多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚: V& W5 V8 s1 M" l$ _
魷魚，【英文名】Squid。 : V3 p: u! `5 N8 [, U
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
" C/ q6 c4 q1 H2 E4 ]# ~4 z9 z6 _tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 2 f- ?5 C! P0 t
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
" T2 e) ]1 A& j7 b1 p; U公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! Y8 Z. O" X$ U# \
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
" d# R( D1 a0 g$ ~公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb; E4 |- i2 d* @/ g# _
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇' x0 W& y. z2 f  k' A! ]
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇0 `& X# x5 c( y, }$ {& i- p' f
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- X  f" r5 o/ b# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; X: I# D8 \. r- w
食譜! A( b, \( q6 ]' E9 t  n8 J6 x: V
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# P+ Y/ t+ i+ U. w
材料
  ~6 O  A& {4 ]6 d4 B3 h3 A6 ltvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K: F7 g( b$ A1 D) ^
小白菜或小黃瓜.....150公克 1 G! F- E+ m2 ~$ [, t0 w* X5 c
水發木耳..............l 杯
6 O  l- x+ m8 k3 I0 U6 D8 `  ~酒.................1/2湯匙
- v: f' x0 j  Z+ D% t公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 tvboxnow.com. f$ s, j9 z, p* [; ?3 m6 |! r
薑汁.................1茶匙 5 P- j& S6 Y% t; @4 v4 v
淡色醬油.............2湯匙
1 D/ {/ P7 S" e6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 ' z- n' y/ W' A
麻油.................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 P9 w) B9 P" g" R, B3 b: [

' n3 q- D# R" J1 D/ {) w4 w調味料
( S% S! e* c! M/ T! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙 # B. L! y5 u5 s
溫水...........1 1/2湯匙
2 i2 w# Y! S* t0 I0 H公仔箱論壇胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb# p. G- F. E0 N

& z+ ?' s: q/ I* d# X公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb! u) ]6 J! p% E% w2 b# Q
切花魷魚洗淨備用。
0 |* C$ n; R0 Htvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
# l5 o6 b/ m9 }$ V5 F$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 t) J( ^9 W2 v( `# f; B/ ^- t3 h
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 - ^$ L8 z! X: Q; C2 s
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
" F9 E8 }- `4 s" Ttvboxnow.com6 c0 n9 M6 }# F$ ~4 u
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
6 ^2 {! r2 z4 j- Z/ S公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 S9 f, A% P- Q
魷魚　　　　　二尾　
& n) T! v6 G, H1 m- i1 z, {$ X公仔箱論壇黑醋一匙　　
  q& b% M: i9 q9 B7 D- A# `* u糖一匙半　　& v- o8 y# _& X8 y
蕃茄醬四匙
; ]! m8 Q. d) u% Xtvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
2 e& g' u4 U+ ^# b+ k. Etvboxnow.com辣椒一支切碎
  j# J9 P, z. P7 r- a' |6 o' r白醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; w- Q0 J& {$ n0 Z
米酒半匙　　公仔箱論壇/ j, `  I" }: `- [$ q- j& h
蒜六粒tvb now,tvbnow,bttvb* u4 i' h2 H& X% A% V
蔥三支切碎tvboxnow.com' d' g; u6 J- g( u8 x
tvb now,tvbnow,bttvb. q1 M' ^, H7 i( g. H
作  法：公仔箱論壇+ d) @" M, n4 ?" X% I3 s
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
" R2 u. K+ S  n3 t$ _" T/ S2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) [, k& `# X% j$ r6 S9 `
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
: G5 o: N+ w5 l9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( N2 }! n; k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
+ v' i  ]: j. E' G0 d' O& f; Ftvboxnow.com材　料：
+ O. r0 q9 `# `; N: atvboxnow.com魷魚排二片　
6 P. o9 Q6 F* w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  D) k: `, Y$ [0 [5 ^
椒鹽或蕃茄醬少許
" T+ _' @7 x3 n! ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　6 n$ @$ L  O/ c5 {! }7 J
味素半匙　　
8 k0 s" t* `0 P4 V$ a2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙
# e# w0 V: N* `6 E蜂蜜半匙　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 `: S+ ?7 a! P% I7 U2 _& G
醋、酒少許
) D6 u2 ~' O' H3 T7 s" C2 f& l$ M+ S- h; I
作  法：
& V" j) Q: T" M4 T( I5 k一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvboxnow.com+ a. V( ]3 C! o' ?: x
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環  x) F1 v0 [) u7 Y! F# v8 w
材料tvboxnow.com! S- }1 }! A! C, w: n: I
魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb( J+ G% J1 E" [% \

" z& k, z3 o3 g- X" V  Z醃料
& l. Z$ H+ t4 N) ]公仔箱論壇酒　　　2茶匙 公仔箱論壇5 t6 f" p: K) [
胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* o5 a2 k& u) V/ l2 G4 `- V
大蒜　　1粒
, n' w8 V+ m2 w& n0 Stvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
* \. l3 I- \7 I& y" |8 a/ ~0 t/ Htvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙
+ {7 _" S4 T, ~" Q6 v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: X+ v2 t! y7 t) N# E
糊料
) q5 i& O* F- m2 @& X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb) X8 d' \' X0 ?& T# }% c
麵粉　　　2湯匙  tvboxnow.com; G- [1 b) ^2 G: q- p
太白枌　　2湯匙  
+ y, _/ M5 s5 M5 ?% D8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　3湯匙  公仔箱論壇# l% z/ m" p* n3 W+ w5 h3 f5 b# r
蕃薯粉　　1/2杯  
5 b( g1 V9 Q6 V" |公仔箱論壇五香鹽　　酌量
2 R' _, h5 p$ Ktvboxnow.com
1 C% t$ W* `% |; ]1 {0 Btvb now,tvbnow,bttvb作法
/ f; }% U4 f" g: z公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvboxnow.com. ^3 v& M2 F3 D0 ^
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
6 v$ }. T% V" D2 S: ?. U附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹- n" R% [! g$ C2 Y& e8 `! c3 |7 O
材料
5 g% Q) ]1 X) r9 y' Ttvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條公仔箱論壇/ C+ [! K  b7 T2 n
鹼塊 ............... 1/4塊
' Y( ?& L/ ?% M$ f) x: S) B% Etvboxnow.com或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, _$ C5 ?) ?" B" A! @5 S. v
魚漿 ............. 250公克
) f" ~2 y# f' Z* X2 L$ q/ h公仔箱論壇香菇絲 ............. 1/2杯8 r, [! W' }4 R" E8 d% z) [4 L
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) O" {5 N& @- C0 P0 R
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& L9 n% Z% f, J5 O* y" }
醬油 ............... 1湯匙; H% o2 ~; q, v2 W) e
鹽 ............... 1/2茶匙
# {! E. ?4 S4 O$ @tvb now,tvbnow,bttvb濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: V; E* n' J% }- n4 A; d: j
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" t* \: _) ]3 K
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意* h$ K9 G3 `- S5 M

, I) u" O* s# B2 `- A' w' t: ]+ z公仔箱論壇作法
; C+ ], Y6 y2 O) t- B1．先將魷魚發泡處理過後備用9 w; C2 N2 S0 ?; Y# G
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
# u6 ?, n* U4 d3 s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb. Q, H2 n; Q# m* X# D: B' R
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
1 U( b) y/ O8 M6 \: C材料tvb now,tvbnow,bttvb. _( I, j8 B( F  E3 X
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇  `- X4 n# v" r: Y4 q! [, [
薑片　　　　　15片 9 Y9 }! A7 T' J9 ^  w4 f
大蒜粒　　　　10粒
$ N& w; ^* ]7 `) s  j7 V公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支
7 W% ?/ X9 O8 H$ R3 W; }1 htvb now,tvbnow,bttvb九層塔　　　　20公克
' w1 }# O/ x& j5 C( w麻油　　　　　1/2杯
. t9 v0 Y+ F/ L6 d7 n公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯
: A+ O/ G) d1 ~醬油　　　　　1/4杯
6 _, m3 f3 }6 i糖　　　　　　1/4茶匙
* I. z6 k& R& W# [2 F1 }公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb: p0 ]+ c9 a1 [; {! t" A- X% e' p3 c
9 M+ `( e5 u# x' D
作法
8 H3 `) ^5 C  Q1 e0 E' [5 N+ G魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
! q7 K) m1 C. ?8 }7 i# o/ ]. S鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
: k6 l- V% ^: v8 w. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 p  a7 G* H$ D* x. u
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; i7 H; Y, J1 R
魷魚 沙拉醬tvboxnow.com' n6 ~. L) K5 _
; a, J, p  i* H
