MagicAndy

【材　料】
9 ^6 j" P7 V& n黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O: e5 T* _' W4 N" Z* t% J5 Q# Q
低筋麵粉  42公克 % Q7 S5 S% ^, R. _, d
泡打粉  2公克
; w0 r0 B. I: T& r* k8 Y9 K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 tvboxnow.com, m6 A& x* p0 i$ \# ]4 B# K
水  185公克
6 \9 ~5 v* o1 q+ x1 a蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& |" m0 K: o# J6 L+ B
煙燻起司  1公克
7 Q/ ?8 \+ z6 A, N) g/ i黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 t" ~1 m! n  U  y0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, Y1 z8 B' n* Q5 h1 f5 A
【做　法】
5 G; d! e8 T& V- Z( \tvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ L5 O8 x- k  f, I& z

" H. E/ o! o$ D+ G, R$ m公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; N. H  a  p$ Ktvboxnow.com
' r5 F2 n, l, |5 |- o5 a1 Ntvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ ~. l- c+ b9 w9 \: @公仔箱論壇 tvboxnow.com4 I1 U) `5 c  Y1 q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 : Q: I! R9 g/ ~- v  }8 M' B
A.蛋黃  6個
/ D( f5 C( p. J& q0 J　全蛋  3個 公仔箱論壇- _+ l+ ?- W# k# E' i
　細砂糖  150公克
$ C9 n* q- T3 L* I' ^$ k, {公仔箱論壇B.吉利丁  6片 % o- M2 Y1 l; X% s2 D- I, t$ [- }
C.苦甜巧克力  600公克
: n" m. F4 ?( Z" ^$ |& J公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 tvboxnow.com3 E5 m$ C' w: j$ m( u: l
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇8 @! B( l* @) v
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 {  F  q4 d# G6 p# b" {
裝飾：
  N  G" x5 W1 n可可粉 適量
* S- S+ E3 m7 `& ttvboxnow.com
. _1 H- n7 v% @# P# Q【做　法】 , K2 {- N% m9 O; K( _. A8 t
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇) O* {- A  C1 b' n$ _

. D% N' k- P+ w8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 [, w4 |! c/ E9 g/ J. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! B! k9 }  _  p$ }8 r" b% |$ F
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇$ v% g8 i# y& A6 G( I' b
公仔箱論壇- W+ ?( \+ v, [! Z  u( j) {
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 o  B9 ^$ |* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]  y' E: x' s+ o% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 * t$ ^( G5 r- ?  [- t0 s
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" E! j2 G# R+ g% E9 c; u: y
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇) {) X1 ~: B9 e
　玉米粉  50公克
& W6 V: C- f# r1 G. m/ y) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
* l' w( q( J+ N$ A1 \6 Stvboxnow.com　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: o2 g) Q# q: G$ y
　蛋黃  400公克
7 [$ }1 X" p! T3 h　蜜紅豆  200公克 , G9 L3 J# V+ T9 r9 Z" z
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. b) m' q' e* l: S% v8 ~" `3 j5 {, B
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇5 [3 G/ N- ~9 A" f0 Z: p5 j' z. M
　塔塔粉  10公克 / p5 H, j$ A; a1 H: ~
內餡：
% ]& Z$ Q  p$ T9 s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
$ ^( ^! V. L% c. {; {7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 tvboxnow.com2 F" ~. A) {) M
* ^- o* J' w* n3 i9 h) F6 \7 C
【做　法】 2 K0 T0 s! Y  u0 \5 e
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- D0 Y2 Z$ R8 h' V" b8 Ntvboxnow.com 0 j1 P1 c; B2 N1 i8 I2 j
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。0 O! D; d0 U/ V# Z6 N4 n" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) |: B  }& \: n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 S+ s5 i9 [2 ~+ S; Z2 H5 j/ p
% K. Y5 ?- R, \% ]2 {4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" k: N4 v# R# R" O: e( M9 l 0 }4 z0 N, t6 c! S* ]/ c+ D% K
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H& V0 ?/ }: Y  r
奶油  200公克 tvboxnow.com# E' G( X, f- V6 Y, z% d" k
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- N' ~- A, v! h" _  C
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 D) M# e4 i" F% a
全蛋  4個
6 ~! g% k6 l: Atvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
$ [, `" Y6 q9 `+ w0 T% M2 _公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
: R' r& C: X- e8 V5 N, T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
# m6 m6 K$ y! X7 a# i# E: j公仔箱論壇 5 v9 O! _7 C+ m% J& s
【做　法】
% F! v& E% |$ P8 r1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。% ]% F: j8 t  E
* e! {. l1 e' Q; U" o9 I( K8 q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
! m1 N/ U  G8 ], o) X tvboxnow.com, d; |: q2 t  `4 `; B
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇8 \" M2 ~: ^/ _3 `; V5 j+ H
5 n9 Z/ m9 k5 L# g7 r
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! Q/ J' h: f& c) b& \
$ I( a$ r, v' W% N. A5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。% a- E( J4 |- Q' n

