多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb! e% p8 X4 h1 {0 O7 v8 T1 X
魷魚，【英文名】Squid。
* o9 N" |: p3 mtvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 0 B! N: {2 h* R
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
2 |) n- a3 |' ^, h7 h% i3 V6 Q- j食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }: k% t, N! [# d+ g9 |; B
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 * }( B/ |& O  D7 {1 R  ~$ r
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 " j; k" M2 X- Z
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
' {4 ^: w. R/ u* @: r魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
. Z) G0 C3 M+ t7 r9 q) G, V* z吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
, s$ _0 G2 v1 y3 Q. ^" Itvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 : B+ d9 f1 t) f& q, S3 q  Y3 b

0 v- _+ j( i$ o8 dtvboxnow.com食譜tvb now,tvbnow,bttvb' M- y1 Q6 @8 ]+ O$ W5 K
1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb; M# \! F. p5 z  C$ s, U
材料
6 f# p/ t! G  u! a, p' `% Y公仔箱論壇切花魷魚...........250公克
% p& Q+ x% d% D3 `/ b; xtvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克
. L. ?# I' ?) o: @# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯
' g8 m& c7 i: D% Q8 R# o: M& w公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
4 @4 N% r( }, \* I: v9 G  Atvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 2 \5 h- K; B4 V& `' ^
薑汁.................1茶匙 tvboxnow.com( c8 A) t9 \4 _2 h
淡色醬油.............2湯匙 公仔箱論壇; y0 }2 \% o5 b; Z+ w5 U2 r
醋...................2湯匙 公仔箱論壇6 {( y& Y# ~) v+ }
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 S' G- {. N9 p! p  T$ x

  P9 U$ ~5 @1 B/ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
; A: e5 H4 M( Z! u& b7 ptvboxnow.com芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇- }  K8 g; R/ A7 c% g8 w4 V
溫水...........1 1/2湯匙
& r* E: k9 P7 g/ Z9 f  P公仔箱論壇胡椒枌..............少許 * r6 L3 J: a5 D6 L+ L/ E
0 [; h8 u! L* |) z8 z
作法4 n7 {. k3 A7 \# Z# s
切花魷魚洗淨備用。
4 s4 i! I; c! g" V( otvboxnow.com小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
+ f7 W/ a+ {* ]+ E. _' L/ ^芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvboxnow.com+ F7 W0 m$ r8 N  @) k
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 4 I! _. F& P7 w
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
' s' d: U2 y  {  c4 C7 _tvb now,tvbnow,bttvb& }; m* q  V$ s2 h+ X
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
$ i% f( ]2 E( ~& w6 Y" K/ \tvboxnow.com材　料：公仔箱論壇1 A2 V+ s: w6 M# c
魷魚　　　　　二尾　
, X9 j* `* {  f2 \/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　5 x9 {# h* A0 X3 a
糖一匙半　　公仔箱論壇; G& U8 S! L" v  y/ X1 M9 {  H5 P
蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb( C1 E/ S, U. F# s7 N
薑末半匙　　
4 h0 H+ S# _' N) `- m5 y公仔箱論壇辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( q* b5 N9 A; G' [8 t% k
白醋一匙　　
/ g! I' l) l- W0 W公仔箱論壇米酒半匙　　
6 c+ e$ K8 I. r公仔箱論壇蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G+ m+ W7 t2 o
蔥三支切碎$ l7 F( X; E( }2 m' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ C- x+ T$ U' }* |3 D
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~# ]9 K; |1 T( m. P  k
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
6 Q$ K& \; B9 a- {2 B- |- w: dtvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
( Z- Y, s# w% C4 `) G8 {+ B- atvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvboxnow.com& m4 _/ B- w7 I, a& a
. `1 ^5 z& v# n# _2 N; }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* R. j) Y1 m& P5 P4 h  b! ~/ n
材　料：tvboxnow.com& ~& g0 H: U9 `3 z8 M- ~4 }8 D2 q
魷魚排二片　公仔箱論壇  {0 G, M- w3 O" U% J6 t6 j
檸檬二片
; D, n  y# E2 ktvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許4 L+ w. u( K0 E
白砂糖二匙　　
8 L8 K# J1 w1 h' T" T$ ]4 n. v味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" F4 e& t( P9 Y: G; S
鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! K! w8 k5 m9 ?
蜂蜜半匙　　　
8 a# S/ H0 a) X* |7 h. d+ B醋、酒少許
! V2 l0 |# w% w, R1 v3 v8 e公仔箱論壇
9 I* e/ N4 P6 x! \  d8 x, ltvboxnow.com作  法：tvboxnow.com+ I) n+ _  f0 J: H" e
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
  |- H1 l0 L0 R  c/ d# M二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( B; ^- p& ]8 c2 G1 L, T8 l) K
材料
. E2 |' E0 t+ B9 `( y& wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 N4 e- Z' A6 }" f6 f, s

