多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
1 J+ o& ^- X' E$ {. I" J9 Htvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' T  I6 x* I
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 # e& {5 m' S3 o; E) V3 f9 B# W! _! h
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvboxnow.com$ o: f0 v5 O6 c* H% L
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 . [/ D: ~* Q8 y, Z" r  z8 W
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
- Z( K: y1 N6 |  ~1 _" R購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
3 ?3 H# o* _  K' L: Z% c7 h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
7 b; c8 s$ I! c. b  {tvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
) ~  B# y0 |  J- ~吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvboxnow.com, Y  A8 h6 s4 b- l( V# S% f4 c: g8 e9 p
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
6 D- n6 G# F# f: A' [4 a, k- Z" K; Ztvboxnow.com
% j  o0 q  r- k+ D# R+ _tvb now,tvbnow,bttvb食譜tvboxnow.com3 f/ G  Z+ }% n  Z" t
1.熗魷魚花公仔箱論壇% a* I' Y, i$ {# _9 K* \/ K% {' \
材料
5 b+ l2 H! {( e( H% c' _切花魷魚...........250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! `+ a2 P! j+ @
小白菜或小黃瓜.....150公克
- P* p* F, K/ W* o8 R水發木耳..............l 杯 & u. f' E3 G: Y% i: q, |9 L
酒.................1/2湯匙
9 a' N' z- H# K  t: S4 A蔥屑.................1湯匙 ) G% ]( Y5 l0 A/ S1 F$ W
薑汁.................1茶匙
( I. ~" H) w0 k0 N- Q淡色醬油.............2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. B  b, b8 d4 ?# u5 `& X
醋...................2湯匙 公仔箱論壇; q! `( O- M7 O
麻油.................2湯匙 tvboxnow.com; y! i0 X2 `+ Q1 x! ]! T. K6 l
4 O( n5 _- G- }$ z: t% x9 \
調味料
8 {* N! s7 K) @/ B3 x, Y7 Q  S, T% r$ `! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 Y" b- q  `, W4 }  q
溫水...........1 1/2湯匙 ! T3 S/ _$ L2 g3 h: c0 K4 ~
胡椒枌..............少許 & ]6 t$ T0 R, t2 A3 v

' J& }  U* y" t; e& p3 v公仔箱論壇作法tvboxnow.com/ c" Z6 C( S# p6 n7 m& I% g! U
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 |' W/ @$ z3 Z
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 $ }2 _+ X* Y, L. T; e
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
# y: t3 O2 m; a, p# n9 v# f公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
9 N% u4 J0 |( O; n+ U) _鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
2 w: W3 K: O( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j2 ?$ z) K2 i- c8 I# M# H公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
# j3 x' l$ p8 d9 q! j材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ E( v3 b' C1 T. f5 b" N
魷魚　　　　　二尾　' x! s7 z+ T' H1 z% H
黑醋一匙　　
2 }1 c7 I9 u* \tvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　! m# _6 j* S: D0 ?% o9 R& _$ }
蕃茄醬四匙
' r) E. e- U4 s7 x* ]0 m; c- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　
- N! c2 ~# F8 {3 k- W" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎) [$ E( T: J3 j" x2 R5 c: j
白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% B/ G/ j9 Z& \
米酒半匙　　2 s0 \2 G0 d8 H5 c5 b# N
蒜六粒1 H( ?2 R- ^" a& D
蔥三支切碎
, D, ~, D. l! y) x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 S7 }4 E: I
作  法：( o; Y) j7 c% a( _. w/ d$ H' j
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# C/ T1 J0 o6 S* j
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
7 y5 I) y4 o( s5 g$ \# ]7 _三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
! |% U; t8 c. u9 p
$ ~7 b2 J( o; t, `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvboxnow.com: ~( m+ X2 S& C
材　料：
* `6 e/ o  M% H8 ^' p$ r7 s( W: s1 H魷魚排二片　
0 M6 [1 {( t  Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片
5 K/ @+ @$ r$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許
9 B. W  `9 B9 ^, ?1 \/ Atvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙　　
$ y2 s- g  z5 i0 n  c  j/ z( Wtvb now,tvbnow,bttvb味素半匙　　
" h9 v9 o' @7 c- d* R' stvb now,tvbnow,bttvb鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" N3 ?( g/ C# {  E  A  z2 q5 K
蜂蜜半匙　　　
) J/ R. z3 x2 I; u0 c公仔箱論壇醋、酒少許
! T$ a; }& b2 }" R
4 O6 B6 N( A- N1 b0 p' \) F作  法：& A0 w, K9 P5 n
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。& H, Q! O4 A/ ?. Q6 @0 \* _7 R4 A: r
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
! M3 F! k. J. l; ]材料tvboxnow.com3 y+ D6 h. C8 f  |
魷魚圈　200公克公仔箱論壇5 \4 K6 k  P- _* G

