多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
  }8 L& S3 c. C* T# e( L* B% h魷魚，【英文名】Squid。 公仔箱論壇: n: i+ l( J# i) Y
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
$ }% \5 D# I: x; l0 B, L魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇1 z5 [( l( I# a2 R0 V- o2 ?
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
; z  R2 \. _. ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 0 {; M/ s5 E1 `6 _# n
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 : ]( U3 _& S: v8 Z8 r. [
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
; O. z+ @2 x! C$ i/ a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
5 ]' O3 r6 Y7 L! n& X, h! jtvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇; @% l$ A+ M. _" N  U
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
! L" {: [* P* X4 A& Y8 i9 j% }: |tvboxnow.com
3 k0 {* S/ u) L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb食譜
' [3 R0 z" R* t8 Y' I; m0 r3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花% R! O. V% N  T) k/ B6 V
材料tvb now,tvbnow,bttvb! B9 S# _' e7 T: R+ x
切花魷魚...........250公克
# g+ l: p% f* J9 b/ f& Z小白菜或小黃瓜.....150公克
6 C4 E1 G. W: y# z4 Y' d+ X( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb; k+ R, a$ ]0 T! F2 S
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇# ?( }, ~7 h. {6 P. g, ?
蔥屑.................1湯匙
% e5 L2 r5 g" W' O% m" ]薑汁.................1茶匙 $ o5 v/ ^/ M7 @2 r
淡色醬油.............2湯匙
" q  E, {0 c- E; v9 q( b5 {醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 c: G3 k% L  i5 y2 X; K3 s* n
麻油.................2湯匙 ; j* Z( p7 F* f. F7 j: ~
tvboxnow.com" e1 y+ G- M- w9 y& O/ |9 l
調味料
! z1 b$ W! A" Q% |  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙
& v: Z9 @0 }2 otvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙
# j5 q6 e" u3 e" }5 y# N公仔箱論壇胡椒枌..............少許 公仔箱論壇3 r# r  Y4 E3 h& S; Z
1 o& g2 @8 C. Y. f/ W- W5 P% i* k
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 H; i7 J- H2 b  ^2 W4 T
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# Q' m1 s8 Q( o; ^  y
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& x" j+ J" k- T3 H
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
% i7 }( _( O( f3 p; s6 y- A水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
+ G: T! q6 [7 i  R/ j鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
. d9 e( [% f/ B4 P$ a8 F( r9 ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w  v4 B8 X4 B% d2 L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚: g3 m8 x# M3 J
材　料：公仔箱論壇* `" L6 t* B% p  U0 F( _: s1 _
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇! \, ]# b  T- z% U- ^) q# k  ]. m- U
黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  |* Z/ d  I$ x, m: b, F6 Z
糖一匙半　　
( X, O4 `' }6 k- G0 v/ I( d蕃茄醬四匙
3 K. D7 M+ s, d; _  [公仔箱論壇薑末半匙　　
$ }/ D) H1 j( q' E辣椒一支切碎
, L! Q0 ^- Y, c, C) F/ H公仔箱論壇白醋一匙　　
* \7 v; x7 l$ D+ Z5 O  w米酒半匙　　
9 R. B& \0 |1 y1 C2 A3 A  L4 C3 E8 _- m蒜六粒tvb now,tvbnow,bttvb0 S# h* Q- w# t4 `
蔥三支切碎公仔箱論壇# r/ }: [& U' j, a+ {
0 i* R. ~8 A$ [$ |0 {+ x) i, o
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# Y4 M  G1 S
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。公仔箱論壇$ |! `3 y- m( @& C7 g8 R5 c1 Y
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
( ]$ u0 d: f8 O# J( N2 _; @tvboxnow.com三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
3 Z0 ^! X; J9 A; wtvboxnow.com
1 K+ Q2 }* r) B[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# E; K9 n: B9 c; O* G- g8 m
材　料：公仔箱論壇4 s& R& k8 j8 F5 [  l+ p% E/ j
魷魚排二片　公仔箱論壇: l: r5 A( d7 I* h: ]$ ]
檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb" G& e# d. s, ?' B# J& P. u/ t
椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇# j" Q9 I$ \: o4 |8 w! p1 E4 O
白砂糖二匙　　
: m5 n- [  d, ]  Z* j* y公仔箱論壇味素半匙　　. S7 m2 \2 ~3 n2 w  y5 r8 F
鹽四分之一匙tvboxnow.com2 g* p2 k! ]! e- J; [
蜂蜜半匙　　　3 ]2 B0 D6 ?; {, G3 w& u, |
醋、酒少許" n/ U$ Y; y# J3 H& k

