多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
5 L- W7 Y: j( ]. Z) g公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。
% l# o* D% }, g  e# c) W屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 * j9 n4 l7 U2 @% ^
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 8 X1 ^- h* f0 A7 {9 `
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 D7 e, m" k% h
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
" o$ \! W( j/ e8 e7 j* b公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
% ?9 ~5 Y  r) F0 K3 z" N公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvboxnow.com( j; @/ d! p7 \( y/ s! B
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇6 ~- U! F0 S6 n/ H
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇$ ]. t9 v8 h; Q# s8 `2 \" o, @  `5 `' q
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 0 D; a) l1 w) {
8 Y9 H$ F- ]: D
食譜
6 t0 s4 Q3 e# h2 ltvboxnow.com1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 @! M+ I0 k3 Z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% K3 B* D) ]8 }% M
切花魷魚...........250公克
& s, y& n7 e, d2 E公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
$ o. X1 C$ W) P$ M# m. G$ }tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb) b' X, k  w; ]4 Q
酒.................1/2湯匙
- U0 M; {, \8 ?7 ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙
1 c2 `$ L3 h& N9 r# V薑汁.................1茶匙
: X# v6 Q4 b) w9 N! \/ Y淡色醬油.............2湯匙
) Q$ p- i/ Q% m# Z: q3 t* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙
2 g* |$ z9 }, \/ C! Ztvboxnow.com麻油.................2湯匙
$ |/ M7 G( x% R公仔箱論壇
5 t7 z3 s6 f9 r( H  ~+ G6 B/ c) q: x公仔箱論壇調味料
. S* G" J$ d, v. J$ k- W6 j公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
* v& e$ E8 f# l' F: E9 C1 R溫水...........1 1/2湯匙
+ |! D: Q8 t  H" stvb now,tvbnow,bttvb胡椒枌..............少許 7 B- x0 O$ a; H  ?# c/ j7 f. O
; c7 s8 u' ^6 A* E
作法/ P1 k2 h% b! `
切花魷魚洗淨備用。 . f( W4 r2 l+ B  v
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 ) v2 [4 K" Y" F
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvboxnow.com! |- T1 f, m2 k8 b" X$ N- f, y
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
0 D( \% i! y: h9 x鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。% G! x+ W# j9 }, {' b7 O" v

% Z6 v; N$ v. Ttvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
, A8 S4 T! c3 \9 j  B. W! Xtvb now,tvbnow,bttvb材　料：( J- B- C' H) x7 M' q
魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 y! ~9 h0 [3 y" S
黑醋一匙　　
; a  U6 V  f7 p8 H0 z' m# B5 ^% W公仔箱論壇糖一匙半　　4 A9 W$ f+ D' |6 o7 Y/ I) g9 H/ Y
蕃茄醬四匙
# A1 z, x1 f9 Y  E8 y8 s" u* S: \$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 z) X% v& ~6 J+ K) u# m  }
辣椒一支切碎公仔箱論壇/ C* u3 h5 J% p# V& Z  j  H
白醋一匙　　
0 u( ]& u1 g6 |- w公仔箱論壇米酒半匙　　
5 M/ y4 I6 L# |9 E- I) x; |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒
5 r% H4 o* Y5 W+ z) S蔥三支切碎
* M* P& q2 H2 r) A6 b& q" H- U  X" A" i( E' x. ~; j
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb" _7 H5 y8 h! u0 {. [9 f$ i
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
3 b/ f) ?) n3 q' e6 N二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
. u' d3 {, w- B三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ `  l& J, x/ p, @1 Q9 `
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
" J/ V, Z  K9 ?1 t, y4 |6 s! ?. wtvb now,tvbnow,bttvb材　料：tvboxnow.com9 e( n# ^9 h5 ?- v4 d7 t
魷魚排二片　1 p6 {1 t- Z  t# b, \" `9 J. s
檸檬二片tvboxnow.com3 r) ^7 g1 J8 K+ S
椒鹽或蕃茄醬少許% d" Z& c9 Y5 h+ T- v3 q! s" I
白砂糖二匙　　
# Y: T' Q7 E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 T$ R) K+ ~8 B! S
鹽四分之一匙公仔箱論壇! ^* k, H* r5 y! r- O5 t  Q" V( I/ w
蜂蜜半匙　　　
' @% X: I$ L- a: B- g0 L- g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許
. P, J; g" }1 C2 G1 y# C8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ |* L2 K! }8 S8 Z) \
作  法：
