【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) x2 F4 X0 ^4 p; @& h% S
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質tvboxnow.com Z- ^: R6 J: U O; h% L2 U* \+ K" d
, M1 v4 Z3 a7 n! p3 B; O此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
$ b/ g( x" N% x9 h ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 K* c; r6 H1 R% M
重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇% V1 ?( g8 `# Y0 Y- G/ C# d
( t2 H' b, G$ K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
0 g, x$ [2 N2 G' D4 S9 ntvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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4 L; P9 X3 b. ]4 z' E! h( H: ^步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, j9 Q2 F5 ]2 ^* c
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇$ I2 S, G0 R, \+ @- Y# r, z- ?9 {- c* h
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# C; V; S0 @' c% i8 [: S# |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
% h1 ?* h) ]$ A) Q4 u用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ v, i: |; d6 o0 ]2 Y
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# O& q. O6 b- |& `6 u9 [4 u步驟3
) ?! P/ i; B+ ~& [6 a0 htvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 # S& c3 [4 n- I- `
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" E9 Y: }# p* z7 e% ]; t7 i不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. `0 q; \+ ?* ~" K; e9 M
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( s0 h) a. _; f s煎、煮、炸、滷都適合
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* J0 { {3 g5 t. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 $ S; z' R$ q! Y7 w) {
% x5 B1 H8 n7 U& c7 g公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 " y! |9 v$ N' t
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
8 M( @1 b; }* D8 Z# b使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
9 H/ s) ?. {2 a4 {2 d6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! a+ B2 }. s, `: f# R! }+ F9 ~4 m
6 G: j n2 t9 r5 p$ E# M/ ?公仔箱論壇步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 U- h# I& L- Y/ T
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇. {( v. I7 U) h
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步驟3
" |9 V; s# v" |1 k5 v2 Ttvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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