( X9 X) p' T9 jtvboxnow.com作  法：
! m& _" Y% X( V% Z7 Q5 A* o0 T一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
9 H  w( C9 U0 r: `1 ]二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
  F5 ~1 k) X2 g3 V& C" O! ?材料tvboxnow.com1 }& x4 |9 S1 _0 {% s
魷魚圈　200公克公仔箱論壇7 d! N& p( r" f  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y" s0 y4 t( w) b" t
醃料
6 J) _/ P- T1 k/ d酒　　　2茶匙
' y  o+ `/ G4 G6 B. Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙
! L/ P; [9 w6 M& m4 z7 ^7 w1 p+ I公仔箱論壇大蒜　　1粒 tvboxnow.com  v7 @7 z4 H  I/ J, I1 h
糖　　　1/2茶匙
* g2 o( x* b, Z3 n; A, @5 C" |公仔箱論壇鹽　　　1/2茶匙 tvboxnow.com$ D) v/ g# F- S5 G8 n5 b

6 L8 `6 ?: a: E0 D* l! e糊料
3 ~" b2 R9 t( t7 b, S/ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃　　　1個  
- a. c4 k2 F, g+ C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  tvboxnow.com6 I* V  P8 y1 y1 g& u
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; [! R$ b1 y5 Y
水　　　　3湯匙  
( f' h4 K' Y' h. \( w7 f. H- @6 ktvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  
% u( }2 x; t& {) l8 U) l: C8 r五香鹽　　酌量 ! Y$ T  v0 \. B. F  n( f$ \

  G1 o/ m8 c, _" g7 U: ~* B; [+ w作法
- _7 C% Y( H/ A% k' z/ p* V, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 g5 [5 N0 G# q
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
! R. I" t" J* j. y* p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹! X: ]0 Z5 E2 z/ t" m# V8 x" A
材料
: f: L, k! q9 H! T1 }- J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條
7 n% a9 a$ Z& ^1 e/ o3 Q+ V3 j4 L& y/ H鹼塊 ............... 1/4塊- X% [0 |  M7 p: N9 B2 B1 Y' P
或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvboxnow.com7 x' s# [# B: U! d2 {& G/ }
魚漿 ............. 250公克
/ s" ?' b" s0 n香菇絲 ............. 1/2杯tvboxnow.com9 ~! z6 R2 j- x
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
6 |; ^' t. l, X# m1 X+ N) r胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯& L4 C% k# e: J# H4 Y! ^2 R; G
醬油 ............... 1湯匙  L' t, g; r% t) I& o
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇% ?2 z4 d9 l) J( ^1 l+ x. D) y
濕太白粉 ........... 2湯匙
% d1 O) @+ j) W7 `! V# Y) m0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
5 [3 A! h3 Z+ v+ W# i. f  qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意% h% b$ t2 z5 P3 |  r

