多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb0 g: b2 d' `  g! V" j
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 i, C8 g. p- u. {& [* {6 q9 e
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvboxnow.com) x7 S) H9 I6 u2 d- ?0 N& a% F
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
0 m; F6 J- z2 I9 h  C食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
& e* X" N! `9 m- b: @% u3 vtvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 : \! H8 u: y0 k) _" Z* l6 {
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
$ n& l8 }8 f6 M7 `- L  R反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 E. b, {. _
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
2 v+ r! w! U3 Z7 e2 z( \. Y公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 + _3 \- b7 ?3 z. h: D5 e4 g
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
* L  b) f" e# y+ w9 n4 @8 }$ T公仔箱論壇7 y/ E( T" i) q  b. U- g0 `) p
食譜
. z  M2 q7 d5 W# ^公仔箱論壇1.熗魷魚花tvboxnow.com& A9 C) c1 r* ^- Y+ H! l* _* g7 F
材料
2 W$ u8 v# Z1 G  w3 I  q$ M公仔箱論壇切花魷魚...........250公克
: |3 P) r! c0 h+ E: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) c/ _9 A, d
水發木耳..............l 杯
- U/ L" S( ]2 Y1 |tvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙
* T. v7 E% [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙
& u3 ]- H1 W8 i" q# d/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.................1茶匙
  `3 X& i( c4 ]; b7 G) F, E; ^- \tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
' L* r+ J# v* F+ Y6 M6 \6 R公仔箱論壇醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ g& B) E" d4 s
麻油.................2湯匙
8 j) u$ Z9 |& g0 W8 g; q: G# Y5 T公仔箱論壇. R3 \9 ], n3 _8 k
調味料
( J& n3 T  w" ntvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
5 z9 L( w2 R/ [0 P  B公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙
$ d* ~1 v- o$ F% [tvboxnow.com胡椒枌..............少許
* @' ~9 M& }6 j3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 _  K/ s6 A: I
作法
( ?! _! y  _5 ^6 ]" f4 O0 g5 M. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇. l3 l8 C2 x; \& Y
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvboxnow.com7 F) p  d  G6 `4 @  f
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvboxnow.com% Y" {- Z& f* n+ D6 V5 E
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
1 @$ Y) J; m1 g! G4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvboxnow.com( j$ Q' h0 b8 S2 @

; b. }% \4 a& G7 R. }tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚
: ]: P& v4 ^8 Ztvboxnow.com材　料：公仔箱論壇& ^8 X1 x" Y8 q4 B0 c
魷魚　　　　　二尾　; i. v. W1 ?  e" b' X
黑醋一匙　　
* U( J5 N4 b  A7 P; R9 s! \糖一匙半　　公仔箱論壇! ^7 B8 g9 a$ L% P+ F1 b
蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb* h2 ^! P2 a% ]' d  Q, p1 k
薑末半匙　　
' a( a! o+ y% \辣椒一支切碎; i3 e6 U& U, P- X* g
白醋一匙　　
& Y* s2 y7 c- b: K' @3 @3 e( Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; n8 m3 l2 I4 Q3 N* B$ L- m7 v
蒜六粒
( E; I) Y+ K1 w, g& O6 s" Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎
3 P# k. h9 x3 P: {2 ztvboxnow.com
  e% D+ p' d0 {0 l1 u2 ^5 a" T5 u公仔箱論壇作  法：
, b; `: Z7 j/ T$ S# z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。0 G# B& d4 V! j
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。2 X5 C! {; w" X8 ^! u
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
5 S  I; J" K! l/ q8 y# k* Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb
# c1 E, i3 b% P, c* h: ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb! F4 @5 x6 u( z9 w) K/ l
材　料：
- D! L) F# \' a) l4 ], wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　
  o! i& y* A7 K4 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片
: g$ Y( t: r* C5 v7 [' I* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許
1 w! f5 I% t* K) S2 Z' d3 Gtvboxnow.com白砂糖二匙　　
0 N. Q% l; F6 y2 G) b5 V% u味素半匙　　
6 M1 n, o5 B+ _5 D6 b# f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙
7 g8 O! K! _1 S) `tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜半匙　　　: {' p/ u9 i% k/ p) H
醋、酒少許tvboxnow.com% I/ \6 B; m) A2 V8 i9 ]- T& r7 v
公仔箱論壇8 e) ?5 E/ X2 y0 w- b
作  法：公仔箱論壇; F. a7 g7 `- j  C
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, w& P, o& {+ z" v3 ]
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ C7 S" R. M9 i3 C; A
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- i: N3 x, {. k6 |/ w5 f+ p
魷魚圈　200公克
/ x  b+ B- O/ x" E! U, r( ytvb now,tvbnow,bttvb
: U, C* m0 K* S1 N" c7 K7 \醃料
3 N8 B: C" C: F! {* d. ~: p酒　　　2茶匙 $ _" p" @1 Q. D0 F1 K% f! f
胡椒粉　1/4茶匙 tvboxnow.com. Q2 E7 H8 t4 U$ N$ j" y4 |! C
大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, R5 u# F" L7 n  q' D$ J& N' M: U
糖　　　1/2茶匙
  ^, ^, \4 i' M. f6 o4 @) a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 |& Q6 q5 N5 `+ z, M

