多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
5 o5 }! `* Y: {& n. ]# k# e& Rtvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
" Z) T' K8 \& ^7 k9 ?. d公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. ^; @% o+ W7 G7 Q' x
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb( i6 V% `4 z6 r1 z7 U2 Q2 ]% h: l
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 9 G. z: X9 E1 i8 y7 j& z+ r# _
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvboxnow.com+ d% H1 ?+ w8 U3 o$ S) o  S
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
/ Z6 h; A. }) W: c6 mtvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
& E0 o2 b3 `0 e+ Qtvboxnow.com魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
0 L6 _# o: Z$ O+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
& \' w. F4 w0 }' @( j( S, X1 ?魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
4 p% y2 e% c: v$ J! w) v9 _1 d- [公仔箱論壇- f( L7 i4 h+ o1 s
食譜tvboxnow.com- z5 a1 ~6 l2 L6 q* T
1.熗魷魚花
9 i; w9 @! I- \7 u公仔箱論壇材料* [: ?& w- P7 v5 f
切花魷魚...........250公克   t8 ^7 K5 _7 i6 d. Q' @! }( J
小白菜或小黃瓜.....150公克 1 ?' [0 M  C' z! T" t' @
水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ f& i" Q) c6 K
酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 X, f4 X: x! n) l) r( g1 w
蔥屑.................1湯匙   r; S2 O0 }1 i2 J" @5 A( E6 j
薑汁.................1茶匙
) M2 T) V* }) x  f# Z淡色醬油.............2湯匙
3 W+ M$ P) S8 l醋...................2湯匙
% L2 x. H8 v+ o4 R, p& f4 vtvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 F' m- {! M  _

. C& O2 c* w1 b& b( O9 J調味料  A* ?1 m/ T9 h+ {% v$ h0 E- J
芥末粉.............1湯匙 % B1 o& J  s" `3 ]' u
溫水...........1 1/2湯匙
* y: m% A- h4 _1 @' Y公仔箱論壇胡椒枌..............少許
* m' \* ^* _4 g( Z
/ Z( U/ h2 r& [+ r作法
* X1 q/ w/ |- ttvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。 * ~( E) W: ~3 W' e/ O7 N
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇! M- x. Q4 u. G/ I% i3 V
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 2 H+ U+ f6 S$ b/ v
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
% R, c- G. F: W) v  z6 Ctvboxnow.com鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb, w* V$ L" m  A# M1 X

