BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。& \! I6 C2 P8 q0 Y  N4 O

( F4 K0 R8 Z" p- J' n材料：
4 ^/ S3 J7 l' R; Z+ g; N/ z雞 1隻& I5 V1 F, k7 s  K5 A
薑 數片
( ^' @, O. p8 v蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb' I) G$ s6 H5 \! x, {% [
葱 1條
6 S/ X1 b+ m  u  H) @! X8 P紅椒 1隻
' W8 _- {; f+ q* Z2 e: j" ^公仔箱論壇乾葱 數粒
( s. l5 v, W0 Z" i2 M$ D& i* i( \tvb now,tvbnow,bttvb九層塔 少許
) c: }0 ~6 B+ C公仔箱論壇8 G' B/ ?- f$ J9 c' @+ i! ]
調味：
8 s3 e5 X4 l3 N! v$ c  S4 Jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯& G. P1 D- B8 C: u- ^
生抽 1/4杯
. u5 c) |6 S& c7 a2 @: D麻油 1/4杯6 u: N  `6 `3 T2 I
冰糖 少許
3 e6 d. S( U; f" H$ |' z
, e( C) L$ n" P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, T% B. T% q& z% w8 ?" Utvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
$ A" T! C+ c8 S5 G! p2 t' Y8 k- w2 x7 a公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
& U2 s) E3 F- c% h, n9 x/ D( W8 C; H. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。/ S. f) |/ c/ @0 l" b1 `
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
$ J: o5 r3 v" N; k/ z2 h$ t5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com! M( O$ K9 t( y! m/ X
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。' q0 D2 K2 R5 R3 |- \' t/ I

