ g* F, b: o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvboxnow.com0 Z& w7 X* j2 x& |, D* ~: H0 I6 o
南乳脆腩片5 v5 q9 l0 Q; y) Y
材料:公仔箱論壇" ^, z8 L) t# \1 g3 H+ W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ r! Q- c$ I* X$ [' }$ \) Z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇( b* h# O+ v5 R) M& c
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& S/ S) i  ], q
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇. l' c( f% }8 {7 j
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# \8 n3 k# F+ S/ L  ~1 T5 T
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 T; }3 C8 v6 b2 k5 ]8 r) B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5 m5 ~# J' Y) }. B" |
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。/ r, _  |" ^/ B$ ?+ F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇# a% {$ O6 Q* @# }' N  w0 j

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第30集 - 足料團年大茶飯+ T7 a5 W( C& e9 q& J3 c

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇  ?3 D% E5 ?! k) G' c; a0 D2 y3 s" z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ A0 ~. q4 j8 i
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvboxnow.com" I* h+ T+ r( {3 b1 O4 _7 U
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克9 c9 _% ], k3 C+ {& H
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb7 q  ^, F+ J; _: ]) g
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! Y, e6 g! g& N# I9 E$ ]
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲( W' c& g; x. C8 h% x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 Z6 @& ?& N
養生雞煲
材料:0 I$ t2 [6 C. u
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5 C- W7 x) K! F* i2 _
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, B; X7 M% K0 ?2 u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

! a! x( j# r& x
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:6 N* {; c' ?0 X) X$ I; T
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvboxnow.com" v1 f' ~0 h3 r' n6 R
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇. F. Q# J# P' [9 @
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙$ F: T: c2 X" _% p+ U2 a/ e* v; K5 W
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ l& M4 @4 c, h9 @" u
& B& B4 Z! V" O  T( h+ K
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 N5 L. c- S# f2 F
意大利式烤脆皮豬腩卷7 j! }5 r% w4 y5 T; k- A& f
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇& Q. _9 J# |; S6 H( x
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、1 w. I! x4 t3 l6 C3 |( c8 Q# T5 _
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 J9 p$ S' Y
做法:2 l- ]& n) L# H: c  `8 h
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& R5 M* ]2 }! W
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 ~" A$ z" H# H) i
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌tvboxnow.com1 ?1 k2 [! l- Z' e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 w+ U% ]  b  E$ u
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 Q2 H" a$ R6 m7 S: k) h. t
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D" v2 F) u6 f. i! ?) k
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 @1 D. r, y9 p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 U1 U% j* r% {  x5 M: d7 @
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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