9 E% l6 L: ^/ C1 P- ~; q  V! Ptvboxnow.com一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。6 {- `  Q2 @. W# p
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
9 S+ _. x, [; T$ T) A' s材料5 X% T" ]0 s: O7 C
魷魚圈　200公克
# Y6 O" f/ p6 Z! Q  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; n- U2 }) A4 v
醃料
) O* \3 ]1 p; r: V酒　　　2茶匙
* B8 j; f* A  L; M. p1 T- i; \tvboxnow.com胡椒粉　1/4茶匙
9 n9 o# I1 h1 {4 v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 公仔箱論壇4 m( A) k9 [) o
糖　　　1/2茶匙
* W: o' y, ~, A1 G" Ntvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙
- r' g: X! k( x% u: a2 k! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A( ^3 B9 k+ Z# I/ |
糊料/ X2 E2 U0 Z' s" V7 B8 Q
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇( ]2 ?4 E# @# o% s# B, y
麵粉　　　2湯匙  6 }" F+ y1 j/ X  m+ `
太白枌　　2湯匙  
. |( p% o% Y, l0 \水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ |: Z8 l/ C5 I: g. J
蕃薯粉　　1/2杯  
2 u6 z4 G8 M1 {! e  U- _5 V公仔箱論壇五香鹽　　酌量
, ^( y' W! H. ~8 q7 F3 Wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: Y+ m6 n  y" u/ ~
作法9 ^2 k& X$ P2 }7 b0 A
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
( h4 Y2 d0 V3 {tvb now,tvbnow,bttvb糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  ' M9 }2 s- ^  R' ]4 T
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
  P2 G( Y0 j0 `5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇2 x( d- ~2 @% @: i" @0 s4 Q
乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 m* X1 G! h2 h8 Q
鹼塊 ............... 1/4塊
8 e1 R; ]& b3 |tvb now,tvbnow,bttvb或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `! [" b6 ]. I- k2 X- c
魚漿 ............. 250公克tvboxnow.com0 `' J* R! w. q; K
香菇絲 ............. 1/2杯
/ Q$ \1 f$ s6 b% k! ]4 j公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
2 H$ Q% ]  {* X1 K9 t9 k. c. t& V4 ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
6 B5 I/ \  L6 o0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙
( s/ m( b! \3 m鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( q* K' B' E( x/ m/ Y) s
濕太白粉 ........... 2湯匙
8 g5 O( V: ~  V炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, d. B& e& Q, n# c, O) e+ p3 e
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇3 ?5 K# [& b5 W: Z8 k- c% s5 q

# y# x! h7 i. o7 z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# R) j/ Q2 v! U3 L( V) ~' d1．先將魷魚發泡處理過後備用
7 B/ A# \" F# t& o. stvboxnow.com2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
7 I8 y" m" Q: c+ Y! T  K- s3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
" |. t; x% m! W) @( G0 A  g4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
3 F3 u+ r1 t5 K2 Qtvboxnow.com材料公仔箱論壇& r" u2 A! L  S2 O- O: e: J* w
新鮮魷魚　　　2條
4 \! `- Z) Q, }9 q  H! E薑片　　　　　15片
; F) u7 o. x; _- Y+ J2 A9 M  Qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒
2 V+ w* Q# Q' d! v公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 B5 ]/ }2 P, h# t, r
九層塔　　　　20公克
# y: ?" I3 x% n9 R. {$ Otvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯 $ p  Z" [1 x5 f2 _; W
米酒　　　　　1/2杯
; `# Z" f  l4 t" i# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯
' R" G# t$ v3 P$ k- @% J糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇4 ~$ Y3 K7 o* G' \4 I" K/ c
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ w) k, `2 F- r. s$ A

' {8 G0 I; E. o+ L" F+ f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! c+ O, j- q  D3 B2 ]  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
; U" e6 p5 e7 x  c% ]tvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇1 J6 M$ I! i: |9 Z
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
* _; t. }7 S! T2 b& g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
; `: t- [1 {% S+ y2 A$ r魷魚 沙拉醬tvboxnow.com0 T3 ~4 H6 o; ?. t0 V  @2 p+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 X' J, b6 m5 Y+ ?
