三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' m6 H0 C4 ~' S2 M8 O( R- s
1 x! u& O* r' T+ A2 s# U公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 * k5 f. ?: a& ~) k
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9 c0 ~/ C: `: \$ T w/ T( k) b8 N7 Htvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇. y D! `' m- L" I
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb. i& ?+ h4 [" P) e
0 [/ K* x+ S& l3 ?2 E公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvboxnow.com- F: i% ]1 u- t. t8 h# V
: J/ \; U$ k- S# N0 _3、给鱼抹上粉再下锅煎
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; U& R6 O: ^7 C' M. j, c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ V- d j, {5 r2 ?. P! Jtvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 e C& g9 E. q
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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% j; c1 s% v' Z" i) Q( n公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；; ]# h1 |+ h3 c) |' \# O: R5 Q5 H
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvboxnow.com% E! [! X7 F) j4 d4 G$ x
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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- [6 E" e# H5 i0 d* ?6 v* C% itvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) V( T( P( i/ y- I$ }) A
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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' r# l1 a& H/ h' O. A/ rtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvboxnow.com: ^' W8 b5 q3 E! }
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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2 s/ U5 P6 [7 Q0 j/ E8 \0 k9 h* E3 p7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 v7 `# g/ t1 ?
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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