# U; r: l" W0 n9 A+ M) ?tvboxnow.com作法
& g% U1 h2 _2 \8 C) N6 ~- @& ^% ntvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用
: l8 N% o1 V3 |2 T1 d公仔箱論壇2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。4 q1 O8 P$ K  m
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% @* P; r" n
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
8 D9 I- j# F/ ]' [1 z' c/ p1 btvboxnow.com材料tvboxnow.com( ]0 `7 w+ p$ i8 {$ ^4 P( E9 g, h
新鮮魷魚　　　2條
; e: n  e8 r- t3 j' N5 j- t薑片　　　　　15片
( q* K, C# j; U# W, Utvboxnow.com大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb! e  t& k/ l5 R" |5 _5 _
紅辣椒　　　　2支
7 n* I; r% f+ {: `9 H. ?; w9 `2 h公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 tvboxnow.com% a- ]) l% _% ~$ i
麻油　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" |( a; ]& c$ h  h5 u5 D
米酒　　　　　1/2杯
8 O. p% _1 D' Z* F" k醬油　　　　　1/4杯
1 y4 ^& Q( L# s5 V4 e6 o公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙 tvboxnow.com0 Y5 c  B4 _" K7 |7 N6 W
白胡椒粉　　　少許
9 k8 ]4 f% u' Q, h8 K, i公仔箱論壇( e% Y6 |; `) J( p0 u2 D% |
作法, i7 v5 C# I8 y0 t/ D7 w
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
3 q) w$ u5 Y) ?) a0 b+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
1 [3 x+ W+ Y5 ^5 _1 y3 M3 C4 C. p8 N7 ptvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
- S7 `: p# M2 k4 a# N公仔箱論壇材料公仔箱論壇) Z- P! ?1 v: K
魷魚 沙拉醬
2 s) R: ]9 o/ X* c, \1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) b  w& B* F/ b
作法
# T' w2 h$ P8 x5 W2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, g5 _5 s: Y+ ^, a& `& L
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
; C" X9 I! u% H0 Q% v4 ~) S  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
  Y) p  l' G( E" u( k5 V5 a" k) B. [: _' L1 G. \4 }
材料份量
: z" m/ B* b6 j2 n! P7 z. _  X( V; C- O: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb* i7 m+ [) @; c/ G
鮮 魷 十 二 兩) l' Z* q$ ^- m3 K
薑 三 片tvboxnow.com8 R7 a$ e* c- k, c' H
蒜 肉 一 粒
) I  p) B* T) ~1 _) I紅 椒 半 隻
+ R+ c+ Y6 Q" A) r. w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x' g" [# X, r/ ~調味料份量
1 I) t3 A" K  B, `# ttvboxnow.com糖 半 茶 匙: X9 W' m, R4 r7 ^/ s  |9 m
生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; X. @* D& A! h3 j4 I
水 半 杯
% i6 J  c5 A+ {胡 椒 粉 少 許
. w& B' P7 w  `! t7 R1 ?& u
5 s- D" w8 \% Ntvb now,tvbnow,bttvb9 P+ X- @5 ?5 d
做法tvb now,tvbnow,bttvb- p7 a' c/ }; P! P
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A; v4 d' R+ U4 D* i6 W4 d& i
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 . O) Y4 S# ~% ~. J; o
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# T2 t; k5 r  M6 ]8 J& A! v: D7 h
材料. z' |& P3 S$ k+ G
切花魷魚 ................ 250公克  
. D9 {# o8 i  q1 }. d鳳梨 .................1/6個(切片)  " e1 g2 X& d1 M: g
蔥 ...................1支(切小段)  
8 Z4 ^* P1 v  C: x7 etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 - z5 ]/ Z0 L4 [( F) G' t  U" D( I+ ]
公仔箱論壇7 U+ @( x' E$ `3 |
調味料
$ v0 l- ?9 u% _% V3 w糖 ...................... 1 1/2匙  
1 V. R- G, D3 I. G9 \' t鹽 ........................ 1小匙  
$ H' ^% u0 v( q6 R" k. L酒 ........................ 2小匙  
( @) \! A8 M  O3 {味素 .................... 1/2小匙
, c1 p& e- |# o1 R3 I/ @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `% V+ M0 a' ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb作法
, Z+ v2 l1 }/ L  o/ {7 [公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  
9 w, D  X7 H; s( btvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
$ c2 G* V! x/ D" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# k6 f% T) z7 H! F* j* W$ c: b. K4 s
材料----1tvboxnow.com' b: L* D+ i  |& [2 M) m
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇* a# Z3 o: _2 A
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 + |: R8 k# y: J: F; K
金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇' Q: y4 n2 l9 {0 d* _! ~) B
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvboxnow.com' m- v* S/ Q( N" s" ]
材料——2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ |; ^& `4 m; E/ h* p
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇" l) D4 J5 O9 H; W: L
豆苗　　　　　　　12棵
* w, K, c3 E) l+ ?材料----3
& ?' q* Z7 w' y( Y4 M* B- \tvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 s3 j' J7 _6 p9 \( @
味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! r( m2 a# _- M2 k5 q
胡椒　　　　　　1/4小匙 9 M; B( D0 e: C8 [& |
酒　　　　　　　1大匙 公仔箱論壇1 [' \. I# d# ?0 L5 J
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb! H' _/ h1 ?! S# h4 }
高湯　　　　1大匙
% P$ ^" d! g+ B3 I! P* Q2 [tvboxnow.com太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& v( l, V+ e/ d$ R
水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 e( o+ u. k, b