- \" X5 J8 G% b! i/ H- G$ l7 }tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) Q2 w7 S. o( g0 ^9 [# H* y4 U
酒　　　2茶匙
; s* a+ V2 ^, F& }$ V" ~& D6 r, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙 tvboxnow.com& R3 i" H) `% ~8 R
大蒜　　1粒
- A- P8 f: e7 }公仔箱論壇糖　　　1/2茶匙
- e2 T+ N3 ^9 p2 d5 C0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. f2 ^( V. X7 T  m, I. {* ]
tvb now,tvbnow,bttvb' I0 h0 a; ?3 b
糊料
5 ^9 z% `# _4 O( I6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  tvboxnow.com1 ^! M; @# `# ~9 O; j( z* i. _
麵粉　　　2湯匙  " e0 u. j( F  h% i3 c: V
太白枌　　2湯匙  
" G- [: v- p/ D* \8 Z水　　　　3湯匙  
  ^* Y( W1 k+ rtvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  
5 r# n9 T7 y+ r: c* G& z公仔箱論壇五香鹽　　酌量 + \; w; D( m; e
* z0 l6 B0 z+ N  v) w
作法公仔箱論壇6 n; z  D* H4 K1 j
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
7 G# m6 Y4 |+ [8 ~" i. S糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
! m; O) d. y4 T( ?附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ k  a' U" e' \# y& ?
材料, j) w6 i3 D. e8 Z9 u$ m
乾魷魚 ............... 1條
2 l1 G" ]1 Y- M- S7 m, b: G公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! Y5 w  V5 A: I
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
* d* F& C9 k  w9 ]) P% S/ @# ltvboxnow.com魚漿 ............. 250公克
' ~& x1 _( z5 }- s8 C  R8 U香菇絲 ............. 1/2杯
+ a' A% b* H, |4 M8 z5 m0 ~  n0 otvb now,tvbnow,bttvb白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇  d  N2 l; m+ h+ Z5 A7 P1 ?# L
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvboxnow.com7 C+ D. u! v2 x( \, I
醬油 ............... 1湯匙( [+ B3 }5 N' \) w5 ^
鹽 ............... 1/2茶匙& G- q! ~/ }5 z2 `# v" m, [% R. C
濕太白粉 ........... 2湯匙
1 [+ n/ H* X; i/ W/ i" ytvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、( A0 N3 U, E5 p" j% M2 P
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 T0 c( Y* i  x) d1 _

