多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
4 k3 _* E7 P9 V0 S+ s% c  E4 N# w  ctvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。
  C  e/ |( E; N" C公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb( }* {+ H/ m: w9 K" e
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 6 x1 X4 C0 Y7 f4 E5 C
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
3 n$ i; k. o4 k3 ftvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
  B# Z7 M4 }$ j3 }& }. c3 P% n$ Q公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
  A) e2 e/ e% C, |3 X( @tvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
! e7 C; \9 a& [9 f1 @4 r3 Ftvboxnow.com魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; L. O+ y$ z/ Q0 t
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
+ j/ f9 p8 u, ~魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
- U. l% L# X+ C3 K1 otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; K. I. {7 d/ X& ]3 R, j
食譜
% a; @" ~& @* |8 k; |公仔箱論壇1.熗魷魚花
; \3 {- ^2 y+ p5 x, w( e/ J公仔箱論壇材料7 w  [# I$ i; e
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ n* m4 E& `+ @2 j' t$ F
小白菜或小黃瓜.....150公克
9 a$ A) ~) n0 W+ T' h0 a水發木耳..............l 杯 tvboxnow.com1 u9 Y& H) o0 q8 [
酒.................1/2湯匙
3 \3 Z1 z, v4 @, htvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 4 A4 K: I( `# V1 o" ]# V' a
薑汁.................1茶匙 2 H8 J9 {& M2 N: P# W' H5 Q$ [
淡色醬油.............2湯匙
! u$ m! K) d- m+ i公仔箱論壇醋...................2湯匙 公仔箱論壇5 ^" `( |3 H  R9 v+ C' G$ U
麻油.................2湯匙 公仔箱論壇& b: x9 a. q: b; G" O9 }2 g  i
! f5 b5 r9 V. J  Q$ A3 t
調味料
+ o6 X3 |' e" ~4 J9 \3 S8 Wtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙 tvboxnow.com" H1 M8 h) T* A3 i- q
溫水...........1 1/2湯匙
9 B2 a4 ~4 a( _  w1 M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 ' O! w/ K0 _# ]( _; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# {: J& j  L
作法tvboxnow.com4 `% E! l- A* \/ u) T. o& b
切花魷魚洗淨備用。
6 o( r* t- Z& q: Q, ^tvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 6 l. P8 C" n% C6 D. y7 s* G
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇' W% ^. g2 g) i3 `
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 + H# r2 ?( ^0 p. W( ^5 [
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
9 b& e2 r: p$ z
) L1 y2 {+ I1 x4 x, A- m[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚* s# M( h- v. b: r+ l% j% y9 T
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 o* p' e2 Z, m# [
魷魚　　　　　二尾　
3 R2 T  O. E3 ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　
2 C: j& c) e4 Z# K* v/ {' q5 o- `糖一匙半　　公仔箱論壇) h! J' n' Z* a
蕃茄醬四匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ }6 L! n; ]8 |. K1 w3 Q( ?
薑末半匙　　& [& {" V. o8 s9 U
辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 C2 J; q2 C. s
白醋一匙　　公仔箱論壇. w  K& J- p1 M9 N( ]1 Z0 o
米酒半匙　　8 d  Z; W/ ~' X3 f. J6 i
蒜六粒
: r* t) C1 X. d; h7 g/ d蔥三支切碎
, K7 F7 V7 x. A8 E9 B, u7 g$ ^公仔箱論壇
- k- J( j  B7 X( Stvb now,tvbnow,bttvb作  法：
6 v. U0 k5 o, O8 o( J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
$ t; E) H. o0 u* ]# |* a, _二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
" y- ?$ f* g9 _三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 v% q0 A( |5 {0 Z) v2 ^