% @( \$ d3 b/ J& F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料
6 Z  u) M0 e( q# H8 N& Ltvboxnow.com蛋黃　　　1個  tvboxnow.com$ P+ m% Q  S6 C2 I. S6 Y$ O! [1 A
麵粉　　　2湯匙  
0 ^. A/ {$ a* u# }* l2 s- Vtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  2 K# T4 g, m, f9 w
水　　　　3湯匙  / S8 c0 K) \7 B1 I0 f  A
蕃薯粉　　1/2杯  
! y; }$ U4 @( L; O4 e2 B) F五香鹽　　酌量 公仔箱論壇3 t3 A$ u/ K8 \  `

1 @2 e) q! j) l5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb! L) E6 s2 q8 k9 l  s4 m4 w
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvboxnow.com2 H: P' b; W7 N2 Z: K
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
0 @" A/ h  s/ z+ z9 ytvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
& O- [% z& Y" W! [9 P3 i' Q材料
$ j! x" K' X2 I5 t, S5 F; d3 L乾魷魚 ............... 1條
; ]2 P& e3 X1 q$ }- i* E. x鹼塊 ............... 1/4塊
- |0 H  w; B* u& U5 y8 A或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ v6 V* J4 `$ x9 S3 O& _* {- |7 d
魚漿 ............. 250公克
7 Y/ R0 g3 _( U  s' m% K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ............. 1/2杯
) B4 f/ \  U1 a7 k: c7 A6 ^公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇, j9 N( |8 N5 D( D) y2 u3 u* R8 m
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
1 G0 E& B, V$ m* D5 Y/ e8 Ntvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& l, w0 S1 n8 s! F
鹽 ............... 1/2茶匙
- d3 y5 k9 n7 K1 N4 V, N濕太白粉 ........... 2湯匙
8 j6 P. ]0 c% |* e, t: \) t炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
$ I8 `! _9 {$ u- Q4 s6 A9 r: c6 _  f% L胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇5 Q) s3 W6 o( ^: P

, g, n3 @2 G# m6 I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇- G) D* }5 R, a# J- H" H
1．先將魷魚發泡處理過後備用tvboxnow.com$ J4 ?- N' e! L9 A" U4 M
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇* J( Q7 A  q9 q% N
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。8 ?" E8 S* v1 D; r1 g
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷+ B! P, b9 @  Q8 I$ X
材料
1 [" w2 x* u& w) f新鮮魷魚　　　2條
# j4 X# q% |" V' _7 K  C4 K) R公仔箱論壇薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% l1 N. g* G, I( I
大蒜粒　　　　10粒
. V/ L6 u5 B. F# J9 a9 g2 W5 ^tvboxnow.com紅辣椒　　　　2支
5 t" [+ e, A: v, E5 y' M% |九層塔　　　　20公克 $ {8 s& W3 K2 t0 h! Q0 R( C% |
麻油　　　　　1/2杯
! i9 j: W. o& |) V/ \; z: [' Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* [$ M; s6 a- e. M3 I. E
醬油　　　　　1/4杯
. I' i. Y0 g4 [4 ~* Y6 f公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙 tvboxnow.com9 Z, \" o0 X& `" u  k2 v
白胡椒粉　　　少許
' i/ p% k& s; p. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 |9 `' |  z
作法公仔箱論壇% z9 n8 F4 ]4 H
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
! I  j  a6 j: ^tvboxnow.com鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， - l+ q  T+ [; y. Q3 T
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
( i( {! k2 y& ^. i. K& e9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 m, c4 ~7 u. P" \. ptvboxnow.com魷魚 沙拉醬
# h' u  x  A$ f" V* F公仔箱論壇
/ L% L/ Y/ c- ~5 r$ n7 K作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  b" N) z9 k4 o. Q
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 ' I1 t# I5 A6 O3 E/ k3 i0 f9 m
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 Q/ h' s* \$ ~5 }
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 {' y% Z; {% G

