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【材　料】
/ c5 g* v  S. y! k( B5 S; Q0 IA.高湯  100cc
/ q$ T. G4 u+ c* H) `tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
, a8 G+ F& K2 y8 a' d) c1 h公仔箱論壇　醋  33cc
; X) K/ ~3 a7 @. m8 `4 d2 R. M公仔箱論壇　酒  33cc ! K. D! q( o* z; C' @
　味醂  33cc ! f  l5 Y8 A2 Q4 B' Y
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 ~: T9 e$ E! G' K7 q* {% G" z/ }
C.薑泥  適量 tvboxnow.com5 v, U. X, @  f8 c( S# Z7 O$ K
& P  P; C' f. T9 _
【做　法】
- g% n, {) g  S0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇: c4 d' f. b4 F5 i

: w3 e& Y0 P9 atvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 ]: u/ t5 k5 O( C3 h1 a* {' a
A.高湯  100cc
& q  G! @" A1 V* V　醬油  20cc : T5 R& K, ^6 N, n- C
　醋  30cc
6 V# {5 U1 u) ?# [! ?　味醂  20cc
; e& M  X% ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
0 m/ U( F9 x( E4 e; \6 t' ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
  d4 {3 R, G' X; q4 V2 I& k　七味粉  適量   o  [; s1 N0 q: A" ^

" ^: [  w% G9 x, t: U4 ]$ C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 }1 z( Y8 e7 T4 o" y# F* n  V將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' }3 ~# z4 S6 O6 \* Y! X9 i! s) Mtvboxnow.com
3 W0 _8 F$ d; w* G3 }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvboxnow.com( b6 e4 `$ _4 U4 b0 E, `  `, W
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇4 r- R% {% b- T6 e1 n
醬油  1小匙
6 m$ |: w1 J% D- q+ M5 F9 Y( D7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc ( v- j2 }/ V9 V+ Q4 e: d; V  g
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 j, |. ^7 p. x+ b  {& c1 ~
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b) V6 o$ M; Q, _$ I/ Y
6 M% v  {8 j& P8 R/ ?
【做　法】
7 N/ k: R, G2 u8 Q6 L6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- B- x5 `* l" m
tvboxnow.com) |2 f( S9 K5 K
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& t6 D1 t/ U0 V柴魚高湯  100cc
6 {/ w2 r7 z; B% S; H. b! c' N醬油  10cc
4 P9 ?9 w( `0 z* g* ?7 ?( |tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
' S0 U" {& c$ J9 j* |1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
/ W& e' i, T  [1 m  K砂糖  13公克
8 T' x# |) L' `8 j8 d( `tvboxnow.com8 U/ j; m1 M" f( i5 @: e) O7 f
【做　法】 7 U7 ~* F, s0 T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。- E: {7 A2 c  y" W. r  H

3 J- L6 G& z# K; o+ s: _3 V8 ~備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 0 {; m- i6 z+ w2 k9 a
水  100cc 公仔箱論壇4 G9 B3 C# g5 C) l9 @
醋  65cc 5 w+ T7 M( W# s9 E, W4 V
鹽  少許 tvboxnow.com( Y! ^3 Q& A2 [/ O) F+ s
砂糖  50公克
$ F! H3 E0 r- Ftvboxnow.com
7 f5 v3 c* _7 ]公仔箱論壇【做　法】
( O1 E' }/ T( P  K- K" v, gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。$ {' G* y% t8 f6 V2 t7 m" O