" E1 f. Q% `( \3 {* q; Y5 G, K9 W( z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
# ?' ]# X% r& N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb材　料：公仔箱論壇+ l; f4 y0 q1 c$ p+ R  g
魷魚排二片　
; D8 B  V$ m' E+ N, a1 u) O/ P公仔箱論壇檸檬二片
0 Q0 [$ h' a8 O$ y) l4 |* [公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- E6 J( H* ^
白砂糖二匙　　
8 G2 d1 P( y% P  I. v; Ytvboxnow.com味素半匙　　
7 x: t& W  w2 K/ T$ H  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙tvboxnow.com+ F) V. y% A$ b  \
蜂蜜半匙　　　
6 ]7 E6 ?* J9 ]' G: n醋、酒少許
  i0 c  B# K/ M3 c公仔箱論壇
+ c; P* b0 h, A/ p8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
8 i7 c% Q5 ^# g$ F+ G, r8 I7 Y6 Ztvboxnow.com一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
- L+ [% G& H. b. [5 U" n) q/ E) d( d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
/ r/ H9 f3 s4 r2 z材料公仔箱論壇: C+ b& T* S' F5 N" t+ k& @& f& r
魷魚圈　200公克
" A5 Q8 k- y* g  e" O" X  Y1 q, X! m公仔箱論壇0 E$ M4 h9 |& y2 n5 v
醃料tvb now,tvbnow,bttvb" v" T: D" ]+ h
酒　　　2茶匙
1 C! B. ^3 u. wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇5 N# W" D8 J$ ^: q
大蒜　　1粒 公仔箱論壇% p' [  }$ r! [  n2 I6 E
糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; I$ V; t- j( I" \
鹽　　　1/2茶匙
, D3 B! N8 R. B- Z: mtvb now,tvbnow,bttvb
) q. k4 K7 P6 d0 ^+ o糊料: t8 p4 B0 v3 y" B
蛋黃　　　1個  
+ s: p- _( t5 d0 n) a6 \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
  ^% D6 u% F' f- q" vtvboxnow.com太白枌　　2湯匙  
$ N8 S% X; e5 K( c水　　　　3湯匙  
. [3 b! d' }6 D: p. k% S$ A5 e% Ptvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  
! D1 E( `. h% [+ i& b; \3 {公仔箱論壇五香鹽　　酌量
4 F4 _1 A# _, h6 M- s& k+ Itvb now,tvbnow,bttvb
) b7 p/ \2 ?$ D4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvboxnow.com# o/ o; S8 R+ t; s3 T" Y/ j
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇1 I4 z0 @! E( @4 p  k( h$ R
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
7 y* h# \. ?. o1 w3 w, r' K附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
* t7 x* f% }. A! Q7 f) d' e6 F  z材料
9 ~' g* t/ [' p( otvboxnow.com乾魷魚 ............... 1條tvboxnow.com  w9 f7 D& a/ g( r- i) |
鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb4 y. K% O* r9 s+ m3 n
或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇6 I+ Y" f9 P' \: g( K; p
魚漿 ............. 250公克tvboxnow.com7 |/ f8 Y2 A  e6 D- e7 `* I
香菇絲 ............. 1/2杯8 K+ o" x; ?* T5 J* z( [
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, N1 j2 Y, z0 t# ], o% N
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯; M! E+ L' `+ p, f
醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, L8 y6 }, J! m+ x- T! Z
鹽 ............... 1/2茶匙
3 r/ i: x$ c5 V/ d5 Ltvb now,tvbnow,bttvb濕太白粉 ........... 2湯匙
% P: H' ^' [% F/ M" u. Ytvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
7 }- @4 A" ^4 }' \公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
7 `0 G2 K) F, n, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k- k; N" o9 W+ C) @$ u1 R  R
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- j; l" e5 k% `  K: u0 L2 e
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇; U. }; t, _; ~. u  L, y3 i
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
& g% |9 P3 Z5 [& k- H8 F& A! J3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 q6 w; C' e4 {* U8 S# ?