作法
' V: s& ^+ Z1 P: N& P$ t) L  k魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇7 }: ^/ \7 b% j
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvb now,tvbnow,bttvb# }7 a# ~1 e- Z' V
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 X( c- r5 q* e. {4 l! p/ P/ D
tvboxnow.com7 f; L3 F5 [9 }; U+ e& o2 z0 @
材料份量
# T* a- A" w* J$ [! @; T7 Ytvboxnow.com雪 菜 二 兩
4 b# ?$ a0 M* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
$ {5 |: L$ N% G5 g薑 三 片
+ J, L$ t9 F! d/ l& n0 f+ x1 |4 ~蒜 肉 一 粒
! f' z# Z1 Y# G) v6 L紅 椒 半 隻
0 b) ?; P3 Q. }3 Z5 P公仔箱論壇公仔箱論壇# i0 X! [7 i7 `* Z, a# k
調味料份量tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ @! n: [; W7 M% H) O7 W
糖 半 茶 匙7 \% D9 n1 Z& O' o/ j7 P9 J
生 粉 1 茶 匙
$ @$ E9 G6 _* U* \tvboxnow.com水 半 杯4 G+ B$ Y$ r4 y
胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( z9 W0 C0 g9 _0 N& a

6 J/ ~- {6 P' Y0 l0 p# n+ htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e  ]; X/ v8 W
做法tvb now,tvbnow,bttvb# l& C! R, k1 C* {$ e0 _  t& [# _
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 ( u9 B4 i4 N7 B
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 ) `2 s  _& O& e& O
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ e$ q4 h" X+ m
材料
# O: K" s6 \4 G% {7 L' r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇8 O& X9 t2 |" V& T* S
鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb. J' c; k& C/ d
蔥 ...................1支(切小段)  
* H0 l) |: C0 X; D沙拉油 .................... 4大匙
2 w. @9 f' O  N) i% |tvb now,tvbnow,bttvb
" G8 g7 V8 q. I$ J$ F7 M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇8 W; _, l& F0 n2 [4 H6 f
糖 ...................... 1 1/2匙  
0 b7 Q5 K) b- C! I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  
- }* b5 j! G. b2 \tvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  
8 @" C# |3 d: _* |tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙
, O5 X+ V4 Y+ ^. b( g: G) ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# r3 `9 _% i7 v# q) K
作法
1 }/ i4 L* q* o' Y  c切花魷魚洗淨備用。  ( r) l8 [2 C9 c! f* o! _
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 6 n. J1 [- c: N9 X" h/ s
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
$ K. F. _2 m2 v2 f: A6 U% Htvboxnow.com材料----1
8 [: G2 E: n3 V0 d" X2 b肉絲 .............. 2兩
9 j5 ^- L  B, A) G& q公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
' w( ?, m  p: Q4 G" t9 }7 @7 _) T金菇 .............. 2兩
1 m: T. R; ^, P1 ^% Q1 W4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
5 w4 V+ k1 n. ~6 y& G  `6 ?8 T材料——2tvb now,tvbnow,bttvb" S5 V5 d7 [! h5 D) q/ N
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! T- Y2 O- T# |+ D# y( m
豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- j' q; M1 z* [
材料----3tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ w7 q9 e% ]8 U- @
鹽　　　　　　　1小匙
6 _; D0 F; t6 t* a* Gtvb now,tvbnow,bttvb味精　　　　　　1/2小匙 tvboxnow.com7 P  U  B- I8 F% g2 a* [, i. F
胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ b. u) X( E" X7 y! d
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; c: d  t( A
材料——4
) i% b2 \5 p! @" }" r3 y) a3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
* L2 f7 D& a8 ?  k$ R公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙
2 j6 A; J7 h7 C7 I5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙
7 o- R8 F' n) ^. H5 N& B% C公仔箱論壇
, `8 T; z3 C9 p; G2 @tvboxnow.com作法
5 W5 g7 S" g1 _4 z& B; etvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
( Q, S0 V/ v8 F7 G/ h$ Htvb now,tvbnow,bttvb高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ @! c9 _7 E5 q, M6 Q
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
, v6 ]3 S! }/ g4 a* d# y公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& h( z: P2 J( y4 v: k2 j5 E9 t