' ^% M) E. U. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 y/ k3 A% J2 H0 Btvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb( R; r5 U2 b7 T1 y! P6 v0 b
啤梨 1個
! u) w1 O! r8 U" Q  _tvboxnow.com巴馬火腿 4片
9 B. i( D. d' _& L8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
) y; _% ]3 |& M4 o& i6 B& Z- f0 g" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. z9 j; H+ X' V
蜜糖 1茶匙! g- |& g1 F" S
薄荷葉 適量
+ a) |  p+ w7 _8 E' N1 z# X橄欖油 適量
3 d( @3 z, N3 Etvboxnow.com鹽 少許
2 J" m; C, n$ U2 u: o4 [; ?黑椒碎 適量
6 y) S3 W  k2 y# \( `tvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量
9 a) s$ S' W$ ]  }公仔箱論壇公仔箱論壇& h& }4 J7 A; S) _0 I4 G
做法：* E+ n6 S- V" {
1.碟上鋪上BB菠菜。# v( l. j, w. N, k8 b8 |- S
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
$ y7 w3 x! ?9 |* M; _3 V! o- p1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ p$ }9 s1 A' E+ E9 l
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。6 }/ i8 k# t! f; E' a
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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4 o# t9 b/ M) l* e8 m& o- A8 T公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
1 z) L( w- P* E0 i- ~2 \公仔箱論壇' i: k: |6 ~  Q3 _3 t4 V: e$ {2 a
材料：
& Y7 w% ?1 I7 ]$ o' O  G黑朱古力 300克公仔箱論壇! }9 X% R+ n7 b* z" D* @/ @# F
無鹽牛油 200克tvboxnow.com  E- L  I4 y5 x* F( R% j
, i' D& |4 b: K/ M+ c
雞蛋 3隻
2 d# g; j# L# R6 a# i啡糖 125克
+ S  I. @6 |) R8 T肉桂粉 1茶匙
8 a8 g9 `2 Y' K2 H0 S雲呢拿油 1茶匙
4 b9 h, L1 y6 w* S4 e公仔箱論壇麵粉 100克
; m& F& q* b" g1 }& h' ?- ^5 z* t5 |公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
% h& f% i8 r: W0 @- ytvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙
* Y. e) J' E9 c- I1 {公仔箱論壇
# Y: z. r* T/ E$ u; @- Q4 v1 `3 [做法：4 ^( f  f4 W  W0 o) X+ I
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。4 {# D' g, N0 u* I% U0 o
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
( I' X7 E( E0 q2 f- B( u3 _# ztvboxnow.com3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
7 g) ~0 ?% P% Y/ v' @: ~4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% i0 w8 w) A7 F
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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* D! z  z& c& j' Ltvb now,tvbnow,bttvb很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇5 t7 K  w5 C( L( s5 ~6 B6 A
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvboxnow.com6 h: Z/ T. E. i# f8 E
  u! ]! r& o1 D; m. b' w% N
材料：公仔箱論壇4 }2 N! S2 I6 J7 A' A# v
雞扒 3塊 公仔箱論壇  W9 t4 N3 P% D& V6 w' Y- u
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雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# v  N+ I) S3 c0 B& B0 ^
蒜茸  1茶匙
! W' {# N$ n3 y; T* [) }$ ~公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ @$ t' I; {1 i
生抽  1湯匙
2 v: \* x. x1 W4 Jtvboxnow.com鹽     1 1/2茶匙
( m5 m5 E& O! ~, @0 |6 jtvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙
! @" ~' b( v6 D' G6 b+ o' k0 E胡椒粉     適量公仔箱論壇+ ~  R! X8 ?! Y3 @2 M0 K% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  m* w  J8 O; A3 R: l( i0 T
醬汁材料：
6 h6 [, Q4 o4 B$ V. T; r公仔箱論壇乾葱碎     50克公仔箱論壇+ n8 _6 ^+ k8 ?# \
蒜茸  50克  a7 h& t2 w& v/ A# N$ E, U
辣椒     2-3隻
5 Y# a6 O# Z1 V2 Y8 jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁  3湯匙tvboxnow.com1 ]3 u+ r, F% n9 h
雞湯  半杯8 Q) h5 f! x6 X! Q5 n# I0 g. e, Y
淡奶  150毫升
% r) T7 `6 O0 F4 I. J花生醬     2湯匙
# q. E# F# d/ c; y7 x9 c! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁  適量tvb now,tvbnow,bttvb( w4 W8 |" x/ X* k
鹽     少許
( w/ W! e9 l: N1 M4 T. @tvboxnow.com糖     少許
2 X$ V2 c( `7 b0 ]tvboxnow.com辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇! W+ ^# C3 D( N! s
椰絲  1-2湯匙
& M; Y# q! C9 I8 {0 k公仔箱論壇" e: ^( @: ^' p1 s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 V* j2 w6 L3 U( i+ {' \5 c
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
2 U+ u4 J2 u4 ~; r5 x' c4 x2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
- F+ n6 I! |" \" B3 b  V" @tvboxnow.com3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
5 V& ]8 S$ a* V5 gtvboxnow.com4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
/ P' T7 e% v$ v  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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4 |5 n; Z3 a, w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb' a- P: C# {- r" P( A
, n( s, K% w7 J# _
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* D, ^4 D' V) C/ _' `  T
雞湯 2杯公仔箱論壇+ i& h- f& ^/ B
水 1/2杯
4 Q3 n7 \( `" R9 \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙tvboxnow.com" u( @. o! ^) n
白醋 適量
5 X: j/ e$ b0 T0 n2 ?" \4 S公仔箱論壇大葱 1條' ?$ g0 Q& A, q7 g% ?
翠玉瓜 數片
8 J5 A) F. F/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚
* u( A; P7 F# ~9 Y3 [" |tvboxnow.com蜆肉 適量公仔箱論壇6 B8 A& h# ?5 y% r: Q8 Q% F; ^: h6 M
雞蛋 1隻
  C) }% a6 }; Y- `( T1 Y8 B, g
& h0 D0 }+ |) A4 L  ?2 n5 z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. Y/ V! x) M  N1 ?$ T* V& L2 b公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。* t3 t- }/ D$ A! t4 c
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。/ M( r7 W! k) {7 D  Z6 L
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
: z9 K2 m0 V' Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
# j2 y& z$ j( ^7 I) i! A8 Y5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
. S1 S+ l* O: }% X# y* b# c6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ o/ `) d6 a# }5 |# l# \
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。tvboxnow.com, `& ]- c2 {7 \5 w9 K. N

