創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 b$ ?- r) q1 ?$ \

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。

“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) B/ T/ F+ P. e$ C& a. e
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雞蛋不可或缺“最佳配角”tvboxnow.com  g! }# z6 U( a/ g$ a( U
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”

尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯tvboxnow.com' V2 [0 V0 ^1 ~# N& h

蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 P3 {, A3 \$ n! m
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材料
白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb% f$ s9 o: H3 s' z
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇7 i+ f& a5 o3 ] }
蝦仁 150g（用滾水湯熟）

調味料
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, r+ x9 S7 S: D1 i, J. l! O
胡椒粉 1/4小匙/ I3 U5 f) H3 R* }- [

做法（見步驟圖）6 D7 U, \3 R2 [, |- ?# |9 g8 [

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb7 n) G" A& C8 e: Z5 a6 s" c

蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 k+ L8 r; i c4 N- ^# c ^

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香0 S" k3 B. K% ^

蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃

蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣

材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇4 h8 T8 S4 F; w
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇1 S/ k& Y; b. H# R9 X0 H
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）tvboxnow.com; R: |" g0 y% R
蔥 2棵（切粒）
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調味料公仔箱論壇8 d; U# Z! e2 q7 Y% O! E' B) ]2 b4 Z
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙公仔箱論壇' X6 U3 ]6 z8 n  e
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) I9 X8 {2 t9 n2 P$ p9 I8 X; X
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A# x9 x# Y. q: }1 K9 i$ Q

做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。# r: i" F2 T2 n8 t* r
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- U3 ^* R( |7 W+ \

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 T# E% ]3 K

材料
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 L( S! X9 e, A3 F( i) [+ L0 S
蔥 2棵（切粒）% O3 ~$ v- e. H! y
雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 U8 A7 m8 `0 C
燒肉 150g（切小條）

調味料
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* h/ j3 j9 E( O5 C
味精 1/2小匙公仔箱論壇0 I# S+ t( G7 p& D# _& V' m( p
胡椒粉 1/8小匙

做法
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。8 m" |3 R/ H+ E/ m: q* Q
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇- w+ Y7 R% M' \9 s, ^; V7 ^

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豆角飯

豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
: y5 J; b9 g  o- P: @' y5 N; O長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" Z1 c4 F; E/ D, b: D
蝦米 30g（洗淨）  L. ~: d2 u5 x! r& Q+ h& K
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙tvboxnow.com/ H0 b1 D3 a2 b" ]% y6 o9 w
小蔥茸 1/2大匙tvboxnow.com( ?. D4 Q1 J' V& x, [
上湯 900ml

調味料5 ?' F+ u# K3 F4 @
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; J, R# ]* q+ ~+ V# `: c6 \6 `# t7 W6 c
生抽 1大匙tvboxnow.com) S0 D, F; j! b7 P- O& P9 g
鹽 3/4大匙
胡椒粉 1/4小匙% z; a$ X' S' |; E8 ^) ?
五香粉 1/4小匙- `+ }8 t. B; c# f, l+ Y5 ?7 [
味精 1/2小匙tvboxnow.com3 b% R' X$ j6 J7 s

做法tvboxnow.com2 v+ C- p) e7 p. C
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ v( L  K# K* C
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。

香港炒飯

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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處

材料
* h9 V# g5 l! [, |tvboxnow.com白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）! c7 |2 [6 A. s3 Z3 P0 K" K( {& l5 H
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇) g' q7 d* S4 T2 K1 G- e. B& W

調味料
鹽 3/4小匙# o1 O& ~0 g, d5 C& r
味精 1/2小匙

做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvboxnow.com- B, x3 P. p+ r) w+ V7 D. Y! D
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

星洲日報／大都會tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 H! q: A  ?2 a
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备注：
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)公仔箱論壇- n# X& U! P2 ?2 V+ o! @3 \

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% r. v) j; n: e2 G