. @; ^2 |. K) p9 i0 F' U/ F公仔箱論壇醃料tvboxnow.com+ o& ?/ z" s8 `
酒　　　2茶匙 % ?" h% ^& p+ Q' N, X5 s, s
胡椒粉　1/4茶匙
, v: b8 J  }* ~' q8 }6 B3 Ttvboxnow.com大蒜　　1粒
$ W7 A* \! b# h, T0 L. |tvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
( J8 v7 b  ?7 V! @/ m8 e鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇' M  V, E9 @" ^9 |# t! t; I2 U

& }4 F# _  N4 P' Y, R( v. Q糊料tvb now,tvbnow,bttvb3 `! i1 v. S) [+ k6 i6 L0 G7 \4 p
蛋黃　　　1個  / k6 h7 O0 n6 f0 ]  U
麵粉　　　2湯匙  tvboxnow.com- {2 @3 y" V: u# r$ k" f3 o
太白枌　　2湯匙  
' L& U7 K$ b0 t+ c( M; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　3湯匙  
, b. p1 k  @  c8 H4 e蕃薯粉　　1/2杯  
* L8 p. ~9 n: I; Z8 [公仔箱論壇五香鹽　　酌量
8 y: D$ K0 O! d  |; ~) ntvboxnow.com
3 C: T' y  ~2 D7 V  y# c- ~作法tvboxnow.com8 H! g8 x+ ~; X) p9 C9 K' \& ^4 l8 x+ ^
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
8 B5 D3 O2 _: p; M' L6 \6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
$ r& D) E! j% f( S! k附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvboxnow.com/ C! D3 p1 g) r% Z) N* o& G
材料tvboxnow.com; I! O5 y" ~! v0 V3 {: J
乾魷魚 ............... 1條
( @+ B/ R! ^0 W) k( w" A; P公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
- s4 ^) x! z- o# W% u2 Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ J. W! S) o
魚漿 ............. 250公克( T6 |; u  v+ M
香菇絲 ............. 1/2杯tvboxnow.com& A' j8 C/ o$ d  I: n0 X
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
5 x' B* q8 i6 W) n  b! O, N胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯8 ]: `' C5 t9 d6 k- b: z* s6 v& R
醬油 ............... 1湯匙6 K7 t. R5 \' q
鹽 ............... 1/2茶匙- n; j7 x7 B4 x$ x3 A+ W8 f
濕太白粉 ........... 2湯匙
+ M! v& l5 p' gtvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
% x; @( h- u' `* Z5 Q胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
5 s9 {3 Q1 W4 D' D6 S
# \+ D) _) d8 P0 S, q9 M& {作法
0 ^! O$ n" Y" T. K3 ftvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用tvboxnow.com& G7 f& W3 ?% Q0 V& Q( z
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvboxnow.com: q2 N8 J" L( M4 U5 }5 S$ m/ ]
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
8 t& S1 U+ I5 n0 q% S% J; ktvb now,tvbnow,bttvb4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷公仔箱論壇( v2 M/ y# i2 N4 n+ R7 N1 V* g8 {
材料' }. m* Z' a) e4 w
新鮮魷魚　　　2條 2 R# ~3 x# a6 a) Q7 X1 [7 k6 s4 y
薑片　　　　　15片 - T1 |( \2 e* S" R3 f' A
大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb. f. x$ A$ y+ X; Q5 O
紅辣椒　　　　2支
1 R# H. ~8 r( l& D& }/ P$ J公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H8 _; |; A3 s0 Z) H! C1 F% w- h
麻油　　　　　1/2杯
5 \4 j, `5 n0 G& J% L& U米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) Y  U5 D6 d+ n; N! x
醬油　　　　　1/4杯
* P0 l8 @3 O# q0 t) O公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
/ d) |) k) e' ]* I白胡椒粉　　　少許
+ P! [$ p8 K& p/ z5 A5 N* `) c9 H+ M" }# y2 l; X) K- A( m
作法tvboxnow.com- {/ I& ?2 j0 {3 ?3 {6 Y( b
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 公仔箱論壇$ B: _9 g# T: l, b
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
7 m# h, h2 `1 C: C$ x9 w5 r1 Y. z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
3 I% X8 C: q4 B  Q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 H2 X4 Z! {# T1 o# u% F3 C公仔箱論壇魷魚 沙拉醬
& ^: a$ z, |% e- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! u' d/ k0 U+ \
作法# E* ~4 b: [0 ]3 `' _
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e' S3 }8 w; d; T3 |
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
$ j" G6 d6 w: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) J% O% W& Y9 i
公仔箱論壇+ o& n/ V$ M4 u0 O' M
材料份量1 K7 U7 l; U6 z- @+ y+ n
雪 菜 二 兩tvboxnow.com) B% `+ u6 k6 ~* o8 B
鮮 魷 十 二 兩tvboxnow.com# X% r+ n) V/ P/ s
薑 三 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {  n# P# h" H3 E8 G: l
蒜 肉 一 粒
* d6 `9 T7 H4 s% @. ?& x* \5 {紅 椒 半 隻
$ Q, `" m, ]7 \, k& E) R+ e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- D* s9 x( \3 u( {( Z. Q
調味料份量
1 F( m) W. V4 `& D7 h1 @糖 半 茶 匙
4 c7 p  C" X' ^& t) `4 K5 J6 a3 l生 粉 1 茶 匙
6 J5 V4 J3 I; V7 @: Q水 半 杯
1 {( ]* Y5 C% u9 {9 ftvboxnow.com胡 椒 粉 少 許
) o4 B, @% T3 u( f: Etvboxnow.com' E/ p7 o' g+ k- R" D6 K2 y5 Z