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。0 e) {& L, m7 q/ R9 l5 D$ X
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇5 l7 }6 X5 g) s/ |4 u* e, r
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvboxnow.com0 a$ D# s  c) n* \
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇/ D: r+ I3 R0 B; o9 S+ U3 M  `
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。- A1 m7 K, \: C) z/ r
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvboxnow.com9 S5 A/ L  Y; A- M8 p' t
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 公仔箱論壇, t, l# j0 f5 A+ z
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 4 r2 l; o9 k' t  G) y
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  , x7 y" R/ E, O& D
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# ~4 Z/ z  v" k0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
- g  {4 s# D4 N- z公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvboxnow.com7 P% U+ j1 O. F* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ _" @( v& i4 W8 r3 K% O8 V0 f
菜譜tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 W0 m! M" E
1.  仿鮑花枝
. r0 ~" i  b: g8 r) M7 stvboxnow.com材　料：
! ~  D+ L( D* Z0 f公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( f! ~3 _( A7 Y
醬油　　　　　三大匙  d) ?( f8 ?, S3 o3 u6 f
糖　　　　　　一大匙
1 P$ {( X/ }  ?8 E, ktvboxnow.com黑、白芝麻　　少許% ^' a1 @* ~9 Y+ f; J9 R) g, F! d
         tvb now,tvbnow,bttvb, Y& h* m: b0 [6 H5 s& c
作  法
' P$ i  g" _" E2 h+ K3 dtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
- D7 [  h1 v" g0 F' c, Ktvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ `8 g, R- u6 U4 J6 L
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇! q3 ^  \7 P! {! b) M
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
- R3 C, k# p0 C- p* y
, J' X' F# y9 S5 _2 l: Q' x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb/ j" n' m% a9 F; x0 H
花枝                     2尾
& Y' w$ d& Y# v: }; b$ j# b. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨罐頭                 1罐
9 D% V4 F7 M0 n1 v1 T) M, p$ n* S沙拉醬                   1包
! a* M' _0 V) t5 z8 W, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* P1 F$ _+ L
蕃薯粉                   3大匙tvboxnow.com3 z7 u7 q8 w3 f* D" a

" M9 A0 l3 K1 k8 T6 ]4 B) _作  法：公仔箱論壇& Y: Z! A9 U3 |" z2 z0 L
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  Z, c* ^5 [* f, h! Y3 |/ X# r! dtvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
, F  T) g8 r3 t; htvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
' S0 m) A/ F$ l1 M) O* M公仔箱論壇
+ u$ z; z& A0 X- ]2 L6 u[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe tvb now,tvbnow,bttvb9 X* O" h4 A, L& e. T6 m3 ?
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
$ e* y5 y/ o# a/ F* Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
" r6 m* g  q% R7 i+ A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)公仔箱論壇9 v# [7 ?) Q8 D+ p
淡奶 30 ml
( p0 p# n, G  B7 Y* |tvboxnow.com咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb$ w# X& Q$ i0 ^- n2 W. p* z
生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 V9 d/ I7 }
蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' }) l& X" g# y, V
乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& D8 s3 K. F- z; m& l
咖喱粉 1 湯匙
, G% t1 j  z; ctvboxnow.com黃薑粉半茶匙/ {  N+ T  G$ q' {! V& ~5 \6 ^
沙茶醬一茶匙/ b' [& i) W" \6 w* p9 y0 X6 q2 m
糖 2 茶匙
, }! F$ X$ A9 {: v4 {- |; V  g3 M鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. T( V! Q/ |- v% @
生抽 1 湯匙tvboxnow.com" S4 R9 Y( u; T4 H" g5 F3 {3 ^
清水 200 ml
; @0 J, h3 _6 i9 C5 O" K% S做法 :
: k8 Z: i. |/ M0 A& B3 ]1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 ( b' e, U, _: ~! @( U" g' W
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
# P* V) ~. S4 o( \公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用