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷公仔箱論壇4 r7 A  Y& M* @; _
材料
4 h4 I& q/ W3 ~; otvb now,tvbnow,bttvb新鮮魷魚　　　2條
5 F/ a% N0 ]' M% ^" F0 p薑片　　　　　15片 tvboxnow.com+ }5 G4 I) X- q# v6 B# X
大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb: u9 x0 X' y9 ^2 I; r" b
紅辣椒　　　　2支
  H/ T5 d# k$ ~/ I( f# m5 X# T九層塔　　　　20公克
* ~% I! E2 F& A) w6 H0 u; q( c/ P" ztvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯
: c1 l) F! o  M+ @公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  g3 e( e1 Z! b! t, r
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇* b# p1 m$ j' o
糖　　　　　　1/4茶匙 * \* f: I3 C7 @% R' b
白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇; J% c- e4 e* M! N6 U

5 D. t) b- v; J+ Z& jtvboxnow.com作法
* L0 w$ h- X9 W8 f  i% {tvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 & c# k, x- j5 V' B% i, R
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
3 B  _- y6 s2 e$ t. Q1 u公仔箱論壇大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚公仔箱論壇( |/ x* V) g3 G& R9 Q
材料& c' l6 |* ^3 r) D6 D6 I2 D
魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 Q! a! ?8 E, _( h* l

. X/ m  I8 x! u公仔箱論壇作法tvboxnow.com& J; T0 k* X# u& h$ O* D
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
$ h6 t) X( s8 t內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  ) n$ Q5 g6 H1 w& }2 J! G* q2 P/ I
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb8 i. U) r4 @0 u7 [

- M& i! S; B8 f. _) R* `% ntvboxnow.com材料份量, M  V8 k/ S  l1 f* I
雪 菜 二 兩
5 m* s/ z& p8 g$ V0 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩
1 b( a9 q  |/ W3 M) J, i( u' }薑 三 片
: ~4 k$ Q/ v1 P& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒tvboxnow.com4 l. V! v& A5 y( O5 M9 X
紅 椒 半 隻
6 u+ K! {8 R+ l3 e8 K# Mtvb now,tvbnow,bttvb
( K/ l; }- \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量8 A5 b' v5 U, L5 e
糖 半 茶 匙公仔箱論壇  q% G7 m! e. G  }$ t! L# L0 y* L  P/ R
生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! I6 E; v' M6 |" Z  {& ?
水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb% L$ ~% i3 @& b/ |( b9 `; _
胡 椒 粉 少 許
8 o$ i$ X& s( b6 ttvboxnow.com  @9 [& P0 b$ {; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 U: |* p2 U/ ?7 r/ S
做法tvb now,tvbnow,bttvb) }5 Y) p5 i3 l. P
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
, V1 B5 y8 R( u1 a7 O- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# G9 s) F' i, W9 a5 u9 H
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* J$ h; {# h0 ?; \$ z/ [
材料
3 x! ]2 s* l" y( g' p" F" z切花魷魚 ................ 250公克  " L& |$ m7 H$ T4 x" m5 A* X) {
鳳梨 .................1/6個(切片)  ' \8 y' y1 n! Z% Q* `
蔥 ...................1支(切小段)  
/ c3 O; n, z7 h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙
  F( P  J. ]+ w5 V1 O3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 _9 C' z6 v* [
調味料
* |( C0 ]9 z+ ]& z' W% v+ h. [糖 ...................... 1 1/2匙  
$ a' e6 H1 _) K9 c$ [! k4 J* E鹽 ........................ 1小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' q7 M0 h( {+ f
酒 ........................ 2小匙  
6 c& y: R5 T0 b9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙
2 T# J) a; `, b$ W3 c6 e6 C公仔箱論壇/ L: U& M, {1 x7 H1 m" h- D* _
作法
) Z' z3 j" J! I+ ~& l: {公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 I4 H, x$ V& Y; R  g
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 $ z% v7 Z  W; ]& q6 n3 W
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) M7 Y5 l* L8 L' C
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ @) h6 V4 ]& \
肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ O4 N! X/ I$ ?. O
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 tvb now,tvbnow,bttvb; u6 ]: i+ V& g$ t
金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇% f& T/ Y. y. A; h; U
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb& R* i2 l. a) K6 r
材料——2tvboxnow.com  I& ^* o+ o+ j& z4 `( r* a6 _
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 + e3 G- U- O& q1 B$ T# Q
豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( \! P, ^* Y( Q# F, o7 ^
材料----3
' J: J' F. E1 U1 utvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y# Q2 \$ X1 L' C/ c6 j
味精　　　　　　1/2小匙
7 o& s4 `" B$ y) l胡椒　　　　　　1/4小匙 1 [/ {  ^* @( G( s7 g
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T* r7 A. h9 G: l0 v) i
材料——4
' b/ U/ o. r' x4 o$ s2 V  i( Btvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙
% a/ j* ]4 y- G公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙 tvboxnow.com2 Q4 |& s. u) H6 C: i! x& G
水　　　　　1又1/2大匙
6 o+ y3 d  g4 f) P* G) T' ztvb now,tvbnow,bttvb
$ p  D8 T% ^% z( i% r作法6 z# w5 A. w. [. h
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
+ c$ R- ^% E4 f5 L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
% V- O; k% ?: t7 E1 G1 e( v; x! s$ T墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
2 q0 p0 L: |' p8 p8 N0 V墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
/ R; X6 x  c5 f. Otvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  s7 G% h3 S% @5 _$ W) S( l
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
" R+ ^4 o# b. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
7 |( `8 p7 Z- k- n: K/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; f: i4 p# N- |& U8 R) c
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。: f4 i/ e5 b6 ~1 g0 r4 v; o
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 E+ I* q0 K+ ?% N
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 tvboxnow.com+ e' k& e! N0 g" i! z+ C3 T
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvboxnow.com0 B8 m% O1 g- w6 d8 D6 l
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
$ M  g6 L% H- d( B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 tvboxnow.com7 `% {7 u3 C, g* t
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvboxnow.com: Y3 R! J1 E0 Y( ?
