三条要领一定记住
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+ V( l8 u/ c1 p* @: _, d* K# U公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ L; D- b8 ~' a( ^5 v
# h# d& Y- \" ^6 a2 ^; R* J/ S2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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- c4 I) Q" w5 [# @# T) D5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 v) y- ?. f' h
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0 ^# n* N z) p! x9 J8 |屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
: Z; H, ]3 w" ]: e2 n: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X. J: x' t: a7 T. V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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O* @3 X$ {( W* q4 u9 U8 i; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 / e. Y4 w# E( i7 g' t' k
# e$ s& Y4 c% F3 ?# X% E公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐tvboxnow.com7 U M4 j/ Q; g( S
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇$ H+ V: N& c l$ s' G& g3 _2 {
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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3 X. n5 ?9 S i( H) t4 V鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# a* v1 e' _$ X6 |) S5 Z- btvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) B: B/ Y- r% i7 ?: @# _
% `8 b5 U6 }, p5 f' Ptvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvboxnow.com# U, C6 v$ S3 c) E s
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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7 t* l7 l4 H- E8 V3 t/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！( H( ^" I6 q( d% I6 m6 z2 x3 D4 E$ ^
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
' v8 M q( \7 e% r1 d, [ W2 G! @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 E/ a2 K v* i' I' ]2 \
6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb) L$ n6 \& |$ d6 _& M
' O# l, g& D8 T# q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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w7 L& x* r" Y1 N公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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' P1 _2 S, [! `: ]1 htvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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