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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。8 w( E' @* y4 X; {! U

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1.甜汁三文鱼9 O6 s6 [6 G4 @. i  M
操　　作$ Z/ a3 [$ k2 B$ F: S: e9 B
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 4 ~% P+ I% ^) }6 A# L. f
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 ^1 p  v. [7 s3 _
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ Y- F- M7 i( ]; G8 z, y
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
7 h, G3 E/ v) g9 k公仔箱論壇配　　料:
/ P  k2 M' m( c+ Q# b9 P' F! `0 Q. htvboxnow.com三文鱼排,
2 L( s5 \% _) g& t! Y8 R  Ttvboxnow.com葱,公仔箱論壇1 H6 Q6 _2 |  i! i) w) |
姜,
! j$ B( n- r2 ~+ J9 i" i3 `蒜若干,
# T% B0 j2 ?+ a& U5 Y料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 ~5 Q& E+ M* f9 B
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# s+ B1 s2 T/ c3 q9 T6 i
糖,8 c( k/ z7 c# W, ]8 T* P% j3 A3 A
生粉,
; H- z& u. [+ g2 m( t' u  e豆瓣酱
& J! S$ ~2 A1 T$ T$ J$ L$ y) l( u6 r操　　作 9 n- L4 F' F" n$ F: f& X7 A
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇0 G7 C$ V3 t5 A6 Y
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' s1 e  C2 s6 V( n$ s' S/ L
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb7 n' e& a1 P$ D7 Q

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. O* o, {8 X( _+ J0 d+ {公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼
5 E5 f5 J  u) k% o% {6 J配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( t2 R6 s. Z* ?
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
5 k' N, f7 a1 atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  y9 r/ A1 l& u: L! B* o8 ]
操　　作:
$ ]. X" R: w) U) @; I（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb0 z- `; Z4 t4 i# R) J& }* ^
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, y" P9 v9 `# g6 |1 @
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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+ E7 j' C9 h+ h0 u0 ]% otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
+ j* [- S# H9 e0 U& Y( O- Y$ [. Ztvboxnow.com配　　料" a4 [( @1 C( p
三文鱼150克，2 L4 y' Q  {' L0 \  _. e
咸蛋黄4只，
# \0 |: K% r5 |4 b* R- Q3 }" _鸡蛋1只，
* L; O0 v7 ^' |7 Y, D2 ktvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，1 M: U* {' V9 B" T% @! g% d
柠檬汁、
( o, o: m, ]3 Y+ I# s& d/ J* i- A味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' }$ Z3 G2 h, R- k
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- q# s3 r1 M9 Y! X! U: O4 V4 B
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。3 {; E  R& a- L( {* f* h% x! x5 u
tvboxnow.com. q* x4 t7 C+ S
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
: D) c0 D) F( I7 \% w( L: D7 Mtvboxnow.com! \; v- ~) l1 g) ?
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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