% \& M# e7 c, {, l公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇8 X/ ~* v. q6 d( t9 ~
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" J2 q7 I: t# `+ k9 T
魷魚　　　　　二尾　
% m5 |& {) p& F# _tvboxnow.com黑醋一匙　　公仔箱論壇" L8 ^  _. f, O2 S( n
糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. f- F/ {: N, e8 ]
蕃茄醬四匙
: M8 [/ [- Q: j- A5 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb$ L. H+ D% N) q
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 ~8 I1 z6 e6 [% r$ Q
白醋一匙　　) m+ V6 {9 p- f+ ?0 X7 O
米酒半匙　　
- k7 B" _/ I9 a7 `/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒
: H& @  K3 T0 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎! m7 v8 G0 g# U8 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 X; ~+ p7 }& j+ H- S
作  法：
/ ^7 j; ^' q; K/ E% `5 Dtvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。, I% a' g' q2 h' V7 Q/ Z! p% O
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。; t* ~& k4 B# W) [4 I5 O
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
* M7 I% w! W1 s* Q& [& N4 Ptvboxnow.comtvboxnow.com; F1 j+ J/ ^; d  A# }" O* o  `3 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
1 c9 R- Y6 X( ~材　料：
* ~8 F; a& X8 O( b1 Q$ R6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　
* d' K1 ^# F! {: F! E檸檬二片
  j# T, }. R3 y0 b' Z椒鹽或蕃茄醬少許tvboxnow.com" H- e' f* o6 L( D, b
白砂糖二匙　　1 K5 |8 @; Y8 r7 A" E) ^
味素半匙　　
0 e/ o1 s! j+ _( S$ Ptvboxnow.com鹽四分之一匙
' _$ H6 N7 ^4 Y  utvboxnow.com蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 c+ }9 b5 U7 @0 |: e$ S
醋、酒少許
* x. l9 M7 i1 o9 ]& |! \
+ _7 @& r+ \8 N8 l6 b' xtvb now,tvbnow,bttvb作  法：tvb now,tvbnow,bttvb* V, X$ J" T3 O* O9 \; W; o2 S  x
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。* x1 p' d4 }& O  l+ d# O
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
" B$ A3 P) G9 u5 }+ q  z/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料
% J; G. u- p* u" w; Ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 r' [  T5 b) d: z8 Z" b
tvb now,tvbnow,bttvb! K! W; a$ e1 [
醃料
0 ]: a1 p1 M% G& s+ J1 B) C  p酒　　　2茶匙 $ Z2 c/ i0 G- R% x7 q1 Y6 X  ?
胡椒粉　1/4茶匙
2 ]( n$ ^* @. T4 v* [) Mtvboxnow.com大蒜　　1粒
9 P; \; U8 o* z( |' {$ }糖　　　1/2茶匙
# p, D5 c1 \4 d" B" N: P公仔箱論壇鹽　　　1/2茶匙
# K! A6 `" J0 K8 R# }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L+ t9 ?( A# H& y# i/ C9 y) X公仔箱論壇糊料公仔箱論壇& }  V9 E3 o9 R0 I
蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb# B* j! L- N! E( P8 A5 c
麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- n0 ~1 u- m3 e/ n; h5 b
太白枌　　2湯匙  
$ T* ?' d) `; S8 Q) D水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 K' U" G! o  }- }% I3 g
蕃薯粉　　1/2杯  
  C; R& [1 \& B9 b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
! B  `+ O7 J8 Z6 S; U
! t* s5 m2 Y& f$ b( ?tvb now,tvbnow,bttvb作法
& R# y) f+ M' O# Vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  ! j) l8 ~/ e" }+ V  \( N2 g% |9 M
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb5 u: U: ?; b' G0 k( ?) @: o
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvboxnow.com, f% Y) }( `5 P3 L5 m: p4 x
材料tvb now,tvbnow,bttvb' E  U4 l+ g, O' v/ M
乾魷魚 ............... 1條
& A2 k/ _5 m" q% {$ I" D. V/ Q公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
# c1 e& _+ r4 x7 O2 m: ntvb now,tvbnow,bttvb或小蘇打粉 ......... 2湯匙3 `) z- H. E' u2 X2 m: l
魚漿 ............. 250公克
* O$ f& `, _# I6 [/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ............. 1/2杯
# m9 m- A$ G1 O  L白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvboxnow.com& g' Q1 x# W8 C6 b% ]- T" M
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
+ |/ a- v. T/ X醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇2 [2 ?+ q3 B  |
鹽 ............... 1/2茶匙tvboxnow.com+ r9 H7 Z* d' N4 ]! V3 g
濕太白粉 ........... 2湯匙
! z! d6 W6 G. B/ D, C: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvboxnow.com1 g9 Y9 V8 l4 o" t* a
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
, m; m* K2 p2 S9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 C% W* @: Z2 o- \
作法tvb now,tvbnow,bttvb! a7 `8 ]  P% m: G+ H
1．先將魷魚發泡處理過後備用
) R* D3 q* T# d) n- A- {" `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。2 V, a8 N( x: k, H
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
/ F5 l8 E  R# J" C3 \) Z: B% X# F公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷" f4 U! S7 s1 b/ k5 |# j
材料
( E9 h. P! s5 V# Y  s3 W  a1 X新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! [' L" t7 y. l, {2 s& Y- }
薑片　　　　　15片
! r) Q/ z$ P2 ]公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒 ; S: n1 C# C: m9 `
紅辣椒　　　　2支
4 S' Y, v  g3 Q2 r! r2 Q- b+ W# Z2 V九層塔　　　　20公克 4 [, B$ s' d' e
麻油　　　　　1/2杯
' Z' h9 \& O3 N/ ]& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯 8 s1 l9 E) k: F  w" @
醬油　　　　　1/4杯 3 D* }% Z; ^+ q0 ~  ^5 c+ g
糖　　　　　　1/4茶匙
4 o3 v+ u& S5 P% J+ ~/ R白胡椒粉　　　少許 5 l/ b/ Z, _5 X# |# r4 s* P