( k* _2 x) y- J7 O& S作法# F8 x  J* A& ~; f: r" ~" N( p
1．先將魷魚發泡處理過後備用
3 ~; N' [, ]3 F* q7 ^* J公仔箱論壇2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
6 b1 l4 I7 @3 S9 ]+ Z( w# i& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb: T8 ^! ^$ c6 d4 T/ m' q" O: a
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' Z2 g+ K) h: L4 O" B1 |# s
材料
' }$ J8 m+ B8 Y* \9 s  v$ Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮魷魚　　　2條
( R5 V1 z( G8 O$ }$ w5 e' k% b公仔箱論壇薑片　　　　　15片 ' h1 B& f+ e% W1 ?% X4 V4 K9 i
大蒜粒　　　　10粒
' T* t& l" F. f3 X公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 tvboxnow.com3 {0 A; n4 S; }8 i' J8 c
九層塔　　　　20公克
8 T6 K8 s: ^& W/ }5 C& l8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油　　　　　1/2杯
) C# S' d. D6 d* q米酒　　　　　1/2杯
6 X* A7 s/ G0 m# i( E( u1 V公仔箱論壇醬油　　　　　1/4杯 1 w- p5 g; {4 Q* D* |+ D. j9 ]( v$ W
糖　　　　　　1/4茶匙
  U2 H5 E! a. l4 G7 s, o* k) W) [白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb) s/ {: R- |( R( D8 _: [9 `
5 T! a: F% w5 G5 |4 F) j
作法tvb now,tvbnow,bttvb; k$ D+ w" J8 F! D/ c  l/ i% T) a
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
# J% G2 n" a8 X- `. L' ^公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
* ?2 H7 f5 t0 z0 xtvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
% i/ m. {; U7 Z! i/ |tvboxnow.com材料
( n1 s$ }( Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 a) G2 ~: f! |- e- k
% u4 Q: f! W8 A  g8 S% F% h
作法
  c# [; I3 ?* y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
. O8 L" \6 V+ V% w: Z# V5 n3 Q2 W公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
) ^7 D# a0 V9 s6 \水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
, C9 v0 l. {' n/ x* \6 Gtvboxnow.com" ~' `# _8 I; r7 ]& K% P
材料份量
& A7 k0 ^3 }. y0 M0 ^tvboxnow.com雪 菜 二 兩# o3 @; V8 l5 a1 t: e
鮮 魷 十 二 兩
! ~; T4 z, {" {' L2 A薑 三 片! x% d/ {' C/ R9 f" M
蒜 肉 一 粒
# k2 S% g: w/ y6 o9 e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻
9 @; ~4 `4 I, U0 M5 f$ t$ o# ~1 Q) R: O% _% {" E
調味料份量
- x/ |- _* E+ ]' w. r0 e" {' s/ ~# _! L糖 半 茶 匙
' T+ H- e/ s$ s5 @1 I生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇; b2 o' _$ I1 K- u5 m8 K- j- o
水 半 杯& {# k- s% r% Y: t) L( K6 M
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb. f: p+ n5 q7 m# Q& S
tvboxnow.com0 @3 V  O  J' `! @- Q! `! i4 n
. u: G% t- l; O% c% [6 s3 q
做法2 |& |& o* b( N0 \
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
  m5 q+ [, x) d- @) U鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 2 Y+ G# D4 I% g; J! p
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚2 L7 e/ v- m/ D4 q+ c( E  Q; @
材料- a4 O1 B0 a% L1 ^2 h* f/ @
切花魷魚 ................ 250公克  / r# m* i% C% z! E& I) E- Y( K
鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇4 h$ Y7 T8 h+ S) D0 r/ l6 M, X, V
蔥 ...................1支(切小段)  
8 k! p# h6 z' F: U7 V! w+ U沙拉油 .................... 4大匙 tvboxnow.com9 r2 {9 d8 ~- d/ v+ ]
tvboxnow.com/ H4 V6 Y- o8 ]  ~' Z3 X0 w
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 B7 K- l  a9 M& v
糖 ...................... 1 1/2匙  
$ c) `# C) }/ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  
* Z4 f0 |+ B) V) ]5 [- Wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  
5 V) a' ?1 B: [# v) r1 \! dtvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙 5 L# T8 W6 \. m/ m9 E8 n2 J

% y; D- ?) V2 K8 R  P: @作法: x5 _! t) S( }/ d
切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  p9 T, d: f) k+ v9 E- X
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; w8 {" ~; G3 }! X2 I% m
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 {) L6 J; R( \& r: L
材料----1
- f) L" m% F; ?$ L! |- Wtvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 ! z0 k! X$ U, s  w0 Q+ F8 {& L. z
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
: f) P! t" e* I4 x! u+ w3 Etvboxnow.com金菇 .............. 2兩
. a% Y+ C- }$ a$ C! {發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvboxnow.com" y% N# O0 P' p; b* u- d9 H$ k
材料——2
1 U) \+ _) I3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 M" F4 g0 ]7 |2 W
豆苗　　　　　　　12棵
( K- r, w( }% @公仔箱論壇材料----3
3 S6 q1 i4 M$ m; N( ctvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙
  c5 n4 B1 N& l  `味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ H/ K$ V( X! B$ u5 _4 R
胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇/ h0 V  I  n* F5 s2 A
酒　　　　　　　1大匙
/ H5 y$ W9 ~3 d- {$ f) z4 M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
5 t/ Z. U/ ]$ B0 U! i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
6 P; ~/ [: [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙   R8 _; S- H7 w: V+ F) b, e
水　　　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇  Z7 m- W2 @: s, ^# p, Q

