MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* K0 m# G  V  i% W3 o% {; v
A.高湯  100cc
8 B9 K! a! W0 F& q公仔箱論壇　醬油  16cc
, z- \" _! a9 R9 d# v# T3 A公仔箱論壇　醋  33cc
. k6 o) m+ o: c" i% c  A- m0 A- Qtvboxnow.com　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 Z' B. e4 r' N) W2 m
　味醂  33cc
* E2 d6 @. e- a9 NB.柴魚片  10公克
- F( n( t/ E1 F6 T8 a+ nC.薑泥  適量
( }8 x1 Z$ p4 D3 q" `* R, Q公仔箱論壇
! `6 [* Y! ]; x5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ], G# L3 M/ x# r6 }' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' G; s) z( E( I
+ p1 E1 E$ a/ ]" g0 h0 Atvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 [" s# Z3 U$ e4 \5 W5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇' i" R' t! x  l8 F0 s. h9 J
　醬油  20cc . c# S, ^% `, s9 A  \( m4 N
　醋  30cc
4 K0 z" c6 g3 X8 ~9 v$ D! D公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 g- D, `; L" [5 n5 ?- v
B.蘿蔔泥  20公克
+ \, M8 r) [. J$ N- ttvboxnow.com　蔥花  10公克
' [2 s  L1 G* D" J6 \　七味粉  適量 - d  O, f3 g) a0 S; w

; Z" v! g& Z( R8 Stvboxnow.com【做　法】
4 F8 X! L/ j# a  m1 P" Q, }) R3 e將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! }9 A3 Y0 D# m) Ftvboxnow.com 9 N: A3 R$ W7 W2 d; H- E
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- H; e2 Q8 [' w
柴魚高湯  100cc
1 q6 t" J. g8 C6 O) ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
1 N, I) B" u" \5 d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
1 |5 {& T' H' O7 z7 x+ \' otvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
+ }) D# f9 S7 O$ Y$ g公仔箱論壇砂糖  20公克
) B1 \; v3 I% `! M4 N% B公仔箱論壇tvboxnow.com% s/ S) M# `4 A9 T8 g
【做　法】
+ V: n4 r; s5 z+ z$ @  y所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; t, J$ r$ X% M7 c7 stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com, K: ?7 `9 S  E7 b  e  k2 p) c/ a
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; L! Q$ d& E: X% ^( q; A% ?柴魚高湯  100cc
4 E- @  b& Z6 H* j' d8 O: xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc & M2 n* e, R$ L5 S4 E) A
醋  33cc # Q1 J& F8 z; L- Y0 ]# o5 i
味醂  13cc
, d2 O7 v6 r8 y( X2 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 w  \9 ^! {4 ~

3 v! ]4 U, p, F( y5 {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; |. S2 C  D$ |! L5 r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: Y2 K0 F! Y# utvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 O9 A; R! n' L( i6 B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ) V6 z! O  `4 t* ?
水  100cc
) t+ ^0 j& y: W6 D$ j; E醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 a' T3 q4 P" z: ^% m
鹽  少許
- N4 ]& C% Z! l8 E" f" D  P公仔箱論壇砂糖  50公克 . [4 X. |6 {' U% ^6 w' F
tvb now,tvbnow,bttvb8 F' m# v  Z1 R: _; A$ M0 u. _# P
【做　法】 公仔箱論壇3 u6 U% X# L4 R* p1 A2 ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
: e5 I5 j$ y) g8 q0 [$ n  u, A$ e6 t- utvboxnow.com
! o0 B& R( y" H: a, H公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: b$ t  A  K- K- F2 Ntvboxnow.comA.橙醋  100cc 6 S3 h0 U' d4 u9 M/ l
　沙拉油  50cc
" Y0 C' {/ O; Q) R- l8 I% _" N公仔箱論壇　檸檬汁  適量
# D+ _3 r" j+ S6 Z) h! Q' i# ?B.柚子粉  1/2小匙
( Q+ Y. n  I* J- R" h: gtvboxnow.com公仔箱論壇: m! b9 c( i/ F- s% [
【做　法】
) t6 m% a# R/ C' y3 b$ g公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" _$ ?% `1 k" I' u; f