5 ?) @. y: k( ytvboxnow.com作法# b1 ~9 {$ `+ P2 r7 a
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
3 K' q2 n  w6 b1 o+ y/ {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇# [. G  m1 j2 e2 ?/ H8 Q3 B0 g
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
3 z- D, V) x6 N; T( M3 }8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( T' R. ^/ |8 dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
" k3 _9 o) l5 x- i* i: R7 M公仔箱論壇tvboxnow.com6 h# F6 F$ d/ U3 ^3 v7 o4 h. [2 D
作法3 S% i( {6 s( Z; Z/ M$ _- u
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
# `" K+ [/ t4 T, x, O8 @6 U公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
6 P+ ]" [; u6 z; n, O- p公仔箱論壇水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb; X+ p  N, f0 a, ]6 U3 D9 c5 d6 W" x
tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 O9 R# Q8 {% w+ K3 ^' {, q
材料份量
0 }% [' ]8 T" ptvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩
; Q% {& c' ?8 \+ H; t: c! U5 qtvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩
8 F+ f# e: K4 ]' `薑 三 片
" }/ w7 A6 W* }0 b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒tvb now,tvbnow,bttvb7 r( j" r% G/ O& f
紅 椒 半 隻tvboxnow.com2 _, Z/ ]) @- U* l4 ~4 ]" N
tvboxnow.com0 |3 w0 t5 T- D1 L: L1 F
調味料份量公仔箱論壇3 {2 m$ X# ]0 q
糖 半 茶 匙
7 Z9 l" _5 b- J生 粉 1 茶 匙
, p: T4 B; U% s. y水 半 杯
: r1 n4 k5 ]% A6 O& ^+ `: J' Ztvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許
9 w% c/ z& P4 W& y# atvb now,tvbnow,bttvb% S  f/ P; _4 {; C  |% A& \, z

  K! P1 g4 k+ d* p9 |, ctvb now,tvbnow,bttvb做法
2 W+ l( Z& |( v* M  G: }$ J; J洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇3 m! f$ w  Z+ H6 w% p* P. }( g% g2 g' h
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
: Y. ]; S3 L, U: r+ n$ p) ftvboxnow.com燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
% i4 ~, ]% N. R, ~' p& Utvboxnow.com材料tvboxnow.com9 o& `# {. q; z2 Q3 i" D+ o
切花魷魚 ................ 250公克  
/ I( W6 I5 ]; x* X鳳梨 .................1/6個(切片)  tvboxnow.com2 P! k, u% i! C6 W
蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 P+ x. Y+ K
沙拉油 .................... 4大匙
7 |; t" |0 y0 t* ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 y8 D! K7 ?. H$ f1 k
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" u9 C2 }6 X! G' Y
糖 ...................... 1 1/2匙  
. A7 S- R$ X# k* V  O% J  b5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  tvboxnow.com' q" N6 H; w  T
酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb& T6 _% e8 h& `, t% V
味素 .................... 1/2小匙 / x8 D' y2 ~  {. N3 U( }

+ J$ a2 M3 r0 f: I* v1 z+ x9 ?作法
/ ^3 K' ?, g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇# D6 N7 }! b: q+ R
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 ' W5 l2 q4 Q6 `" @- |) E
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
4 u+ E$ x8 ~- K& Atvb now,tvbnow,bttvb材料----1
4 c( W1 M3 o/ w9 I: B- A' Ctvboxnow.com肉絲 .............. 2兩 9 d& T' k7 A' H5 c
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 Z7 `# C' t3 n  V+ i
金菇 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% K0 I( Y3 i
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇  c- n6 t/ P8 v' D8 Z- b
材料——2
/ \, h" Z; W: u公仔箱論壇洋火腿( 切絲 ) 　　6片   X2 W5 f0 q: T3 \" v/ L
豆苗　　　　　　　12棵 & n" M% R4 i( Y$ Y1 U
材料----3& N/ F; I4 s' D" q) ]
鹽　　　　　　　1小匙
$ ?& j3 K: J5 ]7 H& n; |8 `3 o) b+ T味精　　　　　　1/2小匙
9 J( S1 F" y5 k; L/ \" y8 A5 d公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙
5 T2 ]; G! M0 M- n& D- @tvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ \) a8 v! B& f
材料——4
0 z$ S" i' x% O- W8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
. t' S# }  v, d5 x, K1 x' Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙
9 J- s) P  \" c: {水　　　　　1又1/2大匙 tvboxnow.com9 C* {" z, O& `  k/ H$ Y& q: g
6 Z7 O; i$ ~+ J' v* A) ]
作法tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) x0 g5 Q! x
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
- A! ?; ]# ~, s5 w3 N高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚  c' n: Q) z) S+ q# t
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
* @& J* e  }* o8 t( F* ?- x+ @: y! ?公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
6 m" K+ f5 X9 b: @tvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
5 B. G0 D* I& }tvboxnow.com身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvboxnow.com. E( x* \% ^( J2 O3 N6 N
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。- t5 \/ d5 }6 ]/ S
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb$ N) _2 i1 [7 @# T+ x
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
( b, P/ p: V! b4 q2 v2 I9 n墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
! l* a0 e; ?& ?: m! ]一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& r9 i/ `* I
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
+ ~% @# V% o5 G) `$ q1 x5 ~剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  公仔箱論壇/ h; s* v6 i2 x8 T% h: S
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
0 U) A& [" [5 o1 }) g4 i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇5 B; p# I) L, T3 ]/ P5 P! z
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvboxnow.com  Q' u& m2 Y, R8 p( t) d2 W. w

