[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:) H7 e& A- o4 S
新鮮生蝦半斤
2 s) c% H. @/ N( h* A2 B2 d帶子肉100克
$ _7 I: [3 E! R4 ?# E# `; P3 L- s2 m提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb( R  R* A2 n4 d) a) |9 |8 Y
雞蛋8隻tvboxnow.com" G. v* b: r7 v* U+ x. Q/ ~
蟹籽適量 調味料:, n  _  R# b. z' b& T) G5 a
蠔油2茶匙
4 w& r( ]. T, `) Q1 Z糖1茶匙
; h. D! w0 y' F; D$ T. ^tvboxnow.com鹽1/2茶匙tvboxnow.com/ N# A4 y* i+ M  ?% J, ?  h
胡椒粉適量
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
7 G, F/ _* K- c3 B! Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
! b# B$ u' b$ J, I; O; \3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
4 j, W; _) a4 S5 @4 Vtvboxnow.com4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇8 ^7 e2 e3 z" {* @
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。