[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁! N- y4 i/ b+ W* G
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 l) b7 G# h7 |* p+ t% h
3.柳川鍋醬汁tvboxnow.com9 _# I# c. T% l2 b. B" ?1 r+ x! t
4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z  z8 w2 z6 S+ A+ V  A8 j
5.蒲燒醬汁(1)$ z) A" H# Y, _! m  v: w
6.醬油味拉麵湯底) P6 l- x! m) B) s  }( `/ A; r1 A
7.咖哩火鍋湯底4 _' b  C* z, m$ ^. R8 A
8.壽喜燒醬汁
* `: L4 I: y. Dtvboxnow.com9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, S7 C' O' V7 F' s- J! \
10.涮涮火鍋湯底
( [6 x( ~( g2 W' Y11.烏龍麵火鍋湯底
4 c& s+ `- `; y6 [0 H公仔箱論壇12.雞肉火鍋湯底
* F/ m  `" ^/ j9 n1 T' F: r9 A+ M  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.味噌鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" P* u. ?. N4 ]
14.關東煮湯底
' A0 M# Y+ \) y& z# }% m公仔箱論壇15.雞骨高湯tvb now,tvbnow,bttvb% e& `  v8 u9 ^6 b8 F( n  k. j
16.香菇高湯公仔箱論壇8 K5 `5 Z: L9 s5 p7 w' e  x9 s- @+ T
17.蛤蜊高湯" W$ y3 X( |/ E! B
18.鮮魚蒸汁
6 [: f/ b6 O7 P% d5 H公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁公仔箱論壇% d3 f: ~! @0 V
20.昆布高湯公仔箱論壇3 f, ]# r3 S0 p: ~) F
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 q) ]' V% L: T0 z# ]+ n
22.豬排蓋飯汁
$ Q" @! d. T$ o: F/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.鮮魚魚雜高湯
: Y. W7 x" ^) `, d% I公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯
5 ?% q7 @# y% B0 {25.馬鈴薯燉牛肉煮汁) e/ |4 @5 ^) G' [0 M% }/ l8 O
26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb2 T* }  k  c: [0 N3 \! Q/ x5 e
27.滷大腸煮汁
9 W  g0 x3 [4 a9 y9 d4 n& ^tvb now,tvbnow,bttvb28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇. P2 R7 i5 ^4 ~2 F. m; ^
29.親子丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ H; Q1 n2 m; E  h6 F! k
30.紫蘇甘露煮
2 `% i4 S0 x: V+ @, k  Rtvb now,tvbnow,bttvb31.佃煮煮汁
) H1 q, |" ^1 X3 Itvboxnow.com32.筑前煮煮汁
  Z+ E  `6 Z+ z! d$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
, `( U4 U0 A8 ~7 ]34.香菇煮汁
8 R& x* t! q' N- S4 H公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁
6 k; l& |' k! r$ }6 |) r" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁tvboxnow.com3 w, n! v: U7 w! F# K2 Z# f1 h) v) _
37.干瓢煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 D  Y: B0 F  v4 i( R
38.蘿蔔泥煮汁
/ n8 g. _4 Q, g5 S& n# Vtvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮- u$ b* C2 k7 X2 g" t0 `$ P
40.抹茶糖漿
% ?* w1 I6 i) A+ z3 Q0 r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.白拌醬tvb now,tvbnow,bttvb% Q% X; t5 z! Z. a  Q& V3 P* x
42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇& E1 J# ]% ^/ Q0 e7 P. x5 X
43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 Q3 X7 C* e3 t
44.冷豆腐淋汁
5 t: H& M, B% g7 W8 n45.黑蜜汁tvboxnow.com" U% c: W- m& a& @
46.祐庵燒醬汁3 a  @9 J$ N& y! B" e! P; h
47.金平醬汁
: g2 ]# Z" f6 E+ Q7 f) f* ?48.酒糟味噌醃床
7 ~/ X9 }* j1 e4 ]7 A/ Ptvb now,tvbnow,bttvb49.小黃瓜味噌醃床
, _0 h  t& I: w3 D; ?- ?6 B6 }; btvboxnow.com50.酪梨玉味噌醬
4 T( A3 b+ @& f$ [( a1 L6 F51.紅玉味噌醬
  o& w  t2 K$ P  l- rtvb now,tvbnow,bttvb52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb: \( X4 L$ i+ v+ m5 t
53.龍田揚醃汁& t" ~- x. k. c$ s" \6 U% v
54.生姜醋tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ e, Q1 z5 j/ }# O
55.千里醋
! m9 e' U8 S( [0 K# H* C公仔箱論壇56.南蠻醋汁
4 a& m% J9 c. K3 W- V公仔箱論壇57.髮菜醋汁公仔箱論壇" M& X% q/ n- ?1 E/ L) I
58.壽司薑甘醋汁
0 `: F- w- }& `  ^5 x59.柚香醬油沙拉醬汁' {' K" F8 j4 n5 X
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. q4 w; o( H$ T7 i7 f
61.和風沙拉醬汁
+ l3 T) v8 |6 S) m" W) ^tvb now,tvbnow,bttvb62.紫蘇風味沙拉醬汁$ w) H4 o* g7 A
63.可樂餅咖哩沾醬
# w) l8 d( ]6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蕎麥涼麵汁
6 s2 C0 `2 w. ~3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* P4 d; g! ?3 N) l6 v
66.甘口豬排醬公仔箱論壇- z0 @4 A' O6 w4 x
67.細麵沾汁
& N: ^, X: Z4 ?- F4 K- j3 a* s4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬
% b& Q! M9 l- l5 F' E69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb* m/ w2 j9 p/ M
70.章魚燒沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ M1 M: o7 N! ^& N) q
71哇沙米醬公仔箱論壇: p0 ~; P+ ~7 i' w9 v5 g3 W9 E
72.山葵醬tvboxnow.com7 y7 s; D0 J& a2 r% h
73.月見沾醬公仔箱論壇( z$ b( [8 ~7 g( x+ U$ U
74.蘿蔔泥沾醬
! W% y) A/ N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb75.薑汁tvboxnow.com! l+ D: i1 _+ e( i' l: q
76.醋凍公仔箱論壇9 C6 D6 l/ ]/ Q
77芥末籽沙拉醬汁
& |$ e0 T3 Y" F4 s  P" A8 V) p公仔箱論壇78.煎餅甘味醬
" R3 u0 d1 X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
4 f3 ], O1 m  Q& q7 Z公仔箱論壇80.山藥泥醬
+ \2 _/ m7 W6 m5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬tvb now,tvbnow,bttvb$ u% C1 z- |$ X/ {8 a2 Y
82.甜酸蛋黃醬公仔箱論壇) P" ~( a6 z; P7 {# o8 b
83.山葵美乃滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. [6 L0 W1 ~
84.蘋果油醋汁
$ ?; @) C8 I5 C7 D& Rtvb now,tvbnow,bttvb85.薑醋汁
4 v4 Y4 }% o* c6 K% ^! }$ ]4 Z3 c公仔箱論壇86.黑糖蜜) k# i0 p% e4 j
87.抹茶糖漿9 M5 t/ t% ^. r* a5 V6 Z
88.日式天婦羅沾料tvb now,tvbnow,bttvb, x5 F9 z1 D" }5 W9 j8 m6 q
89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* n% J  ?+ y' t  T
90.日式涼麵醬
% Y' l! {2 D' [4 |. T' q$ A91.昆布醬
1 p$ R+ ]7 U/ ?8 Z( W) J' Ftvb now,tvbnow,bttvb92.味噌沙拉醬
- a. k7 U: z* m$ g# ttvboxnow.com93.山藥泥醬
+ x+ |# b; S; K; i& k6 B3 {公仔箱論壇94.芝麻花生醬
8 h/ g* M4 x# ]% c! Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' U6 }4 ]! Z1 j3 W( F' ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 s# F! m5 G% d