/ B: I" P$ t6 M5 D& ~5 N* `. e菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: Y* ]  K' |, h" V; _4 @' E
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 E5 J: q5 |3 u& K
材　料：
# V. t6 V& D$ _+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝　　　　　二尾　
/ a  H( h$ E3 c& v& ktvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙
/ D" f# m: N' e公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
7 k% Y. n7 a- C6 e8 |6 _: i% ftvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許
7 O7 K8 s9 ~( u( v1 M; `! E2 ~2 v) }公仔箱論壇         公仔箱論壇' a' @6 |5 K. }+ }2 i" D
作  法tvb now,tvbnow,bttvb* P8 Z$ o! X( G) ]& T; H
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 T4 A8 Y8 N( _
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
2 u2 F8 D/ M9 x6 R4 A- [0 N3 [" C公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
2 o+ b/ g5 e1 S) e' ~  k4 ^% A$ w1 f公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
7 B# R  w, A5 ^- v. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 Q; F9 B- O$ V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# e- w, J% b# h
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb8 i! N* ]' z9 e) P' {2 @1 u: T
鳳梨罐頭                 1罐
, h1 R+ Q+ M6 X沙拉醬                   1包$ `" G( e7 o& \% {- Z+ K' m
鹽                       1/2茶匙tvboxnow.com; c. L; ^. ^! T2 ?# h3 S+ u
蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 D" a" x0 f9 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 B! a" z6 ?  U: @
作  法：$ O  v( a1 M2 _) {4 c+ e
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  _5 J2 {9 {9 r, j! w: X  X8 C公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇1 F- R/ m5 \2 l
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇# s( H1 f6 W* H9 R+ K# x

8 ~: ]# g+ t/ ^! J- O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
- s  w& ^& L6 q% h公仔箱論壇on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚9 s3 n+ n  ?1 z( C. P
材料:
$ Z9 q, z* R1 \" I* G* F5 [- B5 a9 z& |5 Htvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvb now,tvbnow,bttvb3 U% r! X/ z/ |8 U9 n6 ?& a
淡奶 30 ml
2 z1 J$ W+ j& H9 t; H& T8 ?公仔箱論壇咖喱汁 :
, o. W7 `1 M+ G% V% F: _tvb now,tvbnow,bttvb生薑 2 片
' S2 P) h$ w4 w) x蒜頭 2 粒
/ m1 B" b9 @" ]  G公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒
7 ?) P9 R: W/ F8 w咖喱粉 1 湯匙
  \7 H1 Y, ]9 ^, {' a+ h3 w2 I6 Ktvboxnow.com黃薑粉半茶匙
" m9 j8 B( _, f+ q- ]) t% J沙茶醬一茶匙
, e0 S6 K# Y# l8 l/ o2 X1 F8 p公仔箱論壇糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( B9 R/ E. T' h4 T6 d1 G
鹽半茶匙
6 ~3 ^' T- T3 ~" k2 s, d# I2 |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙
7 T( l5 n* T" J$ Wtvboxnow.com清水 200 ml
- e7 U" U) V! ]0 d* R7 l9 D做法 :tvboxnow.com! F4 ]' @6 f) z$ W( G" J$ T
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 * R6 z. R/ c! g3 ^& X1 u; K
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
' A( r3 _1 S8 D: ]# ?" C8 u" H& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用