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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
* R: g% t: k3 }5 M5 Z2 e戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb! B+ P" f- A1 U. e @* `
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；; d5 B! _) z* a. F9 j) K$ v6 k
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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& h1 Z& r7 w F; w- c6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚8 }$ G% `2 e/ d m9 }2 G. v
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱6 \- j! Z) v9 S. K$ S; R4 i2 T
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% i) q- `4 v
9 O, h: }+ t" e; s2 O7 E黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb% u5 M3 s$ b' x D: l! }
7 N* S [! u9 `0 Y公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 Q4 U) {1 i- Y+ W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中 d T; R3 A* o, B' G" g/ Q
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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" @. S, O1 J' M5 H6 Ktvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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+ Y0 D" u4 k! `& v9 ]. W& E说明书上有如何安装：
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: T5 `$ y7 S/ Y% n5 y6 E! g: o* ?tvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇" ~0 Q0 y2 u$ i7 k; z
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 W# z0 t$ P) [1 q% p* {
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个# @, f3 e C: i' |7 d3 N+ y
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇, H( u, ?! ^3 `9 t$ ?4 {
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 m {" {) _- D( P7 |) }tvboxnow.com制作过程：
3 b, X5 U. w" ^* u5 a) G1 p5 Itvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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0 m, Z6 m' D8 g5 Y2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇( K- e. b9 |- J& n3 } e( w% }5 A
3、加入2个蛋黄搅匀
- Q3 [8 d$ z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
, Z5 Q( y D. j) c8 J+ N, d5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的7 |+ ~3 q }& q2 G: M
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 B7 `% Q6 j) S H+ n" R* `tvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; Z- P% |( I9 ]9 b2 N8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇 {+ ]1 f* ^+ I& f+ b
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvboxnow.com c8 N8 x8 \# q* c3 X
e; X7 |9 Y7 z* [tvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb* B+ P7 P4 m. \
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可% L' Y# m, \8 d& t, y1 ]
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& F, T( ]; N. X. W$ `) R公仔箱論壇小贴士：
3 Y* ^' a4 ^5 x) Z) r/ O7 xtvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤2 z) f2 g3 R) V# \; D9 ^$ P
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& ?( A% W% i. D, f S公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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