作法
1 c& v/ B2 l% `6 V" r! S9 f7 C& `6 Qtvboxnow.com魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
% K- O& M& V% ^- H- ktvboxnow.com內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvboxnow.com% l9 X) R. c$ a- U
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
& f$ s. Z  p: Y4 I' c( ?/ |( X: T& S, d
材料份量
  O0 w# X0 b2 B& @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩
) A6 R' i# }: H- @$ h' Btvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩: @, l5 V8 Q/ J* X- I1 D$ n( g
薑 三 片
- Z& F' N' \' j; N8 r' |( ]$ A蒜 肉 一 粒
. V: _! t( ], c4 u9 U5 J1 Q紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, |! o; m9 p

0 c; S, _& X' s" J2 T. K: K  H調味料份量
) K" V2 k+ J( V0 j* {4 Ltvboxnow.com糖 半 茶 匙
  U2 x" V0 K! g: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙
0 Q6 e6 u5 r2 d4 V/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯
+ j% ?8 ^& _2 h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
& [9 W( z" L9 Z1 B( Q+ B3 F+ o9 f) J- D8 X' v' ~

3 y# I1 y+ s8 `2 l; Ftvb now,tvbnow,bttvb做法, L3 D' x5 ]" X" ^$ o5 Q/ Q4 \, Q/ L( _
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
9 t6 a( |8 B3 g: Rtvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
4 P4 X2 H" r* p2 c+ Ztvboxnow.com燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚# c! v* {! X# n% c" p9 R
材料
6 Q' F6 X4 ~: a3 stvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇2 [8 C  P$ Q# Y( l- V, n
鳳梨 .................1/6個(切片)  
5 V) k- r4 P1 y2 n* @* x  Z; }: ~蔥 ...................1支(切小段)  
; U! W. d8 C8 b) t7 t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 .................... 4大匙
+ W5 {5 Y4 p( {公仔箱論壇tvboxnow.com6 b! J4 Z! V& j9 A( a
調味料
" N+ q  I! ]' h; ^" }9 d  Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  
0 o% E/ s9 i6 k$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  - b: k0 W" \6 S/ I4 O- T" [
酒 ........................ 2小匙  
/ ^' C& I' |" f4 B3 Z# S" }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙
( _$ i: U: m1 f  G/ X5 ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 ?3 V6 v7 h& [" |% u( [/ C
作法tvboxnow.com! e7 _- U' y6 k9 t7 X* X: C: O$ t+ _
切花魷魚洗淨備用。  
6 t/ q8 A% @( H. k3 S; ^( m7 Vtvboxnow.com水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvboxnow.com. g4 @" n" x, M! ~
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
3 S8 k% j/ G, x5 W8 ^6 B材料----1
4 H  F3 h: a( T+ V9 f, etvboxnow.com肉絲 .............. 2兩
$ X' k7 h& ]4 \  \! R公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
7 ?- w0 I+ C3 }* |4 a0 Ntvboxnow.com金菇 .............. 2兩 tvboxnow.com8 |/ G+ y( C% T* X
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
7 i. V  D6 s3 t. y  htvb now,tvbnow,bttvb材料——2+ L1 D: j6 J1 T1 ^# J) C' n+ Y4 ~
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
* l! }2 Y5 Y4 C1 X' P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵
' L/ d& S* Y9 ltvb now,tvbnow,bttvb材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& _0 \- J# P2 g
鹽　　　　　　　1小匙
" E0 Z7 ]" h4 w: U味精　　　　　　1/2小匙
5 n3 R$ j/ @) E5 b. q8 r8 X公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 u  ^1 O" F, W9 d
酒　　　　　　　1大匙
8 `8 b/ q& R( F6 B  G: Dtvb now,tvbnow,bttvb材料——4
- F' N$ f6 C. o高湯　　　　1大匙
4 B* ~$ ~: E4 X" u太白粉　　　1又1/2大匙
" d1 m; x0 Y5 W0 e% L! E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 tvboxnow.com" F+ ~0 |! B: w4 l4 {

2 u. V1 L7 l1 n, x1 s8 z作法
* K% E6 ^; d7 O7 C- o將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
( @* q* o2 W+ R! N+ X7 Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚公仔箱論壇: V" Z8 u5 D- ?$ |
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 4 N- L% Q7 h+ r# b1 d0 V/ E5 N. g
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。& N  _* x0 t* a
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