) V  N. M& V! M公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
- g- `; f, P0 d5 k7 ^' I$ }tvboxnow.com tvboxnow.com5 G1 ?3 j9 i$ P1 }# R4 H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 4 M  L- v3 V- ^4 q/ {" X
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# A' C% C& N& o
醬油  60cc
0 G+ E( T  b: c' b- z& s/ [7 v1 |油醋  200cc
& a& U) T. ^% Y7 j" @公仔箱論壇味醂  40cc
$ D- \4 ?! ?3 @/ z3 i9 B* rtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
; i: O/ |5 U' {; K6 E& P$ atvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
2 r% |0 z, _0 Y& F' S7 Q  ^公仔箱論壇檸檬汁  15cc
. a0 q' N" P/ x1 w, b0 r: q6 ^公仔箱論壇
% n0 z0 |1 C" f, r4 C9 L【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 q' Q9 @6 T+ c) l) h) A0 j  ~; M
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( M; Q' o  R( w4 u: N) S6 g! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ a1 c; j  g3 G1 J  V
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( U4 q$ P6 W' Q8 P- z橙醋  200cc tvboxnow.com, [: \# @8 r( S0 a% ^) j
沙拉油  50cc 公仔箱論壇# l) `6 l" r0 ^0 b
醋  25cc
1 `3 ~# W) l/ j) S8 a( {, j( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 9 `$ J" v! O! ^; W3 n
鹽  3/4小匙
$ _3 h+ d& \/ o( @; b, J9 W. x4 vtvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 6 X) `$ c& g) v/ N  Z( u5 a; w
胡椒粉  1小匙
5 c$ \9 g( I$ _! a$ @& I+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
, b( ?6 o- ~; H0 ^4 O% H+ X3 u9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 : Y6 r8 L% s0 m6 P

; L/ Y8 Y) f9 s6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; f4 D: [+ |6 t0 p4 y/ x: T+ d公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvboxnow.com# }) P/ h. H# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* O$ P# P' C/ Q) E3 ~: S
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇7 ~1 C3 g, K% B0 E4 @+ c% D
tvb now,tvbnow,bttvb$ E, l# z3 K+ e: d- U& P2 L
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 R' O8 F3 b- X; f3 rtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇( a4 C& h7 U- l9 E* a$ `
　沙拉油  50cc 5 V2 x+ j) s5 V3 U6 R) e
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 H  L7 E% P* x- C8 L
B.青紫蘇  2片
4 v5 h2 n: J: h6 w- P, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
9 Q. e1 ~# a, N: k( Z公仔箱論壇【做　法】
. @8 E- R  a6 y( Y. ^- w" {1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。0 W) X: d8 O, Q3 x

; B1 @% Q8 F8 s0 x% V6 B3 x" `5 j2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇) Q3 R+ q1 H# S7 z( `. M+ _8 b# [% L' O1 Z

