MagicAndy

【材　料】
- b; W2 U7 U8 utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc + t5 ^8 v& v0 j) I
　醬油  16cc 2 Q8 N# P5 x" ~$ `
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb) u+ H4 \0 u9 q, s
　酒  33cc
) ]' |, h7 U0 y1 g$ B　味醂  33cc
! @  _5 O' K5 ]; ^0 p# E- J/ `% yB.柴魚片  10公克
' c. n6 W+ d8 w5 e- xC.薑泥  適量
  O' ~. P4 D: C( ?6 ?0 J4 A9 h5 o
( w0 G5 W0 u$ A! ]) ptvboxnow.com【做　法】
! ?* X9 D3 G0 u2 E1 @( Y3 [. n公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。* G8 Z  n( z8 d( E9 l& o( N/ A" K

  c6 f0 J; y' `, ]& \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 H6 Q/ p7 N: K
A.高湯  100cc
) o5 d# L4 q7 p$ f; x! u　醬油  20cc
1 C2 U$ V- S1 Q6 E( O: j　醋  30cc
/ k1 g6 n+ e: F% Q& ^　味醂  20cc 6 j9 Z" X( a+ j4 b
B.蘿蔔泥  20公克
3 x3 J. z$ j4 _8 F& R) m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 4 E7 w2 G! I( L1 H( D5 @
　七味粉  適量 . P# X2 Z* _1 \9 ], ^" m9 p$ b5 H

3 m, K' f8 w  `: o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, S, f( A% c4 J, d: t3 ?將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 C& s- u% o( l9 f. c

) g- u  P) i& O0 J- y* T用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 L/ c8 v- z( Q# `, l0 Q$ r& a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇- z0 b- Y2 A2 h+ k
醬油  1小匙 公仔箱論壇6 _" {3 I! v6 F: \, D
醋  50cc
0 F1 n. L9 F( i: b# itvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: u9 ~' G1 b3 I) D0 g) H4 c
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ^) Z. g. ~* k8 \2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) Q" }4 w; D& b( j" c
【做　法】
0 k3 |* c2 f& U( U+ ctvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: Q$ b) \" c( M' n" w7 c

# y$ q! i4 U, x9 K$ r2 @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& C: e& k/ R( _柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; \; ~7 s$ l& S0 s- D% w
醬油  10cc
: ?( G8 s' Y1 r0 t公仔箱論壇醋  33cc
* k) V" s) i3 q  z" t  H! U味醂  13cc
" B: W1 ^: s: t. A7 C0 t) A砂糖  13公克
$ B4 W! q/ q1 y4 I- q) |, [( {tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 b% p& R" t! s4 @3 n$ Q- B2 Z! f
【做　法】 # o2 z! a9 L, @8 A2 q; z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 ~' ]9 h+ D, T" C. `3 F

4 Y8 {7 t2 S9 S# }4 [公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 0 N' Z) G4 R' a  n4 S1 i4 T8 @, E
水  100cc
1 G+ O2 E8 F- G# {: n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb) h/ H; J" H- q, q) R3 k  u
鹽  少許 % C& C- i8 q; G, ^5 R
砂糖  50公克
" m9 E/ V! ]( k5 b7 S4 |3 f
4 w/ e2 m5 k& {" j  O- f2 h# P  Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: G. o5 |6 m% }# n3 ]! A  l1 j將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f, L; a' G1 F* _6 I0 r( G2 a

+ w, V4 N$ a3 ]# W; |- r4 mtvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ( u6 ]  |5 t$ v8 Y# x
A.橙醋  100cc . f2 V  G, \. A/ |; `. j
　沙拉油  50cc
; [$ \7 M: p" ~& I& t# ~7 Ktvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 ' @$ H0 ^. S5 ^
B.柚子粉  1/2小匙
' d$ `) @6 ?4 [- D, g, x: L5 vtvboxnow.com
+ o# c6 D6 D+ D, K6 Ztvboxnow.com【做　法】
# D$ L5 \" H4 ?7 X: ?將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇+ S2 o* D/ k) L

6 v: X# u1 W9 N用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ K( z: q" p. p2 z; G0 M: J tvb now,tvbnow,bttvb4 M# T) @8 ^6 c) @9 y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 % X' \! J8 d6 x# l# y2 k. G: W' K
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ ~! C* R% Z* O4 j& a
醬油  60cc
7 G0 y2 F" }5 Q6 ~' d; @tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, M" z& {$ F3 w- \
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb* V+ F7 `( S( c; Y% ]6 \: u
芥末籽醬  10公克 & ~0 A! ^5 n# Y. n4 x& m. |' v
蘋果  1/2顆 6 \. S" d3 {/ z4 h
檸檬汁  15cc
1 \6 z5 z4 M. k7 Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: D% q7 ?! U" V) V9 ~; Q' I
【做　法】 tvboxnow.com$ M# n+ C0 l+ k* e! s& T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ o( |2 F! a4 A% {) I  \; Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ o; m% d+ K- G; b) Q2 D, g+ R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 z* \1 L2 \) ?3 B" @橙醋  200cc
9 D: ?+ I3 \- Q( }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! ^0 ]! m  _
醋  25cc ( G) m. |3 o9 v! B( S0 }
黃芥末粉  1大匙
( y3 {7 Z. O$ m+ L  T' Ctvboxnow.com鹽  3/4小匙 tvboxnow.com5 K: z5 ~+ w: J# N! p
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; w# `- W. _; ]
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇& N: D4 F1 A: Y0 d5 u
蘋果  1/2顆 : q: ~; Q% |8 A: ]& B, K# W: V
洋蔥  1/4顆
0 k! O2 ?9 R6 f0 t7 B: H3 g公仔箱論壇
  W4 t# z) d/ q0 s  o$ A' {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F; [3 m+ C& r( w- y/ `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& _# L2 M. ]+ F8 P! g% d$ ] 公仔箱論壇% ~( i) Z0 }, J  u
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇: r# }+ ^1 o& K' H/ h