/ c$ E7 P: {# a  Q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvboxnow.com( b4 k% I. g- k, @
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
2 C" ^4 W4 a; k: utvboxnow.com習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。3 F, h; {0 T" l+ W4 M
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvboxnow.com3 [) f1 A% n0 u) U
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
( |6 U+ b0 A& ]4 X: m( d1 f一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 6 w# m; |2 j' l2 Y- `' W
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 公仔箱論壇3 C4 [& ]8 H: i' }' g! l& |
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
3 D+ X$ h! ?# a. J公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
, D, ]7 _  J" h2 N' \9 h% D公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇8 ^5 F7 a5 y; `5 y
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。7 n5 e. m1 G+ r8 J5 s
( _- f: `: {0 u& q; t( H9 [. B
菜譜
1 @0 w0 E& J+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝: F* {+ `7 q, }7 ?% {
材　料：
" x" v2 B' k0 y# i$ x2 T) z9 a1 S花枝　　　　　二尾　tvboxnow.com$ z9 g1 U' {, s7 n4 ]6 O
醬油　　　　　三大匙
4 Y: q, X, T: ktvboxnow.com糖　　　　　　一大匙
- F4 x0 N; T  M; J% h6 a( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許
- [# V" `% g. Q2 P: E* n1 s1 Ttvboxnow.com         4 e- u/ ^: @( X' ]9 L4 `1 Z
作  法
7 X; p3 Y4 l8 y9 g5 f! k+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
/ ~/ i6 H: J6 f# `二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇# N2 u9 t! I  g- f1 m3 J0 I
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
- @& s4 l* I' d% M( R7 [9 h: j公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
$ W, H! b: Y& _6 n$ r8 m7 M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I( c- U- n5 b7 I7 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb4 d' ]" d% G! Z3 _" g: F. U5 e
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb" U+ X5 J! {  p5 ?6 r8 s  p/ o" Z
鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇: Z; p  a, a& c3 U5 Q
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb  d2 G1 I7 _% J' l0 |+ ^6 W/ g
鹽                       1/2茶匙
- |8 A) d# Y+ O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉                   3大匙. ?* w. K. ^) h2 B3 }
tvboxnow.com0 r/ v$ K7 V3 j' ?
作  法：
$ I# L7 O- w- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvboxnow.com  f0 {2 v2 w# t3 {
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- C, W: ^" ^, S8 W2 z  s  L
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
3 q( q  M, W. O. \% D3 o5 x( S( h5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 }& f9 N! J, g7 E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇) ^! ]4 `! }: H# f
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ s1 l" J& {2 ?+ H4 }/ I- X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% j4 h+ A5 ~7 x3 v4 O0 s) a' t- H
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
0 a" h- U8 J/ \; m; e% wtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 ml
$ k; [5 E1 x1 N# y2 m# U4 _公仔箱論壇咖喱汁 :
$ k+ K0 z9 ^5 l% w2 E- U' r; Utvboxnow.com生薑 2 片& K2 {+ ]* H8 e3 j$ O
蒜頭 2 粒
" C( P- l6 R2 etvboxnow.com乾蔥頭 2 粒
4 h+ t$ {. g8 r1 m' c咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇$ q# X1 D8 ?3 @6 o4 t) y2 H. Y
黃薑粉半茶匙公仔箱論壇" p, Q& ~, a" Z/ h3 m+ E
沙茶醬一茶匙
- c* W" Q1 [8 R公仔箱論壇糖 2 茶匙
: L) b! W  ]: y9 g7 ?tvboxnow.com鹽半茶匙
5 x- P" t+ b" @& H& @' I5 N: Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙公仔箱論壇& J6 ]- b: F9 `4 B) @0 x- C
清水 200 ml
0 r3 @% [8 W; e1 K做法 :
5 |  o2 T$ Q7 ~% O0 }9 ~& C4 Dtvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. X- u/ H, T% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
1 E) a! y" h! K9 h3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用