2 N8 o- K+ _6 J, N6 n- l  r材料(1 - 2人)：0 J' J: q- y/ ]* Z; w) a3 @# P
意大利粉 150g
% P1 ^8 P8 o! I* E0 E4 R, k虎蝦 5隻
3 o- b% Q5 R) G! u" @! Rtvboxnow.com鹽 少許
! l2 S3 h5 L3 q1 A( _% d黑椒 少許& D3 g' ]$ i; H4 u0 Q+ V1 A2 H  w
蒜茸 2茶匙公仔箱論壇' C# b- n' y$ G* E1 |, [
洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇# F3 K5 `$ K  @8 a
冬蔭功醬 2湯匙
) g4 B, g- F2 x- s! m' K6 a! i雞湯 1 1/2杯; _) N8 z$ A0 ?
忌廉 100克公仔箱論壇3 S+ \9 u! n* }: ?( U* n9 w! ?
魚露 少許8 P  m0 `5 M1 V3 L/ Q  {
椰糖 少許公仔箱論壇- x8 {, b1 q1 g
新鮮青檸汁 少許tvboxnow.com" A" x# y  E! U; H! j1 R
檸檬葉 2片公仔箱論壇0 U0 Z3 F  ~; ]7 ~) t2 u& |

- O; N" {( ~* A+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com% F1 l( ?5 p4 L- p5 k0 ~
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。5 I% X8 ~' v# I" ]' L2 V- L
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ ?9 i# o, Z6 H& ]2 C
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- {4 W: Q9 f8 O. Q! J9 d
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
% H  m, ]) H" Z7 @' V5 i5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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9 O; h' m" p4 u請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。tvboxnow.com1 \  ?# A% `. S
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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材料：8 l" K" Z3 p6 Q. V
雞 1隻) o2 R, A% p2 B# D  f5 R: u( d
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ ]* Z5 T  s' }/ P* @* S1 ]6 j

5 o0 R. \/ ^2 R8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量9 x  ^# u4 F! p: |
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇  h  x# j* c8 @% B8 Q# B# X
0 q- B. e7 w) C- p9 o
馬沙拉粉 1茶匙
/ C( c2 {4 ^1 x. B/ I. C公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙% X: z* y  [+ X" U* ?+ e- r
醋 少許
6 P& W: ?5 J$ y' P7 h公仔箱論壇橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! |' ]  Y3 {" R  A: D% J( n/ @
白酒 1/4杯公仔箱論壇" K" B5 z) i0 o2 ^
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; [/ \* x+ s, p) F7 \0 c% O
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
+ u/ y  k; z) ~- ztvboxnow.com2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 H2 Z( P5 n  @0 C2 y6 b, y
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 I& I" o5 ~' n+ P. V# g# e
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 p! w! _" d; |5 {: ~
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
% U# P0 N* q# b$ c; y3 }- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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材料：
4 ~9 W) `( V  h- T2 E: u* p意大利粉 150克% r" e! i! ^2 B, V5 c
軟豆腐 1小塊
# E: M" z( G0 {雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' T5 z! W/ B4 X1 e: N8 S+ _6 t
洋葱 1/4個
. K' V0 u' g! y2 t  S. ^公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
3 G  U  }6 _& m/ J' X  b: j. c% k% s& ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
3 ]4 U0 q5 _' r, D4 r; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
) z# t/ `& C7 f4 H+ s( B5 _公仔箱論壇豆漿 1/2杯tvboxnow.com  u; B5 ]: O% q( \; k1 c3 s0 k" {

% v" ~# M: Z+ ]$ y' ntvboxnow.com做法：
3 L7 x; _, u1 @tvboxnow.com1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) }: V: o# ?, |  X' K! f
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。; l8 _- P' b- h- {& m. [
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。! ]7 A4 c  a% S0 G9 c1 V5 f0 t
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
: @1 J7 h/ ~* O1 @6 x2 Z8 p/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。