5 z8 [9 c6 F5 a+ e; x7 C! F8 K公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 & e( U6 F2 t& K- O
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 S# ~! [# `7 a
洋蔥  1/4小顆
$ l3 m1 Q& W5 k% z! htvboxnow.com奶油  1大匙 , }$ Y; P( s0 _1 p
低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com: f& i- i* i2 _/ a: ?7 O
咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com0 Q1 D* H1 v" }1 k( W; s. f0 {
動物性鮮奶油  25cc 9 F- n9 D' }$ M, q
鹽  少許
0 k2 Y5 ^* {% y9 u. V& [9 E/ `4 d公仔箱論壇胡椒  少許
9 Z9 z1 Q; o5 D2 p: P【做　法】 公仔箱論壇. Q& J# b9 B. E! J( f
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 A, A- ?# @! ^: T5 `7 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  l' _; D, v1 b) ~+ n1 A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ G1 M/ C* }2 ?# t # H$ ]- T8 g9 J6 E; j% `0 `1 U+ u, w
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; \4 k. Z- c6 i$ Y. u+ U/ Z公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% v  F% V) h7 |( \
　醬油  20cc   X+ [0 Q! u: e
　味醂  20cc tvboxnow.com7 t. ~0 X+ g0 W5 n" u; g
B.柴魚片  10公克
& S  s& V, s0 v- D' X: N$ ?  X$ |【做　法】 / ~" b0 E! |% y" ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 M* ~8 r- }! T* n/ F& f1 A$ x 公仔箱論壇5 X+ J4 k& M9 s( P/ W6 W
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( u: P, J" F  X  J4 G; q
柴魚高湯  150cc
, C9 C2 t3 V1 r, ^1 H, d3 K* }$ p醬油  25cc tvboxnow.com! g2 F) l! v1 c, u  E
味醂  25cc 公仔箱論壇: \0 e$ Y3 _4 X" W( u- v$ d3 \
【做　法】
8 B/ q& m$ @( E* b公仔箱論壇所有材料煮開即可。公仔箱論壇7 W7 a. s$ {! f8 C; q8 y+ E
/ q0 D+ _4 l7 c& |
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* Z4 o, i+ F; e+ M0 V# ttvb now,tvbnow,bttvb) |; z: a/ o/ U: l& v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 4 B$ c# h7 T0 E$ n; z, {
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" `# t& w8 }% q. q+ u6 w
烏醋  50cc ( l, L) s2 P5 p/ k
蕃茄醬  70cc
/ n1 ~0 c/ h0 n+ |" |' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
1 |! V+ A0 ]% c# N* S; a0 k2 ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
2 X% ?. ]/ o4 ptvboxnow.com糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; Z7 K3 Q5 ?
【做　法】 tvboxnow.com2 {' d- l6 h. @% A! i1 Y0 d% `
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
, A& }* |6 Y1 I% Y公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
/ V7 l3 `9 v- g: w2 t: r, ~　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; H% h' y3 ^# C0 r  Y2 l# V
　味醂  15cc
$ X* y5 o9 o7 u( c) N4 [tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
, F1 t* V" A6 K; L# [【做　法】
; Z; [2 ~9 _! n- D8 ?: w4 f" etvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% b1 i9 q$ M% z5 l* j: B
& ~, F. H. u6 t公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvboxnow.com( w  f  P+ m6 _; B- r
A.奶油  40g
$ {( P6 o0 r- v; o- u' v6 g, y　洋蔥碎  150g + f1 U7 C& d7 L9 Q$ T" F# u# b
　蒜頭碎  15g
4 p* H# ]0 ^, q  b　月桂葉  1片
8 T% o/ m# V" v  l$ e: f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
' l  u1 @8 {& }6 ^/ Y( ?3 t公仔箱論壇　米酒  15c.c
0 e, G9 ^* Q& ?: M0 t: V　醬油  20c.c . s; B$ `7 W  y( s8 O# K1 S
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb* V& J- }( B  h* n! v* M
　西芹切小丁  80g
- G  Z# t5 s: T. t6 t3 q- Ftvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
( G5 c9 A1 O$ W* \　昆布柴魚高湯  600c.c
5 T0 q% j, Y2 v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
0 b! c7 O8 b' _+ c2 u【調味料】
" z' |8 `# b% x公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇" H3 Q3 W/ G6 J6 g
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; W/ C/ X" k! Z, A. V
黑胡椒粗粉  適量
1 a) F2 t- x% s  F' A* J: S. W" M糖  適量
0 x$ M. p$ e9 c# ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  n, j- d- R% v8 a
【做　法】 公仔箱論壇: v( q/ b8 Q5 Q' a* j1 @  y0 D
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( E9 @# y8 E$ |6 y9 y( _: j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。