' G, |' q" y. h# u5 R( Etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 $ v; R) n, V) K* T4 O; r
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb9 A, w( ~: @1 s( {1 N( g0 v9 r
　沙拉油  50cc tvboxnow.com+ w$ D5 u! J0 D9 e7 @1 B& f
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  `( f+ I' h$ @' G. X! v  h2 l9 r
B.青紫蘇  2片 ( T4 O, e: p" u* i$ z
　小番茄  2顆
& ?! t6 y. R9 S% w公仔箱論壇【做　法】 ! b' B7 [' Z( G1 k8 j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. u! D: v+ Q) b# G' f% F+ h' s/ Y8 Q6 Ftvboxnow.com
9 t6 b( E2 n1 R- n9 o- W5 r2 S2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvboxnow.com- j" o( Y- Q" B0 X# {1 }% l3 P

3 j. w- g* c- r, A2 O6 |tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvboxnow.com# w( U$ r) a- ^3 L: t
柴魚高湯  120cc
8 O: c" v$ z# L5 d$ @! H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. ]) k$ h# |/ `! K3 z  v
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 C, Y6 }* E6 L9 Z/ K/ J
低筋麵粉  1大匙
$ g2 S% k+ E9 A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
# n, a" Z' R( o5 [! v% btvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc . d( }: I. }1 H4 F7 j! m
鹽  少許 公仔箱論壇4 D5 t% S/ q& g; F0 \( _5 I% r
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ T. |% \1 D" U/ x+ N
【做　法】 * W% o% c9 `1 k  I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvboxnow.com: r8 D. ]/ ^" ], z

0 @: `/ r7 A( a' D, T7 K- d2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( [7 C% c5 S& ~# P5 N6 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 N! p6 o+ d0 |* ?2 @/ e) Y1 ]
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 * o$ g/ i! s8 G( J
A.柴魚高湯  100cc . r# x1 B( e; m3 \( @+ A
　醬油  20cc ' }4 U) v# }' D7 G2 H; V. c3 F
　味醂  20cc 公仔箱論壇; K2 D: G) ]! o$ Z
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t9 R2 p/ A$ K# S
【做　法】 + S0 ]% U+ i& ^# c3 M4 y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 q9 {3 j5 l* H' I, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ ]# K, z" [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
( M/ ]( b( n; O7 t8 i, l- @! o$ u, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
7 d0 O5 X! ]3 m# e  M% _7 Q7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 3 a! A" J% J# g& q8 K- @; f: s
味醂  25cc
8 ]0 ?9 A$ R; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: P/ O  R. X+ E1 g, W5 xtvboxnow.com所有材料煮開即可。: Z% O0 v2 Z0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ i# g2 a1 Y) r  X9 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 j4 v- V2 I0 `" J( u

# V( K2 V0 k+ {1 c( N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 Y" |# r" \* q1 v6 u2 _( U
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 u: ^9 s# W
烏醋  50cc
5 r7 `. T; k) e, ^蕃茄醬  70cc
2 ?0 X  W3 ?  {公仔箱論壇醬油膏  50cc tvboxnow.com8 r$ l& u+ o7 ?( \! H5 n# C) p1 F
味醂  50cc : h4 @; p, r: S
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* x, T: o2 }) s+ x
【做　法】 5 i- G& O: }# J7 E! S5 A, z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( N% J+ d# D- \; z6 S3 `A.柴魚高湯  100cc
* z5 k7 X5 w4 a1 ?) P/ v7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 N* p- g' K3 _+ b! b! x: L
　味醂  15cc # k0 l4 x9 C- w2 z! E2 |
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇3 g! e9 G4 s9 t, j
【做　法】
2 H% s0 P  L4 X" u2 U+ ttvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% v( E  }/ G# _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + Q- w" S  Q: P6 V7 T  B  R9 K
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 & N9 I2 O$ U9 e3 ]- _: C6 _+ Q
A.奶油  40g 公仔箱論壇- \: l0 R; t+ |3 q4 v  M9 `9 ~3 D
　洋蔥碎  150g
8 f8 l/ g# W. X8 s  ~) l( @tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
" d5 A% j1 Z) `7 X3 d: t6 c　月桂葉  1片 % q5 A. s! z; T1 T
　絞肉  150g 公仔箱論壇' [1 Z# f$ e6 m( K8 [
　米酒  15c.c
: c/ ?' z$ K* v9 i5 i　醬油  20c.c
1 p  G6 o/ j- o) R　紅蘿蔔切小丁  80g
/ [8 v0 k8 P5 P0 `) s4 Jtvboxnow.com　西芹切小丁  80g 7 v' Q6 {  K5 n3 \- q
B.低筋麵粉  1茶匙 tvboxnow.com' {0 ~2 m; E& x# q
　昆布柴魚高湯  600c.c
, r5 Y( e, Y6 {) n8 U- T5 f　納豆  1包 . ~6 c9 a* y' s5 i" d- Q$ k
【調味料】
; M: B2 G3 c+ t& I2 B& p" t匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. v/ f, Y2 j& T( I咖哩粉  1大匙
* V, N5 e( P* h9 `tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇& Y: @' P3 h3 p4 q! h( H5 V, X. B3 W
糖  適量 公仔箱論壇& j  R9 i6 B" e3 O# q+ _" v% S
鹽  適量 ( g* {  V: m+ ~  V8 ~. u+ X- J$ ~
【做　法】 2 ^# d- v/ O  x- j) z- ~& }+ P& p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" e/ ]+ m% `8 b9 E, B3 _tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。