/ h/ a0 E  T: W. H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 , J) ?- g) i2 E  g! U, @
A.橙醋  100cc
; _0 z9 I, ]3 Y4 [7 [, }公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, S+ `% _0 w; J/ X
　檸檬汁  適量
3 b* B6 ^4 w! \0 n7 JB.柚子粉  1/2小匙
. z' V. `# Z- Q" o" D% ?2 htvb now,tvbnow,bttvb
1 M: Y6 T1 o' `& A! |2 ?2 c4 g( s【做　法】
) j- W/ `; n3 \將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 S; Y2 W4 e5 A$ W/ u0 }1 P! p- X5 a& V 公仔箱論壇: U7 X4 v2 a; v6 E, k" v! M  h
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 B) i" S, d+ `% q7 N9 Y+ Btvboxnow.com
6 k$ x1 P- [7 P; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇) l0 G2 k) M; l. ~5 ^5 I
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇0 l" J* \6 G1 `" B& @# V
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb5 _, y, j+ Q9 J
油醋  200cc
" k2 ^. U  J# k7 z1 P味醂  40cc
8 T0 d$ C+ d. J% C1 ltvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
' n) k# b, C! M" g1 ?' p) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇! A6 `$ w" v2 s$ B& G% y& P/ \
檸檬汁  15cc
! c9 q' W3 U5 m1 f
( ?3 r& l% I) b$ B公仔箱論壇【做　法】
# w( @! {( t9 B將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% K9 G' k. h6 N2 Q$ x9 Q4 w& N 公仔箱論壇* Y- d+ E' A7 L$ F8 R& c1 T( }7 ]7 [% \: p
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 f) T5 f0 Y/ W+ q0 f9 a2 t8 `
橙醋  200cc 4 Q' Q& z% d% X' f7 T! n! A5 R. u: _
沙拉油  50cc 公仔箱論壇0 u0 u. W* {9 l
醋  25cc
( W) P3 ?' I! \& M公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 tvboxnow.com0 E4 S; k8 @9 ~$ B
鹽  3/4小匙 tvboxnow.com% W0 r: \: L" i  G$ a" e
細砂糖  3/4大匙 tvboxnow.com! t6 ~6 ]) q# ]/ j0 m) M( r' ~/ U
胡椒粉  1小匙
6 I( e% ?8 ^7 p* _" p蘋果  1/2顆 . A0 f' h0 K3 N; q" y; n  n6 t
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇# X8 x! C4 o: w% ^2 _; t
. t3 f' u8 V3 o1 }! h9 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ ^  ]2 @( X2 Q8 \1 ]/ |6 X  g
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. D, e! P& {; \, d4 U
tvboxnow.com# S8 r) x# U" Y8 Y! w3 ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。- v* a( I# J- E3 x/ {7 ?' K" m

; w3 a: H% P) J+ q  T- d# L用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 2 J( ~0 ~) r) ^. y# @; K* H. L
A.土佐醋  150cc : U( x# N0 T$ H: B8 P, K( `
　沙拉油  50cc
) x% V$ V! F1 Z. v! Rtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 u! p4 X3 E7 J% v4 X, I
B.青紫蘇  2片
: I( M+ K8 X/ ]5 c; e& ^3 W1 K　小番茄  2顆
5 O% f4 H$ T+ v, X2 J$ t, Z! etvboxnow.com【做　法】
, \2 P/ m# a+ N/ G( b, X1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 L" W9 C6 f) G) u' @
0 g# f1 f  w& h: ?
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 G) U$ T2 m: K

3 K2 m, a8 H# F+ x! u; {1 g用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ ]( T' R& r) y1 Y" e
柴魚高湯  120cc
' e$ [! M3 O2 g公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 ) i  t" s, \" j' V2 |' @/ L1 {
奶油  1大匙 * ^% h4 t" h; a- K( i, T
低筋麵粉  1大匙
2 ~/ B8 c$ s0 h( d  H; R公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
+ _# `. ]" V3 ]* x% }" t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc tvboxnow.com) N1 I, Z+ u$ j  G3 i' Z, c
鹽  少許
0 y: s* b  A2 J, z( n% ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
& N( x3 b, U# e4 F【做　法】
4 Q- t, b- l4 x. i! I  s+ j8 H/ F1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。7 b- ?8 I7 z5 Y) _* K