7 j6 u  Y& o' w7 T- Q9 B8 g& ]公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 * g: X7 v9 G% |$ R  y7 D5 y
A.鮮奶  80公克
2 L, U# ]  W9 K- A# ~tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
1 Z2 B. q! X( x! ?7 s7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 " A! @; S/ J" b* x: M
　泡打粉  10公克
5 I1 o( p! P/ _& U1 y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 u+ e1 \6 x+ I/ W( A7 a
　紅糖  150公克 " e3 i8 ]6 J, b  X( s& e- `
　鹽  10公克
& R) j9 Y0 f% _" @) Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb' N# u# F/ Y8 c4 N! D
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇5 a# n8 G: Y8 _, G5 p' A5 P2 U
　細砂糖  300公克
; {* {8 R3 {; m' W. R公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
/ K; z) j3 V; h$ ~. `/ W$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# g3 P' [  ?1 V* ^
打發鮮奶油 350公克tvboxnow.com; p4 _$ v' }. ^5 r0 a' H

- J3 c) k& J& f# @公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com' i$ ^/ x2 i1 K8 E8 B$ B
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
& D2 E0 ^4 d: K3 h9 Vtvboxnow.com
& G4 a% u; L$ O1 H公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
6 I1 r, i' r" H! f公仔箱論壇 tvboxnow.com2 _$ H4 @' t' s2 A& ]* {: W# r
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  b* p. `% W2 b+ l7 \/ f1 I' _6 h 9 f( b/ \) T2 E. T1 s
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ z' w. w0 j0 G4 htvboxnow.com tvboxnow.com8 m. Q2 c* c5 L. {# y6 `9 p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ D" m6 x$ q' E  ^' ^6 U 3 m: l# h* s5 B/ q$ ]0 h: ^
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 : S3 D9 l$ D: v( U
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# E" B7 @+ M. [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- G1 U2 a8 `0 e5 U" b; a8 f3 F6 A+ _
; ?. U  v& S* s
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
, M6 W2 b% ]8 v9 ?5 h麻糬預拌粉  250公克
$ Q( t2 T0 j2 X0 ~細砂糖  25公克 - ~7 E1 Z4 W$ W7 b; v
蛋  60公克
4 S7 P9 n* v) X$ `' _2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 I" X8 j* ?* l: h8 @0 h7 h
奶油  65公克 1 x( M! \! {$ G6 o" J7 |* H
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 i- b# Q2 Z! L! ]9 C5 j3 o

6 ?* V8 \* j. M& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ x; C  n9 _% i# B
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇* p1 O( Q3 O) d2 ~

& [9 A3 C! l3 j: y# S公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 G! g6 M7 {8 A: Stvb now,tvbnow,bttvb
% L+ c" I+ b0 ?1 a: k" q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 \3 m: X0 c" e. G) _tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 ?; E- q' }0 Y$ G- V9 q( o5 a
　可可粉  44公克 " ^, K6 q- z8 M- u3 V+ s" ^7 U$ g8 S
B.全蛋  622公克
* I2 h/ _, [- s7 l3 f- \1 f3 J5 btvboxnow.com　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( a6 f: s3 G) q
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇  }+ E7 w/ I1 ?$ P9 w- k
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 G- g$ H/ ], ]) F1 Z6 Y
　小蘇打  3公克
( W8 k& g4 U$ [. w6 a- Ktvboxnow.comD.奶水  77公克
7 _# x( W4 T9 c' U/ [  F3 V: ttvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
/ z: q/ y/ T) Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
8 p$ @; F8 `7 @: xtvb now,tvbnow,bttvb7 m" [  H" c2 Q' P1 X3 @" K  f: T  @/ D8 T
【做　法】 公仔箱論壇7 h% T1 c  w+ O, |
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。& n0 Y. n1 S: E* N* E( h4 u- F" j
公仔箱論壇5 A- Z2 B* a8 B- P
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvboxnow.com; R5 u1 L, g" u% ^+ [1 [
9 t- _7 v' z* r$ @) L
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: H- A. [, N, \0 n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N3 V- ~, t8 I9 b公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
# {8 r- H2 s$ A$ _$ |tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 w' ?" v5 f& r/ E% G
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 S, B- C, b1 Htvboxnow.com吉利丁  6片
- o+ R' d& N5 n( a- N) W( ^% X# R小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇; U7 o* s$ J+ D  G
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  y8 b7 I- T$ h7 F  k& b5 t
細砂糖  70公克
5 P% F/ X* _6 p" s" ~1 R. H, t- O水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  r9 O( _) u% R
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇) u( b! I( G- q1 M" }
巧克力海綿蛋糕  10片 5 Y# I; G7 F# j2 }
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" q  M- s/ ?4 w

0 x! a) X: H& H- j! J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }4 `8 n5 {0 {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" u2 Q1 s9 q0 m# ^) b1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ _6 o$ M( G6 r$ }# ^2 r tvboxnow.com! ~, U+ O, [' n; `! d' I0 v
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 S' H  R( N* m( A3 h
9 i" D: `' f$ I0 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( M- Z/ @6 l  `: F# atvboxnow.com
% h" H; a& @: y4 y9 l. S; i: wtvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 U1 Q- r' \0 v/ D3 H( q
/ \& N; g: ]- A( Y1 l# M公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. w& f) |: W! I3 s; C& R