+ l: _1 t3 q1 m" s. G1 u作法
- Y/ I8 W" K2 ^. k- A2 X9 Btvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇. I# Z7 c, G) x/ R" \9 ~
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
- e, s4 M% ~! A3 N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
# v, o0 C! j" |) U6 m% r9 `tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; _- ^% Q+ p' q, u# B$ V
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ Q: J, S$ z8 m
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 B) u8 b4 W0 ^; n6 P" ?% o1 N
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
& U9 a5 j# Z$ n7 ~3 h2 B公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
. g! ], N! a7 N4 ftvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
2 W4 \& D2 B# m- T公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
- M$ {, F8 o+ E( G公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
$ U7 H: @3 |! E# {' k公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvboxnow.com. j8 R$ Q' F4 P1 \* ?) s  j
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
. Y- L1 w8 z3 [! y1 N9 ]  n公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
' Z; b& S; ^4 Y" I/ |. R墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇& X0 [! i5 K, A3 s- B! b6 N
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
+ F. |$ v- d7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V* N3 r" k  Q* e0 a  Q0 X菜譜tvboxnow.com$ ^" Z8 B& |- p8 t! s! Y
1.  仿鮑花枝
, J/ F5 q: l5 T' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
3 O  n! B* Q) v1 X% b; R; Wtvb now,tvbnow,bttvb花枝　　　　　二尾　
/ l' A2 ~0 K# i公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇* b/ l! m, o. d. ]. a5 a( i0 h6 k
糖　　　　　　一大匙
; x  ~. t1 d) ]) J& N公仔箱論壇黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇' A6 T& `1 h- r" W
         
) l6 C  z# ]" d$ Y! N. Rtvboxnow.com作  法
5 _1 [5 P' J0 u. A3 z一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
" J4 Q# {7 v$ ^6 Itvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
0 G' H6 k! K1 l8 M三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
1 M7 z' V0 L1 y. e6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
$ O: [. Q8 Z; wtvb now,tvbnow,bttvb4 F! V: |# @9 n+ T& z$ ~, C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
5 g2 \, v1 O5 V; J8 Z$ h3 V. q/ [公仔箱論壇花枝                     2尾公仔箱論壇" a0 T" `) ?5 y2 @8 y: q4 z; O
鳳梨罐頭                 1罐! E; q+ h9 r, `) {
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb" v# \1 _/ l+ E3 U0 S
鹽                       1/2茶匙
9 w0 H* U1 N' F( I, T) M" ]9 h/ L5 Xtvboxnow.com蕃薯粉                   3大匙
% O5 h6 @4 q, o; Stvboxnow.com
8 W# W1 R% f: t' u7 @公仔箱論壇作  法：
3 `7 W" K" V+ U4 H5 x' W6 K- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
* X/ X' N  T5 Htvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇& U0 X; S5 H" p! e2 h
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。* J, K/ [9 P; ?2 F, \. W) d" G8 A

/ I0 ~4 ~; ^# T7 t2 V8 q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 5 k8 E" C, E. [% Q* Z
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
% v) x! J/ m8 D& p- \! ~0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
& v- E9 r% Q4 D8 ?" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)* C1 R9 X  r- v& Q; X9 f& ?
淡奶 30 ml
6 g% ^! F9 z; S! \2 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
  ?6 U  ?$ r. ~: x6 W7 ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb生薑 2 片
$ K% S. {1 Z. _  t蒜頭 2 粒6 y( |" q/ i4 u/ e+ h+ }
乾蔥頭 2 粒
1 n, _6 {- g- G7 Z. K7 z$ M咖喱粉 1 湯匙
$ {6 d' `, `) ntvboxnow.com黃薑粉半茶匙tvboxnow.com( v5 t! W; @4 a1 I4 N9 h: S& i
沙茶醬一茶匙! ?+ [- K- y. J! U: ~# J* p" U
糖 2 茶匙3 J0 M9 x, Y9 x" l0 s, L
鹽半茶匙
% J1 P3 @' R2 j" g$ Ztvboxnow.com生抽 1 湯匙
4 r/ i/ [& ?: I7 I5 N8 h) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb4 j5 O( l9 J6 ^7 m  n# _9 i# V" {$ U
做法 :
6 y' L5 E) S% m6 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
: S$ M2 X* m+ |; n$ \2 U. d* C2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvboxnow.com* c/ W( d: r4 m; Z
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用