/ P: y- V2 D3 h" {" X, ^材料份量tvb now,tvbnow,bttvb7 K% [2 S7 v4 O
雪 菜 二 兩公仔箱論壇% s$ S6 m3 O4 |9 f! n% {/ q- q
鮮 魷 十 二 兩
* x! m- E4 c+ Y7 z. H& Z* p薑 三 片
+ T- K$ i) ^. W5 x+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒' c4 X4 m/ ?" ]0 B; P0 z4 I
紅 椒 半 隻
# Z0 C; X7 J# X' K8 _( G" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i+ }, v/ a/ f% D" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量3 J  a1 M) `8 L6 m! o
糖 半 茶 匙
' |$ ]# h. R2 y* q" X生 粉 1 茶 匙
" y( J6 B2 M, \  u3 s; _tvboxnow.com水 半 杯
1 z5 Y9 k1 l: H6 U$ A. x% Z5 N胡 椒 粉 少 許! P7 j2 [% n1 y7 J$ U  T
公仔箱論壇) \/ `4 @6 o, k% @

  G5 |; {* W0 N1 L/ K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: w1 G4 R5 ~- T2 o3 Q# v  Mtvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 9 ]6 W% n# @% d4 M* @0 A! D+ c
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
: ]( n7 T: j# Q0 j$ d6 }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇8 B9 J+ V5 z0 S: ?1 _* F. p/ @
材料tvboxnow.com- |$ p( R% K+ s
切花魷魚 ................ 250公克  
" R) P7 Z# c" Y鳳梨 .................1/6個(切片)  
1 ?& ~8 n" A/ v- D6 O, Z公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  
$ |# R# H! {* |沙拉油 .................... 4大匙 1 ~) r% O, `  e% A7 C: I
tvboxnow.com5 V- R6 }) }5 u) P
調味料
7 Y' i  p; W: Htvboxnow.com糖 ...................... 1 1/2匙  
* ~+ v" l  Q) @% q9 G) z7 s, J5 a鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb  j, {! F4 ~+ P/ t
酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ B8 E; U9 _2 P3 k& G# i
味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: @$ \/ S9 l8 c1 e

1 S9 u) o) v9 }: Z4 ]& a4 v公仔箱論壇作法
7 [9 p& a8 p; r8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  + Y9 w" K  P0 v5 V7 X7 Z
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" c4 ^$ _  [0 L7 Y: A
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
) X; c) _/ }+ ~7 f: G& |: otvboxnow.com材料----1公仔箱論壇# k% f# Y! B1 N7 }$ }( V5 x
肉絲 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' E0 m  x# E2 w+ d4 o; p) n
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇1 B6 K* |* {) {% z. v
金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇6 C8 O! L. F& R# e8 m
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
5 z; R- [4 R9 Z# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2
% m- v( ]- H* \. l) R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片
% D8 y8 f$ ?7 N) n9 S- @* i$ W豆苗　　　　　　　12棵
8 b$ h$ |  V) j# Y- O! I6 s! R材料----3
+ f7 L0 F2 P- f; R! ^tvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
: _/ ]! s6 s. u+ a- y0 A0 @  l- m5 Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精　　　　　　1/2小匙
/ h* f" `  f+ K2 N胡椒　　　　　　1/4小匙
3 p7 H2 M4 l; X) N! N$ ?7 i* P酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: N5 g# d& J) C) {. S; B
材料——4
: g- E' a3 s" ^6 Z7 S$ P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
, D4 d8 K4 A& y( E太白粉　　　1又1/2大匙 $ U/ i. J1 E; z- u
水　　　　　1又1/2大匙
( H, ]+ c. O" h6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
  {% b) d" t1 g7 E% |: I作法tvboxnow.com1 Z6 m' Y! q  c* t! d
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
, h& G7 @: F3 M" M2 G% c4 `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇5 M! {& u/ ~2 n6 Q  R3 [
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
9 i3 m5 v; q! _# {, l. R5 |) I2 ]+ Jtvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。0 |& Y* `) ]& X: F1 G
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb  D  ~2 Z6 k8 S4 V8 {- `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvboxnow.com9 I  t( h  @9 Y) s  n5 W/ \
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 X2 m/ J5 ~4 M; B$ i
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvboxnow.com* ^3 C2 [- i* D0 l$ ^
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
/ t3 p6 p5 D6 b- v2 K+ u+ ?墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvboxnow.com% _6 s: M( I$ V. n% @
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 tvb now,tvbnow,bttvb! p. G# L" V* S" m4 ^! c8 @5 U
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvb now,tvbnow,bttvb, a& S2 ?4 u  x" i8 D
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  4 `, s$ Z. N" U  L6 W* L
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
% v$ Y# R5 D9 M1 E. `' b: F公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
: g# e1 b6 i4 V6 k墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 N1 `" v. o6 T