$ v! t+ p2 {4 g. y* o5 g, f7 itvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! H/ T  p3 `' ctvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com( F+ n) N2 J5 t" V/ S4 I: N
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇8 y3 p8 I- y& y4 S9 X7 N6 u
A.柴魚高湯  100cc
3 m7 T2 L3 R+ D8 m- O3 p' F　醬油  20cc
7 B- P0 Y, c- i; i, ]9 J( Ytvboxnow.com　味醂  20cc tvboxnow.com9 _5 C  z7 s0 V9 n7 Y/ R: H5 P
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com* F: F3 o$ ~. P! {
【做　法】
; Z* O9 W, d& K  _tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' X) C: G/ D4 e6 n! r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 v/ Z* S3 H  t: P
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com! f/ _# O1 `. H- [  p, E$ U! M
柴魚高湯  150cc
: I% u$ S$ T  ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
8 |( I' d5 }! K  e6 I2 q8 [tvboxnow.com味醂  25cc
2 X& S  e) r( S, o0 U' I/ T【做　法】
+ Y; W. H- V# [0 ?# q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ U! m9 N( E. n
公仔箱論壇  Z% s- I, {3 p5 ]: Y2 B( I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) m/ y  q) j: Q/ g. ftvb now,tvbnow,bttvb
& p5 `* j/ @6 c0 h- r2 L7 E7 b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ W# T1 G* _* D- m
辣醬油  50cc
" G  O  w; P; ?. j烏醋  50cc
6 \9 q# v6 U& Q7 ^0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
$ q! x2 E0 J% H$ }: K& U$ i* L* N( etvboxnow.com醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 P. b8 a! _& M" f$ M+ g
味醂  50cc
: N+ ?& Q  k$ r# N8 l糖  20公克 公仔箱論壇) ?/ ^+ h* ^" Y
【做　法】
# }7 L! A% u  t$ ?8 A將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ V/ Z2 A8 v; ^0 J7 \; E# d5 t
A.柴魚高湯  100cc
2 v, _& M. w( v0 Q公仔箱論壇　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& ?% N/ W2 A+ J& h* f) l- b$ X
　味醂  15cc
* s  t, B' @: `1 t. g9 eB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% F  e* p# Y/ c
【做　法】 tvboxnow.com% P1 \( l! w: ~5 o( F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# J1 ~( o1 W2 W, A% p8 s
* @6 h% m1 V) c7 R7 [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
/ Y; \' A  U- Q+ r  A, L/ O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇1 z& q3 _- k  t) x* `8 K
　洋蔥碎  150g
7 t6 l* }- r% ~3 z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
- ?6 L' ^! H; K7 Etvboxnow.com　月桂葉  1片
# L1 `* b7 n, Q  G( a公仔箱論壇　絞肉  150g 公仔箱論壇2 ]7 k* \. R8 S
　米酒  15c.c
5 ]  I4 I' i9 d9 qtvboxnow.com　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. J# W2 ~! A( }" p
　紅蘿蔔切小丁  80g
" C9 Y# L. s& K3 ]* `公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
2 r3 t/ A9 {8 Gtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
' [$ C3 Q# H# o7 L  U" e2 q* X　昆布柴魚高湯  600c.c 6 {6 J8 ~. x8 N3 T0 p) \/ t
　納豆  1包
) D* L" f, U9 z. |3 E  }【調味料】
$ l) d/ m1 d2 c" Z0 N/ F8 A匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; u& ]% U9 a7 D" Y$ _& ]* E- Jtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 m1 V  u6 i- l1 `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com2 }/ P, ~# a- l) {0 P* i2 s* _3 V
糖  適量 tvboxnow.com1 H! z4 q# h7 l$ y9 V
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, N" C9 ]# g: `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* [5 x8 y3 `" j2 A% V
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 @) O9 y3 R& [0 F6 `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。