. P! P2 b$ ^& Q% ~( v做法
8 r1 R! ?, @6 u' C; A% D5 btvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
1 H* @- N" {  @+ i0 C/ x% w! utvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ A8 C6 C) i3 Y  O# \
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 c" S0 @7 t/ V
材料公仔箱論壇) b* A6 v' M( H+ p3 e
切花魷魚 ................ 250公克  
1 l! b$ d4 b8 F% w鳳梨 .................1/6個(切片)  2 T  I. O) H5 d% z) V% f1 G
蔥 ...................1支(切小段)  tvboxnow.com3 E7 r% o2 d% W& v! M
沙拉油 .................... 4大匙 ( R* O  `3 @8 s  [9 t
3 Q- c4 _. h0 z7 ?( c1 W
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ \" z+ U4 e: M8 o. e# ?
糖 ...................... 1 1/2匙  
, Y, ^  r1 g. u# t5 q1 A9 P  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
9 J4 m' I" T# G; S" Q公仔箱論壇酒 ........................ 2小匙  
" H; G4 w8 L- C7 a( r0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙 ; z( i+ n. B4 y4 {5 i

; j* N4 y- O, A5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法. R1 F9 M  F% W. `
切花魷魚洗淨備用。  
" A+ v& X8 n+ R1 M5 X公仔箱論壇水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 7 |3 h0 U  r0 s2 w* R
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯9 W8 V; {) a. `0 l8 \
材料----1公仔箱論壇- _4 O0 K, Z5 e; ?7 @
肉絲 .............. 2兩 9 F2 T& w7 E2 b1 w) S( r/ F
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 8 s1 |% o9 y$ u" C$ l9 _
金菇 .............. 2兩   I8 S& E3 `' z; k9 O
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ [2 t8 \6 k% C
材料——2( Y. \& x" t- \& b- S% I
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 tvb now,tvbnow,bttvb; M9 \$ p! k  c8 c0 v
豆苗　　　　　　　12棵 tvboxnow.com( O' d4 Y; N9 o
材料----3
1 y( A3 v  C: H" b6 y7 f! ntvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙   y" o: T8 W8 m+ w2 z
味精　　　　　　1/2小匙
) I9 e: h" Z' V# c- G& e& C% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! Z. `: N; v, D
酒　　　　　　　1大匙
" N/ j+ J8 @! Q0 W' m8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
& Y+ i' O& ?% Itvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙 8 q7 v" X% Y( o, _( R
太白粉　　　1又1/2大匙
! _; R$ H9 m- q5 T( Y* [* w水　　　　　1又1/2大匙 3 A& G5 U' q( d( p8 u2 m6 w3 I
# ?: W; }! t3 E6 U3 O! Z
作法
0 s5 N8 M. _3 C5 g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 . ?* _! x$ r. Z
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇) d' {# k+ Z0 S6 ^5 Y, `
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
5 n: I, p  B( D公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
6 Y+ i; O6 N  O- w+ Btvboxnow.com烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb: }, m: a5 C. q( e  p
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。% n) h$ n4 N4 b. P- o  Q4 y
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb- ~  R: t# {1 J3 \/ V( g( `! K4 B; i
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
% r& y9 S3 Y7 v烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvboxnow.com. @8 E. S) Q* {
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
8 w5 L5 ~/ d, |) m: S$ o一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
+ T# R2 E) B( l" g- a  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
3 X, p2 J1 ?  l  R& A; Y/ G1 ftvb now,tvbnow,bttvb剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& |8 g0 Q$ ?8 V
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
7 c" u+ V" y0 k墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 / \" {* n6 O7 s
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 ?! A' z+ c9 G