" e% T. n  M2 U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 公仔箱論壇# l/ b2 a. G7 D7 Y- Z
小魚高湯  300cc * I  S8 Y1 \1 `, n2 m
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( {. z1 [  H, R7 j* \0 j1 o. s
味醂  少許
; g& a- r5 Z4 V& s9 b+ k( {4 O1 B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇1 j8 K/ R3 k: n8 w
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇+ m0 P! l! Y. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 o8 \$ u4 ]2 M6 s
用途：適合與各式食材搭配食用。4 j# K9 j* c5 L6 I6 E

, Y: [7 y+ _; ?tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
% N' _+ d  H" D+ P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |8 E5 `- p9 N0 I2 p  J! ?【材　料】
2 X( p- K) E' w1 d( atvb now,tvbnow,bttvb蛋  3顆 公仔箱論壇& Y& u5 d! N, N: C
柴魚高湯  450cc
2 q+ i( p( O# D4 s淡口醬油  15cc " p& z$ N; [, q% G7 l/ i
鹽  1/3小匙
7 N7 O( d1 h) ?, _0 L" A【做　法】 tvboxnow.com* z$ l& X2 B! w1 P. |
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
1 [9 Y+ l& C$ Z公仔箱論壇 7 Q% j0 ~- \- J1 q3 @
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。tvboxnow.com  o+ E: q8 F  l3 ^5 c2 m

! w; B8 g6 M8 K8 V9 l& K2 H: W$ m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇) ?3 C$ @: e3 i! G
公仔箱論壇- q$ B+ h6 n, ^5 ?
【材　料】
2 L" e3 ?9 p  _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc tvboxnow.com; V! \% g! h  g/ D7 t
醬油  20cc
. R, n4 Q5 e% M* ]/ H6 w味醂  25cc
% G# U4 ^0 Z7 V9 V( a" k. dtvboxnow.com砂糖  1小匙
6 w) W1 m& o) t  S) G公仔箱論壇【做　法】
* n0 u, w, _4 Wtvboxnow.com將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 8 R- h+ _8 `1 h& Z% y7 L+ t0 z/ C5 ~- X
小魚高湯  300cc tvboxnow.com$ M. X: A* ?/ Y, u& `; D5 ~1 e& A
味噌  25公克 3 W/ \, s* a0 z" Y2 I$ b
味醂  少許 ! V& T9 P2 O) g8 U
【做　法】
3 ^$ ^) O# Z( m: h( W將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
9 g. b* Q: U/ J( ]8 c, X, F tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 m5 H; ?& e6 j0 d  U) W
用途：適合與各式食材搭配食用。tvboxnow.com* z8 `6 c- ], j2 @! U" \" e" Y( h! ~