2 w' K7 z5 B- X5 Z) F. F: ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb6 x* A+ ~9 `' z$ p7 e9 L
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
0 x4 L. u9 t; n1 ~$ R公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
3 v( W! K* d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), ; |+ ^/ H6 \, o8 ?7 w; r
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 v2 z0 Y/ E- I: s- r
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvboxnow.com5 _; V) ^5 ]5 `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( ^7 V# d# W
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
$ m" @8 f2 K$ F習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvboxnow.com3 \! ^: M) F- n
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。' ^6 ^8 H$ L. Y
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
0 Q9 V1 i( m( w  X* |一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 y% ]  G! Z$ ^* D% K
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
7 D0 \  n0 c8 ^- e公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ g! [9 z/ P8 S! L" ]6 U
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# D/ r2 A$ P$ ?2 H公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
9 E& V8 C/ W( o% [  I墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
+ u  k. V1 p1 j5 c7 L/ t, Qtvb now,tvbnow,bttvb. L6 m) J) h/ p/ f5 v5 ]7 Q
菜譜
: S" f2 N% \- J  K0 O5 |tvboxnow.com1.  仿鮑花枝公仔箱論壇& c: |4 A  B" Q# e/ `! W
材　料：
! k9 S6 W' v5 s- @tvboxnow.com花枝　　　　　二尾　& j+ V6 Q6 B8 x! C0 j; s
醬油　　　　　三大匙
0 e5 b& @: i. z' n9 @2 N公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
0 g& \: ]5 X6 o. d5 M" M: `( ^8 {黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb, u) P+ V  [) g* k
         
+ m' D( g5 ?% E6 Y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' m$ {( c/ i1 r. I/ S8 O
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
  w5 l' V, T6 G/ b0 a公仔箱論壇二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇8 L4 ?3 a/ E1 B) d
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
9 l  H; i- @0 v7 \  d: a四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# E+ s# g  A, {: p
花枝                     2尾
+ `% J* E- O+ R7 y# ^$ `tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐
* _5 O4 A1 l) g1 j5 A* k* Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
- T/ m7 \6 [. ~4 f鹽                       1/2茶匙
. f/ E4 X3 d. a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇0 y9 H! z! s6 o

$ v5 G0 |1 X% F6 B作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. i+ \0 f( [5 X4 [
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇, {" s: ^9 H- b8 F
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。( X1 T8 I$ R2 P' j# E
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
) a; q9 N' B" a3 j! @* w$ x3 gtvboxnow.com
2 v9 b: d3 e* U3 P& }" Dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇' c+ U8 z! B5 ^# M: r  ]# f
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
/ r7 q& X7 f  O公仔箱論壇材料:9 L1 {" t% f2 ^1 [0 @* b* y
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
) e# X' C& |6 e2 d" W3 c/ p淡奶 30 ml
+ d% @2 n0 {# t公仔箱論壇咖喱汁 :' ^2 w4 e/ ]& G: Y$ \2 s! Q
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb' u& }6 m) h4 ^6 O: h2 L6 _5 h
蒜頭 2 粒公仔箱論壇3 X9 }2 }+ p/ e# P
乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇) k% D% J. j" S+ I& J' n
咖喱粉 1 湯匙
- R6 _& x5 v) K7 u! {tvboxnow.com黃薑粉半茶匙
3 I( P( ]7 Z4 i% }2 J3 W' N3 n沙茶醬一茶匙
% u# C# H6 i# d1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 茶匙
" V# F. `6 T1 \1 Xtvboxnow.com鹽半茶匙
5 ~( t0 y+ N' k) D& mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙
+ }; V% m. V0 p, j清水 200 ml# M% f5 u5 q8 y9 A
做法 :
+ l1 Z3 ]4 J$ Q& ]8 Z) ~2 n% Y4 W5 X! stvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
1 q& ?6 B( |) |, g' J+ d- Q2 ?/ ^$ k( ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 s# f( @8 u+ ~
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用