0 J( @* ~0 ]$ N1 N5 Y公仔箱論壇菜譜
0 E4 k% ^' ]0 n1 ?' Otvboxnow.com1.  仿鮑花枝
1 F8 P+ b7 D8 B* V# M% F: V材　料：
% R5 ?$ Q6 B. n4 V. z* q花枝　　　　　二尾　
7 V0 X! L: i$ |6 g! g- gtvboxnow.com醬油　　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z* t1 r3 k* |  {4 `7 A
糖　　　　　　一大匙
6 e" C9 e2 \' n黑、白芝麻　　少許
" u4 r. B$ v  K6 O) |" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         
, E& e, F5 {3 `4 n作  法
" {4 N  n0 \7 t- [; T一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb2 q( {% J. \( s- D
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
7 o- ]7 T: y! K, |; }8 i0 btvb now,tvbnow,bttvb三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
/ {& d( g. V5 ~/ \, x' h) @  f公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
/ k$ Q1 x: ]) r8 [% ^$ _1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* Q, F9 ~1 D$ q9 `6 d[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
" i) k1 z/ ?' Q/ D3 ~公仔箱論壇花枝                     2尾
! a) ^; P- i, g) a; v1 ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐
9 H' ]- G" s  {7 \  c% }6 A公仔箱論壇沙拉醬                   1包
4 v& B6 m4 _1 |! |0 Rtvboxnow.com鹽                       1/2茶匙
- _5 W) f; C- c9 ttvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉                   3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) A1 M* V6 E$ r2 E8 u/ N6 x
tvboxnow.com; W" M7 m  ]. R5 B$ D
作  法：
9 T9 s/ b4 `7 D3 [# @1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 U5 u" B! l' B9 c
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。- ~, d( N- a4 U" ~! A
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 a: T! `: `/ K3 w: t

& g8 _! R. ]1 x8 W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
; |! a- S# M0 X+ ]3 m1 p/ E/ e- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
2 b, h' B. N0 e: vtvb now,tvbnow,bttvb材料:
; r& J& X! G+ B7 T' d5 n公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
0 R7 K$ A6 m9 T: u1 |4 c) |( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 30 ml3 g. N- @0 G1 x5 p# B; X* a
咖喱汁 :, X9 {1 h0 t5 W7 J
生薑 2 片$ r, y. {4 ]6 O
蒜頭 2 粒tvboxnow.com* M+ C+ ]3 Z& V
乾蔥頭 2 粒+ W6 t; I) |5 P
咖喱粉 1 湯匙
! g3 x8 r& [3 U0 u2 x# Y# A1 V, W黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% q) J5 v% g  p0 p
沙茶醬一茶匙tvboxnow.com: ?; J& x3 S' @- T9 h! q1 b! W
糖 2 茶匙
. Y& `  n' t0 U* N+ ^) P公仔箱論壇鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( X, _( D, }+ ]) L5 I" X  O
生抽 1 湯匙
% \9 z/ W+ R9 e$ S( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml7 k; Y) |" R8 U3 {2 A5 g  J
做法 :1 P1 U+ k1 }5 K- i
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb# J/ W4 k% Y% T( V
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvboxnow.com* e( b: F, ?7 Q6 ~5 s. B& n
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用