! y# x; |3 M: w7 J' [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 6 s5 x& x! n9 b3 X( f
醬油  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ k8 A' h0 Z( v, ~0 F. I) x
酒  200cc tvb now,tvbnow,bttvb) n# u2 D- S' Q+ y# s+ s3 @
味醂  180cc
. U9 P8 z9 R' T! h6 d! k公仔箱論壇砂糖  90公克 0 U( j' e0 D" W; S3 Y* }# |
麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J( |7 \' \0 I  V8 v) H& |

- j4 v5 P: \' q! _" @tvboxnow.com【做　法】
8 a" X! N: w" M: P" F" o* g8 W0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
: g% t6 i; T& \ 公仔箱論壇1 {+ F. B6 P; w+ J3 E
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- g; K% M/ ?: I5 B* P0 w% B& K6 c9 T
A.雞高湯塊  1塊 公仔箱論壇7 E* M! D2 d: `5 G
　水  500cc
* j3 s4 s+ o. I0 a5 U  o) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥  1根
. X  n2 g8 G* U9 R$ W公仔箱論壇　薑  1小塊
2 F' o: v0 K5 `) \/ u, EB.醬油  1/2大匙
, ?# W, n5 V* |, N. }  }" H　酒  1/2大匙+ o: t  Z% s3 Q+ O- A3 s

/ E9 Y9 S/ i4 Etvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com  M) A' B3 o7 F+ G5 b
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( h* V! D" }$ i* U0 a+ p) h( T
柴魚高湯  900cc % T" T7 h5 h% u- z  `# \
醬油  30cc ( T2 {5 R$ M8 L
味醂  30cc
8 j% d5 l2 n% ]9 J& N, y% @tvboxnow.com砂糖  18公克
2 [: |: c1 h! t3 k4 R2 H% F: E公仔箱論壇咖哩粉  2大匙 ! J8 t9 Z; Y' v
; ]) E4 e2 u- e8 R0 p
【做　法】
7 a6 K7 c( r9 C& ]5 L0 {將所有材料混合煮開即可。
4 D1 e. C' ]" s4 d5 ^/ G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 N2 F' [0 F+ u
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! @7 E, t* d: O8 d- V
水  200cc
) e$ u3 z1 u9 J; e$ v) Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc & X* y8 B' l6 K8 E
酒  100cc
' d9 H: F8 l9 A9 @. u! @) {* q4 [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc
% t% E2 E5 d$ b$ U6 x* S  I砂糖  30公克 公仔箱論壇9 P9 d8 d0 {' g- {' x) H+ Z9 @5 k
【做　法】
& f2 L: C8 @$ C6 G. }tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至砂糖溶即可。
8 H7 O$ h/ u) K- j' C) D; Btvboxnow.com
* O! @0 k2 J7 H6 }& ?, R公仔箱論壇備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
! Y2 [0 ?; M, t, S) F' Ltvboxnow.com柴魚高湯  1000cc
2 S$ l& `, q" `tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  55cc tvb now,tvbnow,bttvb% ^% w1 H; n6 [( q- [; {# A
味醂  45cc
3 L1 N6 J% I4 @% i) ?# etvb now,tvbnow,bttvb5 Z; {( N, U5 ~5 z5 \! s
【做　法】
7 g& A1 L0 S: A! L所有材料煮開即可熄火。
; ~" |2 ?- ?$ R# n 公仔箱論壇& @8 v: N; f; H0 E& d
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: s6 |8 Q$ ?) B/ u) M$ y
雞骨蔬菜高湯  1500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 W1 H! e, C4 X
酒  100cc , \, @1 S+ ~# p
昆布  20公分
% Q: b  p* J4 k# Y- R$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ e. p) t5 u2 u: v) a$ ?
【做　法】
) N1 ~0 K, y" i( v5 p1 ~" n0 T. a公仔箱論壇酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
; l# y* ^$ x- W9 r5 v
" d" e- p# F& F& L" ~% Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 1 e9 \5 u, `) s* q+ R  y
小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 Y3 r1 f7 g
雞骨高湯  400cc
, a& u9 S* M7 a( \- Ztvboxnow.com淡口醬油  80cc
5 V5 ^2 h9 e( M" W. @' W3 otvboxnow.com味醂  100cc
5 H* K5 N% |# e+ \  M0 s" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. d- Q6 D8 P) Y* n
【做　法】
- V( C1 @* E* |: \7 t$ I$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開即可。
+ O2 V7 I  [9 z1 X# Jtvboxnow.com
4 {$ `/ \8 ]4 s  o! f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。