/ _* p, B/ v# T4 D% A5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜譜
6 l- c2 r7 S8 d& O" r& x* Z6 l5 w9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝
/ ?$ x+ @  z- d9 h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：+ ?. x3 g( o- Q$ _4 x' n4 }
花枝　　　　　二尾　
4 U. |  l# D: A醬油　　　　　三大匙% G+ N: u( F* l2 g3 L  C$ v! l
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇1 O' V6 N" \2 t8 \4 L4 Q' V
黑、白芝麻　　少許tvboxnow.com9 E. g3 B6 h: V
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' S7 g" v* _# _! ]
作  法
/ f% X- g, v; O公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; V! i: e3 t& a% G
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。4 z7 ^2 Z0 K6 O) ^4 n4 O7 y. C. A7 W
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。0 X; W  c' X0 ~
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; m8 c/ n. E$ @* g  \2 j9 X

. W$ _; k% [; T8 j- b3 Z- ~tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. q& a6 o% z
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 d% e! G5 o" d' G" ^: b& y
鳳梨罐頭                 1罐
+ s7 \. D# L+ h+ I- ?2 ?: `7 }沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb: w# D. h: U$ J3 N- w- Z( |, o
鹽                       1/2茶匙
! N& o# B5 P: G- D, w2 h7 G( J蕃薯粉                   3大匙" T5 o+ {9 \/ z& I- t, }: t% R5 P

3 c% b8 q& l- u  K# i, Ytvboxnow.com作  法：公仔箱論壇1 v  X  ?! S) l6 e+ q( z& B
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
; ^) q7 x& ?4 o2 Y7 w$ _6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
2 m* k( }$ m9 ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 B& C2 P9 v( ?

" ~! r- I5 e3 d6 m0 X7 [3 H$ ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
! g# b' r3 R- H' x9 x* k$ o5 ]on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚/ ?+ ?  i0 `' l9 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T) e5 e  i8 q- r$ j2 ^
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
1 ?/ B" ^% b  y淡奶 30 ml
" o7 J: r* Q; z1 d$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
9 v: [. B4 {) k- w7 S+ b生薑 2 片
9 B0 H- ]- V( v$ t, \tvboxnow.com蒜頭 2 粒
: o5 _" Y$ h9 {% O- |公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒
- s9 ]6 G( [2 D; J8 ~tvboxnow.com咖喱粉 1 湯匙
0 b( I6 G4 T: M  Q$ `, n( G3 u公仔箱論壇黃薑粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 S$ V* V/ O7 Y
沙茶醬一茶匙
6 O' ^1 H# Q$ U9 s5 u2 `糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {, R# C3 n% d+ k' v, s
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( r1 l" w! w' h6 Q1 |; z
生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! z  g( H1 w* E# ?
清水 200 ml4 A5 o6 V6 m) D( _+ w1 {
做法 :6 J5 Z8 z5 o% \- e0 {* G2 l- m
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 ( a$ Q6 M( t. m+ L, r
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: s8 T8 u' S) l9 G& O% p, r( q
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用