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
+ C+ R" ^8 t. c3 Q: R3 c  ~: Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; t% F9 V; S; _- }
菜譜公仔箱論壇& M# I( N' J6 H3 \% \- q+ Q! {
1.  仿鮑花枝" u9 c5 l% I1 |* v2 ^5 |
材　料：
, s% ~) k; W) @& `' a2 V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝　　　　　二尾　7 {# Q; h/ @) y
醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 ]1 A4 b% }
糖　　　　　　一大匙
6 @- ^% `' e' v  c. T5 l( s& ltvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許
3 s5 z! W/ c; I% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 \3 w. V# n& E; h) {! I0 j
作  法
1 G5 i5 W7 Z' r5 jtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
( I: O: j7 N! h$ s, i4 \" O* ctvboxnow.com二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。4 u  ~' M( M% Q. \- w, _
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
) [+ V1 E7 J& N3 h- c1 Gtvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
4 S5 p9 ~* y7 }5 w1 w6 ]( o; Y* ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* L7 |8 F% a* x( M( c3 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
8 g; R$ U% @. q2 }tvboxnow.com花枝                     2尾
) J! a- _& z6 r2 C) e7 H+ J5 Q/ ~鳳梨罐頭                 1罐
: u& Z- R$ `5 Y$ G$ w5 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
* R" t) ^/ t4 s& Mtvboxnow.com鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇' q1 ]2 x9 j- L" i. y
蕃薯粉                   3大匙
" H9 Y4 j! f4 |tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# ?/ _2 z1 g/ [) @
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb# N' Z% H6 b4 L2 S; _* S9 V7 g
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
" R/ Z7 C* C4 B3 |+ b公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。# i& C* X0 j# |
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
& M: W( G& S; rtvb now,tvbnow,bttvb) ?: _. S: x" w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
' o( K  [/ W" B' c$ P: p5 _: Utvb now,tvbnow,bttvbon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
% n! [! G+ S; o; l: Etvboxnow.com材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# u. s( h/ J
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 ?! y# C6 M! R公仔箱論壇淡奶 30 ml公仔箱論壇' B8 X2 T* Z4 {
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb  {0 {0 s: }& A! V& m
生薑 2 片
! d8 E! v: S, q& Y8 p# [# N公仔箱論壇蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ W5 o$ S  b
乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇! _+ a: D5 e) ~1 P, w
咖喱粉 1 湯匙
% z( b: Y0 j0 g: |& I公仔箱論壇黃薑粉半茶匙
4 s1 s" ?+ H- E8 v3 _3 L+ f2 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙tvboxnow.com4 y! t0 f0 W4 n# T+ _8 a
糖 2 茶匙
' R# P0 f7 M3 Z/ L* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
3 k* ^8 }) L; I0 \9 W8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙8 q3 X' }% t+ ]+ f* @8 G7 C
清水 200 ml
8 M# g0 @: {5 @4 b( B. u% H  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :2 h5 B* J6 c' r3 K9 \
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
# z4 E9 c8 {9 N8 p$ ^; i" p) W2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvboxnow.com) g; d' {7 M$ p& p% f) J! x
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用