3 o% P; @; q2 T5 r9 l6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ }0 f' n2 r3 ]- K( K( S
杏仁膏  200公克
$ L* T' a8 z0 o! M8 y細砂糖  240公克 0 [- d8 ~8 j; k+ W* S' L- i. e
全蛋  300公克
; q$ A: T1 w6 g! z* g' f1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
" g3 H5 j2 ^) i% Q: j低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇: L4 H7 ?6 H# W  ?2 Y! M
可可粉  50公克 tvboxnow.com: g  R4 m% X, B, z1 _
泡打粉  2公克 公仔箱論壇1 S4 p" ~" ?- i# K, W
巧克力  100公克
3 ~' _# ]: z9 f. _7 n3 T' g發酵奶油  260公克 公仔箱論壇: y6 i8 T2 K& S; ~. t+ Q
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 ]0 N4 h- [9 B& J& s' x
鮮奶油 適量
5 |4 y' V& H3 o7 _$ g0 L" M. d  q黑櫻桃醬  適量
" H! }( F. ~. ytvboxnow.com裝飾： 公仔箱論壇2 J) X+ y8 D& \" n2 [
巧克力淋醬 適量
  s1 t3 M7 T) P. `" ^; |" qtvboxnow.com手指餅乾  適量
% e0 _) g' S# U" b; a/ t9 q! Ftvboxnow.com鮮奶油  適量
) o2 P( a8 j5 n0 d# J" htvboxnow.com軟質巧克力  適量
2 e& L. x2 z. ^, g% E( V' J8 K杏仁果  適量公仔箱論壇- |3 A7 c/ i" d) ~4 c% |' p0 S7 x
+ q  J, s$ j9 G# o. d
【做　法】
. F. n* y& y8 M6 w  z  Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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# p) C( x5 p8 E1 N4 i. htvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# V8 E) U! r# U# D

5 P5 p( E6 [+ h" _. _3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' l6 g. o1 t3 p, C7 L* H* ?
  C9 n- W* R6 U0 w& H+ f; v, {4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。: g. A. [! l) v' l

  l! r4 [" O) m5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvboxnow.com& {% J$ [* X: O' E! X* q2 y7 }
tvboxnow.com; Y7 _- ]1 @- ~8 O) S0 E* E, @
【備　註】
  l# A- t& V: F- X/ Y' jtvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
" M& o4 O* W. U+ F公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 K! m4 H2 t+ G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 7 P0 `- n% s* S3 u3 _' u
細砂糖  80公克
& R3 [; B7 w* ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 tvboxnow.com+ ]6 L. r- ]8 a' c4 q) z2 g
杏仁粉  25公克
, o- R8 g, e$ t% p( [. o( Utvboxnow.com可可粉  30公克 tvboxnow.com+ K, d' J5 h+ I* W) H
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. h$ v( Y% b
發酵奶油  90公克
. b$ |! S8 O9 ~) i3 [8 d& x: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 K" h  |9 q6 O
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ r  `1 L6 R, K: s, j
夏夷果仁  適量
  n! z/ M2 v  F2 k0 l6 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ U  t0 G' B1 L) [公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 \! P& ]% \2 U
巧克力片  適量
* c+ E9 ]  G$ D( H3 X2 y* J公仔箱論壇巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; e9 P; Q$ ~" J
巧克力餅乾  適量 ) t# t  [0 S; p2 n7 P& @/ |

. N& a; U" S! u( u; Q% e! H9 x+ A6 n【做　法】 , p5 U3 o3 N5 Y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb* n- Z7 L. A4 X4 O
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 D. x# \( L1 i5 o! c
公仔箱論壇  u6 o9 F; R7 p1 h$ @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; D6 ^# ^/ Y  C) X
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
9 \! ?6 j, c# P& Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 T. i4 I3 }( E  e4 K* x4 f% T
細砂糖  90公克
8 U0 d9 |: @& o9 R0 _低筋麵粉  165公克   d5 [- ^5 \5 f+ U& E7 f
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 G! c) X2 u! ^, u
豆漿  120公克
* O% V: v  b& Vtvboxnow.com沙拉油  45公克
! S) I" i5 h2 w公仔箱論壇蜂蜜  20公克
2 y" L! Z+ r6 D' w$ j. Gtvboxnow.com芝麻奶油霜：
& V% c7 c4 [) l# X* r; g6 e/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
( F% J  Q! M; S' P! ~# Y( e白奶油霜  適量 " y, R8 V4 h8 `# s' x# [2 m- J
裝飾：
9 G6 w: y! l( G/ v& q公仔箱論壇白奶油霜 適量
3 l& d7 W* J& \% o熟杏仁角  適量
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【做　法】
- `1 ~, s4 ]+ {9 i  O% @tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- r) d* V9 \/ o; k; E3 Btvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 tvboxnow.com2 [; ]- p, [  y1 G/ @) L* z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& H& H$ O- [4 \- K& m1 g9 F2 Vtvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。